Aling tsaa ang mas malusog: itim o berde?

Ang salitang "tsaa" ay may maraming kahulugan. Ito ay kaginhawaan sa bahay, at magiliw na pagtitipon, at taos-pusong pag-uusap. At ang sentro na nagkakaisa sa lahat ay maaaring maging isang Russian samovar o isang Chinese teapot (sa pamamagitan ng paraan, ang China ay ang lugar ng kapanganakan ng paboritong inumin ng lahat). At ang ideya kung anong uri ng tsaa ang pinaka-kapaki-pakinabang, ang pinaka nakapagpapalakas, ay maaaring mag-iba nang malaki sa bawat tao. May mga adherents ng mga espesyal na uri, halimbawa, "oolong" o "pu-erh". Ngunit kadalasan ay nagtatalo sila tungkol sa mga pangunahing uri - itim at berde. Subukan nating malaman kung alin ang mas mahusay.

Alam ng lahat na ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng inumin ay mga dahon na nakolekta mula sa mga bushes ng tsaa na lumalaki sa mga bansang may mainit at medyo mahalumigmig na klima. Ginagawa ang tsaa sa India, China, Georgia, at mga bansa sa Africa. Sa Russia, ito ay nilinang sa Krasnodar Territory. Lumalabas na ang tsaa ay maaaring lumago sa hilaga, ngunit ang malawakang paglilinang ay hindi kumikita sa ekonomiya. Ang mga dahon ay inaani sa pamamagitan ng kamay. Ang pinakamahusay na mga bayarin ay isinasaalang-alang kapag kumuha sila ng isang bato at isa o dalawang tuktok na dahon. Minsan ang bato ay naiwan; para sa iba't ibang uri ng tsaa, ang mga uri ng koleksyon ay naiiba.

At kung gaano eksakto ang mga nakolektang hilaw na materyales ay inihanda para maging inumin, hindi alam ng lahat. Samantala, ang proseso ay medyo kawili-wili, ito ay sa oras na ito na ang pagpapasiya kung anong uri ng tsaa ang lalabas: itim (na tinatawag na pula sa Tsina), berde, at maaaring puti o dilaw.

1. Una, ang mga dahon ay tuyo sa loob ng 2 - 6 na oras, nawawala ang ilan sa kahalumigmigan, at berdeng tsaa - hindi hihigit sa 3 oras. Ang itim na nasa yugtong ito ay nawawalan ng hanggang 60% ng katas.
2. Dagdag pa, ang mga dahon ay sumasailalim sa masinsinang pag-twist para sa higit pang paglambot at pagpapatuyo. Maaari itong isagawa nang manu-mano at sa paggamit ng mekanisasyon. Ang green tea ay minsan ay pinainit sa parehong oras upang maiwasan ang oksihenasyon.
3. Pagkatapos ang tsaa ay sa wakas ay tuyo. Itim - sa temperatura na halos 90 degrees C, berde - sa 105.
4. Kung ang iba't-ibang ay hindi buong-dahon, pagkatapos ay ang hilaw na materyal ay pinutol.
5. Pagkatapos ang mga nagresultang dahon ng tsaa ay sinala, pinagsunod-sunod ayon sa laki at nakabalot.

Kaya, ang berde ay tsaa, bahagyang na-oxidized o hindi na-oxidized sa lahat, ang itim ay lubos na na-oxidized. Kaya ang pangunahing pagkakaiba sa kemikal na komposisyon ng dalawang species na ito, na tumutukoy sa mga lilim ng kanilang panlasa at kalidad.

Ang mga itim at berdeng uri ng tsaa ay may maasim, ngunit walang kapaitan, lasa, maliban kung, siyempre, ang mga hilaw na materyales ay may mataas na kalidad at ang inumin ay maayos na niluto. Ang berde ay, bilang panuntunan, binibigkas ang mga tala ng halamang gamot, ang itim ay maaaring may isang pahiwatig ng pulot o bulaklak. Napansin namin kaagad na, dahil mas maraming mga natural na sangkap ang napanatili sa berde, maaari itong makatiis ng hanggang sa 5 brews (ilang mga varieties kahit hanggang sa 7), itim - hanggang sa 3, ngunit ito ay halos walang pagbubuhos.

Nakahanap ang mga siyentipiko ng higit sa 300 iba't ibang mga kemikal at compound sa mga dahon ng tsaa, ngunit sa panahon ng pagproseso, marami sa kanila ang nawawala o nababago. Isaalang-alang kung ano ang natitira sa isang tasa ng inumin. At ang mga ito ay extractive, iyon ay, natutunaw na mga sangkap. Mayroong 6 na pangunahing.

Ang mga ito ay pabagu-bago, mabilis na sumingaw na mga sangkap na tumutukoy sa lasa at aroma ng tsaa. Ang ilang mga langis ay nawawala kapag pinainit, at ang iba ay lumilitaw sa kanilang lugar. Samakatuwid, mahalaga na mag-imbak ng tsaa nang tama, kung hindi man ay may pagkakataon na makakuha ng isang hindi inaasahang "palumpon", marahil ay hindi masyadong kaaya-aya.

Ang mga ito ay responsable para sa maasim na lasa ng tsaa, may astringent, hemostatic, antiseptic properties. Mayroon silang mga katangian na katulad ng bitamina P, mapanatili ang tono ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, protektahan ang mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw, dagdagan ang mga pag-urong ng bituka, tumutulong na linisin ito. Ang green tea ay naglalaman ng higit sa mga ito kaysa sa itim na tsaa.

Ang pagiging naroroon sa tsaa, ginagawa nilang tonic ang inumin. Sa batayan na ito, ang berdeng tsaa ay nangunguna sa itim na tsaa, dahil ang mas kaunting mga dahon ay na-oxidized, mas maraming caffeine ang nilalaman nito, at ang pinakamahusay na stimulant para sa mahahalagang proseso ay isang inumin na ginawa mula sa mga dahong ito. Lumalabas na ang green tea ay mas nagpapasigla.

Mga sangkap na kasangkot sa synthesis ng protina, na mga elemento ng metabolismo. Mayroong hanggang 17 sa kanila sa tsaa, kasama sa bilang na ito ang glutamic acid na kinakailangan para sa pagbuo ng mga nerve fibers.

Higit sa 10 mga uri ng mga sangkap na ito ay nakahiwalay sa tsaa, na mga natural na katalista para sa lahat ng mga prosesong kemikal na nagaganap sa mga buhay na organismo.

Grupo ng mga bitamina B (B1, B2, B15) - kinakailangan ang mga ito para sa secretory function ng adrenal glands, thyroid gland, pagpapalakas ng nervous system, upang mapanatili ang magandang kondisyon ng balat.

Pinipigilan ng PP (nicotinic acid) ang mga reaksiyong alerdyi.

C - ang kilalang "ascorbic". Ayon sa nilalaman nito, ang green tea ay isang kinikilalang kampeon (sa itim, mga 10 beses na mas kaunti). Nawawalan siya ng kahit isang lemon. At ang ascorbic acid ay mahalaga, dahil pinapanatili nito ang tono ng vascular, pinipigilan ang pagdurugo, at kasangkot sa paglikha ng kaligtasan sa sakit.

K - ay napakahalaga din para sa katawan, ito ay isang bitamina na kasangkot sa pagbuo ng prothrombin at nag-aambag sa normal na pamumuo ng dugo.

Bilang karagdagan, ang tsaa ay may mataas na nilalaman ng mga mineral, kabilang ang fluorine, yodo at zinc.

Ang lahat ng mga katangian ay maaaring maiugnay sa parehong uri ng tsaa, ngunit sa berdeng tsaa sa isang mas malaking lawak dahil sa mas mababang impluwensya ng mga proseso ng oxidative sa panahon ng pagproseso ng dahon. Ilista natin ang mga pangunahing.

• Tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis at sakit sa puso.
• Nagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral, nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, pinapawi ang pananakit ng ulo ng spasmodic na pinagmulan.
• May diuretikong epekto, maaaring makatulong sa edema. Tumutulong sa pag-alis ng mga toxin sa katawan.
• Tumutulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.
• May mga katangian ng antimicrobial.
• Pinipigilan ang beriberi.

Ang pangunahing epekto kung saan minamahal ang inumin na ito ay nakapagpapalakas, sanhi ng caffeine sa tsaa. Direktang nauugnay dito ay ang epekto sa presyon ng dugo. Ito ang dahilan kung bakit, maaaring sabihin ng isa, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng itim at berdeng tsaa.

Mukhang dapat tumaas ang presyon, iyon ay, ang tsaa (lalo na ang berdeng tsaa) ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng hypotensive. Ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa kumplikadong komposisyon ng kemikal nito. Bilang karagdagan sa caffeine, mayroong iba pang mga alkaloid sa tsaa: xanthine, theophylline, theobromine. Kasama ng nicotinic acid at ascorbic acid, mayroon silang vasodilating effect, direktang kabaligtaran sa epekto ng caffeine.

Kapag umiinom ka ng isang tasa ng tsaa, may tiyak na epekto sa katawan. Ang pagtaas sa vascular tone ay humahantong, ayon sa pagkakabanggit, sa isang tumalon sa presyon ng dugo. Ngunit ang caffeine ay mabilis na neutralisahin, at ang pangalawang yugto ay may mga pagkakaiba.

Ang pinagsamang epekto ng ascorbic acid, theobromine at theophylline ay humahantong sa pagbawas sa tono ng vascular. Para sa mga malulusog na tao, ito ay nangyayari nang hindi mahahalata, ngunit para sa mga pasyenteng hypotensive ito ay lubhang hindi kanais-nais.

Naglalaman ito ng mas kaunting mga sangkap na may epekto na kabaligtaran sa caffeine, at pinipigilan ng mga catechin at bitamina P ang pagbaba ng tono ng vascular.

Walang lunas na maaaring maging ganap na kapaki-pakinabang para sa lahat. At ang tsaa ay may mga kontraindiksyon.

Hindi ito inirerekomenda para sa mga sakit sa cardiovascular, dahil maaari itong maging sanhi ng mga abala sa ritmo ng puso. Mapanganib din ito para sa mga dumaranas ng insomnia.

Mayroong iba pang mga kontraindiksyon.

• Maaaring mag-ambag sa pagbuo ng mga bato sa bato at paglala ng sakit sa atay.
• Mapanganib para sa mga taong na-diagnose na may gastritis at peptic ulcer.
• Ganap na kontraindikado para sa mga pasyente ng hypotensive at mga taong madaling mawalan ng malay.
• Hindi ito inirerekomenda para sa mga nagpapasusong ina, dahil ang mga aktibong sangkap ay maaaring ilipat sa sanggol.

Ang mga kontraindikasyon ay ang mga sumusunod.

• Ang mga alkaloid ng tsaa ay nag-aambag sa pagtaas ng presyon ng mata, na may kaugnayan dito, ang inumin ay maaaring nakakapinsala para sa mga pasyente na may glaucoma.
• Dapat itong limitado sa hypertension, arrhythmias.
• Habang ang itim na tsaa ay maaaring magkaroon ng isang pagbagal na epekto sa daloy ng dugo, ang atherosclerosis at varicose veins ay mga kontraindikasyon din.
• Dapat mag-ingat kapag ginamit sa panahon ng pagbubuntis.

Ang parehong mga uri ay maaaring pasiglahin ang thyroid function, at kung ito ay nakataas na (hyperthyroidism), mas mainam na huwag uminom ng tsaa.

Dapat pansinin na ang lahat ng nasa itaas ay nalalapat sa isang inumin kung ito ay niluluto nang malakas at natupok sa maraming dami.

Mahalaga rin na isaalang-alang ang oras kung kailan nagaganap ang pag-inom ng tsaa. Kung umiinom ka ng tsaa bago kumain, ang laway ay natunaw, at ang panlasa ay bumababa, kaya't hindi mo maramdaman ang lasa ng pagkain. Hindi mo dapat inumin ang inumin nang walang laman ang tiyan, dahil ang mga aktibong sangkap ng tsaa ay makakairita sa mauhog na lamad at maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa. Ang pinakamainam na oras ay 30-40 minuto pagkatapos kumain. Pagkatapos ang inumin ay magtataguyod ng panunaw, magbigay ng sigla at enerhiya. Wag lang sa gabi.

Kung isasaalang-alang ang katotohanan na ang mga dahon ng tsaa ay nagsisilbing hilaw na materyales para sa paggawa ng parehong uri, maaari itong maitalo na tiyak na walang pinsala sa paghahalo ng mga ito. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong epekto ang nais nating makamit. Sa mga mixtures na may iba't ibang proporsyon, ang mga katangian ng itim o berdeng tsaa, na nananaig sa inumin na ito, ay magiging mas malinaw. Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, maaari mong gawin ang pinaghalong brew nang paisa-isa. At ang ilang mga katangian ay pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot o gatas.

Ang epekto ng tsaa ay magiging mas malakas kung ito ay na-infuse nang mahabang panahon. At pagkatapos tumayo ng isang araw, ang tsaa ay maaaring makasama. Ngunit ang perestoyavshee at hindi nasirang dahon ng tsaa ay maaaring gamitin sa labas. Kung gumawa ka ng mga lotion sa mata, maiiwasan mo ang pamamaga at suppuration, bawasan ang hindi kasiya-siyang sensasyon pagkatapos ng luha. Sa Japan, kahit na ang pagsipilyo ng iyong mga ngipin na may green tea ay inirerekomenda, dahil binabawasan nito ang pagdurugo ng mga gilagid at pinipigilan ang pamamaga sa oral cavity.

At sa konklusyon: ang sukat at isang makatwirang diskarte ay mahalaga sa lahat. Kung ang tsaa ay ginawa nang mahina, natupok ng hindi hihigit sa 3 maliit na tasa sa isang araw, hindi ito makakasama sa sinuman, kahit na mga bata, ngunit magiging kapaki-pakinabang lamang. Parehong itim at berde. Isang bagay sa panlasa.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung aling tsaa ang mas malusog sa sumusunod na video.