Tea: mga benepisyo at pinsala, mga uri ng mga varieties at ang kanilang paglalarawan

Ang mga mahilig sa kape ay nakakumbinsi sa mga mahilig sa tsaa sa loob ng maraming taon tungkol sa kung gaano karaming kape ang mas masarap at mas malusog. Ang mga Chaeman ay hindi sumusuko at nagbibigay ng kanilang hindi masasagot na mga argumento.

Ang artikulong ito ay tumutuon sa tsaa: ang mga benepisyo at pinsala nito, mga uri at uri, mga bansa na gumagawa ng pinakamataas na kalidad ng produkto, at kung paano maayos na magluto at uminom ng kahanga-hangang inumin na ito.

Ang tsaa ay isang pangmatagalang palumpong na hindi naglalabas ng mga dahon nito para sa taglamig. Ito ay may siksik at parang balat na mga dahon, namumulaklak na may mga puting inflorescences na may kulay-dilaw na kulay-rosas. Kapag hinog na, ito ay bumubuo ng dark brown na seed pods.

Kung ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha, kung gayon ang isang bush ng tsaa ay maaaring lumago ng 1 m bawat taon. Gayunpaman, napakahirap lumikha at mapanatili ang mga kundisyong ito.

• Una, ang tag-araw at taglagas ay dapat na mainit-init. Ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba 20 degrees Celsius. Kung wala ito, hindi lalago ang tsaa. Ang taglamig ay dapat na malamig, ngunit hindi nangangahulugang malamig, hanggang sa maximum na -2-3 degrees.
• Maraming sikat ng araw at mahabang liwanag ng araw. Kung ang tsaa ay walang sapat na araw, bumababa ang lasa nito, nawawala ang malinaw na amoy nito, dahil ang mga mabangong sangkap sa loob nito ay nagiging hindi gaanong puro.
• Ang lupa ay dapat na mahusay na basa-basa at sa parehong oras na mahusay na pinatuyo, ang tubig ay hindi dapat tumimik. Bilang karagdagan, ang lupa ay maluwag, magaan at acidified.Kaya, kung ang plantasyon ng tsaa ay matatagpuan sa mga hakbang, tulad ng isang alpine slide, kung gayon ang pagpapatapon ng lupa ay magiging mas mahusay.

Noong una, ang tsaa ay gamot, ngunit noong panahon na ang Tang dynasty ay namuno (natural, nangyari ito sa sinaunang Tsina), ang tsaa ay naging pang-araw-araw na inumin.

Ang pinagmulan ng tsaa ay nababalot ng maraming alamat. Kaya, ayon sa tradisyon ng Tsino, ang inumin na ito ay lumikha ng isa sa mga diyos na lumikha ng sining at sining. Ang pangalan ng diyos ay Shen-Nong. Ito ay nangyari tulad nito: isang dahon ng tsaa ang hindi sinasadyang lumitaw sa isang lalagyan kasama ang kanyang mga halamang gamot. Nang matikman niya ang inuming tsaa, nagsimula siyang uminom lamang nito.

Ang isa pang alamat ay tungkol kay Bodhidharma, na nangaral ng Budismo. Habang nagmumuni-muni, hindi sinasadyang nakatulog siya. Pagkagising niya, sa sobrang galit niya sa sarili niya ay pinutol niya ang talukap ng mata niya. At kung saan sila humipo sa lupa, tumubo ang isang puno ng tsaa. Nang magtimpla at uminom si Bodhidharma ng inumin mula sa mga dahon nito, nakaramdam siya ng kakaibang saya.

Ang tsaa ay lumitaw sa Europa noong ika-16 na siglo. Dinala ito sa France ng mga mangangalakal mula sa Netherlands. Ang Hari ng Araw na si Louis XIV ay labis na gumon sa inumin na ito, dahil siya ay nagdusa mula sa gota, at ang tsaa ay inirerekomenda sa kanya nang tumpak bilang isang paraan ng pag-alis nito.

Uminom na ng tsaa ang mga Pranses sa buong Europa. Siya ay lalo na mahilig sa mga Germans, British at Scandinavians.

Ang mekanisadong pagpupulong ng mga dahon ng tsaa ay hindi katanggap-tanggap, sila ay kinokolekta at pinagsunod-sunod lamang sa pamamagitan ng kamay. Ang pinagsamang mga rake ay hindi lamang mga dahon, kundi pati na rin ng maraming basura - mga tuyong dahon, mga stick, mga shoots. Masyadong mahaba ang pag-uuri pagkatapos ng mechanized assembly.

Matapos makolekta at maiuri ang mga dahon, ang pagproseso ay ang mga sumusunod.

• Mga dahong tuyo. Upang ang mga dahon ay maging mas malambot at ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa kanila, sila ay inilatag sa isang kahit na layer at tuyo sa isang pare-pareho ang temperatura para sa 4-8 na oras.
• Paikot-ikot. Ang kaganapang ito ay maaaring gawin kapwa sa pamamagitan ng kamay at sa pamamagitan ng isang mekanisadong roller. Ang katas ay pinipiga sa mga dahon at karamihan sa tubig ay lumalabas.
• Pagbuburo. Sa proseso ng oksihenasyon, ang starch na matatagpuan sa mga dahon ay nagiging asukal, at ang chlorophyll ay na-convert sa mga tannin.
• pagpapatuyo. Upang huminto ang proseso ng oksihenasyon, at ang tungkol sa 5% na kahalumigmigan ay napanatili sa sheet, ito ay napapailalim sa pagpapatayo.
• Kung ang proseso ay nagbibigay, pagkatapos ay ang mga dahon awtomatikong pinutol.
• Ang resultang produkto ay isasailalim sa pagbubukod-bukod. Nangyayari ito alinsunod sa kung anong uri ng dahon ng tsaa ang nabuo.
• pagdaragdag ng mga additives, kung ang iba't-ibang nagbibigay para sa kanila.
• Package.

Maaaring uriin ang tsaa sa maraming paraan. Ngunit ang pag-navigate sa dagat ng mga uri ng inumin na ito ay medyo simple.

Halimbawa, ayon sa kung anong uri ang puno ng tsaa, ang mga uri ng Chinese, Assamese at Cambodian ay nakikilala. Kasama sa unang grupo ang mga tsaa mula sa China, Vietnam, Japan, pati na rin ang Darjeeling at Georgian tea. Kasama sa pangalawang grupo ang Indian, Ceylon at African teas. Ang pangatlo ay isang symbiosis ng una at pangalawang grupo, ito ay lumago sa ilang mga lugar ng Indochina.

Kung itinakda mo ang pag-uuri ng tsaa alinsunod sa pamamaraang ginamit upang iproseso ito, ang mga uri ay ang mga sumusunod:

• berde;
• itim;
• puti;
• dilaw;
• oolong (red variety);
• puer.

Mayroong maraming mga paraan upang iproseso ang mga dahon ng tsaa, kabilang ang pagpapatuyo, pagpapatuyo, pag-roll, at pagbuburo. Anong lilim ang lalabas ng inumin ay depende sa kung paano ipoproseso ang mga dahon. Ang green tea ay hindi pangkaraniwang mayaman sa mga bitamina at iba't ibang nutrients, bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng caffeine. Ang green tea ay hindi palaging may naaangkop na kulay, ang lilim ay maaaring mag-iba mula sa dilaw hanggang berde, ngunit ang aroma nito ay patuloy na maliwanag, at ang lasa nito ay mayaman.

Ang itim na tsaa ay ang pinakasikat sa lahat ng uri ng tsaa sa Russia. Kapansin-pansin, sa China, ang tsaa na tinatawag nating itim ay tinatawag na pula. Ang itim na tsaa ay sumasailalim sa pinakamaraming bilang ng mga manipulasyon bago tumama sa mga istante, ang ganitong uri ay pinaka-puspos ng mga enzyme.

Ang puting tsaa ay hindi malawak na kumakalat sa Russia (at sa ibang mga bansa din). Ngunit sa Tsina ito ay napakapopular. Para sa produksyon nito, ginagamit ang kalahating hinipan na malambot na dahon. Maaari nating sabihin na ito ay puting tsaa na nabibilang sa pinakabihirang at piling tao. Hindi niya pinahihintulutan ang pag-iimbak at transportasyon dahil sa kanyang lambing. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng dalawang operasyon: pagkalanta at pagpapatuyo. Ang mga uri ng puting tsaa ay mga kampeon sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling, bilang karagdagan, ang ganitong uri ay napakabango at kaaya-aya sa panlasa.

Ang dilaw na tsaa ay isa pang bihirang uri, gayunpaman, ito ay malapit sa lasa sa berdeng tsaa. Ang mga varieties na ito ay ginawa lamang sa isa sa mga lalawigan ng China - Fujian.

Sinasakop ng Oolong ang isang angkop na lugar sa pagitan ng mga itim at berdeng tsaa sa mga tuntunin ng pagbuburo. Sa Russia, ang oolong ay tinatawag na pulang tsaa. Ang lasa ng tsaa na ito ay tiyak, hindi malilimutan, imposibleng malito ito sa iba pang mga varieties.

Ang Pu-erh ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot mula sa mga berdeng varieties.Ang mga Pu-erh ay puno ng mga tile, brick, cake at iba pang anyo.

Ayon sa uri ng dahon ng tsaa, ang mga varieties ay inuri sa:

• buong-dahon (pinakamataas);
• katamtamang grado;
• durog (ibaba).

Ayon sa paraan ng karagdagang pagproseso, ang tsaa ay nahahati sa:

• pagbuburo (mga uri ay hindi fermented, semi-fermented at fermented);
• paninigarilyo;
• litson.

Ang pinakasikat sa kategorya ng mga lasa ng tsaa sa mahabang panahon ay itim na tsaa na may pagdaragdag ng bergamot at berdeng tsaa na may jasmine.

Ang herbal na inumin ay hindi naglalaman ng anumang bagay mula sa puno ng tsaa, ngunit, gayunpaman, ayon sa tradisyon, ito ay tinatawag na herbal na tsaa. Ang nasabing halo ay maaaring binubuo ng:

• dahon ng kurant;
• mga bulaklak ng mansanilya;
• rose hips;
• paghahagis ng mint, lemon balm;
• St. John's wort bulaklak at marami pang ibang mga halamang gamot at halaman.

Kasama sa iba pang mga herbal teas ang karkade (isang red tea drink na gawa sa hibiscus), mate, at rooibos.

Ang mga pakinabang ng mga inuming ito ay halos hindi masusukat, pareho silang nagpapawi ng uhaw at tinatrato ang isang bilang ng mga pathologies, gayunpaman, dapat palaging isaalang-alang ng isa ang indibidwal na pagpapaubaya ng mga halaman na bumubuo sa herbal mixture.

Ang hibiscus ay ginawa mula sa mga bulaklak ng hibiscus, ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang mate ay gawa sa Paraguayan holly. Kailangan mong inumin ito mula sa isang espesyal na aparato gamit ang bombilla tube. Ang Rooibos ay isang African na tsaang walang caffeine. Ito ay may napakalaking halaga ng antioxidants, kaya naman ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan.

At ngayon pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga uri ng tsaa, dahil ang kulay ay malayo sa isang kumpletong katangian para sa inumin na ito.

Ang itim na Indian tea ay kadalasang mababa ang kalidad ng mga timpla, ngunit may ilang mga uri ng mataas na kalidad.

• "Elite ng mga elite- Darjeeling. Kapag brewed, ito ay nakakakuha ng isang lilim ng ginto, ang saturation ay depende sa lakas ng brew. May almond notes ang lasa.
• Nilgiri - isa pang mamahaling uri. Ang mga natatanging tampok nito ay astringency sa lasa at malty notes sa aroma.
• Sikkim - isang medyo kamakailang iba't, ngunit ang kalidad ng lasa ay hindi mas mababa sa Darjeeling.

Ang itim na tsaa mula sa Tsina ay isa sa mga pinaka hinahangad na uri ng kulturang ito.

• Keemun - isang inuming tsaa ng isang rich shade na may binibigkas na aroma ng mga prutas.
• Yunnan - napakalakas na tsaa na may hawakan ng "lupa".
• Lapsang souchong - isang iba't ibang elite tea na may aftertaste at mga tala ng pine needles sa amoy. Ito ay dahil ang mga dahon ng tsaa ay pinatuyo sa mga hurno kasama ng mga pine needle.

Ang tsaa mula sa Ceylon ay isang tradisyonal na "aming" tsaa, kung saan nakasanayan na ng karamihan sa ating mga kababayan. Kapag brewed, ito ay may isang madilim na pula o pula-kayumanggi na kulay, ang lakas nito ay medyo mataas, at ang amoy ay makapal at binibigkas.

Sa berdeng mga varieties, ang mga dahon ay hindi ganap na nag-oxidize, kaya ang kulay ng brewed tea. Ang mga sariwang piniling dahon ay pinatuyo sa ilalim ng sinag ng araw, iyon ay, sa natural na paraan. Pagkatapos nito, sila ay tuyo at pinagsama.Ang bawat tagagawa ay may sariling pamamaraan, kaya naman ang iba't ibang mga varieties ay may iba't ibang lasa. Ang green tea ay ibinebenta sa mga bag, dahon - na may lahat ng uri ng mga karagdagan at wala ang mga ito.

Sa ngayon, higit sa 50 na uri ng green tea ang kilala, naiiba sa lasa at amoy. Ang mga supplier ng ganitong uri ng tsaa ay ang India, Japan at China.

Ang mga uri ng white tea ay binubuo ng mga dahon na mas fermented kaysa green tea. Gayunpaman, ginagawang posible ng pamamaraan ng pagproseso na iwanan ang dahon kasama ang lahat ng "sariwang" katangian nito at hindi papangitin ang lasa.

Ang puting tsaa ay itinuturing na higit na nakapagpapagaling kaysa sa lahat ng iba pa. Halos wala itong caffeine, kaya ligtas itong maiinom ng mga hypertensive na pasyente. Ang pinakasikat na uri ng puting tsaa ay ang Bai Mu Dan at Bai Hao Yin Zhen.

Ang pulang tsaa na hinihingi ng mga Intsik ay talagang ginintuang kulay. Maasim ang lasa nito at amoy prutas. Napaka-tonic, halos parang isang tasa ng bagong timplang Cuban na kape, ngunit may mas maraming benepisyo para sa katawan.

Ang dilaw na tsaa ay minsan ay napagkakamalang isang piling uri ng berdeng tsaa ng mga taong hindi gaanong bihasa sa bagay na ito. Sa katunayan, ang ganitong uri ng tsaa ay napakabihirang, halimbawa, sa Russia, dahil sa napakaliit na halaga nito sa ating bansa sa pangkalahatan. Dapat mong hanapin ito sa mga tindahan ng tsaa na may napakataas na antas na may mahusay na reputasyon, at maraming tao ang nakakaalam tungkol sa tsaa, seremonya ng tsaa at kultura ng pag-inom ng inuming ito.

Ang paggawa ng dilaw na tsaa ay nangangailangan ng malaking halaga ng mga mapagkukunan at oras dahil ang mga dahon ay pinoproseso sa pamamagitan ng kamay.

Ang pu-erh tea ay orihinal na ginawa bilang berdeng tsaa, at pagkatapos lamang ay fermented. Dahil dito, ang pu-erh ay isang tsaa na may kakaibang aroma at lasa. Kung mas mahaba ang edad ng pu-erh, mas mahal ito at mas mainam ang lasa nito. Ang uri ng tsaa na ito ay lumago lamang sa mga plantasyon ng Tsina, ito ay nakabalot sa mga pinindot na pakete.

Ayon sa mga siyentipiko (at sino ang dapat pagkatiwalaan kung hindi sila?), ang dahon ng tsaa ay naglalaman ng humigit-kumulang 300 sangkap. Ito, bilang karagdagan sa mga protina, taba at bitamina, ay kinabibilangan ng karaniwang mga bahagi ng "tsaa" - phenol, theine, lipid sugar. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga benepisyong pangkalusugan ng tsaa ay halos hindi matataya, dahil ang isang bihirang produkto ay may kasamang ganoong dami ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Minsan ang tsaa ay tinatawag na "isang inumin na nagpapahaba ng buhay", ito ay ipinapakita sa mga matatanda. Nakuha ng tsaa ang ari-arian na ito dahil sa mga bitamina C, E, D na nilalaman sa mga dahon nito, pati na rin ang isang malaking halaga ng yodo at nicotinic acid.

Tulad ng para sa theine, nakakatulong ito upang palawakin ang mga daluyan ng dugo, i-activate ang metabolismo ng oxygen at mapabuti ang tono ng kalamnan. Ang isa pang magandang balita ay hindi ito nagpapataas ng presyon ng dugo at hindi nagpapataas ng pulso. Kinokontrol ng phenol at theine ang mga antas ng kolesterol, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng myocardial infarction, sakit sa puso, at, siyempre, diabetes.

Bilang karagdagan sa itaas, ang tsaa ay tumutulong sa excretory system, "nagpapaalis" ng mga lason sa pamamagitan ng pawis at ihi, nagpapabuti sa paggana ng mga bato, puso at tiyan. Bilang karagdagan, ang isang tasa ng magandang tsaa ay nagpapasigla at nagpapalakas, at sa daan, nagsasagawa ito ng mga magaan na antiseptikong gawain.

Ibuod:

• ang tsaa ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak, nilinaw ang memorya, nagbibigay ng sigla;
• nagpapalayas ng pagkapagod, "nagsisimula" ng mga proseso ng metabolic, tumutulong sa gawain ng mga daluyan ng puso at dugo;
• nakikilahok sa kalinisan ng oral cavity, iyon ay, pinipigilan nito ang mga karies at sakit sa gilagid;
• salamat sa zinc sa komposisyon, ito ay ipinahiwatig para sa mga kababaihan na umaasa sa isang sanggol;
• pinipigilan ang paglaki ng mga neoplasma at binabawasan ang pagkakataon na ang mga selula ay bumagsak sa mga oncological;
• tumutulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda;
• pinipigilan ang paglaki ng mga antas ng kolesterol at ang pagtitiwalag nito sa mga venous wall, na, sa turn, ay pinipigilan ang paglitaw ng mga clots ng dugo, hypertension at iba pang mga vascular disease;
• tumutulong sa central nervous system na gumana nang walang pagkagambala;
• nagpapanatili ng magkasanib na kadaliang mapakilos;
• ang ilang mga varieties (halimbawa, oolong) ay tumutulong na mabawasan ang timbang ng katawan at mapabuti ang turgor at kalidad ng balat;
• Ang tannin, na sapat sa mga dahon ng tsaa, ay may mahusay na mga katangian ng bactericidal, kaya ang mga umiinom ng tsaa ay mas malamang na makakuha ng namamagang lalamunan, stomatitis, enteritis at iba pang mga nakakahawang sakit;
• nakikilahok sa hematopoiesis;
• tumutulong upang mapanatili ang balanse ng acid-base ng dugo sa pamamagitan ng pag-neutralize sa mga basurang acid na pumapasok sa dugo;
• pinabababa ang temperatura sa ibabaw ng balat (nalalapat lamang ito sa mainit na tsaa) - sa paradoxical na paraan na ito, ang isang tasa ng mainit na tsaa ay may epekto sa paglamig sa katawan.

Ginagamit ng tradisyunal na gamot ang mga katangian ng tsaa na hindi gaanong malawak.

• Ang malakas na timplang tsaa na may gatas at tatlo o apat na kutsara ng asukal ay ang unang lunas kung ang isang tao ay nalason ng alak, droga o droga.
• Ang lemon tea, kung saan idinagdag ang black ground pepper at honey, ay mahusay para sa pagpapalabas ng parehong pawis at ihi, na mahalaga para sa pag-alis ng mga lason sa panahon ng sipon.
• Ang isang malakas na brewed timpla sa isang ratio ng 1: 1 ng itim at berdeng mga tsaa, kung saan ang isang maliit na tuyong alak ay idinagdag, ay makakatulong sa paghuhugas ng mga mata sa anumang uri ng pamamaga o banyagang katawan sa mauhog lamad ng mata. Naturally, bago maghugas, ang pagbubuhos ay dapat na palamig.
• Ang bagong piniling katas ng dahon ng tsaa, katas ng puno ng tsaa, at pulbos na tuyong tsaa ay maaaring gamitin upang gamutin ang mga paso.
• Sa toxicosis sa mga buntis na kababaihan o motion sickness sa anumang paraan ng transportasyon, ang pagnguya ng mga dahon ng green tea ay makakatulong. Bilang karagdagan, ang isang tasa ng aromatic tea ay nagpapabuti sa mood.

Ngayon tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ilang uri ng tsaa.

Ang pangunahing kayamanan ng green tea ay antioxidants, na tumutulong sa pag-iwas sa kanser. Naglalaman din ito ng maraming posporus, magnesiyo, kaltsyum. Kung regular kang umiinom ng isang tasa o dalawa ng berdeng tsaa, kung gayon ang panunaw ay kapansin-pansing mapabuti, ang gawain ng digestive tract ay magiging normal, at ang antas ng asukal sa dugo ay lalabas.

Sa kabila ng katotohanan na mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng itim na tsaa, mayroon din silang isang kadahilanan na pinag-isa - naglalaman ang mga ito ng caffeine, na tumutulong upang magsaya. Bilang karagdagan, ang itim na tsaa ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng sistema ng sirkulasyon, ay mabuti para sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, at kailangang-kailangan para sa konsentrasyon. Ngunit hindi ka maaaring uminom ng labis nito, pagkatapos ng lahat, ang caffeine ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng rate ng puso.

Ang paggamit ng mga dilaw na varieties ay ipinahiwatig para sa mga kababaihan, pinapa-normalize nila ang kondisyon ng mga panloob na organo ng babae, at pinapakalma din ang mga nerbiyos.

Ang puting tsaa ay ayon sa kaugalian na tinatawag na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga katangian ng sariwang piniling dahon ng tsaa, hindi sila fermented. Pinipigilan ng mga puting varieties ang paglitaw ng mga oncological neoplasms. Kung patuloy mong inumin ang mga ito, ang antas ng kolesterol sa dugo at presyon ng dugo ay normalize.

Inirerekomenda ang pulang tsaa para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ito ay aktibong nakikilahok sa pag-alis ng mga lason mula sa katawan at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Ang Pu-erh ay kailangang-kailangan kapag kailangan mong mag-focus o magtrabaho nang husto. Kung mas matanda ang pu-erh, mas kapaki-pakinabang ito. Ito ang pinakamahusay na inumin para sa mga taong aktibong kasangkot sa sports o mas gusto ang mga aktibidad sa labas.

Ang pinsala mula sa tsaa ay isang napakakondisyon na konsepto. Oo, may mga kategorya ng mga tao na hindi maaaring uminom nito dahil sa ilang mga pisikal na kondisyon. Iyon ang dahilan kung bakit hindi namin pag-uusapan ang pinsala na dulot ng isang inumin na ginawa mula sa mga dahon ng tsaa, ngunit tungkol sa katotohanan na ito ay kontraindikado para sa isang bilang ng mga tao.

Una sa lahat, hindi ito dapat inumin ng mga taong sensitibo sa caffeine. Maaari lamang silang bumili ng puti o dilaw na tsaa. Kung hindi, ang mga naturang tao ay magkakaroon ng mas mataas na presyon, palpitations, pagtulog ay maaaring maistorbo at sakit ng ulo ay maaaring magsimula.

Mas mainam para sa gayong mga tao na lumipat sa nakapapawi na mga herbal na tsaa - na may mga dahon ng currant, lemon balm, iba't ibang mga berry - parehong tuyo at sariwa.

Kung ang isang tao ay gustung-gusto ng tsaa na hindi siya handa na isuko ito, dapat mong "punan muli" ang supply ng magnesiyo sa iba pang mga produkto. Halimbawa, ito ay matatagpuan sa pinatuyong mga aprikot, mga milokoton, pinayaman na mineral na tubig at kuliplor. Bilang karagdagan, dahil sa diuretikong epekto ng inumin, ang katawan ay nag-iiwan ng calcium, na negatibong nakakaapekto sa density ng buto. Maaari mong mabayaran ang pagkawala ng calcium sa pamamagitan ng pagsasama ng higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas at keso sa diyeta.

Mahigpit na hindi inirerekomenda na uminom ng mga tablet o suplementong bitamina na may inuming tsaa, dahil maaaring may mga problema sa pagsipsip ng mga gamot.

Ang mga kababaihan sa panahon ng pagpapasuso ay dapat tandaan na ang pag-inom ng isang tasa ng malakas na tsaa sa gabi ay maaaring maging sanhi ng pagkagambala sa pagtulog sa isang bata dahil sa caffeine na dumating sa kanya na may gatas ng ina.

Dahil sa mga tonic na katangian ng itim at berdeng tsaa, inirerekomenda ng mga doktor na pigilin ang pag-inom sa kanila sa panahon ng pagbubuntis. Ito ay totoo lalo na sa ikalawa at ikatlong trimester. Ang paboritong inumin ay maaari lamang kainin nang mahina, at ganap na hindi kasama dalawa o tatlong oras bago ang oras ng pagtulog.

Ang mga taong may mataas na kaasiman sa gastrointestinal tract ay hindi maaaring uminom ng berdeng tsaa, dahil ginagawa nitong mas mataas ang kaasiman. Pinipigilan nito ang pagpapagaling ng mga ulser, at pinatataas din ang pagkarga sa atay.

Ang malakas na brew ay may agarang vasoconstrictive effect, kaya ang mga taong nagdurusa sa atherosclerosis, hypertension at thrombophlebitis ay hindi dapat abusuhin ito.

Ang labis na pagkonsumo ng tsaa ay puno rin ng pagbuo ng urea, na mahirap ilabas mula sa katawan. At ang labis na halaga ng urea ay maaaring makapukaw ng gout, arthritis o rayuma. Lumilitaw ang Urea dahil sa pagkasira ng purine substance na nasa tsaa.

Ang pagproseso ng mga dahon ng tsaa ay isang napaka-pinong pamamaraan, na kinabibilangan ng ilang yugto. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian. Hindi lahat ng sheet ay angkop para sa pagpupulong, ngunit ang mga nangungunang lamang hanggang sa ikaapat na kasama.

Mayroong ilang mga kadahilanan na nakakaimpluwensya kung ang tsaa ay magiging mataas ang kalidad:

• lumalagong zone - ano ang mga klimatiko na kondisyon doon, altitude na may kaugnayan sa antas ng dagat, mga katangian ng lupa;
• ang panahon kung saan ang ani ay inani;
• ang lagay ng panahon na nanaig sa panahon;
• ang paraan kung saan ang mga sheet ay nakolekta;
• ang paraan ng pagproseso at kung gaano ito kasinsero;
• ang laki ng mga dahon ng tsaa sa tapos na produkto;
• kung pinaghalo ang mga timpla na itinanim sa mga plantasyon sa iba't ibang lugar.

Mula sa koleksyon hanggang sa sandaling sila ay ibinebenta, ang mga dahon ng tsaa ay dumaan sa mga sumusunod na yugto ng pagproseso:

• nalalanta;
• paikot-ikot;
• pagbuburo;
• pagpapatuyo;
• pag-uuri;
• pag-iimpake.

Ang unang yugto ay nangyayari alinman sa pamamagitan ng mainit na mga alon ng hangin na may temperatura na 50 degrees o sa isang bukas na espasyo, kapag ang sheet ay inilatag sa isang rehas na bakal, habang pinapanatili ang temperatura ng +25 ... +30 degrees. Sa pagkumpleto ng pagkalanta, ang dahon ng tsaa ay nawawalan ng halos 30% ng tubig nito.

Ang ikalawang yugto - twisting, ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga makina na espesyal na idinisenyo para dito. Sa kanila, ang mga dahon ay baluktot at pinipiga.Ito ay kung paano ang cell sap ay inilabas mula sa mga dahon at pinagsama sa oxygen. Ang istraktura ng dahon ay nawasak at nagsisimula ang pagbuburo. Sa yugto ng pag-ikot, nagsisimula ang pagpapalabas ng mga mahahalagang langis, pagkatapos ay tinutukoy kung anong lasa ang magkakaroon ng tsaa. Ang pag-twist ay tumatagal ng halos kalahating oras, pagkatapos ay ang naprosesong masa ay pumapasok sa vibrating sieve, kung saan ang mga maliliit na dahon ng tsaa ay pinaghihiwalay mula sa mga malalaking, at magkasama sila ay pinaghihiwalay mula sa mga labi, screening at alikabok.

Sa proseso ng karagdagang pagproseso, nagiging malinaw kung gaano kataas ang kalidad ng produkto at kung gaano karaming basura ang nabuo.

Ang fermentation ay ang proseso kapag ang cell sap ay na-oxidized at na-ferment. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay + 35-40 degrees. Maaaring tumagal ng tatlo o higit pang oras ang proseso. Ang kulay ng dahon sa panahon ng pagbuburo ay nagbabago mula sa dilaw-berde hanggang sa tanso-pula, ang dami ng mga tannin dito ay bumababa, at ang caffeine ay nauuna. Naglalagay din ito ng "base" upang makabuo ng mga bagong mahahalagang langis.

Ang gawain ng pagpapatayo ay mag-iwan ng 3 hanggang 6 na porsiyentong kahalumigmigan sa dahon, na sinisira ang natitira. Ito ay isang napakahalagang proseso, dahil kung ang mga dahon ng tsaa ay hindi ganap na tuyo, mas mabilis silang masisira. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang espesyal na drying machine, ang hangin sa loob nito ay napakainit - mula 80 hanggang 110 degrees. Ang pamamaraan ay maikli - mga 1/3 oras. Pagkatapos matuyo, ang dahon ng tsaa ay nagiging itim.

Kaagad pagkatapos ng pagpapatayo, ang nagresultang produkto ay pinagsunod-sunod at nakabalot. Ginagawa ang pag-uuri gamit ang isang salaan na may iba't ibang laki ng mesh. Pagkatapos ang mga dahon ay nakaimpake sa mga kaliskis.

Kung pinag-uusapan natin ang isang kaganapan tulad ng paghahalo o paghahalo, dapat tandaan na nangangailangan ito ng kahanga-hangang kaalaman, panlasa at pasensya mula sa mga taong gumagawa nito. Tinatawag silang mga tea tester.

Mayroong maraming mga tagahanga ng "purong" tsaa na walang mga additives. Ang mga ito ay mga connoisseurs na gustong mahuli ang pinakamaliit na lasa ng mga nuances ng kanilang paboritong inumin at tamasahin ang mga ito.

Gayunpaman, mayroong isang malaking bilang ng mga tao na mahilig sa tsaa "na may isang bagay." Sa seksyong ito, tututuon natin ang pinakakaraniwang mga additives sa inumin na ito.

• Jasmine. Ang tsaa na may karagdagan nito ay napakabango, manipis at pinong. May mga pinaghalo na may parehong pinatuyong jasmine at "raw" na jasmine na pinulot mula sa bush. Ang inumin na ito ay nakakatulong sa pananakit ng ulo, lumalaban din sa pamamaga at nagpapa-tone sa katawan.
• Magdagdag ng mint sa brew - medyo naiiba, dahil ito ay isang tunay na natural na antidepressant. Ang kahanga-hangang sariwang amoy nito ay magpapakalma sa sistema ng nerbiyos, magpapalayas ng masasamang kaisipan, at maglalagay sa iyo sa isang positibong tala. Dagdag pa, ang mint, dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng menthol, ay isa ring antiseptiko, mahusay na nakakatulong sa mga sipon at nagpapabuti ng panunaw.

• Rose hip - ang unang bagay na pumapasok sa isip sa kaso ng isang malamig. At lahat dahil naglalaman ito ng maraming bitamina C. Para sa mga nag-iisip ngayon tungkol sa lemon, iaalok namin ang katotohanang ito: ang bitamina C sa lemon ay 50 beses na mas mababa kaysa sa rose hips! Bilang karagdagan, ang halaman na ito ay naglalaman ng mga antioxidant na lumalaban sa mga libreng radikal, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at sumusuporta sa paggana ng kalamnan ng puso. Maaari itong lasing nang mag-isa o idagdag sa tsaa. Mayroon itong diuretic at diaphoretic effect.
• Universal plant currant ay nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag sa tsaa hindi lamang berries, ngunit din ng isang dahon. Angkop para sa parehong itim at pulang currant. Ang aroma nito ay mahirap malito sa anumang bagay, ito ay napakalakas at binibigkas.Ang mga benepisyo ng mga currant ay mahirap ding i-overestimate, lalo na para sa cystitis at iba pang pamamaga ng pantog. Ang aroma ng dahon ng currant ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga taong dumaranas ng pag-atake ng migraine. Ang mga prutas ng currant ay nag-normalize ng presyon ng dugo. Mas mainam na huwag gumawa ng jam mula dito, ngunit i-twist ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender na may asukal, pagkatapos ay mapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
• mga sanga ng tarragon - ang pinaka "na" para sa malamig na tsaa. Maasim ang lasa, maanghang pa. Siya ang nagbibigay ng "matalim" na tala sa anumang inumin, ito man ay pinaghalong tsaa o limonada. Bilang karagdagan, ito ay may magandang epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

• Lavender - Isa pang mahusay na lunas para sa insomnia, neurosis, pagkapagod, sikolohikal o mental na sobrang pagkapagod. Bilang karagdagan, ang lavender ay isang mahusay na natural na antiseptiko at antispasmodic. Gayunpaman, ang mga taong hindi maaaring tiisin ang malakas na aroma nito ay hindi dapat gamitin ito, maaari itong magkaroon ng eksaktong kabaligtaran na epekto.
• Tea na may rose petals, sa kabila ng mga romantikong asosasyon, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mababang hemoglobin sa dugo, gayundin para sa mga na-diagnose na may sakit sa thyroid.
• Sea buckthorn - ang ganap na kampeon sa komposisyon ng kemikal nito. Mas madaling sabihin kung ano ang wala dito kaysa ilista kung ano ang nasa loob nito. Pina-normalize nito ang presyon ng dugo, may positibong epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, at tumutulong sa mga proseso ng panunaw. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang turgor at hitsura ng balat, ginagawang mas pantay ang kutis, pinapakinis ang maliliit na gayahin na mga wrinkles.
• Thyme (isa pang pangalan ay thyme) - mabangong damo, na tradisyonal na idinagdag sa pampalasa para sa karne o isda. Gayunpaman, ang tsaa na may thyme ay isang mahusay na lunas para sa namamagang lalamunan, sciatica. Sa wakas, masarap lang.

• prambuwesas - isa sa mga paboritong suplemento ng "tsaa" sa mga bata. Ang berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng folic acid (samakatuwid, ito ay ipinahiwatig para sa mga buntis na kababaihan, lalo na sa unang trimester), naglalaman din ito ng isang mataas na porsyento ng bakal, bitamina C. Ang mga raspberry sa anumang anyo ay tumutulong upang mabilis na mabawi mula sa mga sipon, ay isang mahusay na antipyretic, at pinasisigla din ang gana at tulong mula sa reflux.
• Tanglad (hindi dapat ipagkamali sa lemon!) - isang hindi kapani-paniwalang nakapagpapalakas na halaman. Ang pag-inom lamang ng isang tasa ng tsaa na may tanglad, maaari mong i-recharge ang iyong mga baterya para sa buong araw. Amoy lemon, syempre. Ang inumin ay nakakatulong din laban sa pamamaga at kasangkot sa proseso ng pagpapabata ng balat.
• Linden - isang puno na ang mga bulaklak ay nagpapalabas ng isang kahanga-hangang aroma. Maaari din itong "mabango" mula sa linden honey. Ang tsaa, kung saan ang lime blossom o lime honey ay idinagdag, ay tumutulong upang pagalingin mula sa brongkitis, sipon, may diaphoretic effect at nagpapababa ng temperatura. Ang pagkakaroon ng lasing ng isang tasa ng naturang inumin sa gabi, ang isang tao ay matutulog ng mahimbing hanggang sa umaga.
• Amoy ng lemon balm kahawig ng mint, ngunit ito ay mas manipis at mas magaan. Mayroon din itong mga tala ng lemon. Si Melissa ay perpektong nakakatulong upang mapupuksa ang hindi pagkakatulog, pag-igting ng nerbiyos, mga sipon. Ito ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga bata at kababaihan na umaasa sa isang sanggol, dahil ang bawat tasa ng tsaa na may lemon balm ay naglalaman ng magnesium, zinc, selenium, at tanso.

• Ugat ng luya hindi pa nagtagal ay nakakuha ng katanyagan sa ating mga kababayan. Upang idagdag ito sa isang inumin (at maaari itong idagdag sa parehong tsaa at limonada), ito ay gadgad o durog gamit ang isang blender. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, kaya dapat itong lasing sa off-season - sa tagsibol o taglagas. Nakakatulong din ang luya para mawala ang pananakit ng ulo at likod, para kumalma.
• Sariwa o tuyo na mga strawberry (o jam) - isang tunay na delicacy.Maaari mo ring gamitin ang mga dahon nito upang mapahusay ang aroma. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang gayong inumin ay nakakalasing at hindi kapani-paniwalang masarap, kapaki-pakinabang din ito. Una, pinapababa nito ang presyon ng dugo, pangalawa, pinapagaan nito ang pag-atake ng bronchial hika, at pangatlo, ito ay kailangang-kailangan para sa mga sakit ng sistema ng ihi. Maaari kang uminom ng mainit, mainit, malamig.
• Blackberry - isa pang mabango at, siyempre, malusog na berry. Ang mga dahon ng blackberry ay ginagamit din para sa paggawa ng serbesa. Ang berry na ito ay isang mahusay na natural na laxative, bilang karagdagan, perpektong inaalis nito ang mga toxin mula sa katawan.
• chokeberry puno ng bitamina literal "sa eyeballs." Maaari itong tuyo, frozen o direktang kunin mula sa puno - ito ay kapaki-pakinabang sa alinman sa mga anyo. Ang tanging kategorya ng mga taong dapat mag-ingat sa chokeberry ay hypotension, dahil agad nitong binabawasan ang presyon. Kung ito ay karaniwang mababa, hindi ka dapat makipagsapalaran.

• Tea na may mansanas - Ito ay masarap. Ang tuyo o sariwa, mayroon o walang kanela, nagdaragdag sila ng isang espesyal na lasa at aroma sa inumin. Kung regular mong inumin ito, matutulungan mo ang iyong sarili at mabawasan ang panganib ng kanser. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay tumutulong na linisin ang katawan, kabilang ang atay, ngunit pinasisigla ang gana.
• Plum ay isang mahusay na kasama para sa green tea. Pinakamainam na kumuha ng gayong halo para sa cystitis o urolithiasis, pati na rin para sa hypertension, upang malumanay ngunit mabilis na mapababa ang presyon ng dugo. Ang natitira ay dapat gumamit ng inumin nang may pag-iingat, dahil kung "labis ang labis" mo dito, ang mga bituka ay maaaring masira, dahil ang plum ay isa sa mga pinakamahusay na natural na laxatives.
• cranberry maaaring ilagay sa parehong itim at berdeng tsaa, at ang parehong mga dahon at berry ay angkop.Ang mga cranberry ay mahusay para sa mga sipon, may diuretikong epekto, at kailangan din para sa mga taong may mahinang pamumuo ng dugo.
• Gatas ay isa sa mga pinakasikat na kasama sa tsaa. Ito ay ipinahiwatig kapwa para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas (dahil nakakatulong ito upang madagdagan ang gatas ng suso), at para sa mga nais na mawalan ng timbang o linisin ang katawan ng mga lason. Bilang karagdagan, ang inumin na ito ay may banayad na laxative effect.

Siyempre, ang mga tsaa ay maaari ding uriin ayon sa bansang pinagmulan. Kaya, ang mga tsaa mula sa India ay hindi pareho sa mga tsaa, halimbawa, mula sa Japan. Gayundin, ang tsaa ay maaaring mula sa China, mula sa Ceylon, mula sa Africa, mula sa Georgia at mula sa iba't ibang mga punto sa mapa ng mundo.

Kapansin-pansin, ang malaking bahagi ng mga suplay ng tsaa sa mundo ay nagmumula lamang sa ilang mga estado.

Ang China ay ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa pag-export ng tsaa, ito lamang ang gumagawa ng higit sa isang-kapat ng tsaa sa mundo. Ang Tsina ay nangunguna hindi lamang sa dami, kundi pati na rin sa iba't ibang uri - doon na ginawa ang itim, berde, puti, dilaw na tsaa, pati na rin ang pu-erh at oolong teas.

Ang "Silver" sa world championship para sa paggawa ng tsaa ay napupunta sa India. Ang bansang ito ay dalubhasa sa itim na tsaa, parehong hiwa at butil. Mayroong ilang mga green teas na ginawa sa India. Ngunit ang mga plantasyon sa matataas na lugar ay nagbibigay ng malaking halaga ng mga piling tao na Darjeeling.

Humigit-kumulang 10% ng mga reserbang tsaa sa mundo ay ginawa sa isla ng Ceylon (sa Sri Lanka). Ang pagtitiyak ng mga tsaa ng Ceylon ay kapareho ng sa India.

Sa Japan, ang mga green tea lamang ang ginagawa, at eksklusibo para sa mga pangangailangan ng bansa. Nag-e-export lamang ng isang maliit na bilang ng mga pinakasikat na varieties.

Ang mga African tea ay eksklusibong itim. Ang mga bansang gumagawa ng tsaa sa kontinenteng ito ay Uganda, Cameroon, Zimbabwe, South Africa, ngunit ang Kenya ang nagbibigay ng pinakamaraming tsaa.Ang mga plantasyon ng tsaa ay lumitaw sa Africa noong ika-19 na siglo; dinala ng mga kolonistang Ingles ang kulturang ito mula sa India.

Upang magluto ng tsaa, kailangan mong pakuluan ang tubig nang isang beses, at pagkatapos ay agad na alisin ito mula sa apoy. Siyempre, mas mabuti na ang tubig ay iniinom o sinala, at hindi direkta mula sa gripo. Bago ibuhos ang mga dahon, ang tubig ay dapat lumamig sa 80 degrees. Kung pinili mo ang oolong o pu-erh, maaari silang buhusan ng kumukulong tubig.

Ang mga pinggan kung saan mo iluluto ang inumin ay dapat na pinainit ng tubig na kumukulo. Maaari kang magluto ng parehong mga dahon nang maraming beses, depende ito sa kung anong uri ang iyong pinili.

Pagkatapos ng unang bay, hayaan ang mga dahon na magluto ng kaunti, pagkatapos ng susunod na mga bay, ibuhos kaagad sa mga tasa. Kung ikaw ay nag-overfuse sa mga dahon ng tsaa, ito ay magiging mapait at hindi angkop para sa pagkonsumo.Ang tsaa ay dapat inumin nang mainit o mainit.

Para sa iba't ibang mga varieties mayroong mga espesyal na aparato at mga diskarte sa paggawa ng serbesa. Halimbawa, ang pu-erh ay maaaring pakuluan sa tubig o sa gatas. Ang mga pamamaraan ng mabilis na paggawa ng serbesa ay kilala rin, kung saan ang isang minimum na halaga ng mga pinggan ay ginagamit.

Sa mga benepisyo at pinsala ng tsaa, tingnan sa ibaba.