Chicory: mga tampok at katangian ng halaman

Marahil ay mahirap makahanap ng isang tao sa Earth na hindi pa nakakita ng halaman na ito sa kanyang buhay. Totoo, hindi alam ng lahat na ang asul na bulaklak na ito ay tinatawag na chicory. Ang pangmatagalang damong ito mula sa pamilyang Astrov ay malawakang ginagamit sa gamot, pagluluto at mga pampaganda.

Ang tangkay ng chicory ay tuwid, na kahawig ng isang berdeng sanga, mula 20 hanggang 130 cm ang taas, depende sa lupa, kahalumigmigan at liwanag. Sa pagpindot, ang tangkay ay magaspang, bahagyang may sanga. Ang mga basal na dahon ay medyo malaki, na may maliliit na ngipin sa kahabaan ng mga gilid ng dahon, mas malapit sa tangkay na kanilang taper, na bumubuo ng isang tangkay. Ang mga itaas na dahon sa tangkay ay napakaliit, pahaba. Ang mga putot at bulaklak ay matatagpuan sa mga axils ng mga dahon at mga node sa sanga ng tangkay. Sa tuktok ng tangkay mayroong 1 hanggang 5 bulaklak, at sa isang halaman lamang, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang kanilang bilang ay maaaring umabot sa 50.

Namumulaklak mula Hunyo hanggang Oktubre. Sa huling bahagi ng taglagas, ang mga asul na bulaklak nito ay natutuwa sa mata, madalas hanggang sa mabuo ang snow cover. Ang kanilang sukat ay 1.5-2.5 cm. Mayroon silang ibang kulay depende sa pag-iilaw, pagkamayabong ng lupa at iba pang kondisyon. Sa isang maaraw na lugar sila ay nagiging asul-lila, sa mas malilim na lugar - mapusyaw na asul o asul, kung minsan may mga kulay rosas o napakagaan na mga bulaklak hanggang sa purong puti.

Ang hugis ng bulaklak ay kahawig ng isang aster o mansanilya, tanging sa gitna ay walang isang siksik na basket, tulad ng mga daisies, ngunit kalat-kalat na mga stamen ng parehong asul o asul na kulay.Ang mga dulo ng mga petals ay madalas na may 5, mas madalas na 3, 7 o 9 na cloves. Ang haba ng ugat mula 30 hanggang 79 cm, bahagyang branched o tuwid, light brown, milky juice ay inilabas sa break. Naglalaman din ito ng mga tangkay at dahon. Ang mga buto ay maliit, hinog sa taglagas, ay nasa pahaba na kayumangging mga kahon.

Ang lugar ng pamamahagi ng chicory ay napakalawak. Sinasaklaw nito ang temperate, subtropical at tropical zone sa lahat ng kontinente maliban sa Antarctica. Lumalaki ito sa mga parang at damuhan, malapit sa mga gusali at sa mga paglilinis ng kagubatan, sa mga kalsada, sa mga kaparangan at pastulan. Madalas na matatagpuan sa mga hardin at taniman bilang isang damo. Ang ilang mga hobbyist ay nagtatanim ng chicory partikular para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Kinuha din ito ng mga breeder, at ang ilan ay nagsisikap na mag-breed ng mga varieties na may mga pandekorasyon na katangian, ang iba ay mga varieties na ginagamit bilang isang pananim ng gulay. Ang mga varieties ng dahon ay pinahahalagahan para sa mga dahon na maaaring gamitin sa mga salad ng bitamina, mga varieties ng ugat para sa pagluluto sa una at pangalawang kurso at bilang isang kapalit ng kape.

Sa Belgium, ang halaman na ito ay pumapangalawa sa mga gulay na kinakain, sa Holland - ang pangatlo, sa France - ang ikaapat. Kabilang sa pinakamalaking producer ng chicory ay ang Italy, Spain, USA, China, Belarus at Ukraine. Sa Russia, ang kasaysayan ng paglilinang ay may dalawang daang taon. Mayroong kahit isang lumang iba't - Yaroslavl, na matatagpuan pa rin sa mga patlang at hardin sa mga rehiyon ng Yaroslavl, Novgorod at Ivanovo.

Ang kasaysayan ng paggamit ng chicory ay bumalik sa maraming siglo. Alam nina Hippocrates at Galen ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at noong Middle Ages, nagsulat si Avicenna ng isang buong treatise, na tinawag na Treatise on Chicory.

Ang mga ugat ng chicory ay naglalaman ng maraming inulin.Ang polysaccharide na ito ay nasira sa pamamagitan ng pagkilos ng gastric juice, na nagiging fructose, na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, na mahalaga para sa mga diabetic. Ngunit ang mga benepisyo ng inulin ay hindi limitado dito. Nagpapabuti ito ng kaligtasan sa sakit, nag-aalis ng "masamang" kolesterol, nililinis ang mga bituka ng mga lason at lason, nagtataguyod ng paglaki ng bifidobacteria sa mga bituka, nagpapataas ng hemoglobin, nagpapalakas ng mga buto, nagpapabuti ng metabolismo at nagpoprotekta sa atay, nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium, magnesium, phosphorus, bakal at tanso mula sa pagkain.

Ang inulin ay maaari ding mabili sa isang parmasya, ngunit sa chicory ito ay gumagana kasama ng iba pang mga sangkap na nagpapahusay sa epekto nito.

Ang chicory ay may choleretic, diuretic, sedative, vasodilating at antimicrobial effect.

Ito ay ginagamit sa gamot para sa isang napaka-kahanga-hangang bilang ng mga sakit, ito ay:

• hepatitis;
• kabag;
• ulser sa tiyan;
• anemya;
• anorexia;
• kapaguran;
• thyrotoxicosis;
• diabetes;
• pancreatitis;
• cystitis;
• nephritis;
• kawalan ng pagpipigil sa ihi;
• enteritis.

Sa katutubong gamot, ang listahang ito ay pupunan ng:

• hindi pagkakatulog;
• kawalan ng lakas;
• sakit ng ngipin;
• gota;
• heartburn;
• pagtitibi;
• nagpapaalab na sakit sa mata;
• mahinang paningin sa malayo;
• malayong paningin;
• sakit sa mga kasukasuan;
• tuberkulosis;
• hypertension;
• angina;
• pamamaga ng mga lymph node;
• toxicosis ng mga buntis na kababaihan;
• allergy;
• psoriasis;
• eksema;
• diathesis;
• lumang sugat.

Habang pinag-aaralan at nakumpirma ang mga nakapagpapagaling na katangian, ang karanasan ng mga tao ay nakakakuha ng siyentipikong pagkilala.

Ayon sa nilalaman ng inulin, ang chicory ay isang kampeon.Ang nilalaman nito sa mga sariwang ani na ugat ay 14-20%, at sa mga tuyo - hanggang sa 70%. Ito ay higit pa kaysa sa mga ugat ng Jerusalem artichoke. Ang mga ugat at dahon ay naglalaman ng mga bitamina B, kabilang ang choline, na tumutulong sa utak na gumana. Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming folic acid (100 g higit sa kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan), isang malaking halaga ng ascorbic acid, iron at potassium.

Mayroong iba pang mga mineral (calcium, magnesium at phosphorus), ngunit ang kanilang nilalaman ay hindi masyadong mataas. Sa mga elemento ng bakas, dapat tandaan ang mataas na nilalaman ng sink, tanso, kromo at mangganeso sa mga dahon at ugat ng chicory, mayroon ding selenium, nickel at zirconium.

Ang mapait na lasa ay dahil sa glycoside intibin. Ang mga dahon ay naglalaman ng hanggang 4% na protina, pati na rin ang mga coumarin at flavonoids. Ang mga buto ay maaaring maglaman ng hanggang 28-30% na mataba na langis, at mayroon ding caffeine sa inflorescence.

Ang mga pasyente na may varicose veins at almuranas, pati na rin ang mga taong may mababang presyon ng dugo, ay dapat gumamit ng chicory nang may pag-iingat. Contraindicated sa mataas na acidity ng gastric juice at exacerbation ng ulcers. Hindi rin ito dapat ibigay sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Ang sabay-sabay na paggamit ng chicory na may antibiotics ay nakakasagabal sa kanilang pagsipsip, kaya ang kumbinasyong ito ay hindi kanais-nais.

Para sa mga layuning panggamot, ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit: rhizomes, dahon, maliliit na tangkay, buds at bulaklak. Ang mga sariwang dahon ay angkop para sa mga salad. Ang mga pinatuyong ugat ay ginagamit sa halip na kape o lahat ng uri ng panggamot na mga decoction at mga pagbubuhos ay inihanda mula sa kanila. Ang mga aerial na bahagi ng halaman ay ginagamit din sa paggawa ng mga gamot.

Ang mga ugat ay inaani sa huling bahagi ng taglagas, kadalasan sa Oktubre, kapag mayroon silang pinakamaraming sustansya. Ang pag-aani ay maaari ding isagawa sa unang bahagi ng tagsibol, ngunit sa pinakadulo simula lamang ng muling paglaki ng mga dahon, sa paglaon ang nilalaman ng mga sustansya sa mga ugat ay bumababa nang husto.Mas mainam na gawin ito pagkatapos ng pag-ulan, mas madaling maghukay ng mga ugat mula sa basa-basa na lupa, dahil ang rhizome ay mas nababanat sa basang panahon. Ang mga ugat ay maingat na hinukay mula sa lahat ng panig hanggang sa buong lalim at hinugot. Pagkatapos ay nalinis sila mula sa lupa, hugasan sa malamig na tubig, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, ang mga maliliit na shoots ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo, na iniiwan ang pangunahing ugat at sa halip ay makapal na mga shoots. Ang mga mahahabang ugat ay pinuputol sa maliliit na piraso, at ang mga makapal din sa kahabaan.

Maaari mong tuyo ang mga ugat sa mga kondisyon ng silid sa loob ng 10-14 araw. Ang criterion para sa pagiging handa ay na kapag baluktot, ang mga ugat ay masira sa isang bitak, ngunit hindi gumuho. Maaari mo ring patuyuin ito sa labas, habang kailangan mo silang protektahan mula sa ulan, gayundin mula sa direktang sikat ng araw. Ang pagpapatuyo sa mga natural na kondisyon ay nag-aambag sa pinakamataas na pangangalaga ng mga sustansya. Sa kakulangan ng espasyo o oras, maaari mong gamitin ang mga dry fruit dryer.

Para sa mga layuning panggamot, ginagamit din ang aerial na bahagi ng chicory. Putulin ang itaas na bahagi ng halaman na 30-35 cm ang haba.Mas mainam na kolektahin ang mga halaman sa tuyo, malinaw na panahon, sa umaga pagkatapos matuyo ang hamog. Ang nakolektang damo ay pinagsunod-sunod, ang mga dilaw na dahon ay tinanggal, ang damo ay pinutol sa mga piraso na 3-4 cm ang haba o pinatuyong buo. Nangangailangan ito ng tuyo, well-ventilated shaded area. Isang attic o dressing room ang gagawin. Sa huling kaso, dapat itong maaliwalas nang mas madalas. Mas mainam na patuyuin ang durog na hilaw na materyales sa mga sieves para sa mas magandang air exchange.Kung ganap na tuyo, pagkatapos ay maaaring gamitin ang mga pallet, habang hindi nakakalimutang pukawin araw-araw. Maaari mong itali ang damo sa katamtamang laki ng mga bungkos at isabit ito. Ang pagpapatuyo ay tapos na kapag ang mga tangkay ay madaling masira na may bahagyang kaluskos.

Ang mga pinatuyong ugat ay pinakamahusay na nakaimbak sa madilim na garapon ng salamin. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 3 taon. Ang mga ugat ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape at pagkatapos ay bahagyang inihaw. Maaaring palitan ng produktong ito ang kape. Itabi ang naturang produkto sa isang madilim na lugar sa mahigpit na saradong mga garapon ng salamin nang hindi hihigit sa 2 taon.

Ang memorya ng mga tao ay napanatili ang maraming mga sinaunang recipe para sa paggamot ng maraming iba't ibang mga sakit na may chicory. May mga bagong recipe din. Ang ugat ay madalas na ginagamit sa anyo ng isang decoction o pagbubuhos. Upang maghanda ng isang decoction, 1 tsp. ang pinong lupa na pinatuyong ugat sa isang gilingan ng kape ay dapat ibuhos ng isang baso ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Magluto ng 2-3 minuto at hayaang maluto. Uminom ng isang baso 3 beses sa isang araw para sa pagkahapo, anemia at pagkawala ng lakas.

Ang pagbubuhos ay inihanda sa pamamagitan ng pagkuha ng 2 tsp. chicory sa 1 tasa ng tubig na kumukulo. Gumalaw, balutin o ibuhos sa isang termos, igiit ng 2 oras. Kumuha ng 2 tbsp. kutsara bago kumain para sa mga sakit ng tiyan, pancreas, atay at biliary tract. Maaaring banlawan ng pagbubuhos ang iyong bibig ng sakit ng ngipin at stomatitis. Para sa mga pigsa, dermatitis, eksema, kumuha ng 100 g pasalita 3 beses sa isang araw, at mag-aplay din sa labas sa anyo ng mga paliguan at compress. Sa paresis, ang mga namamagang spot ay kuskusin ng alkohol na tincture ng chicory herb.

Ang mga nilinang na ugat o salad na uri ng chicory ay ginagamit para sa pagkain, at kung wala sila, maaari ding kunin ang mga ligaw na halaman. Ang mapait na lasa ng mga ugat at dahon ng chicory ay hindi gaanong binibigkas kung ibabad ito bago lutuin, kahit na ang ilan sa mga sustansya ay nawala. Ang mga durog na ugat ng chicory ay ginagamit bilang pampalasa sa mga inihurnong produkto, kendi at mga cake. Binibigyan nila ang mga baked goods ng masarap na lasa ng nutty.

Ang chicory ay maaaring itimpla bilang tsaa sa pamamagitan ng pagkuha ng 1 tsp. pulbos sa isang basong tubig. Kasabay nito, ito ay pinananatiling apoy sa loob ng 2 minuto. Upang mapabuti ang lasa, ang asukal ay idinagdag, at mas mabuti ang isang kutsarita ng pulot. Ang inuming kape ay gawa sa inihaw at dinurog na mga ugat. Ang paraan ng paghahanda ay kapareho ng para sa tsaa. Ang asukal at gatas ay idinagdag sa natapos na inumin. Ang ground chicory ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pampalasa na nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga pagkaing karne, isda at gulay. Ang mga nilinang na varieties ng ugat ay bumubuo ng isang medium-sized na root crop na maaaring nilaga at pinirito, pati na rin idagdag sa mga sopas.

Ang mga ugat ay maaaring idagdag sa tyuryu - isang ulam ng kvass, mga hiwa ng rye bread, mga sibuyas at malunggay. Sa halip na mga ugat ng malunggay, maaari kang maglagay ng mga batang dahon. Gayunpaman, ang kvass mismo ay madalas na nagsilbi sa chicory noong unang panahon. Ito pala ay isang inuming nakapagpapalakas at kapansin-pansing pampawi ng uhaw. Para sa 5 litro ng tubig, magdagdag ng 1.5 tbsp. mga kutsara ng pulbos mula sa ugat. Mainam na magdagdag ng kalahating lemon doon, na durog sa gruel kasama ang balat, na nakatali sa isang bag at inilubog sa kvass. Kapag gumagamit ng dry kvass, ihanda ito gaya ng dati, pagdaragdag ng 7 tbsp. kutsara ng tuyong kvass 1 tbsp. isang kutsarang puno ng chicory root powder, isang maliit na kurot ng mga pasas at isang bungkos ng sariwang mint.

Maaari mong idagdag ang halaman sa isang tomato salad sa halagang 1-2 ugat para sa 4-5 na mga PC.mga kamatis. Sa salad, magdagdag din ng kalahating lemon, isang kutsarita ng asukal at panahon na may langis ng gulay. Bilang isang dahon, ang mga uri ng chicory tulad ng witloof, endive, radicchio (o kung hindi man radicchio) at escariole ay madalas na lumaki.

Sa mga medikal na kosmetiko, ginagamit ang mga ointment at tincture na may pinatuyong chicory powder. Ang mga ito ay napaka-epektibo para sa eksema, psoriasis, dermatitis at pigsa. Sa mga bag sa ilalim ng mga mata, ang isang malamig na compress ay ginawa mula sa pagbubuhos ng mga ugat o damo. Itinataguyod ang paggawa ng chicory at collagen at pagpapabata ng balat. Ito ay mabuti rin para sa buhok. Ang chicory ay ginagamit sa mga shampoo na nagpapalakas ng buhok at nagtataguyod ng kanilang mabilis na paglaki at paggaling.

Maaari kang gumamit ng mga pagbubuhos upang ibuhos sa iyong buhok pagkatapos maghugas. At maaari kang maghanda ng maskara ng buhok sa pamamagitan ng paggawa ng mga pagbubuhos ng mga ugat ng chicory, burdock at lovage, ilapat ito sa iyong buhok kasama ang makapal, hawakan ng 20-30 minuto at banlawan ng tubig.

Tungkol sa kung ano ang mas kapaki-pakinabang - tsaa o chicory, tingnan ang susunod na video.