Anong mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang matatagpuan sa mga karot?

Ang mga karot ay maaaring kainin kapwa hilaw at niluto. Ang gulay na ito ay napakapopular - ito ay idinagdag sa mga sopas, salad, pangunahing pagkain, pinapanatili ang ginawa, at ang mga carrot pie ay inihurnong din. Bilang karagdagan sa pagiging isang kailangang-kailangan na sangkap para sa iba't ibang mga pagkain, ito rin ay isang mahusay na gamot na tumutulong upang makayanan ang maraming mga sakit.

Mula noong sinaunang panahon, ang root crop na ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ang lugar ng kapanganakan ng mga karot (tulad ng iminumungkahi ng mga siyentipiko) ay Afghanistan. Ito ay hindi lamang orange, ngunit puti din, at ang ilang mga varieties ay lumalaki ng lila. Sa Silangan, hindi lamang ang ugat nito ang kinakain, kundi pati na rin ang makatas, maanghang na mga tuktok. Ang kamangha-manghang root crop na ito ay dumating sa Europa noong ika-12 siglo. Mabilis siyang pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto.

Ang mga ordinaryong karot ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang, kailangang-kailangan na mga sangkap para sa katawan ng tao. Upang masulit ang root crop na ito, inirerekumenda na pamilyar ka sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas detalyado.

Maraming tao ang nagtataka kung ano ang napakaespesyal ng mga karot na ginagawa itong maraming nalalaman at isa sa mga pinakamasustansyang gulay. Ang sagot ay simple - siyempre, ang mayamang nilalaman ng mga bitamina at mineral. Ang pagkain ng gulay na ito araw-araw ay maaaring palitan ang mga pharmacological multivitamins.

Ang mga karot ay ang pinaka-naa-access na mapagkukunan ng karotina. Ang sangkap na ito ay higit pa lamang sa sea buckthorn, ngunit ang mga berry na ito ay hindi naa-access. Upang masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa gayong elemento, mga 150 g lamang ng mga karot ang sapat.

Bilang karagdagan sa karotina, ang mga karot ay mayaman sa mga bitamina tulad ng:

• beta-carotene, na isang provitamin a, na kinakailangan para sa pagpapanatili ng paningin (ang kakulangan nito ay humahantong sa pagkabulag), pati na rin para sa wastong pag-unlad ng tissue ng buto, malusog na buhok at mga kuko;
• Ang mga bitamina B (B1, B2, B3, B6, B8, B12) ay may positibong epekto sa maraming sistema ng katawan: central nervous, digestive at cardiovascular;
• ang bitamina c ay kilala bilang isang mapagkukunan ng malakas, malusog na kaligtasan sa sakit, bilang karagdagan, ito ay kasangkot sa synthesis ng collagen, na makabuluhang nakakaapekto sa hitsura at kalusugan ng balat;
• pinoprotektahan ng bitamina e ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto, at mayroon ding mahusay na epekto sa pag-andar ng reproduktibo ng babae, pinahaba ang kabataan ng katawan, nagsasagawa ng proteksiyon na function, na tumutulong sa paglilinis mula sa mga carcinogens;
• ang bitamina K ay kasangkot sa pakikipag-ugnayan ng bitamina D at kaltsyum, na nagbibigay ng synthesis ng buto at ang proseso ng pamumuo ng dugo;
• ang bitamina H ay mahalaga para sa metabolismo at mga proseso ng hematopoietic;
• pinapalakas ng bitamina p ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na ginagawa itong mas nababanat.

Ang dami ng bitamina ay nag-iiba depende sa iba't at uri ng gulay. Halimbawa, ang orange carrot ay may mas maraming bitamina A, habang ang mga light varieties ay may mas maraming bitamina B at C.

Talaan ng nilalaman ng mineral bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga karot ay isang mababang calorie na gulay. Ito ay kasama sa maraming mga pagkaing pandiyeta. Bilang karagdagan, ang mga karot ay kailangang-kailangan para sa mga naghahangad na mawalan ng labis na pounds.

Ang 100 g ng sariwang gulay ay naglalaman lamang ng 32 kcal, kung saan:

• protina - 1.3 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates 6.9 g.

Sa ganitong nilalaman ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi nakakagulat na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga karot ay magkakaiba.

Narito ang ilan sa kanila:

• binabawasan ang panganib ng oncology;
• nagtataguyod ng pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• nagpapabuti ng paningin;
• tumutulong sa mataas na presyon ng dugo;
• pinasisigla ang paglago ng buhok;
• Ang phytoncides sa root crop ay nagpoprotekta sa katawan mula sa bacterial at viral na mga sakit (ang bawang at mga sibuyas ay may katulad na epekto, ngunit ang mga karot ay walang partikular na amoy at hindi nagiging sanhi ng pagkasunog sa mga mata, na ginagawang mas kanais-nais para sa mga tao);
• pinahuhusay ang paglaban sa sakit;
• tumutulong sa atay at bato;
• ang mga karot ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi;
• itinataguyod nito ang pag-alis ng apdo, itinataguyod ang pagsunog ng mga taba (ang ari-arian na ito ay pinahahalagahan sa paglaban sa labis na timbang);
• Ang bitamina a na nakapaloob sa gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga asthmatics, dahil nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng paghinga.

Kapansin-pansin, ang pinakuluang karot ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mga hilaw. Ito ay dahil sa pagtaas ng dami ng antioxidants na nakapaloob dito.

Ang mga karot ay inirerekomenda para sa mga kababaihan. May mga pag-aangkin na ang mga karot na may mga kamatis ay pumipigil sa ovarian cancer at nakakatulong din na mapupuksa ang thrush. Ang mga lalaki ay pinapayuhan na kumain ng karot pagkatapos ng malubhang pisikal na pagsusumikap. Ang mga elemento ng bakas at bitamina, na bahagi ng root crop, ay nag-aalis ng mga epekto ng labis na trabaho nang mas mabilis. Nakakatulong din ito sa panunaw, pinipigilan ang tibi at pinapabuti ang kaligtasan sa sakit. Ang pagkain ng humigit-kumulang 300 g ng gulay na ito bawat araw ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser sa balat.

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, may ilang mga kontraindikasyon sa pagkain ng mga karot. Hindi inirerekomenda na kainin ito para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng mga ulser sa tiyan at duodenal.

Nararapat ding ihinto ang pagkain ng carrots kung napansin ang paninilaw ng paa, kamay o mukha. Ito ay isang senyas na ang katawan ay hindi makayanan ang pagsipsip ng keratin. Para sa isang sandali, dapat mong suspindihin ang paggamit ng gulay na ito.

Ang sobrang pagkain ng mga karot ay maaaring humantong sa pangkalahatang karamdaman: pagduduwal, pagsusuka, sakit ng ulo, pakiramdam ng matamlay at labis na pagkaantok. Kung lumitaw ang mga naturang sintomas, ang paggamit ng mga karot ay dapat na itigil, at ipagpatuloy lamang pagkatapos mawala ang lahat ng mga sintomas.

Hindi ka dapat kumain ng higit sa 200 g ng mga karot bawat araw. Ang dami ng root crop na ito ay ganap na sasakupin ang pangangailangan ng katawan para sa beta-carotene. Sa malalaking dami, ang sangkap na ito ay lubhang nagpapabigat sa atay. Kaya ang pag-yellowing ng balat - ang tinatawag na "carotene jaundice", na nangyayari kapag overeating carrots.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng karot. Ito ay kinakain hilaw, pinirito, pinakuluan at nilaga. Dapat mong simulan, siyempre, sa pagpili ng tamang mga karot.

Ngayon na ito ay ibinebenta sa lahat ng mga supermarket, sa anumang oras ng taon ay napakahalaga na malaman kung ano ang hitsura ng isang magandang gulay.

• Ang root crop ay hindi dapat masyadong malaki. Ito ay dapat na isang batang halaman ng katamtamang laki (kung gayon ang mga karot ay magiging matamis at malasa).
• Kung ang root crop ay hindi malalim sa lupa, ang itaas na bahagi nito ay magiging maberde. Walang pinsala sa naturang produkto, ngunit hindi na ito matamis.
• Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbili ng mga prutas na may mga bakas ng pala o iba pang mga tool.
• Ang mga inaamag, malambot, malambot na prutas ay dapat na iwasan. Ang gayong mga pananim na ugat ay maaaring hindi naimbak nang tama sa napakatagal na panahon, na tiyak na nakaapekto sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang at panlasa.

Siyempre, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang gulay na lumago sa iyong sariling hardin. Pagkatapos lamang ay makakatiyak ka na walang mga nakakapinsalang sangkap ang idinagdag dito, at na ito ay lumago nang tama.

Ang kulay ng karot ay dapat na maliwanag, at ang balat ay dapat na manipis. Ang gulay mismo ay dapat na matatag, hindi nasira. Ang ganitong root crop ay talagang magiging masarap at malusog.

Ang mga karot ay maaaring nguyain lamang. Ang paraan ng pagkonsumo na ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng ngipin at gilagid.Mahalagang malaman na ang isang maikling paggamot sa init ay mapapabuti lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang mga hilaw na salad ng karot ay pinakamahusay na tinimplahan ng kulay-gatas o langis ng gulay. Ang kumbinasyong ito ay may mahusay na choleretic effect, at ang mga bitamina na nilalaman ng mga karot ay pinakamahusay na hinihigop kasama ng mga taba. Ang mga taba ay maaaring anuman, ngunit upang ang beta-carotene ay masipsip, at ang bitamina A ay synthesize mula dito, ang mga sangkap na ito ay kinakailangan.

Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa sariwang kinatas na karot juice, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na cream doon. Totoo, kung gumamit ka ng mga karot at juice nito para sa pagbaba ng timbang, dapat itong isipin na ang pagkakaroon ng taba sa iyong mga pagkain ay makabuluhang pinatataas ang kanilang calorie na nilalaman. At sa sarili nito, ang naturang inumin ay halos dalawang beses na mas mataas sa calories kaysa sa mga hilaw na karot lamang.

Kung ang mga karot ay natupok nang walang taba, kung gayon ang mga bitamina A at K ay halos hindi nasisipsip, ngunit ang mga natutunaw sa tubig na bitamina B (kabilang ang nicotinic acid) at bitamina C ay perpektong nasisipsip.

Ang mga karot ay sumasama nang maayos sa iba pang mga gulay. Ang mga polyvegetable salad na may mga karot ay mas masarap at mas malusog kaysa wala sila. Dahil sa matamis na lasa, ang mga karot ay idinagdag hindi lamang sa mga pagkaing gulay, kundi pati na rin sa mga prutas, na ginagawang maraming nalalaman.

Para sa mga problema sa sistema ng pagtunaw, ang root crop ay pinakamahusay na kinakain pinakuluan o inihurnong. Ang mga karot ay mahusay para sa mga sopas at salad. Upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong pakuluan sa alisan ng balat nang hindi hihigit sa 20-25 minuto.

Ang mga karot ay magbibigay ng magandang gintong kulay sa mga sopas, at pag-iba-ibahin din ang mga pagkaing gulay at karne na may maliwanag na kulay kahel.

Iba't ibang panghimagas din ang inihahanda sa ugat na gulay na ito. Halimbawa, ang carrot cake ay napakapopular. At sa Timog-silangang Asya, ang isang ulam na katulad ng halva ay inihanda mula dito kasama ang pagdaragdag ng mga mani, mantikilya, pasas at gatas.

Ang mabangong gulay na ito ay maaaring gamitin bilang isang bahagi na magiging bahagi ng isang bitamina face mask, dahil ito ay hindi para sa wala na ang E at A ay itinuturing na mga bitamina ng babaeng kagandahan at malusog na balat.

Paano magluto ng masarap na mga cutlet ng karot, tingnan ang sumusunod na video.