Ilang minuto upang lutuin ang mga karot hanggang sa ganap na maluto at saan ito nakasalalay?

Kapag nagpasya na magluto ng salad, isa sa mga sangkap na kung saan ay pinakuluang karot, inirerekumenda na pamilyar ka sa ilang mga patakaran at mga lihim para sa tamang pagluluto ng gulay na ito. Ang mga karot ay isang root crop na hindi lamang may maliwanag at kaakit-akit na hitsura, ngunit nagbibigay din sa katawan ng isang bahagi ng mahahalagang bitamina at mineral. Nakakatulong ang mga nutrient na mapabuti ang paningin at kondisyon ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mga karot ay may kakaibang lasa at kadalasang ginagamit sa vinaigrette o salad sa tinadtad na anyo. Upang mapanatili ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito hangga't maaari, kinakailangan na responsableng lapitan ang proseso ng paghahanda nito.

Ilang mga tao ang nakakaalam ng higit sa dalawang uri ng mga karot, ngunit hindi ito nangangahulugan na wala sila. Ang bawat kultura ay nailalarawan sa pamamagitan ng natatanging lasa at kulay ng prutas. Ang mga karot ay maaaring makatas na orange, maliwanag na pula, puti o dilaw.

Ang prutas ng isang hindi pangkaraniwang kulay para sa amin ay isang halaman ng kumpay, na naglalaman ng isang malaking halaga ng nitrates. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang puti at dilaw na karot ay hindi lamang walang anumang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi rin ginagamit sa pagluluto. Bigyan ng kagustuhan ang makatas na kulay kahel na pamilyar sa karamihan. Hindi lihim na ang maliwanag at mayaman na kulay ng mga karot ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng karotina.Ang kemikal na tambalan ay mahalaga sa mga mahahalagang proseso gaya ng mga panlaban ng antioxidant ng katawan o paggawa ng bitamina A.

Ang isa pang kawili-wiling katotohanan ay ang malaking sukat ng prutas ay hindi palaging nagpapahiwatig ng pinakamahusay na lasa at isang malaking halaga ng mga bitamina sa komposisyon. Dahil dito, dapat iwanan ang pagbili ng malalaking karot. Ang core nito ay may magaspang na fibrous na istraktura at hindi angkop sa pagkain. Ang ninanais na timbang ng prutas ay 150 g. Ang mga pananim ng ugat ay dapat magkaroon ng pantay na ibabaw nang walang pagkakaroon ng mabulok at magkaroon ng amag, anumang mga bitak at madilim na mga spot.

Ang mga benepisyo, makatas na lasa at kahanga-hangang aroma ay magdadala sa iyo ng mga prutas na may katamtamang haba at bahagyang makapal na bilugan na dulo. Ang gulay na ito ay perpekto para sa pagluluto ng karamihan sa mga pinggan at salad. Ang prutas, na may mas malaking sukat at matalim na dulo, ay kadalasang may mahinang lasa at hindi gaanong pakinabang sa katawan.

Gayunpaman, ang isang maayos na napiling root crop ay kalahati lamang ng tagumpay. Para sa iba pang kalahati, ang sagot ay ang tamang paghahanda ng mga karot. Kung hindi man, hindi mo lamang bawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa komposisyon, ngunit alisin din ang mga karot ng isang makatas at natatanging lasa. Para sa paghahanda ng isang root crop, mayroong isang maliit na bilang ng mga patakaran na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang masarap at malusog na resulta.

Ang teknolohiya ng pagluluto ng mga karot ay naglalaman ng isang bilang ng mga simpleng rekomendasyon.

• Upang ihanda ang salad, kakailanganin mo ng wastong napiling mga karot, na dapat na maingat na linisin at hugasan sa tubig na tumatakbo. Upang pasimplehin at mapabilis ang proseso ng paglilinis, inirerekumenda na ibabad ang mga root crop sa isang malalim na kasirola na puno ng pinainit na tubig sa ilang sandali bago lutuin. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga gulay ay ipinapasa gamit ang isang magaspang na metal brush. Nakakatulong ito upang linisin ang mga karot kahit na ang pinaka matigas na bakas ng lupa.
• Pagkatapos ang buong prutas na hindi nababalatan ay inilalagay sa isang kasirola o mangkok ng multicooker. Karamihan sa mga espesyalista sa pagluluto ay sumasang-ayon na hindi kinakailangan na alisan ng balat ang alisan ng balat mula sa mga pananim na ugat. Lalo na gupitin sa mga piraso at cube. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas ay mananatili sa sabaw na may excreted carrot juice. Ang lutong ulam ay hindi magiging kasing katakam-takam.

• Ang mga karot ay inilalagay sa isang mangkok. Para sa paghahanda nito, pumili ng mga pagkaing may katamtamang laki. Susunod, ang malamig na tubig ay ibinuhos upang ang mga gulay ay ganap na nalunod dito. Bumukas ang apoy. Ang oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa kung gaano kabilis kumulo ang tubig. Upang mapabilis ang prosesong ito, kung minsan ang mga karot ay agad na ibinubuhos ng tubig na kumukulo at ilagay sa apoy.
• Pinapayagan na asin ang tubig o magdagdag ng mga pampalasa dito. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Gayunpaman, inirerekumenda na gawin ito 5-7 minuto bago lutuin. Siguraduhing takpan ang lalagyan ng takip sa panahon ng proseso ng pagluluto at maghintay hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, ito ay kanais-nais na bawasan ang apoy at iwanan ang mga karot upang magluto para sa isa pang 20-30 minuto. Ang mga pananim ng ugat ay inirerekomenda na pukawin pana-panahon, dahil may posibilidad na dumikit sa ilalim ng mga pinggan.

• Upang suriin ang kahandaan ng mga karot, inirerekumenda na gumamit ng isang tinidor o isang kutsilyo sa kusina. Kung ang mga karot ay madaling mabutas, kung gayon ang apoy ay maaaring patayin.Ang mahinang pagpasa ng talim ay nagpapahiwatig na ang loob ng karot ay hilaw pa. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na bahagyang mag-undercook ng mga karot dahil sa ang katunayan na ang mga overcooked na gulay ay hindi maginhawa para sa paghiwa ng mga salad at pagluluto.
• Pagkatapos kumukulo ang mga karot sa kinakailangang estado, ang tubig mula sa kawali ay dapat na pinatuyo. Tumatagal ng mga 10-15 minuto para lumamig ang mga gulay. Pagkatapos lamang maaari mong simulan ang pagputol.

Maipapayo na sukatin ang kinakailangang halaga ng mga karot nang maaga. Para sa kaginhawahan, pinili ang mga pananim na ugat na may parehong laki, haba at kapal. Ito ay hindi nagkakahalaga ng paghahanap para sa ganap na magkaparehong mga karot, ang isang tinatayang pagkakapareho ay magiging sapat. Ang mga piling pananim na ugat ay lubusang nililinis ng dumi. Sa kondisyon na ang gulay ay nakaimbak nang hindi nahugasan sa loob ng mahabang panahon, kinakailangang maglakad nang basta-basta gamit ang isang metal na brush. Sa kasong ito, hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat.

Upang ang resulta ay hindi mabigo sa iyo, maingat na suriin ang mga karot para sa amag. Kung mayroon, siguraduhing tanggalin ang nasirang bahagi gamit ang kutsilyo sa kusina. Maipapayo rin na alisin ang berdeng dulo bago lutuin. Kung ang mga pananim ng ugat ay malaki, inirerekumenda na hatiin ang mga ito sa kalahati. Gayunpaman, subukang kunin ang mga karot na ganap na magkasya sa kawali. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang maraming mga bitamina hangga't maaari sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang pagpapakulo ng mga karot sa isang kasirola ay hindi gaanong naiiba sa pagpapakulo ng anumang iba pang gulay. Ibuhos ang mga root crop na may malamig na tubig upang ang antas ng tubig ay 1.5-2 sentimetro na mas mataas kaysa sa mga gulay. Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng tubig na kumukulo sa halip na malamig na tubig - sa ganitong paraan mas mabilis na kumukulo ang mga karot.Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na kapag gumagamit ng tubig na kumukulo, ang mga prutas ay maaaring pakuluan nang hindi pantay.

Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng 20 hanggang 30 minuto. Itakda ang apoy upang kapag ang takip ay sarado, ang likido sa kawali ay bahagyang bumubula. Kapag handa na, ang pinakuluang tubig ay dapat na pinatuyo, na iniiwan ang mga karot na lumamig. Huwag isara ang kawali na may takip: sa ganitong paraan ang mga prutas ay lalamig nang mas mabilis. Bago gamitin ang pinakuluang karot para sa pagluluto, ipinapayong bahagyang lumakad sa kanila gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo.

Ang isang gadget sa kusina tulad ng isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawing mas madali ang pagluluto ng anumang ulam. Una, ilagay ang pre-peeled carrots sa multicooker bowl. Magdagdag ng tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga ugat. Ang inirerekomendang kapangyarihan ay nasa pagitan ng 800 at 1000 watts. Kung magkasya ang buong karot sa mangkok ng multicooker, kailangan mong piliin ang mode ng pagluluto o pagluluto (ang kabuuang oras ng pagluluto ay tumatagal ng 15-25 minuto).

May mga kakaibang katotohanan na maaaring makaapekto sa lasa at kulay ng mga karot sa panahon ng proseso ng pagluluto.

• Dahil ang mga karot ay kadalasang isang pandekorasyon na elemento sa isang salad, maraming mga lutuin ang nalilito kung paano mapangalagaan ang orihinal na maliwanag at makatas na kulay ng ugat. Para sa layuning ito, sa panahon ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng baking soda.
• Upang mapanatili ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na nilalaman sa mga karot hangga't maaari, inirerekumenda na lutuin ang gulay sa isang unpeeled form.
• Kung ang tubig kung saan ang gulay ay binalak na pakuluan ay inasnan, ang mga karot ay mawawala ang kanilang orihinal na kakaibang lasa.

• Ang isang mas malaking halaga ng tubig na ginagamit sa pagluluto ay nag-aalis ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa komposisyon ng gulay. Dahil dito, ipinapayong gumamit ng isang maliit na halaga ng likido kapag nagluluto - sa ganitong paraan ang mga karot ay magiging mas masarap.
• Ang mga nagyelo na pananim na ugat ay hindi dapat iwanang mag-defrost, inirerekumenda na agad itong ilagay sa kumukulong tubig.
• Maaari kang magluto ng mga karot sa isang maginoo na microwave. Upang gawin ito, ipinapayong basahin ang mga tagubilin para sa iyong microwave oven o gumamit ng isang unibersal na recipe. Una sa lahat, kailangan mong linisin ang mga pananim ng ugat at lubusan na pawiin ang lahat ng kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya. Iwanan ang mga karot na tuyo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang espesyal na bag na idinisenyo para sa pagluluto sa oven. Susunod, itakda ang microwave sa 600 W, at ang timer sa loob ng 6-7 minuto.

• Kung kinakailangan upang mapanatili ang higit pang mga bitamina sa komposisyon ng mga karot, ang kabuuang pagluluto ng gulay ay hindi dapat lumampas sa 7-10 minuto. Ang panlabas na bahagi ng root crop ay medyo malambot, habang ang panloob na bahagi ay magiging malupit, ngunit may isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
• Ang regular na pagkonsumo ng karot ay maaaring maging sanhi ng paninilaw ng balat. Isa ito sa mga senyales ng sobrang beta-carotene sa katawan. Sa kasong ito, ang isang pinakuluang root crop ay isang mahusay na alternatibo. Dahil sa hypervitaminosis, ito ay pinakuluang gulay na kasama sa diyeta ng iba't ibang mga diyeta.

Kung kinakailangan, mabilis na dalhin ang mga karot sa isang pinakuluang estado, inirerekumenda na gumamit ng isang maliit na lansihin.Pagkatapos ng ilang minuto pagkatapos kumukulo ng tubig, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang pinakuluang root crop na may malamig na tubig. Ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay magdadala sa mga karot sa isang handa na estado.

Tingnan sa ibaba kung paano pakuluan nang maayos ang mga karot.