Paglalarawan at tampok ng paggawa ng pu-erh

Ang tsaa ay isang medyo sikat na inumin na ginawa mula sa mga tuyong dahon ng ilang mga halaman. Ang Pu-erh ay nararapat na espesyal na pansin, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa mga tampok nito nang mas detalyado.

Ang pu-erh tea ay itinuturing na isa sa mga pinakamahal na tsaa sa mundo. Ang inumin ay sikat sa katotohanan na para sa paggawa nito ay kinokolekta nila ang mga dahon mula sa mga puno ng tsaa. Bilang isang patakaran, para sa karamihan ng mga uri ng tsaa, ang mga dahon ay kinokolekta mula sa mga bushes ng tsaa. Kapansin-pansin na sa mga dahon ng puno ng tsaa ay may mga espesyal na bakterya na nakakaapekto sa pagbuburo ng tsaa. Tinutukoy ng mga microorganism na ito ang lasa ng pu-erh.

Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pu-erh. Ang hindi pangkaraniwang uri ng tsaa ay nagmula sa lalawigan ng Yunnan. Salamat sa mahalumigmig na microclimate, ang mga sikat na puno ng tsaa ay lumalaki doon, na umaabot sa taas na 300 m. Sa loob ng mahabang panahon, ang impormasyon tungkol sa teknolohiya ng produksyon ng pu-erh ay hindi isiniwalat, na marahil kung bakit itinuturing ng mga mahilig sa tsaa ang inuming ito na misteryoso. Ngayon, ang mga tunay na auction ay ginaganap sa Silangan para sa pagbebenta ng mga piling tao, bihirang uri ng Chinese tea.

May isang tea house sa Hong Kong na nakatuon sa pambihirang, hindi pangkaraniwang Chinese tea. Gayunpaman, sa inumin, ang mga mahilig sa tsaa ay naaakit hindi lamang sa kawili-wili, hindi maihahambing na lasa nito, kundi pati na rin sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Maraming taon na ang nakalilipas, ang mga taga-Tibet ay kumain ng matatabang pagkain na natural na pinagmulan: tupa, karne ng kambing, gatas at mantikilya. Ang pagkain na ito ay itinuturing na obligado sa pang-araw-araw na diyeta. Ang kakulangan sa pagkain ng halaman ay dahil sa malupit na klima. Ang maliwanag na araw, matataas na bundok, mabuhangin na lupa at malakas na hangin ay naging imposible na magtanim ng anumang mga halaman, mga puno ng prutas. Pagkatapos ng pagkain na binubuo ng karne at mantikilya, umiinom ng pu-erh ang mga Tibetan para mawala ang bigat sa tiyan. Pinabilis nito ang gawain ng gastrointestinal tract at naibalik ang metabolismo.

Ang makasaysayang tala na ito ay nagpapatunay na ang pu-erh ay may mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian, tulad ng:

• nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic; inirerekumenda na inumin ito pagkatapos ng mataba na pagkain, dahil ang tsaa na ito ay normalize ang gawain ng mga organ ng pagtunaw;
• nag-aalis ng mga lason mula sa katawan ng tao;
• makabuluhang nagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga clots ng dugo, pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• ay may nakapagpapalakas na epekto na may patuloy na pag-aantok;
• ito ay epektibo sa mga sakit sa nerbiyos, halimbawa, kawalang-interes o depresyon;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, pagbaba ng timbang; dahil sa ari-arian ng pagpapabilis ng metabolismo, tinutulungan ng pu-erh ang mga taong sobra sa timbang na mawalan ng timbang.

Ito ay pinaniniwalaan na ang inumin ay maaaring magkaroon ng kakaibang epekto sa pag-iisip ng tao. Ang tsaa ay lubos na nagpapalakas, nililinis ang isip, pinatataas ang aktibidad ng katawan. Pagkatapos uminom ng dalawa o higit pang tasa ng pu-erh, maaari mong maramdaman ang isang matalim na pag-akyat ng kasiglahan, ang isang tao ay nasa mabuting kalagayan. Inihambing ng ilan ang epekto ng pu-erh sa banayad na pagkalasing sa alkohol, posible rin ito. Gayunpaman, ang epekto ng pu-erh ay maaaring higit na maihambing sa epekto ng isang inuming enerhiya, ang tsaa lamang ay hindi nakakahumaling at hindi nakakapinsala sa gawain ng puso.Hindi lahat ng tao ay mapapansin ang pagbabago sa kanyang pang-unawa, ang isang tao ay hindi maaapektuhan ng inumin.

Tulad ng bawat produkto, ang pu-erh ay may mga kakulangan nito. Siyempre, may mas maraming pakinabang sa pag-inom ng Chinese tea kaysa sa mga disadvantages. Bago uminom ng inumin, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa parehong mga positibong katangian ng tsaa at ang mga negatibo. dahil maaari itong makapinsala kung ginamit nang hindi wasto o sa pagkakaroon ng ilang mga sakit.

• Huwag inumin ang inumin nang walang laman ang tiyan. Tulad ng nabanggit, pinabilis ng pu-erh ang metabolismo at ang gawain ng gastrointestinal tract, ngunit kung kakainin mo ito ng gutom, ito ay makakairita sa mga dingding ng tiyan, lalabas ang heartburn at sakit.
• Hindi inirerekomenda na uminom ng pu-erh sa gabi. Ang inumin ay malakas na tono at pinapaginhawa ang pag-aantok, tanging ang epekto na ito ay karaniwang kinakailangan para sa mga tao sa umaga, kung hindi man ay lilitaw ang hindi pagkakatulog.
• Bawal gumamit ng pu-erh para sa mga taong may altapresyon. Madalas na inirerekomenda ng mga doktor ang Chinese tea na ito sa isang taong may mababang presyon ng dugo, kung saan ang tsaa ay nag-normalize ng presyon ng dugo. Ngunit para sa mga may mataas na presyon ng dugo, lubhang mapanganib na inumin ito, dahil maaaring lumitaw ang pagkahilo, pagkapagod, pananakit ng ulo, at pamamanhid ng mga paa't kamay. Ang pagbabawal na ito ay dapat na seryosohin, dahil ang panganib ng myocardial infarction at stroke ay tumataas.
• Huwag uminom sa mga taong may urolithiasis. Ang tsaa ay may diuretikong epekto. Kung ang isang tao ay may buhangin sa mga organo ng sistema ng ihi, pagkatapos ay unti-unting aalisin ng pu-erh ang buhangin. Ngunit kung ang isang tao ay nagdurusa sa isang sakit sa loob ng mahabang panahon, at ang mga malalaking bato ay nabuo na, kung gayon ang diuretikong epekto ng tsaa sa kasong ito ay makakasama lamang.
• Ang tsaa ay ipinagbabawal na uminom ng buntis at nagpapasuso, mga bata at taong may mataas na lagnat.

Mayroong ilang mga uri ng pu-erh.Ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa kanila nang mas detalyado upang makagawa ng tamang pagpipilian.

Ang Shu pu-erh ay mas madaling mahanap sa mga tindahan ng tsaa kaysa sa iba pang mga uri. Ang Shu ay isang matapang na tsaang Tsino. Ang kulay ng inumin ay kadalasang malalim na kayumanggi, ngunit maaari ding maging maroon, na may mga dilaw na batik. Ang lasa ay nakapagpapaalaala ng mapait na tsokolate o walnut. Hindi tulad ng Puer Shen, ang ganitong uri ay dumaan sa isang hindi natural na yugto ng pagbuburo - ang mga dahon para sa paggawa ng mga dahon ng tsaa para sa Shu ay espesyal na binasa ng tubig upang mapataas ang produksyon ng tsaa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang uri ng Shu pu-erh ay lumitaw kamakailan - sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo. Noong panahong iyon, ang Shu ay itinuturing na kapalit ng mamahaling Shen Pu-erh, ito ay ginawa nang mabilis at mas mura ang halaga. Nang maglaon, ang teknolohiya ng paggawa ng tsaa ay nagbago para sa mas mahusay, at ang tsaa ay hindi na itinuturing na "pangalawang klase". Bukod dito, ang inumin ay may malaking bilang ng mga tagahanga na hindi gustong baguhin ang Shu pu-erh para kay Shen. Tulad ng para sa paghahanda ng mga dahon ng tsaa, sa anumang kaso, ang mga hilaw na materyales para sa pu-erh ay sumasailalim sa pagbuburo. Ang tubig ay idinagdag upang mapabilis ang pagbuburo. Pagkatapos ng 1-3 buwan, ang pagpapatayo at pagpindot ay isinasagawa sa loob ng isang taon, pagkatapos kung saan ang produkto ay halos handa nang ibenta.

Ngayon, napakakaunting mga tao ang nakakaalam kung paano pumili ng tamang tsaa. Marami ang ginagabayan ng payo ng nagbebenta. Mabuti kung ang nagbebenta ay tapat sa mga mamimili at nag-aalok lamang ng mga produktong may kalidad. Ngunit may mga walang prinsipyong nagbebenta, kaya naman kailangan mong matutunan kung paano pumili ng pu-erh sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay umasa sa pakiramdam ng amoy. Ang amoy ay dapat maging katulad ng aroma ng mga mani, balat ng puno.

Shen pu-erh sa Chinese ay nangangahulugang "berde, masigla". Ang proseso ng pagbuburo ng ganitong uri ng tsaa ay natural na nagaganap.Ang mga dahon ay hindi natubigan, sila ay may edad sa isang espesyal na lugar. Ito ay tumatagal ng maraming oras upang magluto. Ang pinakamaikling termino ay 2-3 taon, at ang pinakamatagal ay 10-20 taon. Kaya naman napakahirap hanapin ang Shen Pu-erh at napakataas ng presyo. Ang Shen Pu-erh ay may mas banayad na lasa kaysa sa Shu.

Ang komposisyon ng puting tsaa ay pinangungunahan ng mga putot na nakolekta mula sa mga sinaunang puno ng pu-erh. Ang mga tagagawa ng puting tsaa ay nagsasagawa rin ng pagbuburo, ngunit mas kaunting oras ang itinalaga dito. Ang tsaa ay napakamahal at bihira. Ang mga Yunnan buds ay inaani lamang isang beses sa isang taon, sa unang bahagi ng tagsibol. Hindi tulad ng iba pang mga pu-erh, ang puting tsaa ay walang marangal na mapait na lasa. Ngunit sa kabilang banda, ang aroma at lasa nito ay kahawig ng mga almond at herbs. Ang kulay ng inumin ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng paghinto sa ligaw na pu-erh. Mahirap itangi ang isang bagay na espesyal dito, ang tanging bagay ay ang mga dahon ay nakolekta mula sa mga ligaw na puno. Ang ligaw na pu-erh ay maaaring Shu, Shen, o puting pu-erh. Nangangahulugan ito na ang teknolohiya ng produksyon ay hindi nagbabago, tanging ang mga dahon at mga putot ay nakolekta mula sa mga puno na hindi tumubo sa mga espesyal na plantasyon. Ngunit sa Tsina, karaniwang tinatanggap na ang mga ligaw na halaman ay nagdudulot ng mas maraming benepisyo. Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na paraan: ang mga dahon para sa ligaw na pu-erh ay natutunaw sa ilalim ng bigat ng itaas na mga layer ng mga dahon, sa kalaunan ay bumubuo ng mga bukol na mukhang mga bato sa hitsura.

Ang gatas na pu-erh ay may matamis na lasa, ito ay lalong kaaya-aya na inumin ito sa malamig na panahon. Ang inumin ay puspos ng mga pahiwatig ng gatas at karamelo. Ano ang mahalaga ay ang tamis na ito ay hindi nakakagambala, walang cloying.Noong unang lumitaw ang ganitong uri ng tsaa, ang mga palumpong, na ang mga dahon nito ay ginamit para sa produksyon, ay dinidiligan ng gatas at asukal at binuburan ng bigas. Ngayon ang mga lasa ay nagbibigay ng tsaa ng isang matamis na lasa.

Upang piliin ang tamang pu-erh tea, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga rekomendasyon.

• Dapat mong maingat na suriin ang produkto. Ang mga dahon ay hindi dapat punitin, buo lamang. Kahit na ang malakas na naka-compress na mga cake o brick ay natagpuan sa pagbebenta, kung gayon ang mga dahon ay hindi dapat magmukhang isang hindi maintindihan na berdeng sangkap, biswal ang hugis ng dahon ay dapat basahin. Ang produkto ay dapat na walang mga labi at anumang nakatagong mga dumi.
• Kung napagpasyahan na bilhin ang produkto sa pinindot na anyo, ang mga dahon ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa isa't isa, walang mga puwang sa pagitan nila. Halos itim ang kulay ng Shu pu-erh na may kulay abong kulay. Ang Shen pu-erh ay may mapusyaw na kayumanggi na kulay, may mga blotches ng maberde na tint.
• Kung ang produkto ay tumutugma sa paglalarawan sa una at pangalawang talata, ngayon ay kailangan mong suriin ito para sa amoy. Ang mga tunay na pu-erh ay walang mapanghimasok, bukas na mga aroma. Ang lasa ng nutty ay hindi dapat malupit, kung hindi, ito ay nagpapahiwatig na sa halip na natural na pu-erh, ang nagbebenta ay nag-aalok ng simpleng lasa ng tsaa.
• Ang mga taong sumubok ng pu-erh sa unang pagkakataon ay pinapayuhan na bumili ng medium-priced na tsaa. Ang pagkakaroon ng pagbili ng murang tsaa, may panganib na mabigo dito. Kung bumili ka ng mamahaling isa, maaaring hindi mo maramdaman ang lahat ng mga pakinabang nito. Dahil ang isang propesyonal lamang na matagal nang mahilig sa mga varieties ng tsaa ay magagawang pahalagahan ang lahat ng mga katangian nito.

Upang maayos na magluto ng pu-erh, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga tampok:

• Mga gamit sa mesa. Ang materyal na kung saan ginawa ang mga kagamitan para sa paggawa ng pu-erh ay napakahalaga.Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng alinman sa salamin o porselana, kung saan ang isang clay teapot ay walang silbi. Ang luad ay sumisipsip ng aroma ng tsaa, na nag-aalis din ng mga katangian ng lasa.

• Tubig. Sa China, ginagamit pa rin ng mga mahilig sa tsaa ang natunaw o spring water para sa paggawa ng serbesa. Ngunit sa modernong mundo mahirap sundin ang mga patakarang ito, kaya maaari mong gamitin ang ordinaryong na-filter na tubig. Dapat tandaan na ang tubig ay hindi kailangang dalhin sa isang buong pigsa.

• Hinang. Para sa isang mug ng tsaa, kailangan mo lamang ng 1 kutsarita ng dahon ng tsaa. Inirerekomenda na banlawan ang mga dahon ng tsaa at bahagyang iprito bago magtimpla.
• Proseso ng paggawa ng serbesa. Bago ang paggawa ng serbesa mismo, dapat mong ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng tsarera upang ang mga dingding nito ay uminit. Ang pagkakaroon ng paglalagay ng mga dahon ng tsaa sa mga pinggan, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa ibabaw nito, alisan ng tubig ang tubig na ito pagkatapos ng ilang segundo. Ginagawa ito upang ang mga dahon ay magsimulang "huminga". Kinakailangan na ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa pangalawang pagkakataon, ngunit magdagdag ng mas maraming tubig. Hayaang magluto ng 5 minuto. Ang mga pagkilos na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng tulad ng isang kakaibang inumin sa mga ordinaryong kondisyon sa bahay.
• Re-brewing. Ang mga dahon ay maaaring itimpla ng 4 hanggang 7 beses, sa bawat oras na tataas ang oras ng paggawa ng serbesa. Hindi ka dapat uminom ng tsaa na nakatayo nang higit sa isang oras, dahil hindi ito magdadala ng anumang benepisyo.

Ito ay karaniwang pinindot sa briquettes. Kinakailangang paghiwalayin ang bahaging ginagamit para sa paggawa ng serbesa mula sa pinindot na pu-erh. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na tool ng kutsilyo na mukhang isang punyal.Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay isang regular na kutsilyo ang dapat gamitin sa halip. Ang prosesong ito ay isinasagawa bilang mga sumusunod:

• ito ay nagkakahalaga ng simula upang hatiin mula sa dulo, kaya ang mga layer ng sheet ay hindi mapinsala;
• paghiwalayin ang isang bahagi na halos 3 cm ang kapal, kailangan mong hatiin ang bahaging ito sa ilang mas maliit;
• ang isa sa mga particle ay dapat ilagay sa isang tsarera, na dati nang binuhusan ng tubig na kumukulo;
• ang tsaa ay handa na para sa paggawa ng serbesa, ngunit kailangan mong tandaan na sa unang pagkakataon na kailangan mo ng dalawang brews bawat 150 ML ng tubig na kumukulo, 5 g lamang ng tsaa.

Ang pu-erh sa mga tablet ay maaaring ihanda pareho sa isang tsarera at sa isang termos. Ang proseso ng paggawa ng serbesa sa isang termos ay ang mga sumusunod:

• dalawang tableta ng tsaa ang dapat ibuhos ng tubig na kumukulo;
• ang mga nagresultang dahon ng tsaa kasama ang tubig na kumukulo ay dapat ibuhos sa isang termos;
• pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na may temperatura na mga +90 degrees;
• hayaang maluto ang inumin sa loob ng 2 oras.

Brew tea sa isang teapot gaya ng sumusunod:

• ibabad ang isang tableta sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig;
• muling ibabad ito sa loob ng 5 segundo, patuyuin ang tubig;
• maaari kang gumawa ng tsaa.

Sa maluwag na anyo, ang Shu Pu-erh ay karaniwang makikita sa pagbebenta. Para sa isang tabo kailangan mo ng 150 ML ng tubig at tungkol sa 4 g ng tsaa. Ang paggawa ng tsaa ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

• tubig ay dinadala sa isang pigsa at hinalo upang bumuo ng isang cycle;
• magdagdag ng tsaa na may pu-erh sipit;
• kung ang mga dahon ng tsaa ay nagsimulang lumubog, ang inumin ay handa na.
• kailangan mong ipaalam ito sa brew para sa 5 segundo, kaya ang mga dahon ng tsaa ay maaaring gamitin ng ilang beses.

Ang maluwag na tsaa ay maaaring itimpla sa mandarin. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho, ngunit ang tangerine peel ay inilalagay sa tsarera kasama ang mga dahon ng tsaa. Ang prutas ay nagbibigay ng citrus aroma, astringency ng lasa.Ang Shen pu-erh ay hindi dapat itimpla gamit ang pamamaraang ito, dahil ito ay magiging napakapait at walang lasa.

Ang dagta ay maaaring i-brewed na may parehong tubig na kumukulo at malamig na tubig. Sa pangalawang kaso lamang, ang proseso ng paghahanda ng inumin ay mas mahaba. Ngunit ang dagta ay matutunaw sa tubig sa anumang kondisyon. Para sa mabilis na paglusaw, gilingin ang butil sa tubig na kumukulo, kung ang dagta ay hindi natunaw sa unang pagkakataon, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mas maraming likido. Ang isang gramo ng dagta ay sapat na para sa mga 8-9 na tarong. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng pu-erh, ang resin ay nagpapanatili ng lasa at nakapagpapagaling na mga katangian para sa buong araw, kaya maaari itong dalhin sa isang paglalakbay o sa trabaho.

Ang Pu-erh ay isang espesyal na uri ng tsaa na nangangailangan ng pansin. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran at rekomendasyon, pagkatapos ay bibigyan ka ng pu-erh ng pagkakataon na tamasahin ang isang natatanging lasa at magkaroon ng nakapagpapagaling na epekto. Narito ang ilang mahahalagang kapaki-pakinabang na tip.

• Inirerekomenda na uminom ng inumin nang walang pagdaragdag ng asukal. Huwag kumain ng matamis o cookies. Ang Pu-erh ay may katangi-tanging lasa, habang kumakain ng anumang mga produkto sa panahon ng seremonya, hindi mo mararamdaman ang kapunuan ng aroma at lasa.
• Ito ang tsaa na hindi dapat kainin nang mainit, dahil ang mga lasa ng lasa ay hindi ganap na gumagana sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
• Hindi na kailangang mag-imbak ng pu-erh sa refrigerator. Dahil sa mababang temperatura, ang bakterya na katangian ng tsaa ay huminto sa pagkilos, samakatuwid, ang tsaa ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Mas mainam na mag-imbak ng pu-erh sa isang aparador o kahoy na kahon. Ang mga pancake ng tsaa ay maaaring ilagay sa isang wicker basket.
• Palaging banlawan ang mga dahon ng tsaa ng mainit na tubig, pagkatapos ay maaari mo itong tuyo sa isang kawali.
• Huwag hugasan ang iyong tsarera gamit ang dishwashing liquid.Ang amoy ng produktong ito ay maaaring manatili dito at mailipat sa lasa ng inumin. Mas mainam na banlawan na lang ng malinis na tubig.

Para sa impormasyon kung paano magtimpla ng pu-erh tea, tingnan ang sumusunod na video.