Mga katangian at tampok ng paggawa ng tsaa na may gatas

Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa kasama ang gatas ay nag-ugat sa buong mundo. Ngunit maraming mga katanungan ang lumitaw tungkol sa kung paano lumitaw ang gayong paraan ng pag-inom ng tsaa, kung sino ang nag-imbento nito, kung mayroong anumang benepisyo o pinsala mula dito. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa mga katangian at tampok ng paggawa ng tsaa na may gatas.

Maraming mga alamat tungkol sa kung sino, paano, kailan at saan naimbento na uminom ng mainit na inumin na may gatas. Maraming naniniwala na ang masarap na tradisyon na ito ay sinimulan ng mga British, habang ang iba ay nag-iisip na ang mga Mongol at Kazakh. Ngunit sa katunayan, ang unang gumawa nito noong ika-13 siglo ay ang mga Uighur, ang mga tao sa East Turkestan.

Nagdagdag sila ng gatas, yak butter at asin sa inumin. Ang tsaang ito ay tinatawag na "chasuyma". Ang pangalan nito ay isinalin mula sa wikang Tibetan bilang "downed" o "Tibetan tea".

Sa pagtatapos ng ika-18 - simula ng ika-19 na siglo, nakuha ng tradisyong ito ang mga puso ng mga Mongol, Kazakh, Tatars at Buryats. Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang tsaa ay ibinuhos muna sa lalagyan, at pagkatapos lamang ng gatas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang itim na tsaa ay pinaniniwalaan na masama, at ang gatas ay mabuti, at sa gayon ang kasamaan ay nagtagumpay sa mabuti.

Tinatawag ng mga Kazakh ang inumin na ito na "kyzylshay", na isinasalin bilang "pula". Ito ay dahil sa isang napakalakas na hinang. Kahit ang gatas ay hindi nagpapaputi ng inumin.

Sa England, nagmula ang tradisyong ito noong ika-19 na siglo sa isang pagtanggap sa Queen Victoria.Sa kaganapan, ang napakamahal na porselana ay ginamit, bukod sa puti, at upang ang mga pinggan ay hindi pumutok at madilim, ang British ay nagkaroon ng ideya na magbuhos ng gatas sa tasa muna, at pagkatapos ay tsaa, sa gayon ay pumatay ng dalawang ibon na may isang bato.

Ang mga pagsusuri tungkol sa mga benepisyo ng tsaa na may gatas ay lubhang kontrobersyal. Ang ilan ay nangangatuwiran na mayroong isang benepisyo, ang iba ay tiyak na tinatanggihan ito. Subukan nating malaman ito.

Ang tsaa na may gatas ay mayaman sa iba't ibang bitamina, micro at macro elements. Ang komposisyon ng inumin na ito ay kinabibilangan ng mga bitamina B, C, D at PP, pati na rin ang kaltsyum, potasa, yodo, bakal, tanso, posporus, na walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa katawan at kalusugan. Sa pangkalahatang kaso, kapag ang 250 ML ng tsaa ay nagkakahalaga ng isang-kapat ng gatas, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 43 kcal lamang, at ang 100 g ng inumin ay humigit-kumulang 1 g ng mga protina at taba at 8 g ng carbohydrates. Kaya ang pag-aampon ng naturang inumin ay maaaring palitan ang isang ganap na meryenda, halimbawa, isang meryenda sa hapon.

Susunod, isaalang-alang ang paggamit ng milk tea sa iba't ibang sakit at sa iba't ibang sitwasyon.

Sinasabi ng mga doktor na ang tsaa na may gatas ay isang kailangang-kailangan na bagay, halimbawa, para sa gastritis, cholecystitis o ulcers. Ang gatas ay may positibong epekto sa gastric mucosa at microflora nito. Binabawasan din ng inumin ang pagkahilig sa heartburn.

Ang tsaa na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sipon o pagkalason sa pagkain, pati na rin sa mga kaso kung saan ang katawan ay tumangging kumuha ng regular na pagkain, dahil naglalaman ito ng perpektong kumbinasyon ng mga taba, protina at carbohydrates. Kaya, makakatulong ito upang itaas ang tono ng katawan.

Ang inumin na ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga bato, lalo na sa kumbinasyon ng berdeng tsaa. Sa kasong ito, ang inumin ay nagiging isang diuretiko, sa gayon ay nililinis ang mga bato at nag-aalis ng mga nadeposito na bato at lason. Makakatulong din ito na mapabilis ang mga metabolic process ng katawan, na tumutulong sa pagbagsak ng mga labis na taba.

Ang mga benepisyo ng tsaa para sa mga kababaihan ay hindi nagtatapos doon, ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis. Hindi lihim na ang gatas ay nakakatulong na mapataas ang paggagatas. Kung mayroon kang lactose intolerance o iba pang contraindications para sa paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung gayon para sa mga buntis na kababaihan ang recipe para sa inumin na ito ay magiging isang kaloob lamang ng diyos. Ang tsaa ay binabawasan at bahagyang pinipigilan ang epekto ng gatas sa katawan, kaya hindi ka maaaring matakot sa mga nakakapinsalang epekto nito.

Ang tsaa na may gatas ay may ari-arian na bawasan ang mga epekto ng mga nakakalason na sangkap sa katawan. Kahit na ang gamot kung minsan ay nagdudulot ng pinsala, kaya kapaki-pakinabang na uminom ng isang tasa ng inumin na ito pagkatapos sumailalim sa fluorography, radiography at x-ray, na magbabawas sa epekto ng x-ray. Ang gatas ay kapaki-pakinabang din sa kaso ng pagkalason sa iba't ibang mga nakakapinsalang gas o acid.

Ang mga taong nagdurusa sa pagkasira ng nerbiyos, labis na pagkamayamutin, hindi pagkakatulog o iba pang mga problema na nauugnay sa sistema ng nerbiyos, mas mahusay na uminom ng inumin na ito sa gabi. Binabawasan ng gatas ang antas ng caffeine, sa gayo'y kumikilos sa katawan ng tao bilang pampakalma.

Sa kabila ng mga benepisyo, sa ilang mga kaso, ang gatas ay maaaring makapinsala sa katawan. Isaalang-alang natin ang mga posibleng sitwasyon.

Mahigpit na hindi inirerekomenda ng mga doktor at siyentipikong Aleman na ipasok ang inuming gatas na ito sa iyong diyeta kung mayroon kang mga problema sa cardiovascular system. Sa coronary heart disease, ang gatas ay hindi dapat inumin dahil sa casein protein na nakapaloob dito. Pinipigilan ng Casein ang epekto ng catechin, na nilalaman ng tsaa, na, naman, ay binabawasan ang tono ng mga kalamnan ng puso, na humahantong sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo. Kaya ang mga benepisyo ng tsaa na may gatas sa sakit sa puso ay lubhang nagdududa, ngunit ang ilang tasa sa isang linggo ay hindi makakapinsala.

Ang mga taba at lactose sa gatas ay negatibong nakakaapekto sa pancreas, na nagiging sanhi ng paglala ng pancreatitis. Sa talamak na anyo ng sakit na ito, ang gatas ay maaaring kainin, ngunit sa napakaliit na dosis at may mababang taba na nilalaman. Kakatwa, ang gatas ng baka sa bahay ay pinakamahusay na hindi kasama sa diyeta nang buo. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng binili sa tindahan o, sa matinding kaso, kambing, ngunit tandaan na ang taba ng nilalaman nito ay dapat na hindi hihigit sa 2.5%.

Ang ganitong inumin ay makakasama rin sa diabetes. Ang pangunahing kawalan ng inumin ay isang malaking halaga ng carbohydrates at protina (isoleucine, glutamine, tryptophan, leucine). Ang mga sangkap na ito ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng insulin sa dugo.Ang pag-inom ng isang tasa na may idinagdag na gatas ay katumbas ng pag-inom ng isang matamis na tinapay.

Walang mahigpit na pagbabawal sa paggamit ng tsaa na may gatas sa panahon ng pagpapasuso, ngunit ang reaksyon ng bawat bata sa produktong ito ay maaaring magkakaiba, samakatuwid, ang diskarte sa bawat sanggol ay dapat na indibidwal.

Bagama't pinapataas ng gatas ang paggagatas, ipinapayo pa rin ng mga pediatrician na huwag isama ang produktong pagkain na ito sa dalisay at diluted na anyo nito hanggang ang sanggol ay hindi bababa sa 1 buwang gulang. Pagkatapos ay maaari mong subukang uminom ng kaunti nitong inumin. Kung ang sanggol ay hindi nagkakaroon ng allergic reaction, bloating o pagkabalisa, na sanhi ng kanilang nilalaman sa komposisyon, maaari kang uminom ng ilang tasa ng tsaa na may gatas sa isang araw.

Ang mga bata ay hindi inirerekomenda na uminom ng tsaa na may gatas hanggang 2 taong gulang. Ang Theine, na bahagi ng psychostimulant, ay nag-aambag sa pagbawas sa pagkaasikaso, pag-unlad ng hyperactivity at sakit sa puso sa mga bata. Maaari rin itong humantong sa mga problema sa pagtulog sa mga bata.

Upang makakuha ng masarap na creamy na lasa ng tsaa na may gatas, kailangan mong maitimpla nang tama ang inumin. Ngunit maaari rin itong gawing malamig o mainit. At kung minsan ay nais ng lahat na magluto ng isang bagay na hindi karaniwan at kakaiba, halimbawa, tsaa na may gatas at luya o paminta.Gayunpaman, ito ay ang paggawa ng serbesa na nagbibigay ng mga pangunahing katangian ng panlasa sa naturang inumin.

Mas gusto ng mga tunay na connoisseurs ang black Indian tea, ngunit maaari mo ring gamitin ang berde, puti o herbal. Sa kasong ito, ang aroma at lambot ng inumin ay binibigkas.

Ngayon pag-usapan natin kung paano maayos na ihanda ang inumin na ito.

• Bago magtimpla ng tsaa, una sa lahat, ihanda ang tsarera. Upang gawin ito, hugasan ito at tuyo. Sa sandaling matuyo ang tsarera, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dingding nito (temperatura ng tubig 90-100 ° C).
• Susunod, kailangan mong maglagay ng tsaa sa tsarera para sa paggawa ng serbesa sa rate na 1 kutsarita bawat tao. Punan ang mga dahon ng tsaa ng mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo, ang temperatura ng tubig ay dapat na humigit-kumulang 80-90 ° C. Isara ang teapot na may masikip na takip at balutin ito ng malinis na tuwalya o maliit na kumot kung gusto mong magtimpla ng mas matapang na tsaa at tamasahin ang lasa. Ang paggawa ng itim na tsaa ay nagkakahalaga ng mga 7-10 minuto, berde - para sa 1-3 minuto, herbal - 5-7 minuto.
• Kung walang contraindications, maaaring gamitin ang sariwang lutong bahay na gatas. Ang pinakamainam na dami ng gatas ay itinuturing na 10% ng dami ng tabo, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa para sa lahat.
• Tulad ng para sa paghahalo ng gatas na may tsaa, mayroon lamang 2 mga diskarte, na pinipili ng bawat isa para sa kanilang sarili nang paisa-isa. Ang unang opsyon ay Ingles: unang gatas, pagkatapos ay tsaa. Ang tsaa ay dapat ibuhos sa gatas nang dahan-dahan, mas mabagal ang mas mahusay. Maaari mong gawin ang kabaligtaran: ibuhos ang gatas sa tsaa. Pagkatapos, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal, yelo o pampalasa.

Sa ngayon, maraming uri ng tsaa at mas marami pang additives. May mahilig sa clove, at may cinnamon, may gusto ng fruit tea, at may gusto ng classic black. Ngunit sino ang mag-aakala na mayroon ding mga uri ng tsaa na may gatas.Marahil ang mga recipe na ito ay makakatulong sa iyo na piliin kung ano mismo ang gusto mo.

Upang ihanda ang Ingles na bersyon, kailangan mong kumuha ng 70 ML ng gatas at 180 ML ng tsaa. Mas mainam na pumili ng Indian black long leaf tea.

Pakuluan ang tubig, magluto ng isang kutsarita ng mga dahon ng tsaa (naghahain para sa 1 tao) na may mainit na tubig (humigit-kumulang 90 ° C). Ibuhos ang gatas sa isang tabo, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tsaa doon, pagpapakilos ng isang kutsarita. Hindi inirerekumenda na ibuhos ang asukal sa inumin, kung hindi, maaari mong mawala ang lasa.

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga tagahanga ng latte kung mayroong anumang mga kontraindikasyon sa paggamit ng caffeine. Upang maghanda ng 1 serving ng latte, kumuha ng black medium-leaf tea, 100 ml ng pasteurized cow's milk, 200 ml ng tubig at isang cappuccinatore (milk frother). Panoorin mabuti, gatas ay maaaring makatakas. Pagkatapos ay gumawa ng tsaa. At kapag kumulo na ang gatas, dahan-dahang haluin hanggang mabula.

Susunod, magdagdag ng tsaa sa mug, ihalo ang timpla, at tamasahin ang walang caffeine na latte.

Ang Masala ay isang Indian na paraan ng paggawa ng tsaa na may gatas at iba't ibang pampalasa. Walang mahigpit na recipe, ngunit ang mga sumusunod na pampalasa ay karaniwang ginagamit: cardamom (isang pares ng mga pods), haras (ilang buto), cloves (5 inflorescences), itim na paminta (isang maliit na kurot), cinnamon at luya. Tandaan na mas mainam na gumamit ng cinnamon sa anyo ng mga stick, ngunit kung wala ito sa bahay, kung gayon ang ground cinnamon ay angkop din.

Ang luya ay mas mahusay din na gumamit ng sariwa, hindi pulbos: putulin ang isang bilog na mga 1 cm mula sa ugat at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Huwag kalimutang kumuha ng 250 ML ng gatas at asukal sa tubo sa panlasa. Kung ikaw ay alerdye sa ilang pampalasa, hindi mo ito dapat idagdag para lamang lumikha ng perpektong tsaa, dahil mas mahalaga ang kalusugan.

Upang maghanda ng 2 servings ng masala, ibuhos ang 150 ML ng malamig na tubig sa isang kasirola at ibuhos ang lahat ng mga pampalasa dito, pagkatapos ay dalhin ang halo sa isang pigsa, iwanan ito sa mababang init para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa isang lalagyan na may tsaa at magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan.

Bago ihain, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Masala na may mga pampalasa at asukal ay handa na.

Ang maalat na inuming Mongolian na may gatas ay hindi lamang tsaa na dapat inumin ng asin. Ito ay isang kakaibang ulam na pinagsasama ang sopas, lugaw at tsaa. Ang isang medyo tiyak na produkto ng pagkain, tulad ng sinasabi nila, para sa isang baguhan.

Upang maghanda ng 4 na servings, kailangan mong mag-stock ng 500 ML ng tubig, 200 ML ng gatas, dahon ng tsaa, asin, mantikilya, dawa, harina. Ang isang tampok na katangian ng naturang inumin ay ang katotohanan na hindi lamang gatas ng baka o kambing, kundi pati na rin ang gatas ng kamelyo ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito. At depende sa nais na density ng inumin, maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng dawa, mantikilya at harina. Sa prinsipyo, kung wala kang pagnanais na gumawa ng isang mataas na calorie na ulam, ngunit nais lamang na pawiin ang iyong uhaw, hindi kinakailangan na idagdag ang mga sangkap na ito, dahil ang mga pangunahing sangkap ay tubig, asin, gatas.

Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan na may tubig, magdagdag ng mga dahon ng tsaa (4 na kutsarita) at asin sa panlasa, ilagay sa isang mabagal na apoy, maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Pagkatapos kumukulo, ang natapos na tsaa ay dapat na salain at ang pag-inom ng tsaa ay maaaring magsimula.

Upang lumikha ng isang tradisyonal na pambansang ulam ng mga Mongol batay sa isang maalat na inumin na may gatas, kinakailangang magprito ng pinaghalong harina at dawa sa mantikilya hanggang sa mabuo ang isang gintong kulay. Pagkatapos ay idagdag ang pinirito na timpla sa isang lalagyan sa likido, pakuluan sa mahinang apoy. Iwanan upang maluto sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang dawa.

Ang inuming gatas na may lasa ng tsokolate ay mainam para sa tunay na matamis na ngipin, dahil kasama sa recipe nito ang gatas na tsokolate at ice cream.

Upang maghanda ng 1 serving ng inuming ito, mag-stock ng mga sumusunod na sangkap: black tea (1 kutsarita), sariwang gatas (kapat ng isang tasa), kalahating serving ng vanilla ice cream, isang itlog ng manok (1 piraso) at kaunti tsokolate. Sa halip na tsaa, maaari mong gamitin ang tea syrup, na ibinebenta sa mga tindahan, ngunit maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Huwag kalimutan na ang tea syrup ay naglalaman ng rum at cognac, kaya kung mayroon kang anumang contraindications para sa pag-inom ng alak, isuko ang ideyang ito.

Upang lumikha ng matamis na tsaa ng tsokolate, kumuha ng itlog ng manok at ihalo ito sa sariwang timplang tsaa gamit ang isang blender o panghalo, dahil maliit ang bahagi, maaari ka ring gumamit ng hand whisk. Sa sandaling mabuo ang bula, huwag mag-atubiling magbuhos ng malamig na gatas sa lalagyan, ihalo nang mabuti, magdagdag ng ice cream. Para sa lasa at palamuti ng tsokolate, iwisik ang iyong tsaa ng gadgad na tsokolate ng gatas.

Ang tsaa na may gatas at pulot ay hindi lamang isang masarap na inumin, ito ay napakalusog din. Kung umiinom ka ng berdeng tsaa na may gatas at pulot sa umaga, maaari kang makakuha ng isang malaking tulong ng sigla at positibo para sa buong araw.

Una, magluto ng malakas na tsaa (1 kutsarita bawat 50 ML ng tubig), pilitin. Pagkatapos, kapag medyo lumamig, magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot (mas masarap kung kukuha ka ng likido, hindi pa matamis), haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw. Susunod, magdagdag ng 100 ML ng sariwang gatas sa tsaa. Pagkatapos ng paghahalo hanggang sa ganap na homogenous, makakakuha ka ng isang nakapagpapalakas, tonic na inumin.

Para sa maraming tao, ang kanela ay nauugnay sa kaginhawahan, isang fireplace, Pasko, isang mainit na kumot at isang paboritong libro. Ang tsaa na may gatas at kanela ay umiinit pagkatapos ng mahabang paglalakad sa taglamig o pagbuhos ng ulan sa taglagas. Upang lumikha ng gayong pampainit na inumin, magtimpla ng matapang na tsaa sa rate na 2 kutsarita bawat paghahatid. Magdagdag ng isang cinnamon stick sa tsarera at iwanan upang mag-infuse para sa mga 8-10 minuto.

Habang niluluto ang tsaa, huwag mag-aksaya ng oras, kumuha ng 50 ML ng gatas at pakuluan ito sa mahinang apoy. Kumuha ng inihurnong gatas. Susunod, ibuhos ang gatas sa isang tasa, pagkatapos ay idagdag ang brewed tea, at asukal at pulot - kung ninanais. Ang isang maaliwalas na gabi ay garantisadong.

Ang tsaa ng luya na may gatas ay isang tunay na kaligtasan para sa mga sipon at namamagang lalamunan, ito rin ay isang napakahusay na lunas para sa hypothermia, dahil ang luya ay nagpapainit mula sa loob.

Upang maghanda ng 2 servings ng ginger tea, kumuha ng 350 ML ng tubig, ibuhos ito sa isang palayok ng tsaa at pakuluan. Kaayon ng prosesong ito, ihanda ang luya. Una, balatan ang ugat ng luya mula sa balat, pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran upang magkaroon ka ng 2-3 kutsarita.

Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang gadgad na luya at asukal ayon sa gusto sa lalagyan, lutuin hanggang sa maging kulay dilaw ang tubig, karaniwang tumatagal ng mga 2-3 minuto. Sa sandaling lumitaw ang isang dilaw na tint, magdagdag ng 2 buong kutsara ng tsaa at magluto ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay magdagdag ng 250 ML ng gatas at mag-iwan ng mga 5 minuto. Susunod, sinasala namin ang tsaa sa pamamagitan ng isang salaan, ang inuming luya na may gatas ay handa nang inumin.

Ang tsaa na may gatas at strawberry ay lalong kapaki-pakinabang, dahil ito ay mayaman sa bitamina C. Upang ihanda ang bitamina cocktail na ito, ihanda muna ang mga strawberry: magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hugasan ng mabuti, paghiwalayin ang mga buntot at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Habang hinuhugasan ang mga strawberry, maglagay ng takure ng tubig sa apoy, hayaan itong kumulo. Pagkatapos ay magtimpla ng tsaa, maaari mong gamitin ang berde. Sa tabo kung saan ka iinom ng tsaa, palambutin ang ilang mga berry, magdagdag ng mga dahon ng tsaa at 100 ML ng gatas. Para sa paglamig, magdagdag ng ilang mga ice cubes, maaari mong may mint. Ang bitamina tea na may gatas at strawberry ay handa na.

Summing up, maaari nating sabihin na ang tsaa na may gatas ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi mo pa rin ito dapat abusuhin. Gayunpaman, salamat sa tonic na inumin na ito at ang maraming mga recipe para sa paghahanda nito, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Paano gumawa ng masala milk tea, tingnan ang sumusunod na video.