Calorie na nilalaman ng tsaa ng iba't ibang uri

Gaano kataas sa calories ang tsaa at anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nilalaman nito? Anong mga additives ang maaaring ilagay sa isang inumin nang walang takot, at alin ang maaaring mabawasan kung susundin mo ang iyong figure? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay mahalaga para sa lahat na isang tagasuporta ng isang malusog na diyeta at pagmamasid sa kanilang figure.

Kahit na ang isang walang karanasan na tao sa seremonya ng tsaa ay maaaring pangalanan ang hindi bababa sa 2 uri ng tsaa - itim at berde. Gayunpaman, ang mga ito ay ginawa, tulad ng oolong, dilaw at puting tsaa, mula sa parehong hilaw na materyales. Upang makakuha ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, ang mga batang dahon ay kinokolekta, at kung minsan ay mga dahon ng tsaa.

Ang mga pagkakaiba sa mga inumin ay dahil sa teknolohiya ng paggawa ng mga hilaw na materyales, pangunahin ang pagbuburo, iyon ay, ang antas ng oksihenasyon. Ang itim na tsaa ay inuri bilang mataas na fermented, berdeng mga varieties ay bahagyang o katamtamang fermented, at pagkatapos ng oolong, puti.

Dahil sa ang katunayan na ang mga hilaw na materyales para sa itim at berdeng tsaa ay mahalagang pareho, ang halaga ng enerhiya ng mga inumin ay magkatulad. Sa karaniwan, ang nilalaman ng calorie ay hindi hihigit sa 140 kcal bawat 100 g, habang ang mga protina ay nagkakahalaga ng 20 g, ang mga taba ay bumubuo ng 5.1 g, ang mga karbohidrat sa tsaa - 4 g. Gayunpaman, ang komposisyon ng mga hilaw na materyales ay maaaring magbago sa panahon ng proseso ng oksihenasyon - ilang mga bahagi ay nawasak, ang iba ay bumubuo ng mga bago. Kabilang sa mga pinakamahalagang sangkap ng tsaa ay:

• Mga tannin. Ang mga ito ay polyphenolic compound batay sa tannin, catechin, atbp.Gumagawa sila ng hanggang 15-30%, bigyan ang inumin ng isang katangian na lasa, astringency, saturation (ngunit sa anumang kaso ng kapaitan, tulad ng sinasabi ng ilang mga mapagkukunan).
• Mga mahahalagang langis. Ang kanilang nilalaman ay mas mababa sa 1%, ngunit binibigyan nila ang inumin ng isang natatanging lasa.
• Alkaloid. Ang pinakasikat sa tsaa ay theine, isang analogue ng caffeine. Kapansin-pansin, ang tsaa ay naglalaman ng mas maraming caffeine kaysa sa kape, ngunit ito ay may mas banayad na epekto. Ang nilalaman ay tungkol sa 1-4% (depende sa uri ng tsaa). Bilang karagdagan sa theine, ang mga alkaloid ng tsaa ay kinabibilangan ng theophylline at theobromine (na diuretiko at vasodilatory), pati na rin ang guanine at adeine.
• mga sangkap ng protina. Karaniwan ang kanilang dami ay kinakalkula sa mga amino acid at katumbas ng 16-25%. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga protina, pati na rin ang mga amino acid kung saan sila ay na-convert sa panahon ng pagproseso, ang tsaa ay hindi mas mababa sa nutritional value sa mga munggo. Ang green tea ay may mas mataas na nilalaman ng protina.
• Mga pigment. Responsable para sa lilim ng inumin. Sa green tea ito ay higit sa lahat chlorophyll, sa black tea ito ay carotene, xanthophyll. Kung ang mababang kalidad na hilaw na materyales ay ginagamit, kung gayon ang nilalaman ng mga pigment sa loob nito ay minimal, samakatuwid, ang tagagawa ay napipilitang magbigay ng tamang lilim ng tsaa na may mga tina ng sintetikong pinagmulan.
• Pectin. Mga kumplikadong sangkap na tulad ng bakal na tinitiyak ang kalidad ng tsaa, pangunahin ang hygroscopicity nito. Sa kakulangan ng mga pectin, ang mga hilaw na materyales ay mabilis na hindi magagamit. Ang nilalaman ng pectin ay 2-3%.
• Mga karbohidrat. Itinanghal bilang simple at monosaccharides. Ang mataas na kalidad na tsaa ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng carbohydrates, habang ang mga ito ay pangunahing natutunaw na glucose, fructose, maltose. Ang mga ito ay hindi lamang kinakailangan para sa katawan, ngunit pinapayagan ka ring i-save ang mga bitamina ng grupo B sa mga dahon ng tsaa.
• Mga bitamina. Ang magandang tsaa ay mayaman sa mga bitamina, higit sa lahat ang mga bitamina B, bitamina A, P, PP, pati na rin ang ascorbic acid.

Ang itim at berdeng tsaa ay naglalaman ng tannin at iba pang mga sangkap na nagpapabuti sa kondisyon ng gastrointestinal tract. Nag-aambag sila sa isang mas mahusay na pagkasira ng pagkain, na nagpapabuti sa panunaw, pinipigilan ang pagbuo ng isang pakiramdam ng bloating, heartburn.

Dahil sa nilalaman ng caffeine, ang mga inuming ito ay nagpapasigla, nagpapalakas, nagpapabuti ng konsentrasyon. Kaugnay nito, ang tsaa ay maaaring inumin sa umaga upang magising, gayundin sa araw upang mapanatili ang enerhiya at kahusayan. Iwasan ang itim o berdeng tsaa bago matulog dahil maaari itong maging sanhi ng mga problema sa pagtulog. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga nakapapawing pagod na herbal na inumin.

Ang green tea ay pangunahing kilala para sa mga tonic at antioxidant effect nito, na nagbibigay-daan dito upang alisin ang mga lason, linisin at i-renew ang mga selula ng atay. Ang green tea ay mas mataas kaysa sa iba sa mga tuntunin ng nilalaman ng tannin. Ang huli ay isang natural na sorbent na tumutulong sa paglilinis ng katawan, pagbagsak ng mga fat cells.

Ito ay mayaman sa mga bitamina at microelement, lalo na ang mga nagpapabuti sa paggana ng respiratory system at nagpapataas ng pagkalastiko ng mga vascular wall.

Ang tsaa ay mayaman sa fluorine, na nagpapalakas sa enamel ng ngipin at sa skeletal system. At salamat sa nilalaman ng flavonoids at bitamina, nagbibigay ito ng immuno-strengthening effect.

Ang mga herbal na tsaa ay nagpapakita ng isang mas malinaw na epekto, kaya naman inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa isang kurso.Halimbawa, ang hibiscus ay kilala bilang isang natural na lunas na nag-normalize ng presyon ng dugo. Ito ay sapat na upang uminom ng isang tasa ng mainit na sariwang brewed hibiscus-based na inumin upang tumaas ang presyon ng dugo. At kung pinalamig mo ito, pagkatapos ay inumin ito, ang presyon, sa kabaligtaran, ay bababa ng kaunti.

Ang hibiscus ay may isang anti-inflammatory at bactericidal effect, na, kasama ang bahagyang diuretic na epekto nito, ay ang pag-iwas sa mga sakit ng sistema ng ihi.

Ito ay mayaman sa mga bitamina B, ascorbic acid, bitamina A, PP, pati na rin ang calcium, phosphorus at potassium.

Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tina, lasa at mga enhancer ng lasa ay ginagamit upang i-mask ang mababang antas ng alikabok ng tsaa at iba pang mga bahagi na nasa komposisyon. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nilang i-mask ang lasa at lasa ng amag (mas mura ang pagbili ng lipas, luma at hindi angkop para sa karagdagang paggamit dahil sa isang paglabag sa teknolohiya ng produksyon), pandikit at resins (paper tea bags ay huling naproseso upang hindi sila nahuhulog kapag nadikit sa tubig) .

Ang nasabing tsaa ay mapanganib lalo na para sa mga bata, mga nagdurusa sa allergy, mga buntis at nagpapasusong kababaihan - sa isang salita, para sa mga na ang immune system ay nasa proseso ng pagbuo o nasa ilalim ng mas mataas na stress.

Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng anumang tsaa ay indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy sa mga bahagi nito. Maaari itong magpakita ng sarili bilang isang pantal sa balat, pati na rin ang pananakit ng tiyan, igsi ng paghinga at kahit na inis.

Sa panahon ng exacerbation ng mga sakit ng digestive tract, atay, bato, sistema ng ihi, ang mga tsaa ay dapat na iwanan.Sa kaso ng kapansanan sa kadaliang mapakilos, halimbawa, rayuma, gout, ang paggamit ng tsaa ay dapat na iwanan o hindi bababa sa bawasan ang dami. Ito ay dahil sa nilalaman ng mga purine sa inumin, na, kapag natutunaw, ay nagiging urea at sa gayon ay nakakagambala sa mga proseso ng metabolic.

Ang edad ng mga bata para sa karamihan ng mga varieties (pangunahing tiyak na berdeng tsaa, pu-erh, inumin na may mga pampalasa, mga bihirang halamang gamot) ay isa ring kontraindikasyon. Hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagbibigay ng tsaa sa mga batang wala pang 3 taong gulang (ang pagbubukod ay ang mga herbal na paghahanda batay sa chamomile, haras, atbp.), At ang ilang mga varieties ay wala pang 10-12 taong gulang.

Ang mga buntis na kababaihan ay dapat maging responsable hangga't maaari kapag pumipili ng tsaa. Ang ilan sa mga species nito, pangunahin ang hibiscus, ay ipinagbabawal sa panahon ng pagbubuntis. Ang inumin ay may aktibong epekto sa sistema ng vascular, at mayroon ding kakayahang kontrata ang matris, na maaaring maging sanhi ng pagkakuha o napaaga na kapanganakan.

Ang itim at berdeng tsaa ay ginawa mula sa parehong hilaw na materyales, ang una ay sumasailalim sa mas mahabang pagbuburo kaysa sa huli. Ito ay dahil sa parehong bilang ng mga calorie sa dalawang uri ng inumin. Kung kukuha tayo ng itim at berdeng tsaa na humigit-kumulang sa parehong kalidad ng mga hilaw na materyales at pagproseso, kung gayon ang calorie na nilalaman ng pareho ay magiging halos zero. Habang nasa mga timpla ng tsaa, may lasa, herbal at prutas na tsaa, ang dami ng calories ay maaaring maging makabuluhan.

Ang brewed black tea ay may dark brown tint na may mapula-pula o ginintuang ningning, mayamang lasa at aroma. Inihanda ito mula sa mga apical shoots - mga dahon at mga tip (buds) ng dahon ng tsaa. Ang itim na tsaa ay dumaan sa isang mahabang pagbuburo (sa karaniwan, 60-70%, ngunit may mga dahon, ang pagbuburo na umabot sa 90%). Depende sa mga katangian ng koleksyon at pagproseso ng mga hilaw na materyales, maraming uri ng itim na tsaa ang nakikilala, ang pinakasikat na kung saan ay Intsik at Indian.

Kung pinag-uusapan natin ang laki ng mga hilaw na materyales ng tsaa, kung gayon ang pinakamataas na kalidad ay itinuturing na isang malaking dahon o buong dahon na inumin, na, naman, ay naiba sa ilang mga subspecies.

Bahagyang mas mababa sa ito ay butil na tsaa o hilaw na materyales ng medium grinding, na maaaring gawin mula sa iba't ibang mga hilaw na materyales at gamit ang iba't ibang mga teknolohiya, batay sa kung saan ito ay nahahati din sa mga subspecies. Ang pinaka-mababang uri ng tsaa ay itinuturing na bagged tea, na ginawa mula sa mga labi ng isang dahon ng tsaa, na ginagamit para sa mas mahal na uri ng tsaa. Sa madaling salita, ito ay alikabok mula sa isang dahon ng tsaa, bilang karagdagan, ang mga sanga at balat ng mga puno, pati na rin ang mga additives na walang kinalaman sa tsaa, ay madalas na nakapasok sa komposisyon.

Ang whole-leaf at good medium-ground tea ay may humigit-kumulang sa parehong calorie na nilalaman - 140 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa brewed tea, ang halaga ng enerhiya nito ay halos 1 kcal bawat 100 ml. Ayon sa tagagawa, ang isang baso ng inumin na sertipikadong may mga bag ng tsaa ay naglalaman ng 2-4 kcal, iyon ay, sa karaniwan, 2 beses na higit pa kaysa sa mataas na kalidad na maluwag na tsaa ng parehong dami.

Ang isang tampok ng berdeng tsaa ay ang mga dahon ng tsaa ay sumasailalim sa minimal na pagbuburo (15-30% sa karaniwan). Ang pinakamataas na kalidad na hilaw na materyales ay kinokolekta sa kabundukan, sa pamamagitan ng kamay sa tagsibol. Kasama ang mga kakaiba ng produksyon, nagbibigay ito ng mas masaganang herbal na aroma ng tsaa, ang kakaibang lasa nito at mas magaan na lilim.

Tulad ng itim na tsaa, ang berdeng tsaa ay naiiba sa lugar ng paglago, pagpupulong at teknolohiya ng pagproseso. Sa pangkalahatan, ang dry calorie na nilalaman nito ay tungkol sa 83 kcal bawat 100 g Sa 100 ML ng brewed drink - 1 kcal.

Ang "intermediate" sa pagitan ng berde at itim na tsaa ay maaaring tawaging puti at oolong. Ang mga hilaw na materyales para sa kanilang paghahanda ay napapailalim sa mas kaunting pagbuburo (hanggang sa 15%), kaya ang mga ogis ay napaka-pinong, hindi karaniwan sa lasa.

Sa kabila ng katotohanan na sa tuyong anyo ang halaga ng enerhiya ng tsaa ay naiiba (sa 100 g ng puting tsaa - 141 kcal, sa oolong tea - 140 kcal), sa isang sertipikadong anyo, ang tagapagpahiwatig na ito ay pinapantayan at nagkakahalaga ng 1 kcal bawat 100 ml ng inumin.

Ang mga inuming erbal ay maaaring mauri bilang mga tsaa, dahil wala itong dahon ng tsaa. Sa halip, dahon, putot, bulaklak o ugat ng mga halamang panggamot ang ginagamit.

Bilang isang patakaran, ang mga herbal na tsaa ay may mas malinaw na epekto. Kabilang sa mga pinakatanyag ay hibiscus (Egyptian tea mula sa mga bulaklak ng hibiscus), mate (tsaa mula sa mga dahon ng halaman ng parehong pangalan, na higit sa lahat ay lumalaki sa South America), chamomile, mint. Kadalasan, ang ilang mga halamang panggamot ay pinagsama sa loob ng isang tsaa upang makamit ang isang partikular na therapeutic effect. Tinatawag din silang mga koleksyon.

Depende sa komposisyon, ang halaga ng enerhiya ng mga herbal na tsaa ay maaaring mag-iba. Ang isa sa mga pinaka-mataas na calorie ay ang pulang tsaa batay sa Sudanese rose, na kilala bilang hibiscus.Mayroong 5 kcal bawat 100 ML ng inumin.

Bago pag-usapan ang tungkol sa calorie na nilalaman ng tsaa ng prutas, sulit na magpasya kung aling inumin ang nauunawaan ng pangalang ito. Huwag malito ang lasa sa mga additives ng prutas at mga inuming tunay na prutas.

Ang una ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga piraso ng prutas, pati na rin ang juice o mahahalagang langis mula dito, sa dahon ng tsaa sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Matapos ibigay ng mga prutas ang kanilang panlasa at aroma sa mga hilaw na materyales, sila ay tinanggal, at ang dahon ng tsaa ay tuyo at dumaan sa iba pang mga yugto ng pagproseso. Ang tapos na inumin ay may lasa at aroma ng mga prutas, ngunit hindi naglalaman ng mga ito sa komposisyon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga murang mababang uri ng tsaa (pangunahin ang mga teabags), kung gayon ang mga lasa at mga enhancer ng lasa ng sintetikong pinagmulan ay idinagdag sa ordinaryong dahon ng tsaa.

Ang tsaa ng prutas ay inihanda sa katulad na paraan, gayunpaman, ang mga piraso ng prutas at berry ay hindi inalis mula sa mga hilaw na materyales, kaya malinaw na nakikita ang mga ito sa tuyong produkto. Ang lasa ng naturang inumin ay lumalabas na mas puspos ng isang binibigkas na prutas at berry aftertaste, gayunpaman, ang calorie na nilalaman nito ay tumataas din. Sa karaniwan, mayroong 2 kcal bawat 100 ML.

Kalkulahin ang halaga ng enerhiya nito ay maaari lamang gawin nang manu-mano. Upang gawin ito, dapat mong matukoy ang calorie na nilalaman ng inumin sa tsarera nang walang mga additives, at pagkatapos ay idagdag ang caloric na nilalaman ng mga additives, na isinasaalang-alang ang kanilang uri (sariwa, tuyo) at dami. Alam ang calorie na nilalaman ng inumin na nakuha sa tsarera, maaari mong kalkulahin ang parehong halaga para sa 100 ML.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga tunay na gourmet ay umiinom ng tsaa nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap, karamihan sa mga tao ay naglalagay ng asukal dito, magdagdag ng lemon o pulot, gatas o cream, o mas gusto ang tsaa na may jam.

Ang isa sa mga pinakasikat na additives ay ang asukal, na isang mabilis na natutunaw na carbohydrate. Ang asukal sa mga makatwirang halaga ay kinakailangan para sa katawan, habang sa labis na halaga ay nagbabanta ito na makagambala sa mga proseso ng metabolic, ang hitsura ng dermatitis, mga karies.

Mayroong tungkol sa 32 kcal sa isang kutsarita ng asukal, at 72 kcal sa isang kutsara. Ang isang piraso ng pinong asukal (depende sa laki) ay naglalaman ng 20-40 kcal. Bilang isang patakaran, ang 2 kutsara ng asukal ay karaniwang inilalagay sa isang tasa ng 200-250 ml, na nagpapataas ng calorie na nilalaman ng inumin ng hindi bababa sa 62 kcal. Madaling kalkulahin kung gaano karaming mga "walang laman" na calories (na idineposito sa taba) ang naipon bawat araw sa mga umiinom ng matamis na tsaa 5-6 beses sa isang araw.

Itinuturing ng marami na ang pulot ay isang mas malusog na alternatibo sa asukal. Kung pinag-uusapan natin ang komposisyon, kung gayon ito ay totoo. Ang halaga ng enerhiya ng pulot ay karaniwang katulad ng sa asukal. Ang isang kutsarita ay may 30-35 kcal, isang kutsara - hanggang sa 90-110 kcal, 100 g ng produkto ay may calorie na nilalaman ng hanggang sa 320-400.

Ang Lemon ay napupunta nang maayos sa itim at berdeng tsaa, binabawasan ang kanilang konsentrasyon at ginagawang mas magaan at mas tonic ang inumin. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng bitamina C sa loob nito ay nagpapayaman sa inumin at ginagawa itong angkop para sa paggamit sa panahon ng sipon, beriberi, na may pagkasira. Ang calorie na nilalaman ng prutas ay mababa - mga 34 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang isang maliit na hiwa na inilagay sa isang tasa ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng inumin sa pamamagitan ng 3-4 kcal.

Gayunpaman, maraming tao ang nagdaragdag din ng asukal sa isang tasa ng lemon.Siyempre, ang calorie na nilalaman sa tabo ay tumataas ng hindi bababa sa 40-80 kcal. Hindi ito dapat kalimutan kung susundin mo ang figure.

Ang mga tagahanga ng tsaa na may gatas ay makabuluhang nagpapataas ng halaga ng enerhiya nito. Ang huli ay nakasalalay sa taba na nilalaman ng gatas at dami nito sa tsaa. Kaya, ang gatas na may taba na nilalaman na 3.2% ay naglalaman ng 60 kcal bawat 100 ml. Sa isang kutsarita sila ay magiging mga 3-4 kcal, sa isang silid-kainan - 11 kcal.

Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mababang-calorie na gatas sa inumin. Kabilang dito ang isang produkto na may taba na nilalaman na 1% o 0%. Kapansin-pansin, ang skimmed milk ay naglalaman ng parehong dami ng bitamina at mineral gaya ng full-fat na katapat nito, at karaniwan din itong may mas maraming protina.

Ang gatas na nakabatay sa halaman ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Ito ay pinaniniwalaang dietary. Gayunpaman, hindi ito naglalaman ng lactose, habang ang halaga ng enerhiya nito ay maaaring medyo mataas. Kaya, halimbawa, ang soy milk ay naglalaman ng 54 kcal bawat 100 ml, at ang gatas ng niyog ay naglalaman ng 185 kcal. Ang mas mapanlinlang ay ang pulbos ng gatas ng niyog, ang halaga ng enerhiya na kung saan ay 680 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang powdered milk ay karaniwang mas mataas sa calories. Sa karaniwan, pinag-uusapan natin ang tungkol sa 450-470 kcal bawat 100 g, ang eksaktong pigura ay nakasalalay sa taba ng nilalaman.

Pinapataas din ng cream ang nutritional value ng inumin. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang kutsara ng isang produkto na may taba na nilalaman na 10%, pagkatapos ay naglalaman ito ng 25 kcal. Ang isang katulad na halaga ng condensed milk ay hindi bababa sa 40 kcal (dito kailangan mong isaalang-alang kung ang produkto ay condensed whole milk o isang produkto batay sa condensed milk, ang huli ay naglalaman ng mas maraming asukal).

Ang isa sa mga pinaka mataas na calorie na pandagdag ay, siyempre, jam. Ang eksaktong mga numero ay nakasalalay sa komposisyon nito, kabilang ang dami ng asukal at ang paraan ng pagluluto.Sa pangkalahatan, ang mga jam mula sa mga plum, tangerines, peach, raspberry ay ang pinaka masustansiya (calorie content bawat 100 g ay 250-280 kcal), ang hindi bababa sa calorie - peras, cranberry, sea buckthorn (mula 180 hanggang 220 kcal bawat 100 g ng produkto ).

Tamang uminom ng tsaa na walang mga additives. At ang punto dito ay hindi lamang ang pagtaas ng calorie na nilalaman ng naturang inumin, kundi pati na rin ang katotohanan na ang mga additives ay madalas na pumipigil sa digestive system mula sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng tsaa.

Kailangan mong inumin ito nang mainit. Ang sobrang init ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog, sipon - naglalaman ng mga carcinogens. Mahalagang magluto at maghatid ng inumin sa tamang mga pinggan - porselana o ceramic. Ang mga metal at higit pa sa mga plastik na kagamitan ay naglalabas ng mga lason na hindi lamang nakakasira sa lasa ng tsaa, ngunit nagiging isang hindi malusog na inumin.

Para sa paggawa ng serbesa, gumamit ng pinakuluang isang beses na sinala ang pinalambot na tubig. Panatilihin ang mga benepisyo ng dahon ng tsaa ay nagbibigay-daan sa tamang temperatura ng tubig. Ang mga dahon ng tsaa ay hindi maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo, para sa itim na tsaa, ang temperatura ay pinakamainam hanggang sa 92 degrees, para sa berde - hanggang sa 70. Sa pangkalahatan, mas mababa ang fermented na tsaa, mas mababa ang init ng likido para dito.

Sa susunod na video, ang mga host ng programang "Live Healthy!" pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng tsaa, na maaaring hindi mo alam.