Puno ng kakaw: mga katangian at proseso ng paglaki

Maraming tao ang gustong tangkilikin ang natural na tsokolate o inuming kakaw, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang hitsura nito at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang paglaki ng puno, ang mga bunga nito ay ginagamit upang lumikha ng mga produktong ito. Ang puno ng kakaw ay hindi lamang isang mayamang kasaysayan, kundi pati na rin ang isang bilang ng mga espesyal na natatanging tampok na may kaugnayan sa hitsura at paglago ng mga katangian ng prutas. Sinusubukan ng ilang mga tagahanga ng halaman na palaguin ito sa kanilang sarili, ngunit para sa matagumpay na pagpapatupad ng prosesong ito, inirerekomenda na obserbahan ang isang bilang ng mga nuances.

Ang lahat ng mga katangian ng puno ng tsokolate, pati na rin ang mga yugto ng paglilinang nito ay inilarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Ang tinubuang-bayan ng puno ng tsokolate ay ang tropiko na matatagpuan sa kontinente ng Timog Amerika. Dahil ang halaman na ito ay mahilig sa kahalumigmigan, higit sa lahat ito ay matatagpuan sa mas mababang baitang ng mga multi-tiered na kagubatan. Mayroong maraming lilim, na kinakailangan din para sa matagumpay na pagtubo ng mga bunga ng kakaw. Dahil sa mababang antas ng lupa, ang mga lugar kung saan lumalaki ang mga puno ay pana-panahong binabaha, kaya't ang mga putot ay matatagpuan sa isang uri ng "banyo" nang ilang panahon, nang hindi nabubulok. Ang kakayahang ito ay ipinakita sa mga halaman ng tsokolate lamang sa ligaw.

Ang mga puno ng tsokolate ay kumakalat sa buong Europa mula noong 1520. Sila ay naging tanyag dahil sa kakayahang gumawa ng isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales mula sa mga prutas. Sa ilang mga bansa, ang mga bunga ng mga halaman ay napakahalaga na sila ay katumbas ng pera. Sa kasalukuyan, ang puno ng tsokolate ay lumago hindi lamang sa makasaysayang tinubuang-bayan, kundi pati na rin sa maraming iba pang bahagi ng mundo. Ang mga plantasyon ay matatagpuan sa teritoryo ng Indonesia, Turkey, Africa, ang gitnang bahagi ng kontinente ng Amerika. Ang pinakamalaking halaga ng mga hilaw na materyales ay mula sa Africa.

Ang halaman ay isang puno na may hindi masyadong makapal na puno at isang kawili-wiling hugis na korona. Ang mga tagapagpahiwatig ng diameter ng bariles ay mula 150 hanggang 300 mm. Ang taas ng halaman, depende sa edad at pagkakaiba-iba nito, ay umaabot mula 5 hanggang 8 metro.

Ang berdeng bahagi ng halaman ay isang kumpol ng medyo malalaking dahon. Ang kanilang haba ay maaaring 50 cm, habang ang lapad ay mga 15 sentimetro. Sa hugis, ang mga ito ay isang pinahabang hugis-itlog, may isang mayaman na madilim na berdeng tint at isang bahagyang magaspang na texture.

Ang proseso ng pagbabago ng mga dahon ay kawili-wili. Ang agwat sa pagitan ng pag-uulit nito ay mula 3 linggo hanggang 3 buwan. Ang isang natatanging tampok ng isang halaman ng kakaw ay hindi isang sunud-sunod na pagbabago ng mga dahon, ngunit isang sabay-sabay, ibig sabihin, sa halip na ang mga luma, maraming mga bagong dahon ang lilitaw nang sabay-sabay.

Sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang maliliit na pandekorasyon na mga putot sa mga putot at malalaking sanga. Ang diameter ng mga bulaklak ay karaniwang hindi hihigit sa 15 mm. Ang mga petals ay madalas na mapusyaw na dilaw, ngunit kung minsan sila ay kulay-rosas.Ang aroma ng mga bulaklak ay medyo mayaman, umaakit ito ng mga insekto upang isagawa ang proseso ng polinasyon na kinakailangan para sa halaman. Ang mga bulaklak ng evergreen na punong ito ay hindi pollinated ng mga bubuyog, ngunit sa pamamagitan ng mga espesyal na midges. Gayunpaman, lumilitaw ang obaryo sa isang bulaklak lamang sa dalawang daan.

Ang mga prutas, na tinukoy ng mga botanist bilang berries, ay lilitaw pagkatapos ng ilang oras. Mayroon silang isang pinahabang hugis at isang ribed texture, umabot sa haba na halos 200 mm, at lapad na halos 10 mm. Ang kulay ng prutas ay madilaw-dilaw o pula-kayumanggi, ngunit ang tiyak na lilim ay pangunahing tinutukoy ng iba't. Sa konteksto, makikita na ang balat ng prutas ng kakaw ay medyo siksik. Kasama sa pulp ang mga buto ng gatas, na inilalagay sa mga hilera. Ang bilang ng mga buto ay karaniwang nag-iiba mula 20 hanggang 50 sa isang cocoa bean.

Sa pangkalahatan, ang laman ay may matubig na texture, na nagpapaliwanag ng katas nito. Matamis ang lasa ng laman ng prutas. Ang mga prutas na tsokolate ay nananatiling hindi pa hinog sa medyo mahabang panahon (mula anim na buwan hanggang isang taon). Kasabay nito, hindi sila mahigpit na hinog sa isang tiyak na oras ng taon; maaari silang maobserbahan sa isang puno sa ganap na anumang oras.

Kinakalkula ng mga botanista na ang average na bilang ng mga prutas sa isang puno bawat taon ay mula 250 hanggang 400. Mula sa 400 piraso ng naturang beans, posible na makakuha ng isang kilo ng dry cocoa powder. Kasabay nito, ang mga bean ay naglalaman ng isang mahalagang sangkap tulad ng cocoa butter. Ito ay matatagpuan sa isang prutas sa medyo malaking halaga. Naglalaman din ito ng 9% na almirol at 14% na protina.

Sa kasalukuyan, may mga 30 species ng halaman na ito. Bukod dito, ang bawat isa sa kanila ay may mga espesyal na tampok. Ang pinakasikat ay ilang mga varieties.

• "Forastero" - isa sa mga pinaka-hinahangad na varieties, mga produkto mula sa mga hilaw na materyales na kung saan ay ibinibigay sa maraming bahagi ng mundo. Ang mga natatanging tampok ng naturang mga puno ay medyo mataas na rate ng paglago ng mga prutas at ang kanilang masaganang ani. Medyo maasim ang lasa. Ang pangunahing lumalagong mga bansa ng iba't-ibang ay ang Africa at ang Americas.
• Sa isang maliit na lugar, ang iba't ibang mga puno ng tsokolate ay lumago, tulad ng "Pambansa". Ito ay pangunahing lumaki sa Amerika. Sa kabila ng katotohanan na ang mga prutas ay may natatanging kawili-wiling lasa, ang halaman ay madalas na nakalantad sa mga sakit dahil sa maliit na tirahan nito, samakatuwid ito ay itinuturing na medyo bihira.
• "Criollo" - isang uri na karaniwang itinatanim sa Mexico at sa iba pang bahagi ng kontinente ng Timog Amerika. Tulad ng nauna, napapailalim ito sa maraming sakit. Ang mga prutas ay may kakaibang lasa ng mga mani, na nagpapakilala sa produkto mula sa iba pang mga varieties.
• Kung tatawid ka sa una at pangatlong species, makakakuha ka ng ganap na magkakaibang uri na pinagsasama ang pinakamahusay na mga tampok ng crossed. Ang iba't ibang ito ay tinatawag na "Trinitario". Dahil ito ay isang hybrid, ito ay may higit na panlaban sa sakit. Ito ay lumago hindi lamang sa mga lupain ng Amerika, kundi pati na rin sa Asya.

Karaniwan, ang mga puno ng kakaw ay lumago sa mga espesyal na itinalagang plantasyon. Ngunit minsan sinusubukan nilang palaguin ang isang kultura sa bahay. Upang nakapag-iisa na maisagawa ang naturang proseso, kailangan mong sumunod sa isang tiyak na algorithm ng mga aksyon at sumunod sa mga nauugnay na kundisyon.

• Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang mga buto. Karaniwan, ang mga buto ay pinili mula sa isang hinog na prutas, na matatagpuan sa gitna.
• Kakailanganin mo rin ang isang pitong sentimetro na palayok at isang timpla para sa lupa.Sa pantay na sukat, dapat paghaluin ang mga elemento tulad ng buhangin, soddy soil at madahong lupa.
• Ang mga buto ay pinalalim sa lupa ng mga 25 mm. Bukod dito, mayroon silang isang malawak na dulo pababa upang ang mga shoots ay lumitaw nang mas mabilis. Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na magbasa-basa sa lupa upang ang hinaharap na halaman ay hindi kulang sa kahalumigmigan.

• Bago ang pagtubo, ang palayok ay dapat ilagay sa isang lugar kung saan ang temperatura ng hangin ay mula sa +20 hanggang +22 degrees Celsius.
• Kapag ang buto ay tumubo, ang palayok ay dapat alisin mula sa mga sistema ng pag-init na nagpapatuyo ng hangin, gayundin mula sa malamig na ibabaw at mga draft. Sa kasong ito, hindi dapat kalimutan ng isa na i-spray ang mga seedlings mula sa isang spray bottle, ang tubig kung saan dapat nasa temperatura ng kuwarto.
• Kung ang mga kondisyong ito ay ibinigay, pagkatapos ng ilang linggo ang halaman ay aabot sa taas na 10 sentimetro, at pagkatapos ng ilang buwan ang paglago nito ay tataas sa 25-30 sentimetro. Kasabay nito, mula 6 hanggang 8 dahon ang nabuo sa usbong. Ang mga parameter na ito ay nagpapahiwatig na ang hinaharap na puno ay kailangang i-transplanted sa isang mas malaking palayok.
• Bigyang-pansin kung aling mga shoots ang mga dahon ay nagiging mas siksik at may berdeng kulay, at ang stem ay nagsisimula sa makahoy. Sa kasong ito, ang tangkay ng shoot ay dapat magkaroon ng ganap na berdeng kulay sa ibaba, at sa itaas na bahagi dapat itong magkaroon ng bahagyang brownish tint. Ang mga halaman na ito ay maaaring palaganapin sa pamamagitan ng mga pinagputulan. Ang pagputol mismo ay dapat na 15 hanggang 20 cm ang haba.
• Kapag pinuputol ang mga pinagputulan, mag-iwan ng mga 3-4 na dahon sa kanila upang mabawasan ang dami ng kahalumigmigan na sumingaw. Tandaan din na ang pagputol ng mga bahaging ito mula sa mga patayong shoots, maaari kang makakuha ng mga single-stemmed na puno sa ibang pagkakataon, at sa kaso ng pagputol mula sa pahalang na mga shoots, karamihan sa mga branchy na palumpong na halaman ay nakuha.

• Mula sa isa hanggang tatlong pinagputulan maaari mong i-cut mula sa kakaw sa unang taon ng paglago nito. Sa susunod na dalawang taon, ang bilang ng mga pinagputulan para sa pagputol ay tataas ng 20, at sa loob ng 4 at 5 taon ay magiging posible na i-cut ang mga ito sa halagang higit sa 100.
• Ang isang pinaghalong lupa para sa pagtatanim ng mga pinagputulan ay maaaring ihanda sa dalawang paraan. Ang unang hanay ng mga bahagi ay binubuo ng humus, buhangin, at madahong lupa, na kinuha sa isang ratio na 1: 2: 5. Ang isa pang hanay ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng pit bilang karagdagan sa mga nakaraang bahagi. Ngunit sa kasong ito, ang tatlong bahagi ay kinuha sa pantay na sukat, at ang madahong lupa ay nangangailangan ng dalawang beses nang mas marami.
• Una, inirerekumenda na i-ugat ang mga pinagputulan, tinali ang mga ito sa isang espesyal na stick kapag nagtatanim sa isang palayok. Ang proseso ng pagbuo ng ugat ay maaaring tumagal ng ilang buwan, ngunit kung nais mong mapabilis ito, gumamit ng mga espesyal na produkto at pataba upang palakasin ang mga ugat. Ang proseso ng pag-rooting mismo ay dapat isagawa sa isang mataas na temperatura - mula 26 hanggang 30 degrees Celsius. Ang mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ng hangin at lupa ay dapat ding nasa mataas na antas.
• Matapos mag-ugat ang mga pinagputulan ng kakaw, dapat itong ilipat sa pitong sentimetro na mga lalagyan, gamit ang pinaghalong peat, sod at dahon ng lupa, pati na rin ang buhangin bilang lupa. Ang mga sangkap ay dapat kunin sa isang ratio ng 1: 1: 2: 1/2.
• Susunod, kailangan mong isagawa ang kinakailangang pangangalaga at mapanatili ang pinakamainam na temperatura (mula sa +24 hanggang +26 degrees Celsius). Ang madalas na pagtutubig at pag-spray ng kakaw ay kinakailangan din.

• Kapag nabuo ang earth fodder sa paligid ng mga ugat, ang halaman ay maaaring ilipat sa isang siyam na sentimetro na palayok. Dapat itong may mabuhangin na layer para sa paagusan.
• Sa panahon ng masinsinang paglaki, ang kakaw ay pinapataba ng mullein tuwing 15 o 20 araw.Sa tagsibol, muli itong inilipat sa malalaking lalagyan.
• Humigit-kumulang 4 na taon pagkatapos itanim ang mga buto, magsisimula ang mga halaman sa proseso ng pamumulaklak. Kinakailangan na maingat na subaybayan ang kondisyon ng mga shoots at alisin ang mga mahihina.
• Siguraduhing obserbahan ang balanse ng pagtutubig ng isang batang puno. Dapat itong sagana, ngunit ang pagwawalang-kilos ng likido ay hindi katanggap-tanggap.
• Ang perpektong lokasyon para sa isang puno ng tsokolate sa isang palayok ay isang mainit na greenhouse.

Ang proseso ng pagkolekta ng mga prutas na tsokolate sa isang plantasyon ay napakahirap. Bilang isang patakaran, isang malaking bilang ng mga manggagawa ang kasangkot dito. Ang koleksyon ay isinasagawa nang manu-mano sa maraming yugto.

• Una, ang hinog na butil ng kakaw ay pinutol gamit ang isang espesyal na kutsilyo (machete). Ang mga nakolektang prutas ay pinuputol sa isang tiyak na bilang ng mga piraso at inilagay sa pagitan ng mga dahon ng saging. Ito ay kinakailangan para sa pagbuburo, dahil sa pakikipag-ugnay sa mga dahon ng saging, ang mga beans ay puspos ng aroma at nakakakuha din ng mas madilim na lilim.
• Matapos ang mga hinog na butil ay ilatag sa isang patag na ibabaw at tuyo sa ilalim ng bukas na araw. Mahalagang huwag kalimutang ihalo ang mga ito. Sa yugtong ito, ang cocoa beans ay makabuluhang nabawasan sa masa.
• Pagkatapos ang lahat ng mga butil ay inilalagay sa mga espesyal na bag ng jute at ipinadala para sa karagdagang pagproseso, na kung saan ay ang pagkuha ng langis, pagkuha ng mga hilaw na materyales para sa paglikha ng pulbos ng kakaw.

Ang mantikilya at hilaw na materyales para sa inumin ay ang mga sangkap na gusto ng maraming tao, na nakuha mula sa cocoa beans. Mayroon silang kakaibang komposisyon.

• Ang langis ay batay sa isang medyo malaking halaga ng mga fatty acid, na polyunsaturated.Naglalaman din ang produkto ng fructose, glucose, caffeine. Mayaman din ito sa mga bitamina tulad ng C, E at A. Karaniwang puti-dilaw ang kulay ng langis, habang ang pagkakapare-pareho ng produkto ay nakasalalay sa temperatura ng kapaligiran. Habang tumataas ang temperatura, unti-unting nagiging likido ang solid state.
• Bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng phosphorus, potassium at maraming iba pang mga trace elements, ang cocoa powder ay mayaman sa mga bitamina tulad ng PP, A, group B, at E. Ang kulay ng mataas na kalidad na kakaw ay karaniwang mapusyaw na kayumanggi, kung ihagis sa pagitan ng iyong daliri, ito ay papahiran. Gayundin, ang naturang produkto ay dapat maglaman ng mga taba sa halagang hindi bababa sa 15%.

Ang parehong langis at inumin ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa katawan. Nagbibigay ang langis ng sumusunod na epekto:

• pinipigilan ang malakas na epekto ng ultraviolet radiation sa balat, sa gayon ay nakakatulong upang maiwasan ang pag-unlad ng mga mapanganib na sakit sa hinaharap;
• tumutulong upang mabawasan ang kolesterol, at pinatataas din ang tono at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo;
• pinasisigla ang immune system;
• kapag ginamit sa mga kosmetikong pamamaraan, nakakatulong ito na pabagalin ang proseso ng pagtanda, pati na rin mapabuti ang kondisyon ng balat, mga kuko, buhok;
• tumutulong upang mapawi ang ubo;
• maaaring magkaroon ng analgesic at anti-inflammatory effect.

Ang mga benepisyo ng inuming kakaw ay ipinahayag sa mga sumusunod na epekto:

• dahil sa nilalaman ng caffeine, ang kakaw ay maaaring magkaroon ng bahagyang tonic na epekto sa katawan;
• ay may epekto sa aktibidad ng utak, dahil salamat sa inuming tsokolate, nagpapabuti ang mga proseso ng sirkulasyon ng dugo sa utak;
• binabawasan ang posibilidad ng mga clots ng dugo sa hinaharap;
• normalizes ang balanse ng tulad ng isang bahagi bilang glucose, na pumipigil sa pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit;
• salamat sa bakal sa komposisyon nito, ang produkto ay maaaring labanan ang tulad ng isang karamdaman tulad ng anemia;
• ang kakaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tono ng kalamnan, kaya lalo na inirerekomenda na inumin ito para sa mga taong nakakaranas ng mas mataas na pisikal na pagsusumikap;
• tulad ng tsokolate, ang inuming kakaw ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa mood dahil sa nilalaman ng tinatawag na "mga hormone ng kagalakan" (inirerekumenda pa rin na ipasok ang inumin sa diyeta para sa isang mas epektibong paglaban sa depression at sa panahon ng regla. ng malakas na stress sa pag-iisip).

Gayunpaman, huwag kalimutan na hindi lahat ay inirerekomenda na uminom ng kakaw. Maaari itong magkaroon ng parehong positibo at negatibong epekto.

• Kung mayroon kang malubhang sakit sa cardiovascular, iwasan ang karagdagang paghahatid ng inumin na naglalaman ng caffeine sa komposisyon nito.
• Maingat na pumili ng mga produkto. Ang ilang mga hilaw na materyales ay maaaring naglalaman ng mga pestisidyo na nakakapinsala sa katawan. Gayundin, dahil sa hindi magandang kalidad na pagpili at pagproseso ng mga hilaw na materyales, ang ilang mga parasito ay maaaring naroroon sa pulbos. Kung nakakita ka ng mga naturang palatandaan sa pakete, huwag ipagsapalaran ang pag-inom ng gayong inumin.
• Dapat ka ring mag-ingat kung ikaw ay may posibilidad na magkaroon ng allergy. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong nagdurusa mula sa mga reaksiyong alerdyi sa mga matamis. Hindi ka dapat uminom ng malaking halaga ng kakaw kung hindi mo alam ang eksaktong reaksyon ng katawan sa inumin na ito. Mas mainam na kumunsulta nang maaga sa isang doktor.

Kaya, ang kakaw ay isang natatanging halaman, ang mga bunga nito ay nagdudulot ng maraming benepisyo. Bilang karagdagan, ang posibilidad ng paglilinang nito ay hindi limitado sa mga plantasyon.

Paano magtanim ng kakaw sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.