Decaffeinated na kape: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Gusto ng maraming tao ang lasa ng kape, ngunit para sa ilan, ang paggamit ng caffeine ay kontraindikado. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi mo kailangang ganap na iwanan ang mabangong inumin, dahil mayroong isang alternatibo sa anyo ng decaffeinated na kape. Ang mga tampok, kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang mga kontraindikasyon para sa paggamit nito ay tatalakayin nang mas detalyado sa artikulong ito.

Ang caffeine ay isang hindi maliwanag na sangkap - maaari itong kapwa makinabang sa katawan at makapinsala dito. Ang negatibong epekto sa katawan ay pangunahin sa kaso ng labis na pagkonsumo ng kape. Gayunpaman, ang mga mahilig sa kape ay hindi kailangang limitahan ang kanilang sarili sa kasiyahang nagmula sa lasa at aroma ng inumin. Sa mga istante ng mga tindahan ay makikita mo rin ang decaffeinated na kape.

Upang mabawasan ang nilalaman ng caffeine sa produkto, kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na teknolohiya. Sa ngayon, mayroong ilang mga paraan ng decaffeination, na may sariling mga katangian. Ang kalidad ng inumin ay higit na nakasalalay sa paraan ng pag-alis ng caffeine.

Ang ganitong paraan ng decaffeination, tulad ng Swiss, ay isa sa pinakauna at pinaka-epektibo. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang halaga ng caffeine sa 0.1%. Tingnan natin kung paano nagaganap ang prosesong ito.

• Ang mga butil ng kape ay inilalagay sa malinis na tubig at iniiwan upang ma-infuse. Sa panahon ng pamamaraang ito, ang caffeine at iba't ibang mga langis ay inilabas sa likido.
• Susunod, ang tubig ay sinala. Para dito, ginagamit ang mga espesyal na device na may kakayahang kunin ang caffeine mula sa likido.
• Pagkatapos ng pag-filter, pinapanatili ng tubig ang aroma nito, at samakatuwid ang mga butil ng kape ay ibinubuhos muli, ngunit naiiba na. Kaya, ang proseso ay paulit-ulit, at ang caffeine ay nahuhugasan sa labas ng produkto, ngunit ang aroma at lasa, salamat sa mga mabangong langis na nilalaman sa tubig, ay napanatili.

Ang tradisyunal na paraan ng decaffeination ang unang ginamit, kaya ang pangalan nito. Iba pang mga pangalan para sa paraang ito: European o direkta. Ang proseso ng pag-alis ng caffeine sa pamamagitan ng tradisyonal na pamamaraan ay may kasamang ilang hakbang.

• Ang mga butil ng kape ay nakalantad sa singaw sa loob ng kalahating oras. Minsan ginagamit ang tubig sa halip na singaw. Sa kasong ito, ang likido ay dapat na may mataas na temperatura, ngunit hindi tubig na kumukulo.
• Pagkatapos ma-steam o ibabad sa mainit na tubig, ang beans ay isinasawsaw sa isang espesyal na kemikal upang alisin ang caffeine. Ang yugtong ito ay tumatagal ng halos sampung oras.
• Pagkatapos ng pagproseso ng mga butil na may isang solusyon, sila ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, hugasan, at pagkatapos ay tuyo.

Ang pamamaraang ito ng decaffeination ay kadalasang ginagamit, dahil hindi ito nangangailangan ng malalaking paggasta.Ang nilalaman ng caffeine sa produkto ay maaaring mabawasan sa 1-3 porsyento. Ang halaga ng kape na ito ay mababa. Gayunpaman, ang mga katangian ng panlasa ay nag-iiwan ng maraming nais.

Ang bagay ay ang komposisyon ng kemikal na ginagamit sa pagproseso ng mga butil ay hindi ganap na inalis sa kanila. Una sa lahat, ito ay lubos na nakakaapekto sa lasa at aroma ng inumin. Bilang karagdagan, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nahuhugas ng kape kasama ng caffeine. Para sa kadahilanang ito, ang mga katangian ng kalidad at panlasa ng produkto na naproseso ayon sa pamamaraang European ay mababa.

Ang hindi direktang paraan ng pagproseso ng mga butil ay maaaring tawaging isang pagkakaiba-iba ng tradisyonal na pamamaraan, dahil halos magkapareho sila sa bawat isa. Gayunpaman, sa kasong ito, ang aroma at lasa ng inumin ay magiging mas puspos. Kapag nagpoproseso ng mga butil sa isang hindi direktang paraan, sa unang yugto sila ay nababad sa mainit na tubig.

Matapos mapanatili ang produkto sa likido sa loob ng ilang oras, inilalagay ito sa isang kemikal na komposisyon. Kasabay nito, ang tubig na ginamit para sa pagbabad ay hindi ibinubuhos, ngunit muling ginagamit. Ang muling paggamit ng likido ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lasa at aroma ng kape.

Ang paggamot ng mga butil ng kape na may carbon dioxide ay, kasama ang pamamaraang Swiss, ay palakaibigan sa kapaligiran. Ang pagproseso ay nagaganap sa ilalim ng mataas na presyon sa loob ng sampung oras. Ang mga pre-grain ay nakalantad sa singaw. Sa panahong ito, ang gas ay unti-unting nagiging likido, kung saan ang caffeine ay nananatili bilang isang resulta. Ang gas ay kumukuha lamang ng caffeine, habang iniiwan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mabangong langis sa kape.

Sa kalikasan, may mga halaman na ang mga bunga ay halos walang caffeine. Ang pag-aari na ito ng butil ay nakuha dahil sa mga mutation ng gene ng mga puno ng kape.Ang ganitong mga halaman ay natuklasan kamakailan sa Brazil. Sa halip na caffeine, ang komposisyon ng mga butil ay may kasamang isa pang alkaloid na nauugnay dito, na hindi nagdudulot ng anumang panganib sa katawan.

Ang isang caffeine-reduced na inumin ay halos kapareho ng mga katangian ng regular na kape. Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng isang decaffeinated na produkto, maraming mga kadahilanan ang maaaring makilala.

• Ito ay may katamtamang tonic effect sa katawan. Kasabay nito, hindi lamang ang pagtaas ng pisikal na pagganap, kundi pati na rin ang aktibidad ng utak.
• Itinataguyod ang mas mahusay na pagsipsip ng glucose at binabawasan ang panganib ng diabetes.
• Nagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw.
• Normalizes ang antas ng presyon ng dugo.
• Ang mga espesyal na langis na matatagpuan sa mga butil ay gumaganap ng isang proteksiyon na papel para sa atay. Bilang karagdagan sa katotohanan na pinoprotektahan ng inumin ang atay mula sa mga nakakapinsalang sangkap, nakakatulong din ito upang maalis ang mga lason at lason.

Dahil sa mababang nilalaman ng caffeine, ang decaffeinated na inumin ay tila mas kapaki-pakinabang kaysa sa regular na kape. Gayunpaman, ang produktong ito ay may isang bilang ng mga disadvantages. Kadalasan, ang mga disadvantages ng inumin ay dahil sa paraan ng pagproseso ng mga butil. Kung ang mga pamamaraan na may paggamit ng mga solusyon sa kemikal ay ginamit para sa decaffeination, kung gayon ang mga nakakapinsalang sangkap pagkatapos ng pagproseso ng mga butil sa isang tiyak na halaga ay mananatili sa kanila.

Sa turn, ang pagkakaroon ng mga impurities ng kemikal ay maaaring makaapekto sa estado ng katawan kapag umiinom ng naturang inumin. Kadalasan, ang decaffeinated na kape ay may negatibong epekto lamang sa kalusugan kung madalas itong inumin. Mayroong ilang mga disadvantages ng naturang inumin.

• Ang labis na pagkonsumo ng decaffeinated na produkto ay maaaring magdulot ng fluid pressure sa loob ng mata.Ang ganitong karamdaman, sa turn, ay nagpapataas ng panganib ng isang sakit tulad ng glaucoma.
• Pinapataas ang antas ng acid sa tiyan.
• Itinataguyod ang pag-alis ng likido mula sa katawan, na maaaring humantong sa pag-aalis ng tubig, lalo na kung uminom ka ng isang malaking halaga ng inumin sa mainit na panahon. Kasama ang likido at nakakapinsalang mga sangkap, ang calcium ay umaalis din sa katawan, na negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga buto.
• Ang isang decaffeinated na produkto, tulad ng regular na kape, ay nakakahumaling. Ang pag-asa ay humahantong sa mabilis na pagkapagod ng katawan at isang walang malasakit na estado.

Ang mga pamamaraan para sa paggawa ng decaffeinated na kape na inumin ay hindi naiiba sa paggawa ng regular na kape. Upang gawing mas maliwanag at mas mayaman ang lasa at aroma ng kape, mahalagang hindi lamang gumamit ng isang kalidad na produkto, kundi pati na rin kumuha lamang ng purified fresh water para sa paggawa ng serbesa nito.

Tulad ng para sa mga proporsyon, 180 mililitro ng mainit na tubig ang kinukuha bawat 10 gramo ng mga butil ng lupa. Hindi kinakailangang ibuhos ang produkto na may tubig na kumukulo, dahil ang mga katangian ng lasa ng inumin ay magdurusa dito. Ang kape ay maaaring itimpla nang direkta sa tasa sa pamamagitan ng takpan ito ng platito at igiit ng apat na minuto.

Sa kabila ng katotohanan na ang decaffeinated na kape ay naglalaman ng halos walang caffeine, hindi inirerekomenda na gamitin ito nang madalas. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng isang inuming kape ay dalawang tasa. Ang maximum na pinapayagang halaga ng decaffeinated na kape na natupok ay apat na tasa, sa kondisyon na walang mga problema sa kalusugan.

Pagdating sa pag-inom ng decaffeinated na kape na inumin sa panahon ng pagbubuntis, ang mga eksperto ay naiiba sa isyung ito. Para sa kumpletong kaligtasan, mas mahusay na ganap na iwanan ang caffeine, kahit na sa isang maliit na halaga, dahil ito ay maaaring makapukaw ng pagkakuha o napaaga na kapanganakan.

Gayunpaman, kung ang umaasam na ina ay hindi maaaring gawin nang walang kape, posible pa rin na kayang bayaran ang isang maliit na halaga ng decaffeinated na inumin. Sa kasong ito, inirerekomenda na limitahan ang iyong sarili sa isang tasa sa isang araw, sa kondisyon na ang pagbubuntis ay nagpapatuloy nang walang mga komplikasyon at walang malubhang problema sa kalusugan.

Ang mga ina ng pag-aalaga mula sa caffeine, kahit na sa maliit na dami, mas mahusay na ganap na tumanggi. Ito ay dahil sa panganib na dulot ng caffeine sa katawan ng isang bagong silang na bata na may HB. Bilang karagdagan sa caffeine, ang mga decaffeinated na inumin ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang kemikal na pumapasok sa beans sa panahon ng pagproseso.

Bago ang edad na pito, ang mga bata ay hindi dapat kumain ng caffeine, kahit na sa maliit na dami. Gayunpaman, kahit na pagkatapos ng simula ng pitong taon, ang halaga ng kape ay dapat na minimal - hindi hihigit sa isang serving bawat buwan. Ang mga batang mahigit sa sampung taong gulang ay pinapayagang uminom ng isang tasa bawat dalawang linggo.

Upang ang decaffeinated na kape ay magdala ng pinakamataas na benepisyo mula sa pag-inom, kailangan mong responsableng lapitan ang pagpili ng produkto. Maaari mo munang makilala ang mga sikat na brand ng kape at mga review ng customer.

Ang isang mataas na kalidad na produkto ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, at sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, halos hindi ito naiiba sa ordinaryong kape. Upang piliin ang pinakamahusay na kape sa merkado, kailangan mong isaalang-alang ang iba't ibang mga kadahilanan.

• Ang packaging ng produkto ay karaniwang nagpapahiwatig ng paraan ng pagproseso ng mga butil. Dapat tandaan na ang kape na naproseso na may mga kemikal na compound ay naglalaman ng mga mapanganib na sangkap.
• Presyo ng produkto. Sa kasong ito, ang mataas na halaga ay nagpapahiwatig pa rin ng kalidad ng kape, dahil ang presyo ay nakasalalay sa halaga ng proseso ng decaffeination.
• Inihaw na degree. Hindi tulad ng conventional coffee beans, ang naprosesong produkto ay kailangang inihaw nang malumanay at hindi masyadong matigas.
• Ang dami ng caffeine na nilalaman ng produkto. Depende sa paraan ng decaffeination, nag-iiba ang porsyento ng caffeine sa iba't ibang brand ng kape. Gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi dapat lumampas sa 2.5%.
• Pinakamabuting pumili ng isang kilalang brand ng kape.
• Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat ibenta sa isang ermetikong selyadong lalagyan. Hindi ka dapat bumili ng decaffeinated na kape na ibinebenta sa mga espesyal na tindahan ayon sa timbang.

Para sa karagdagang impormasyon sa decaffeinated na kape, tingnan ang sumusunod na video.