Pagluluto ng masarap at malusog na carrot jam

Ang mga karot ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at malusog na gulay na minamahal ng lahat mula pagkabata. Lumalaki ito nang maayos kahit na sa malupit na kondisyon ng Siberia. Mula sa gulay na ito maaari kang magluto ng maraming iba't ibang masarap at masustansiyang pagkain at kahit jam. Ang tamang paraan upang maghanda ng gayong delicacy ay magpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga karot at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

Hindi lihim na ang mga karot ay ang hari ng mga gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina A. Samakatuwid, ang regular na pagkonsumo ng naturang gulay ay nakakatulong upang makabuluhang mapabuti ang paningin. Ang mga karot ay naglalaman ng maraming hibla, na kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng tiyan. Ang mga karot ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral na tumutulong na palakasin ang immune system ng katawan, pati na rin ang pag-alis ng mga dumi at mga lason. Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso.

Mayroong isang malaking bilang ng mga luma at bagong mga recipe ng karot jam. Iniharap para sa iyo ang parehong mga klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng dessert na ito, pati na rin ang mga hindi pangkaraniwang.

Kung hindi mo pa nasubukan ang jam ng karot, dapat mong simulan ang iyong kakilala sa ulam na ito sa recipe na ito. Para sa kanya, kailangan mong maghanda ng isang kilo ng hinog na karot, 1.2 kg ng asukal, isang pares ng mga sachet ng vanillin at isa at kalahating baso ng tubig. Sa ilang mga kaso, upang bigyan ang jam ng isang mas kawili-wiling lasa, magdagdag ng kaunting acid o lemon juice.

Proseso ng pagluluto: ang unang hakbang ay paghaluin ang butil na asukal at tubig sa isang metal na mangkok, ilagay ito sa apoy at hawakan hanggang sa magsimulang kumulo ang syrup. Pagkatapos nito, huwag alisin ang masa mula sa kalan para sa mga 5 minuto. Habang inihahanda ang syrup, maaari mong gawin ang mga gulay. Ang mga batang hinog na karot ay dapat hugasan ng mabuti, alisan ng balat, kung kinakailangan, at gupitin sa manipis na hiwa o hiwa. Idagdag ang mga tinadtad na gulay sa sugar syrup at lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa kalan, palamig at i-infuse sa loob ng mga 9 na oras, marahil mas matagal pa.

Hindi ito ang katapusan ng proseso ng pagluluto. Matapos maipasok ang mga karot sa syrup, ilagay muli sa apoy, magdagdag ng butil na asukal at lutuin ang masa hanggang sa ito ay maging makapal at ang gulay ay makakuha ng isang translucent na kulay. Sa dulo ng proseso, ibuhos ang vanillin sa jam at, kung ninanais, lemon acid. Ang resultang komposisyon ay maaaring ibuhos sa mga inihandang garapon at iwanan upang maiimbak para sa taglamig.

Walang alinlangan na ang gayong masarap, mahalimuyak at malusog na jam ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Kahit na ang mga nag-aalinlangan na naniniwala na ang isang gulay ay hindi maaaring gumawa ng isang magandang dessert. Narito ang isang listahan ng mga kinakailangang produkto:

• 1 limon
• 2 dalandan
• gadgad na luya - 80 gramo,
• karot - 0.5 kg,
• asukal sa buhangin - 0.5 kg,
• isang maliit na kanela.

Una, alisan ng balat ang lahat ng prutas, gulay at luya. Pure ang mga karot gamit ang food processor o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Ang parehong pamamaraan ay dapat gawin sa citrus peel at luya. Gupitin ang orange at lemon pulp sa maliliit na cubes.Ngayon ilagay ang mga tinadtad na prutas at gulay sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan na may pinakamababang lakas at kumulo ang hinaharap na delicacy sa isang pigsa.

Sa lahat ng oras na ito, mahalagang huwag kalimutang pukawin ang jam upang maiwasan itong masunog. Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, tuklasin ang 40 minuto at lutuin ito sa panahong ito. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na giniling na kanela sa jam, ihalo ang lahat ng mabuti at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Hindi tulad ng jam, ang jam ay mas makapal at mas uniporme. Iyon ay, hindi ito dapat maglaman ng mga indibidwal na piraso ng gulay o prutas. Ang paggawa ng jam ng karot ayon sa klasikong recipe ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng sariwang gulay at butil na asukal, pati na rin ang isang maliit na lemon acid at 300 ML ng tubig. Balatan ang mga gulay, gupitin sa manipis na bilog na hiwa, isawsaw sa mainit na tubig upang maging mas malambot. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang mga karot sa isang blender, processor ng pagkain o dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung ang mga gulay ay naging napakalambot, maaari kang gumawa ng mashed patatas kahit na may regular na tinidor.

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang syrup mula sa asukal at tubig, pagkatapos ay idagdag ang masa ng karot dito. Pakuluan sa apoy hanggang sa ganap na maluto at ibuhos ang kaunting lemon acid sa jam. Handa na si Jam! Kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng grated lemon o orange zest, isang maliit na kanela o banilya.

Ang mga karot at mansanas ay mahusay na magkasama. Samakatuwid, maaari kang gumamit ng medyo simple ngunit magandang recipe ng jam na may mga sangkap na ito. Humigit-kumulang 300 gramo ng hinog na mansanas ang dapat hugasan, i-pitted at alisin ang tangkay, ngunit hindi balatan.Pinakamahusay na gumagana ang mga pulang mansanas para sa recipe na ito. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at ihalo kasama ang parehong dami ng gadgad na sariwang karot. Pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 400 gramo ng asukal sa nagresultang masa at ihalo muli ang lahat hanggang sa isang homogenous na masa. Ilagay ang kawali na may workpiece sa kalan at kumulo ng halos 3 oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Sa iyong libreng oras, maaari mong tangkilikin ang limonada. Dapat itong gilingin sa isang food processor kasama ang alisan ng balat. Kapag ang mga mansanas na may karot at asukal ay luto, ihalo ang mga ito sa lemon gruel. Haluin muli hanggang makinis at ilagay sa apoy. Panatilihin ang mga pinggan sa kalan hanggang lumitaw ang mga unang bula, at pagkatapos ay kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos nito, ang karot-apple jam ay ganap na handa. Maaari itong ibuhos sa mga garapon at maiimbak sa cellar para sa taglamig, o kumalat lamang sa mga lalagyan ng plastik at ilagay sa refrigerator.

Kung hindi mo pa nasusubukan ang Carrot Jam na may Calendula, dapat mong gawin ito! Ang delicacy na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, habang ito ay mukhang napakaganda. Kaya naman, maaari pa itong ibenta o iregalo sa mga mahal sa buhay. Kailangan mong maghanda ng 2 medium-sized na lemon na may manipis na balat, mga 12 bulaklak ng calendula, 1 kg ng mga gulay at butil na asukal, kalahating litro ng tubig. Ang mga peeled at hugasan na karot ay dapat na tinadtad sa anumang paraan. Maaari mo ring i-cut ito sa makasagisag na paraan, kaya ang dessert ay magiging mas pino. Idagdag ang gulay sa isang palayok ng tubig, ilagay sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay lutuin ng mga 3 minuto pa.

Sa oras na ito, gilingin ang mga lemon kasama ang zest at ihalo ang mga ito sa mga bulaklak sa isang hiwalay na mangkok. Pakuluan ang nagresultang timpla ng mga 5 minuto hanggang kumulo, pagkatapos ay pagsamahin ang mga karot, asukal at mga bunga ng sitrus.Lutuin ang mga nilalaman sa mababang init hanggang sa lumapot ang jam.

Mahalagang malaman ang mga sumusunod.

• Upang ang karot na jam ay makakuha ng isang maliwanag at magandang kulay, pumili ng eksklusibong hinog na mga prutas ng matamis na varieties para sa paghahanda nito, pagkatapos ay makakakuha ka ng hindi lamang isang masaganang lilim ng dessert, kundi pati na rin ang isang mahusay na lasa.
• Palaging hugasan at linisin nang mabuti ang mga gulay bago lutuin. Makakamit nito ang pinaka-pinong at kaaya-ayang lasa, nang walang kapaitan.
• Kung nais mong panatilihin ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa jam ng karot, huwag magluto ng mga gulay nang masyadong mahaba. Upang gawin ito, gupitin lamang ang mga karot hangga't maaari, kung gayon ang paggamot sa init ay magiging minimal.
• Huwag matakot mag-eksperimento. Magdagdag ng anumang berries, gulay, prutas, o kahit herbs sa mga karot. Pagkatapos ay maaari kang lumikha ng isang natatanging delicacy na magpapasaya sa pamilya at mga bisita.
• Maaari mong palitan ang puting asukal ng honey, stevia, cane brown sugar, o fructose sa anumang recipe. Kaya't ang jam ng karot ay magiging mas kapaki-pakinabang, at ang nilalaman ng calorie nito ay makabuluhang bababa.

Sa susunod na video, makakahanap ka ng isang recipe para sa mabango at malusog na karot, orange at lemon jam.