Malamig na kape: kasaysayan at paraan ng paghahanda

Sikat na sikat ang iced coffee sa mainit na araw. Hindi alam ng lahat ang kasaysayan ng orihinal na cocktail, kung anong mga uri ng nakakapreskong kape ang umiiral. Maraming mga maybahay ang interesado sa mga recipe para sa paggawa ng malamig na inuming kape.

Iniuugnay ng lahat ang salitang kape sa kahulugan ng mainit, ngunit noong ika-17 siglo, ang mga Dutch ay naghahanda ng malamig na kape. Ang giniling na beans ay ibinabad sa malamig na tubig. Ito ay naging isang uri ng tincture. Ang recipe ng pagmamanupaktura ay mabilis na nakilala sa maraming bansa sa mundo. Sinimulan ng mga Hapon na tawagan ang pinalamig na inuming kape na Dutch.

Noong ika-19 na siglo, sa panahon ng interbensyon ng militar sa Algeria, natagpuan ng mga sundalong Pranses ang kanilang sarili na napapalibutan ng mga Algerians sa kuta ng Mazagran, wala silang pagpipilian kundi magbuhos ng malamig na tubig sa natural na kape. Nang maglaon, lumitaw ang isang inumin na may parehong pangalan na may pangalan ng kuta, kung saan naidagdag na ang sugar syrup.

Hindi sinasadya, noong 1957, naimbento ang isang bagong uri ng kape na tinatawag na frappe. Si Dimitrios Vakondias, na nagtatanghal ng mga produkto ng kanyang kumpanya sa internasyonal na eksibisyon sa Thessaloniki, ay gustong magtimpla ng instant na kape sa panahon ng pahinga. Gayunpaman, hindi posible na makakuha ng kumukulong tubig. Ang Greek ay may kasamang shaker, na ginamit ng mga kinatawan ng kumpanya sa perya upang ipakita ang instant cocoa para sa mga bata. Ang savvy Greek ay nagsimulang masinsinang humagupit ng instant na kape, mga ice cubes na may asukal. Bilang isang resulta, nabuo ang isang matatag na lush foam.Simula noon, ang coffee cocktail na ito ay in demand sa Cyprus at Greece. Pinahahalagahan ng mga coffee gourmets sa buong mundo.

Ang mga malamig na inumin na latte, mocha, ice coffee ay ginawa sa ibang paraan: ang bagong brewed at cooled na kape ay hinaluan ng malamig na gatas.

Mayroong isang kagiliw-giliw na alamat tungkol sa pinagmulan ng pinakasikat na milkshake, glace. Minsan ang isang binata ay nagmamadali sa kanyang negosyo at, pagpunta sa isang cafe, hiniling sa bartender na maghanda ng isang cappuccino. Walang gatas sa oras na ito. Pagkatapos ay pinalitan ito ng maparaan na bartender ng ice cream. Baliw na baliw ang binata sa inumin. Mula noon, nagsimula na siyang mag-order nito palagi.

Nagsimulang isama ng bartender ang inumin ng isang bagong recipe sa menu. Ang kwentong ito ay naganap sa isang bayan ng Austrian. Gayunpaman, ang glace ay tradisyonal na itinuturing na isang French cold cocktail. Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay simple. Ang natural na kape ay niluluto sa isang cezve o coffee machine at pinalamig. Ang ice cream ay inilalagay sa ilalim ng isang baso na may hawakan, ang kape ay ibinuhos dito, pinalamutian ng whipped cream. Inihain gamit ang isang dayami.

Sa init, ang malamig na mga cocktail ng kape ay nakikita bilang nakakapreskong: mula sa ice cream at yelo na idinagdag sa kanila, ito ay humihinga ng lamig.

Ang Greek frappe na kape ay ginawa nang simple: ang alak (20 ml) at malamig na gatas (150 ml) na may kape (25 g) ay masiglang hinagupit, ang durog na yelo (4 na cubes) ay idinagdag. Maaaring gamitin ang anumang pampatamis. Kalahating kutsarang asukal lamang ang ginagamit bawat tao.

Ibuhos ang instant na kape na may asukal sa isang shaker, ibuhos sa malamig na gatas, matalo nang malakas. Ang mga ice cubes ay inilalagay sa baso. Ang isang maingat na inihanda na inumin ay ibinuhos dito. Palamutihan ang cocktail na may whipped cream.Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa limang minuto upang maghanda ng isang Greek coffee drink.

Ang inumin na ito ay inihanda mula sa natural na butil na may pagdaragdag ng yelo. Ang mga maanghang na halamang gamot, iba't ibang syrup at lahat ng uri ng pulbos ay idinagdag sa ice drink kasama ng ice cream.

Hindi tulad ng mga katulad na uri ng nakakapreskong inumin, ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbubuhos. Ang giniling na kape ay hinaluan ng malamig na tubig, na itinatago nang hindi bababa sa 12 oras. Walang kinakailangang pagsisikap upang ihanda ang ganitong uri ng inumin. Hindi mo kailangang malaman ang mga mahigpit na proporsyon: kung gaano karaming kape ang dapat inumin, kung gaano karaming tubig.

Inihanda sa eksaktong parehong paraan tulad ng malamig na brew, ngunit may nitrogen gas. Parang malakas na beer. Ito ay may kahanga-hangang lasa, kung saan mayroong isang pinong creamy aftertaste.

Ang nakakapreskong kape na may pagdaragdag ng mga dalandan ay higit na hinihiling sa panahon ng mainit na panahon. Kailangan mong kumuha ng tubig (500 ml), ibuhos ang asukal (300 g) dito, magdagdag ng dalawang hiwa ng balat ng orange, pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay aalisin ang mga hiwa ng alisan ng balat, ang likido ay dapat na palamig. Idinagdag ang sariwang piniga na orange juice at malamig na instant na kape. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos sa mga baso na may yelo, magdagdag ng cream. Palamutihan ang pinaghalong may mga hiwa ng orange.

May isa pang napakasimpleng paraan upang maghanda ng nakakapreskong inuming kape na may lasa ng orange. Sa init, ito ay kailangang-kailangan.

Ang sariwang brewed na kape (50 ml), orange juice (50 ml) ay halo-halong sa isang panghalo. Maaaring magdagdag ng asukal kung ninanais. Handa nang inumin ang inumin. Ito ay nananatiling lamang upang palamutihan ito ng whipped cream.

Ang parehong cocktail ay inihanda sa ibang paraan.Una, ang cream ay hinagupit ng asukal, ang orange juice ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang baso. Napakaingat, ang isang manipis na stream sa kahabaan ng talim ng isang kutsilyo ay idinagdag sa pinalamig na sariwang timplang kape, na dapat mahulog sa ilalim.

Ang kape na may ice cream at frappe ay nakikinabang sa katawan sa mga nutritional na katangian nito. Dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine, ang inumin ay may nakapagpapalakas na epekto, nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ang cocktail ay lumilikha ng isang cooling effect, ngunit hindi palaging pawi ang iyong uhaw.

Kapag ang inumin ay inihanda nang walang karagdagang mga sangkap, nag-aambag ito sa mabilis na pag-alis ng likido mula sa katawan, pinapagana ang aktibidad ng pag-iisip, at ginagawang matatag ang mga kalamnan.

Dahil sa mababang temperatura ng inumin, ang enamel ng ngipin ay dumaranas ng maliliit na bitak, ang malusog na ngipin ay hindi sinasaktan ng yelo na lumulutang sa malamig na kape.

Ang ilang mga sangkap, tulad ng gatas, ice cream, asukal, ay gumagawa ng malamig na inuming kape na mataas sa calorie. Mas gusto ng mga nagdiyeta na gumamit ng tubig sa halip na gatas, at mga mababang-calorie na kapalit sa halip na asukal.

Ang mga magagamit na sangkap ay ginagawang posible upang maghanda ng isang kahanga-hangang inumin sa bahay. Para sa paggawa ng frappe, mas angkop ang instant na kape; para sa iba pang mga uri ng inuming kape, ang mga giniling na beans ay niluluto sa isang Turk.

Ginagawa ang espresso sa isang coffee machine. Pagkatapos ay salain at palamig ang likido. Tutulungan ka ng instant na kape na gumawa ng magandang malambot na foam sa bahay.

Ang isang recipe para sa paggawa ng isang pinalamig na inumin na may hilaw na pula ng itlog ay kilala.Kailangan mong kalugin ang isang yolk na may syrup at gatas (isang kutsara ng bawat sangkap), pagkatapos ay ibuhos ang pre-brewed at cooled na kape (150 ml) sa foamy mixture. Dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.

Ang kape na may pulot sa bahay ay napakadaling ihanda. Kailangan mong pakuluan ang tubig (240 ml) na may kape (40 g), dalawang kutsarita ng asukal, magdagdag ng kaunting lemon essence. Pagkatapos palamigin ang syrup, maglagay ng 2 kutsarang pulot, yelo, isang slice ng lemon, magdagdag ng dalawang kutsara ng mineral na tubig at alak.

Ang mga Thai ay unang kumukulo sa katamtamang init ng masa na binubuo ng cream (500 ml) na may cardamom (2 tsp) at asukal (3 tbsp). Ang likido, na sarado na may takip, ay pinananatili sa loob ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga tinadtad na almendras ay ibinuhos dito. Ang mga ice cubes ay inilalagay sa 4 na baso, ang infused mixture ay ibinuhos. Handa na ang Thai cocktail.

Ang natural na kape (30 g), tubig (200 ml), cream (75 ml) ay niluluto sa karaniwang paraan. Ang natapos na likido ay sinala, pinalamig. Pagkatapos ay idinagdag dito ang dalawang scoop ng ice cream at tinunaw na tsokolate. Ito ay lumiliko ang Ingles na bersyon ng isang malamig na cocktail.

Ang paggawa ng Viennese coffee drink ay madali. Ang brewed coffee (500 ml) na hinaluan ng cream (130 ml) ay frozen. Pagkatapos ay kailangan mong hagupitin ang cream at palamutihan ng mga crumbled waffles.

Upang maghanda ng mint-chocolate na kape, kailangan mong maglagay ng mapait na dark chocolate (50 g) sa brewed hot coffee (350 ml). Pagkatapos palamigin ang inumin, kailangan mong magdagdag ng creamy ice cream (50 g), apat na kutsara ng alak o mint syrup, mga piraso ng yelo. Talunin ang nagresultang timpla nang masigla. Magdagdag ng higit pang ice cream (50 g), palamutihan ng dahon ng mint, mga mumo ng tsokolate.

Para sa homemade cold cappuccino, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang chocolate syrup at isang kutsarang instant na kape sa isang baso ng gatas. Susunod, kailangan mong matalo hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam, ibuhos ang asukal, ibuhos sa mga baso, iwiwisik ang kanela sa itaas.

Ang isa sa mga pinaka orihinal na recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng inuming kape mula sa mga milokoton. Una kailangan mong tumaga ng kalahating kilo ng sariwang makatas na mga milokoton. Ilagay ang mga ito sa pinakuluang, pinalamig na pinaghalong baka at gata ng niyog, na kinukuha sa parehong sukat: kalahating litro bawat isa. Sa nagresultang masa, kailangan mong magdagdag ng vanilla stick. Ang halo ay dapat na pinalo, ibuhos sa mga baso at magdagdag ng yelo.

Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng malamig na kape:

• mainit na kape ay brewed at cooled;
• Ang malamig na tubig ay unang kinuha, kung saan ang mga butil ng lupa ay inilalagay, na sinusundan ng pagsasala.

Ang asukal ay dahan-dahang natutunaw sa pinalamig na likido, kaya mas mainam na gumamit ng mga sweetener, mga solusyon sa asukal, mga syrup upang makagawa ng isang pinalamig na cocktail.

Maaari kang gumawa ng yelo ng kape: ang brewed at cooled malakas na kape ay ibinuhos sa mga espesyal na hulma para sa nagyeyelong ice cubes, na naiwan sa freezer. Kapag tumigas na ito, alisin ito sa refrigerator.

Ang mga frozen na coffee cubes ay maaaring punuin ng malamig na gatas (250 ml). Upang ihanda ang mga cube, kailangan mo ng 5 kutsarita ng instant na kape at ibuhos ang parehong halaga ng asukal na may mainit na tubig (250 ml). Maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla upang makakuha ng isang espesyal na aroma at lasa. Pagkatapos ay iwanan hanggang sa ganap na tumigas sa freezer.

Upang maghanda ng coffee smoothie, kailangan mong gumawa ng banana puree, magdagdag ng yogurt (250 ml), talunin ang masa.Ibuhos ang dati nang inihanda at pinalamig na kape (250 ml), talunin muli.

Mayroong isang orihinal na paraan upang makakuha ng infused na kape. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang plastik na bote, putulin ang ilalim nito, i-tornilyo ang takip nang mahigpit, baligtarin ang bote. Ibuhos ang malamig na tubig dito. Ibuhos ang natural na kape (170 g) sa dalawang filter ng kape, itali ang mga ito ng mga sinulid, ilagay sa isang bote ng tubig. Maghanap ng suporta para sa bote, na maaaring magsilbi bilang isang ordinaryong lata. Ilagay para sa isang araw sa isang madilim na cool na lugar.

Dapat malaman ng babaing punong-abala na ito ay kanais-nais na gumamit ng isang malamig na coffee cocktail sa pagitan ng almusal at tanghalian. Pinapayuhan ng mga eksperto ang pag-inom ng gayong inumin isang beses lamang sa isang araw, kung minsan ay pinahihintulutan na uminom ng dalawang beses. Hindi inirerekomenda na gamitin ito kaagad pagkatapos kumain: dahil sa mababang temperatura ng inumin, bumabagal ang panunaw.

Paano gumawa ng malamig na kape, tingnan ang sumusunod na video.