Pulang tsaa: mga tampok at lihim ng paghahanda

Karamihan sa mga tao ay nag-uugnay ng pulang tsaa sa isang kakaibang bagay, habang ito ang tamang pangalan para sa isang inumin na maling tinatawag na "itim" sa Russia at Europa. Ang pulang tsaa ay isang piling itim na tsaa, na naglalaman ng mga tip, malambot na mga shoots at dahon. Ang pagiging natatangi nito ay dahil din sa mga kakaiba ng produksyon.

Ang pulang tsaa ay isang mataas na kalidad na brew na mabigat na na-ferment. Bilang isang resulta, nagbabago ang lasa; kapag niluto, mayroon itong isang mayaman na marangal na madilim na pulang kulay. Ang mga Europeo ay nagkakamali na tumawag sa tsaa na "itim", bagaman ito ay hindi hihigit sa pulang tsaa, ang kakaiba nito ay ang paraan ng pagproseso.

Sa panahon ng pagbuburo ng mga hilaw na materyales, ang antas ng oksihenasyon ay maaaring katumbas ng 70%, kaya ang tapos na produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng tuyo, siksik na dahon ng tsaa. Siyempre, ito ay dahil din sa mga pamamaraan ng pagpapatayo at pagpindot kung saan ang mga hilaw na materyales ay palaging napapailalim.

Para sa paggawa ng serbesa, ang mga batang dahon at mga shoots lamang ang ginagamit (bagaman may mga varieties na ang mga hilaw na materyales ay matitigas na dahon, ngunit kakaunti ang mga ito), kung minsan ang mga hindi nabubulok na buds (mga tip), at ang mga plantasyon ng tsaa ay matatagpuan sa malinis na ekolohiya na mga rehiyon ng mataas na bundok.

Ang mga hilaw na materyales ay inaani sa madaling araw, kapag humupa ang hamog. Pagkatapos ay tuyo sila ng kaunti, pagkatapos ay baluktot sila sa mga tubo at i-ferment. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal mula 4 hanggang 24 na oras.

Ang pulang tsaa ay palaging buong dahon na pinipilipit sa masikip na manipis na mga tubo. Sa mga mamahaling uri ng pulang tsaa, maaari silang magbigkis upang bumuo ng mga bulaklak (ang pinakasikat na tsaa ay Red Peony), at kung minsan ang mga tubo na ito ay bumubuo ng mga buong larawan at mga plot. Maaari nilang gayahin ang mga lantern, pyramids, magarbong pattern.

Ang Chinese red tea ay itinuturing na pinakamataas na kalidad. Bukod dito, ang hitsura ng iba't ibang ito ay ganap na hindi sinasadya. Ito ay pinaniniwalaan na sa sandaling ang isang batch ng mga dahon ng tsaa ay naiwan upang matuyo sa bukas na hangin, at sa oras na iyon ay lumitaw ang fog, ang halumigmig ng hangin ay tumaas nang malaki. Matapos ang gayong epekto, ang hilaw na materyal ay itinuturing na hindi na mababawi na nasira, gayunpaman, dahil sa mataas na gastos nito, gayunpaman ay nagpasya silang isailalim ito sa mga kinakailangang yugto ng pagproseso - pagpapatayo at pagpindot. Ang resulta ay isang inumin na may eleganteng lasa at maliwanag na aroma.

Depende sa mga katangian ng hilaw na materyal at mga pamamaraan ng pagproseso nito, ang mga sumusunod na uri ng Chinese red tea ay nakikilala.

Ang iba't ibang Yunnan na ito (mula sa pangalan ng lalawigan ng Yunnan kung saan ito lumalaki) ay napakapopular hindi lamang sa Tsina, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ito ay batay sa mga batang petals at mga shoots, salamat sa kung saan ang natapos na inumin ay may mayaman, ngunit sa parehong oras sa halip banayad na lasa at isang magandang amber-gintong kulay na may pulang tint. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang aroma na katulad ng isang bahagyang amoy ng pinatuyong prutas, manipis na ulap.

Kapag tuyo, ang mga dahon ng tsaa ay halos walang nakikitang villi, na nagpapahiwatig ng mataas na kalidad at pagsunod sa mga teknolohiya ng produksyon ng mga dahon ng tsaa.Ang mga villi na ito ay nagpapahiwatig na, tulad ng inaasahan, mayroong maraming mga tip (mga bato na natatakpan ng kulay-pilak na villi) sa komposisyon.

Ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa mabagal na pagbuburo, ngunit mabilis itong pinirito at sa mataas na temperatura. Sa yugtong ito maaaring masunog ang villi, kaya naman ang halaga ng Dian Hong ay bumaba nang malaki.

Tulad ng karamihan sa mga piling tao na pulang tsaa, ang iba't ibang ito ay maaaring i-brewed nang maraming beses (hanggang sa 15!), nang hindi nawawala ang lasa at benepisyo nito. Ito ay matatagpuan sa ilalim ng pangalang "Red Dragon".

Ang komposisyon na ito ay katulad ng nauna, ang pagkakaiba lamang ay ang mga hilaw na materyales ay inihanda ng eksklusibo mula sa mga batang shoots. Ang nasabing tsaa ay may binibigkas na honey aftertaste at isang amber, "na may gintong" lilim.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na pagbuburo (umaabot sa 90%), kaya ang isang maliit na halaga nito ay sapat na para sa paggawa ng serbesa. Ang mga tuyong dahon ng tsaa ay may madilim, halos itim na kulay at isang katangian na ningning.

May lasa na pulang tsaa, malawakang ginagamit sa silangang Tsina. Mayroon itong maliwanag na pulang kulay, floral-fruity aroma. Ang isa pang pangalan ay Keemun. May kasamang maraming iba't ibang tsaa na may mas maliit na laki ng butil, isang mapula-pula-kayumanggi na kulay at isang apple-plum na aftertaste. Ang Keemun ay kilala rin bilang "English Breakfast" na tsaa, na sa Inglatera ay palaging inihahain kasama ng gatas.

Ang iba't ibang ito ay mas kilala bilang "Sweet Ottoman". Ang mga hilaw na materyales para dito ay lumago sa timog-silangan ng Tsina. Ang dry brewing ay may kupas, magaan na lilim, ngunit pagkatapos ng paggawa ng serbesa, ang isang pulang-ginintuang, amber-clear na inumin ay nakuha na may isang kawili-wiling aftertaste na nakapagpapaalaala sa lasa ng hinog na mga aprikot.

Ang tsaa na ito ay ibinebenta sa ilalim ng pangalang "Red Peony" at mga inflorescences na ganap na inilalagay sa isang teapot at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Mas mainam na gumamit ng mga transparent na pinggan, dahil sa ilalim ng tubig ang bulaklak ay nagsisimulang buksan ang mga talulot nito at nagiging tulad ng isang luntiang peoni. Kapansin-pansin, ang mga bulaklak na ito ay hindi isang inflorescence sa totoong kahulugan. Ang mga ito ay nabuo sa pamamagitan ng kamay mula sa pinatuyong mga batang petals at mga shoots. Ang natapos na inumin ay medyo madilim, mas malapit sa kayumanggi na kulay. Ang lasa ay maasim, malapot.

Sa likod ng mahirap na pangalan na ito ay namamalagi ang hilaw na materyal mula sa napakatigas na dahon ng bush ng tsaa. Ang mga ito ay pinagsama sa mga tubo at bahagyang tuyo. Pagkatapos ay nagpainit sila nang mahabang panahon sa isang bukas na apoy mula sa mga pine chips. Bilang isang resulta, nakakakuha ito ng isang orihinal na tsaa na may isang smack ng mga pinausukang produkto na may kaukulang aroma ng pulang kayumanggi na kulay.

Kabilang sa mga sikat na tatak, ang Japanese na "Red Miko" ay dapat tandaan, na naglalaman ng mataas na fermented na dahon ng tsaa, pati na rin ang mga prutas at berry. Sila ang nagbibigay sa inumin ng isang magaan na aroma ng prutas at matamis na lasa. Ang Thai red tea ay naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga herbs at berries. Hindi gaanong sikat ang "Red Root", na kinabibilangan ng isang malaking bilang ng mga aphrodisiac.

Depende sa laki ng hilaw na materyal at sa paggawa ng serbesa nito, maaari din itong hatiin sa mga grupo tulad ng xiaozhong, gongfu at fine. Ang huli ay karaniwang ginagamit bilang isang hilaw na materyal para sa mass-produced na mga bag ng tsaa, natural, ang mga naturang tea bag ay dapat gawin mula sa mga dahon ng tsaa ng Tsino. Ang Gongfu ay nagsasangkot ng malakas na pag-twist at paghila ng dahon ng tsaa. Kapag brewed, ito ay nagbibigay ng brownish-red hue, pati na rin ang isang matamis na aftertaste ng inumin.

Minsan ang Egyptian hibiscus ay itinuturing na pulang tsaa, na tila dahil sa pagkakapareho ng mga kulay ng mga natapos na inumin. Gayunpaman, hindi ito totoo, dahil ang Hibiscus ay batay sa mga petals ng hibiscus ("rosas ng Sudan"), kaya ito ay isang herbal na inumin.

Ang mga benepisyo ng pulang tsaa ay pangunahin dahil sa paraan ng pagpoproseso nito. Kung ang mga ordinaryong dahon ng tsaa ay na-oxidized sa maraming yugto, ang pulang tsaa ay sumasailalim sa isang pamamaraan ng pagbuburo. Bilang isang resulta, hindi lamang nito pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit pinapataas din ang mga ito.

Ang pulang tsaa ay may immunostimulating, tonic at mild diuretic effect. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract, bituka microflora. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa inumin ay kumokontrol sa gawain ng mga natural na mekanismo sa paglaban sa mga palatandaan ng katandaan, at tumutulong din na protektahan ang katawan mula sa kanser.

Bilang karagdagan, ang mga antioxidant na sinamahan ng mga mineral, bitamina A at karotina ay ginagawang kapaki-pakinabang ang inumin na ito para sa balat, kuko at buhok. Maaari mong ligtas na tawagan itong "ang elixir ng kagandahan at kabataan."

Ang bitamina A ay mabuti din para sa paningin. Ang mga bitamina B na nasa komposisyon ay may positibong epekto sa central nervous system. Ang tsaa ay kapaki-pakinabang din para sa kalamnan ng puso, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng potasa. Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, ito ay nangunguna sa kahit green tea. Ang potasa ay nagpapalakas sa puso.

Ang bitamina C ay naroroon din sa inumin, na, bilang karagdagan sa kilalang epekto ng pagpapalakas ng immune, ay nagpapabuti sa lakas ng nag-uugnay at mga tisyu ng buto.

Ang iba't ibang uri ng tsaa, pati na rin ang iba't ibang mga teknolohiya para sa paggawa ng serbesa, ay ginagawang posible na bigyan ito ng tonic o calming effect. Ang inumin ay huminahon nang maayos, pinapawi ang stress at pagkabalisa sa isip, bahagyang nagpapataas ng presyon ng dugo. Ang huling ari-arian ay ginagawang angkop na inumin ang tsaa para sa mga pasyenteng may hypotensive (mga taong dumaranas ng mababang presyon ng dugo), ngunit ang pag-moderate ay mahalaga dito. Kung hindi, hindi maiiwasan ang biglaang pag-aalsa ng presyon.

Kadalasan mayroong pagkalito sa Web at iba pang mga mapagkukunan tungkol sa epekto ng pulang tsaa sa presyon ng dugo. Ito ay malamang na dahil sa isang hindi tamang interpretasyon ng mismong konsepto ng "pula" na tsaa. Minsan, naaalala natin, ang salitang ito ay tinatawag na hibiscus, na talagang nagpapababa ng presyon.

Sa sarili nito, ang tsaa ay nagpapakita ng isang bahagyang diuretikong epekto, at pinapabilis din ang metabolismo, nililinis ang mga bituka. Ang ari-arian na ito ay maaaring pagandahin sa luya, turmerik o strawberry. Ang nagreresultang sabaw ng tsaa ay kadalasang ginagamit sa iba't ibang mga sistema ng pandiyeta, at lasing din sa mga araw ng "pag-aayuno".

Ang pulang tsaa ay nagpapainit at nagpapaginhawa, kaya naman madalas itong tinatawag na "taglamig". Siya ay babalik sa buhay na may hypothermia, ang mga unang palatandaan ng sipon.

Sa kabila ng kapaki-pakinabang na epekto ng inumin sa bituka microflora at ang mga organo ng gastrointestinal tract sa kabuuan, hindi ito dapat inumin sa mga panahon ng paglala ng mga sakit ng mga sistemang ito. Kinakailangan na tanggihan ang pulang tsaa para sa gastritis, ulcers, pancreatitis.Ang mga sakit ng genitourinary system ay kadalasang isang kontraindikasyon din sa paggamit ng isang pulang inumin, dahil ang mga bahagi nito ay nakakainis sa mga namamagang pader ng daanan ng ihi.

Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekumenda na uminom ng tsaa nang may pag-iingat, sa maliit na dami, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng caffeine. Ito naman, ay nagpapataas ng presyon ng dugo, na hindi ligtas para sa fetus. Para sa parehong dahilan, dapat mong makabuluhang bawasan ang dami ng natupok o ganap na iwanan ang tsaa sa panahon ng pagpapasuso.

Dahil sa kakayahang mapataas ang presyon ng dugo, ang tsaa ay dapat na lasing nang may pag-iingat sa mga pasyente ng hypertensive, pati na rin sa atherosclerosis. Mas mainam kung ang mga taong nagdurusa sa altapresyon ay umiinom ng inumin sa umaga at sa umaga at hindi hihigit sa 1-2 maliit na tasa.

Tulad ng anumang produkto, ang pulang tsaa ay hindi dapat lasing na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito. Dahil sa mataas na biological na aktibidad nito, ang tsaa ay hindi dapat inumin nang walang laman ang tiyan.

Para sa mga lalaki, ang tsaa ay karaniwang kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng mga aphrodisiac na nagpapataas ng libido. Gayunpaman, ang pagkilos na ito ay hindi dapat malito sa isang therapeutic effect sa mga sekswal na karamdaman. Ang labis na pagkonsumo ng inumin ay maaaring, sa kabaligtaran, mapurol ang sensitivity.

Ang pag-inom ng masyadong mainit na tsaa ay maaaring masunog ang larynx, habang kapag malamig, ito ay bumubuo ng isang pelikula sa ibabaw ng upper respiratory tract. Ang huli ay naghihikayat sa akumulasyon ng plema. Ang pinakamainam na temperatura para sa pulang tsaa ay 45-50 degrees. Ito ay mas mahusay, siyempre, upang "tune" ang temperatura sa iyong mga kagustuhan.

Sa pamamagitan ng pagpapataas ng lakas at pagpapahaba ng oras ng pag-steeping, nakakatulong ka na madagdagan ang iyong tsaa. Ang sangkap na ito ay maaaring makapukaw ng pananakit ng ulo, pagkagambala, pagkamayamutin.

Inirerekomenda na maghanda lamang ng tsaa sa isang porselana o ceramic teapot, na dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo bago ilagay ang mga dahon ng tsaa dito. Ang halaga ng huli ay 2 kutsarita bawat karaniwang tsarera na may dami na 400-500 ml.

Hindi mo maaaring pakuluan ang mga dingding ng takure ng tubig na kumukulo, ngunit hawakan ito sa ibabaw ng singaw. Sa pamamagitan ng paraan, ang karamihan sa mga connoisseurs ng mga piling uri ng tsaa ay mas gusto ang pamamaraang ito, dahil, hindi katulad ng scalding, inaalis nito ang napaaga na pakikipag-ugnay sa dahon ng tsaa na may tubig.

Sa form na ito, ang tsarera ay naiwan sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos lamang nito, ang kinakailangang dami ng tubig na kumukulo ay idinagdag dito. Kung nilalabag mo ang teknolohiya at agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa tsaa, una, maaari itong gumuho (hindi lumiko, ngunit malaglag sa mga piraso), at pangalawa, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pagkatapos ng tsaa ay ibuhos na may tubig na kumukulo, ito ay infused para sa tungkol sa 5-7 minuto, sakop na may takip.

Ang lakas ng inumin ay nakasalalay sa dami ng dahon ng tsaa at sa oras ng pagbubuhos. Kung nais mong makakuha ng nakapagpapalakas at masaganang pulang tsaa, kailangan mo ng 2 kutsarita ng dahon ng tsaa. Ang oras ng pagbubuhos ay maaaring umabot sa 7-10 minuto (ang figure na ito ay depende rin sa uri ng tsaa). Mas mainam na uminom ng inumin sa umaga o sa umaga.

Para sa pag-inom ng tsaa sa gabi, mas mainam na magtimpla ng hindi gaanong puro na tsaa, maglagay lamang ng 1 kutsarita ng dahon ng tsaa at bawasan ang oras ng steeping sa 3 minuto. Ang resulta ay isang nakakarelaks at pampainit na inumin na magpapatahimik sa iyo pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Ang pagka-orihinal ng lasa, hitsura at aroma ng pulang tsaa ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Kapag bumibili, dapat mong biswal na suriin ang mga dahon ng tsaa. Dapat itong magkaroon ng maliwanag at pare-parehong kulay. Ang interspersed na may mapurol na mga dahon ng tsaa ay nagpapahiwatig na ang buhay ng istante ng naturang komposisyon ay nauubusan. Ang mga labis na pagsasama ng alikabok ay nagpapahiwatig na hindi ito ang pinakamataas na kalidad ng produkto sa harap mo.

Ang tsaa na ibinebenta ayon sa timbang ay hindi madaling masuri para sa pagkakaroon ng alikabok, dahil ito ay nakaimbak sa mga kahon, na pinagsama sa isang solong masa. Gayunpaman, sapat na upang ilagay ang hilaw na materyal sa isang pantay na layer sa malinis, maliwanag na kulay na papel o pinggan upang malinaw na makita ang alikabok na naroroon. Sa kasong ito, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Dapat mo ring pag-aralan nang mabuti ang label. Dapat itong maglaman ng impormasyon tungkol sa lugar ng paglilinang at paggawa ng tsaa. Huwag kalimutan na ang mga hilaw na materyales para sa inumin na ito ay dapat na kolektahin lamang sa tag-araw.

Ang kalidad ng dahon ng tsaa ay ipinapahiwatig din ng "pag-uugali" nito sa oras ng paggawa ng serbesa. Sa pakikipag-ugnay sa mainit na tubig, ang mga dahon ng tsaa ay bubukas, habang sila ay bumubuo ng mga buong petals na may pantay na mga gilid. Ang aroma sa oras na ito ay hindi kapani-paniwala, imposibleng hindi ito mapansin. At ang halimuyak ng tsaa na ito, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapatotoo din sa elitismo ng iba't.

Kung ang natapos na inumin ay may maasim na lasa, ito ay nagpapahiwatig na ang mga hilaw na materyales ay hindi pa natuyo. Ang kapaitan ay nagpapahiwatig din ng isang paglabag sa teknolohiya para sa pag-aani ng mga hilaw na materyales - ito ay hindi sapat na fermented.

Itago ang mga dahon ng tsaa sa isang selyadong orihinal na packaging sa isang tuyo, madilim na lugar sa mga kondisyon ng silid. Matapos masira ang selyo, dapat na inumin ang tsaa sa loob ng isang buwan.

Upang makakuha ng masarap at mabangong inumin, dapat kang gumamit ng malambot na tubig. Dapat itong pinakuluan, ngunit maaari lamang itong gawin nang isang beses. Hindi mo maaaring punan ang dahon ng tsaa ng tubig na pinakuluang muli.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano ginawa ang totoong pulang tsaa.