Mga tampok at katangian ng nakapagpapalakas na doppio coffee

Ang kape ay matagal at matatag na pumasok sa ating buhay. Mayroong libu-libong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang artikulong ito ay tumutuon sa isa sa mga uri ng inumin na ito.

Ito ay nangangahulugang "doble" sa Italyano. Sa buong mundo, ito ang pangalan para sa mas maraming bahagi ng espresso. Ang mga Italyano, na sikat sa kanilang ugali at itinuturing na mga tunay na connoisseurs ng nakapagpapalakas na inumin na ito, ay ginagamit ang prefix na ito sa lahat ng mga inuming nakabatay sa kape. Halimbawa, sa anumang Italian coffee shop o street cafe makikita mo ang doppio frappe, doppio lungo o doppio cappuccino sa menu. Kadalasan ang ibig sabihin nito ay dalawang beses ang volume. Inihahain ito sa isang malaking tasa at bahagyang mas banayad ang lasa kaysa sa isang solong espresso.

Ang lugar ng kapanganakan ng kape ay itinuturing na teritoryo na ngayon ay pag-aari ng Ethiopia. Maraming mga alamat tungkol sa kung paano natuklasan ang kape. Sinabi ng isa sa kanila na isang pastol ng mga tupa ang nakatuklas nito. Diumano, nanginginain sila sa tabi ng puno ng kape at ngumunguya ng mga berry at dahon ng kakaibang halaman na ito sa buong araw, at sa gabi ay hindi sila mapakali na hindi sila makolekta ng pastol. Nang sinubukan niya mismo ang mga berry na ito, nawala ang pagod sa araw. Hindi sinasadya o sinasadya, ang pastol ay naghagis ng ilang mga berry sa apoy, at isang banal na amoy ang kumalat sa buong lugar.

Nang maglaon, ang mga inihaw na berry ng punong ito ay nagsimulang ihalo sa tubig upang medyo mapahina ang kanilang maasim na lasa. Ang pamamaraang ito ay ginagamit pa rin hanggang ngayon.Dahil ang isang double espresso ay maasim at napakayaman, ang isang baso ng matahimik na tubig ay kadalasang dinadala kasama ng isang tasa ng mabango at nakapagpapalakas na inumin upang inumin ito o palabnawin. Gayunpaman, ito ay isang baguhan. Mayroon ding mga panatikong tagahanga ng kape na eksaktong itim, mainit at laging walang asukal.

Upang maghanda ng isang tunay na doppio espresso, mas mahusay na gumamit ng hindi isang Turk, ngunit isang coffee machine. Ang paraan ng espresso ay naimbento ni Luigi Bezzera, isang Italyano na siyentipiko. Siya ang nag-imbento ng coffee maker noong 1901, na naging prototype ng modernong coffee machine. Ang mga unang aparato ay mekanikal, at upang lumikha ng kinakailangang presyon, kinakailangan na pindutin ang isang espesyal na pingga. Ang inumin ay naging hindi lamang malakas at mayaman sa lasa, ngunit mayroon ding kahanga-hangang aroma na kumalat sa buong distrito.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang imbensyon ay tinapos ng isa pang Italyano, si Desiderio Pavoni, na eksperimento na pinili ang pinakamainam na kumbinasyon ng presyon, temperatura ng tubig at singaw. Ang mga parameter na ito ay sinusunod sa buong mundo hanggang sa araw na ito.

Upang maayos na maihanda ang doppio sa bahay, dapat kang pumili ng isang pinong paggiling at madilim na inihaw. Tulad ng para sa mga varieties, ang pinakamahusay para sa doppio ay isang halo ng Arabica at Robusta sa isang ratio na 3 hanggang 1, ayon sa pagkakabanggit. Ang recipe para sa paghahanda nito ay nagbibigay na ang tubig na pinainit hanggang 87-91C ay dumadaan sa mga filter na may giniling na kape sa presyon na hindi bababa sa 8-10 bar. Mahalaga na ang mga butil para sa inumin na ito ay may isang tiyak na antas ng litson at hindi nasusunog, kung hindi, ang inumin ay magiging napakapait. Ang pinaka-angkop para sa espresso ay mga tatak ng kape na Lavazza, Paulig, Jacobs.

Kung walang coffee machine sa bahay, maaari mong subukang gumawa ng doppio espresso sa isang Turk. Upang gawin ito, ibuhos ang tungkol sa 20 g ng sariwang giniling na kape na may malinis na tubig na walang gas at magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asukal. Sa sandaling magsimulang kumulo ang kape, alisin ito sa apoy.

Para sa isang coffee machine, kailangan mo ng humigit-kumulang 60 g ng tubig at 30 g (4-5 tsp) ng kape na walang slide. Ang makina ng kape at tasa ay dapat na painitin bago ihanda. Ibuhos ang hilaw na materyal sa lalagyan at pindutin ito ng may tempera. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa kape, sapat lamang upang makuha ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay i-restart ang daloy.

Sa una, ang jet ay sobrang puspos, itim na itim. Pagkatapos ay may mas magaan na jet, na may mga bahid ng bula. Pagkatapos nito, mayroong isang mas magaan na jet, na walang mga ugat. At ang ikaapat na yugto ay tubig lamang. Pagkatapos uminom ng tamang espresso, nananatili ang magandang tsokolate na aftertaste. Ang pinakamainam na oras ng paghahanda para sa doppio espresso sa isang coffee machine ay 40 segundo. Pagkatapos ang kape ay may mabango, matindi, nakabalot, creamy na lasa.

Tulad ng anumang kape, ang doppio ay may indibidwal na katangian at katangian na natatangi sa species na ito.

• Upang makilala ang tamang timplang kape, ikiling nang bahagya ang tasa. Kung ang foam, o kung tawagin itong "cream", ay hindi pumutok, ito ay tunay na kape.
• Ang layer ng cream ay dapat na medyo siksik at pare-pareho, nang walang malalaking bula. Ang foam ay dapat nasa buong ibabaw ng mug at may mainit na kulay ng nuwes. Ang masyadong madilim na kulay ng cream ay nagpapahiwatig na ang kape ay overexposed. Ang ganitong inumin ay malamang na mapait sa lasa.Kung ang foam ay masyadong magaan, pagkatapos ay mayroon kang isang semi-tapos na produkto. Ang lasa nito ay hindi sapat na puspos, dahil ang mga butil ay hindi pa ganap na naibigay ang lahat ng mahahalagang langis at tannin. Ang epekto ng naturang inumin ay magiging minimal.
• Ang kape ay may dalawang kaaway - hangin at tubig. Ang lumang kape ay may kontak sa hangin, kumukuha ng kahalumigmigan mula doon at mas mabigat ang lasa. Samakatuwid, ang mga butil ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan, mas mabuti sa kumpletong kawalan ng sikat ng araw.
• Dahil napakalakas ng doppio, mas mabuting ubusin ito sa umaga. Ang huling tasa ng doppio ay inirerekomenda na ubusin bago mag-4 p.m.
• Hindi inirerekomenda ng mga doktor na inumin ang inuming ito nang walang laman ang tiyan. Hayaan itong maging pagtatapos ng isang umaga o tanghalian na pagkain, pati na rin ang meryenda sa pagitan ng mga pagkain.
• Sa bahay, maaari kang magtimpla ng kape malapit sa doppio espresso sa isang geyser coffee maker.

Interesting tungkol sa doppio coffee, tingnan ang sumusunod na video.