Mga tampok at proseso ng paggawa ng Shu Pu-erh

Ang Chinese Pu-erh tea ay isa sa pinakasikat at mamahaling inumin sa mundo. Mayroong dalawang uri ng naturang tsaa: Shu at Shen. Ang mga tampok ng Shu Puer at ang mga subtleties ng proseso ng paghahanda nito ay tatalakayin nang mas detalyado sa artikulong ito.

Ang Shu Pu-erh ay orihinal na mula sa China, Yunnan Province. Ang tsaa ay madalas na ibinibigay sa merkado ng mundo sa pinindot na anyo. Habang tumatanda ang mga dahon ng tsaa, dumaan sila sa yugto ng pagbuburo. Ang Shu Puer ay inaani gamit ang pinabilis na pagtanda na mga teknolohiya, na ginagawang mas mabilis ang proseso ng pagkahinog ng dahon ng tsaa.

Ang lasa ng tsaa ay higit na nakasalalay sa iba't. Tamang brewed mula sa mataas na kalidad na mga dahon ng tsaa, ito ay may kaaya-ayang mga katangian ng lasa. Ang mga tsokolate at nutty notes ay maaaring naroroon sa sabaw. Gayunpaman, kung ang mga teknolohikal na pagkakamali ay ginawa sa panahon ng proseso ng produksyon o ang tsaa ay walang oras upang pahinugin, kung gayon ang lasa at aroma ng sabaw ay hindi kanais-nais: ang amag o isang astringent na aftertaste ay maaaring madama.

Ang Shu Puer, tulad ni Shen, ay kinokolekta mula sa isang uri ng puno ng tsaa. Ang mga pagkakaiba sa tsaa ay nasa teknolohiya lamang ng pagmamanupaktura. Isaalang-alang ang paglalarawan ng proseso nang mas detalyado.

• Ang unang hakbang sa paggawa ng Shu Puerh ay ang koleksyon ng mga dahon, pagkatapos nito ang hilaw na materyal ay napupunta sa pabrika ng tsaa para sa karagdagang pagproseso.
• Sa pabrika, ang mga hilaw na materyales ay ipinamamahagi sa mga espesyal na silid sa pantay na mga tambak, na kasunod na sumasailalim sa masusing pagtutubig.
• Ang mga basa-basa na dahon ay natatakpan ng isang siksik na tisyu, na nagpapahintulot sa iyo na pabilisin ang proseso ng pagbuburo at mapanatili ang isang mataas na temperatura sa loob ng mga tambak (mga 60 degrees).
• Araw-araw, ang mga dahon ng tsaa ay malumanay na hinalo at tinatakpan muli ng isang siksik na materyal. Ang prosesong ito ay tumatagal ng kabuuang 45 araw. Kasabay nito, dapat subaybayan ng mga empleyado ng pabrika ang mga kondisyon ng kahalumigmigan at temperatura, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang amag sa ibabaw ng mga dahon.
• Pagkatapos ng 45 araw ng masinsinang pangangalaga para sa koleksyon ng tsaa, ang pu-erh ay tinanggal mula sa ilalim ng tela at sa wakas ay tuyo. Pagkatapos ng yugto ng pagpapatayo, ang tsaa ay nakabalot nang maluwag o pinindot.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Shu Puerh at Shen ay nasa lilim ng mga dahon: sa unang kaso, ang kulay ng koleksyon ng tsaa ay magiging mas madidilim, at sa pangalawang kaso, ito ay magiging mapusyaw na berde, kung minsan ay may kayumangging kulay. Mag-iiba din ang kulay ng mga natapos na dahon ng tsaa. Mula sa iba't ibang Shu, isang halos itim na decoction ay nakuha, habang ang Shen Puer na inumin ay magiging magaan at transparent.

Ang mga pagkakaiba ay hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa aroma at panlasa. Ang pagkakaiba sa aroma ay nararamdaman kahit na sa tuyo, hindi brewed tea. Ang Shen Pu-erh ay may mas maliwanag na aroma na may mga fruity notes, habang ang Shu variety ay may mas mabibigat na aroma.

Ang Shen Pu-erh ay mas malambot at mas matamis sa lasa. Ang mga katangian ng panlasa ng Shu Pu-erh ay higit na nakadepende sa tamang paggawa ng serbesa. Kung igiit mo ang inumin nang masyadong mahaba, pagkatapos ay magsisimula itong lasa ng mapait. Ang wastong brewed na tsaa ay walang kapaitan, kaasiman at tamis, ngunit may neutral na lasa na may mga pahiwatig ng tsokolate.

Kapansin-pansin na ang parehong mga varieties ay ginawa mula sa parehong mga dahon ng tsaa, ngunit gumagamit ng iba't ibang mga teknolohiya.Ang mga kakaibang katangian ng paggawa ng Shen at Shu Puer ang dahilan ng gayong matinding pagkakaiba. Shen Pu-erh natural matures sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa labas. Ang Shu Pu-erh ay sumasailalim sa artipisyal na pagtanda, na ginagawang mas mabilis ang proseso ng paghahanda ng tsaa.

Ang Shu Puer ay pangunahing kilala sa nakapagpapalakas na epekto nito sa isang tao. Gayunpaman, hindi lamang ito ang kapaki-pakinabang na pag-aari ng inumin. Ang decoction ay may positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, pagpapalakas ng immune system. Ang mga benepisyo ng tsaa ay ang mga sumusunod:

• ang regular na pagkonsumo ng inumin ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang antas ng kolesterol sa dugo;
• nililinis ng decoction ang katawan ng mga naipon na lason;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, dahil pinapa-normalize nito ang metabolismo at pinapabilis ang metabolismo;
• nagpapabuti ng panunaw;
• pinatataas ang aktibidad ng aktibidad ng utak, at mayroon ding pangkalahatang tonic na epekto sa katawan;
• pinapalambot ang mga negatibong epekto ng alkohol at droga sa katawan.

Sa kabila ng maraming positibong katangian, ang Shu Puer sa ilang mga kaso ay maaaring makapinsala sa katawan, at para sa ilang mga tao ito ay ganap na kontraindikado para sa paggamit. Ang tsaa ay may negatibong epekto sa katawan para sa karamihan dahil sa hindi wastong paggawa at pagkonsumo.

Ang Shu Puer ay may mataas na caffeine content, kaya ang pag-inom sa maraming dami ay maaaring magdulot ng insomnia, at negatibong nakakaapekto sa gawain ng puso. Para sa parehong dahilan, ang tsaang ito ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang sampung taong gulang. Gayundin, ang decoction ay kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

• sakit sa urolithiasis;
• pagbubuntis;
• nagpapaalab na proseso sa katawan, na sinamahan ng mataas na temperatura;
• hindi nakatulog ng maayos;
• hypertension;
• mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang Shu Pu-erh, depende sa mga tampok ng tagagawa at packaging, ay nahahati sa ilang uri. Sa turn, ang bawat uri ng tsaa ay may sariling natatanging katangian sa lasa at aroma. Tingnan natin ang ilan sa mga uri.

• Sa merkado maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng tsaa tulad ng pu-erh sa tangerine. Ang koleksyon ng tsaa ay inilalagay sa pinatuyong balat ng prutas at maaaring itimpla kasama nito. Ang ganitong inumin ay magkakaroon ng bahagyang maasim na lasa ng sitrus.

• Cha Gao o pu-erh resin Naka-pack sa anyo ng maliliit na pinindot na bola. Ang kulay ng tsaa na ito ay napakadilim, halos itim. Maaaring may bahagyang puting patong sa ibabaw, na nagpapahiwatig na ang tsaa ay matagal nang nakaimbak, at hindi pa dumarating sa counter na ginawa kamakailan. Ang Pu-erh resin ay natutunaw, dahil ito ay isang katas lamang ng koleksyon ng tsaa.

• Wild Shu Pu-erh nabibilang sa kategorya ng mga highly fermented concentrated teas. Ang produksyon ng naturang tsaa sa kabuuan ay tumatagal ng mga labindalawang taon. Ang ligaw na itim na tsaa ay nakabalot sa parehong maluwag at pinindot.

• Iba't ibang Pu-erh Mini Tocha nangangahulugan lamang ang uri ng packaging ng mga dahon ng tsaa. Ang hugis ng Mini Tocha ay kahawig ng isang mangkok o isang maliit na tableta. Ang bigat ng naturang tableta ay limang gramo, na idinisenyo para sa isang brew ng tsaa.

• Isa sa mga uri ng pinakamataas na kalidad ng Shu Puer ay gu shu cha, ginawa sa pabrika ng Menghai. Ang nasabing tsaa ay medyo mahal, na ganap na nabibigyang katwiran ng mga katangian ng panlasa nito. Ang decoction ay may masaganang aroma at nutty na lasa. Ang tsaa ay ginawa sa maluwag na anyo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng panlasa ay pangunahing nakadepende sa uri at kalidad ng Shu Pu-erh. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan na kunin ang pagpili ng tsaa na may lahat ng responsibilidad. Tingnan natin ang ilang pangkalahatang mga alituntunin upang matulungan kang gumawa ng tamang pagpili.

• Laki ng dahon ng tsaa. Ang tsaa ay maaaring ihanda kapwa mula sa mga batang dahon at mula sa mga luma, at sa pangalawang kaso, ang kalidad ng inumin ay magiging mas masahol pa. Ang edad ng koleksyon ng tsaa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura nito: ang mga batang dahon ay maliit (mula 0.5 hanggang 3 sentimetro) at mas payat. Mahalaga rin na ang mga dahon ay buo.
• kulay ng tsaa, pinindot man o maluwag, ay dapat na mayaman at madilim.
• bango ang koleksyon ng tsaa ay dapat na puspos, nang walang amoy ng mabulok o dampness.
• Hue decoction marami ring sinasabi tungkol sa kalidad ng tsaa. Ang pagbubuhos ay hindi dapat maglaman ng labo o maliliit na partikulo ng dumi at alikabok. Sa kasamaang palad, kapag bumibili, hindi posible na suriin ang Shu Puer sa tindahan ayon sa pamantayang ito.

• Pindutin ang laki ng pancake ay may malaking kahalagahan din. Ang maliliit na tableta o medalyon ay kadalasang kinukuha mula sa maliliit na labi ng dahon, na maaaring naglalaman ng mga particle ng alikabok. Ang mas mataas na kalidad na koleksyon ng tsaa ay napupunta sa paggawa ng napakalaking pancake at brick. Maipapayo na bumili ng tsaa sa mga pinagkakatiwalaang tindahan, na may mga positibong pagsusuri. Ang bagay ay ang Shu Pu-erh ay madalas na peke, pinipindot ang mas murang Chinese tea sa halip.

Hindi lamang ang lasa ng inumin, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nakasalalay sa mataas na kalidad na paggawa ng serbesa ng Shu Pu-erh. Ang isang decoction na ginawa hindi ayon sa mga patakaran ay hindi ganap na magkakaroon ng positibong epekto sa katawan. Sa kabila ng iba't ibang uri ng Shu Puer, ang paghahanda ng inumin ay may karaniwang teknolohiya.

• Ang tsaa, na ginawa sa anyo ng maliliit na tableta, ay niluluto sa rate na isang piraso bawat 200 mililitro ng tubig. Kung ang Shu Puer ay binili sa anyo ng mga malalaking pinindot na piraso, pagkatapos ay para sa paggawa ng serbesa kinakailangan na paghiwalayin ang tungkol sa limang gramo ng mga tuyong dahon mula sa kabuuang masa. Ang halagang ito ay napupunta din upang maghanda ng isang serving ng inumin na 200 mililitro.
• Ang lalagyan para sa paggawa ng pu-erh ay dapat gawa sa luwad o porselana. Bago ilagay ang mga dahon sa isang tsarera, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Ang tsaa mismo ay hindi kailangang i-brewed na may tubig na kumukulo: ang temperatura ng tubig ay dapat na mga 95 degrees.
• Upang maghanda ng inumin, pinakamahusay na gumamit ng spring o purified water. Ang unang brew pagkatapos ng 15 segundo ng pagkakalantad ay ganap na pinatuyo. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng alikabok at iba pang mga dayuhang particle ay hugasan sa mga dahon.
• Matapos maubos ang unang pagbubuhos, ang tsaa ay muling pinupuno ng tubig at pinapayagang mag-infuse sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 40 segundo. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang inumin ay handa nang inumin at maaaring ibuhos sa mga tasa. Ang mga ginamit na dahon ng tsaa ay maaaring patuyuin at muling gamitin, ngunit hindi hihigit sa apat na beses.

Itabi ang Shu Pu-erh sa isang tuyo, walang amoy na lugar.Kung hindi, ang tsaa ay maaaring sumipsip ng masasamang lasa o maging inaamag dahil sa kahalumigmigan. Para sa imbakan, kinakailangan na pumili ng isang maluwag na saradong lalagyan, dahil ang koleksyon ng tsaa ay nangangailangan ng access sa hangin at bentilasyon.

Dapat panatilihin ang Shu Pu-erh sa temperatura ng kuwarto, bilang ang sobrang lamig o init ay makakaapekto sa mga katangian nito.

Paano magluto ng Shu Puer, tingnan ang susunod na video.