Kape mula sa Colombia: mga tampok at katangian ng mga varieties

Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya sa umaga kaysa sa isang tasa ng mabangong nakapagpapalakas na kape. Maaaring tangkilikin ang lasa nito kapag iniwan mong mag-isa sa iyong mga iniisip, o maaari itong maging isang okasyon upang makipagkita sa mga kaibigan. Ang kape ay palaging isang kasiyahan. Ngunit mayroong isang lihim - dapat itong kape mula sa Colombia, ang mga katangian ng iba't-ibang at ang teknolohiya ng produksyon na kung saan ay may malaking kahalagahan.

Napakahalaga ng kape ng Colombian dahil mahirap makahanap ng mas perpektong kondisyon sa paglaki. Ang lokasyon sa ekwador ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang balanseng supply ng init, liwanag at kahalumigmigan. Ang lupa kung saan tumutubo ang mga puno ng kape ay mayaman sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan ng halaman, na nagpapahintulot sa mga magsasaka sa mga plantasyon ng kape na huwag mag-isip tungkol sa mga karagdagang mapagkukunan ng mga sustansya. Ang kape ay lumago sa mga dalisdis ng bundok, malayo sa sibilisasyon, na ginagawang environment friendly ang produkto.

Ang mga tropikal na pag-ulan, na bumabagsak sa ilang mga oras, ay nagbibigay ng kahalumigmigan sa mga puno, na ginagawang posible na mahinahon na makaligtas sa mga tuyong araw. Palaging komportable ang lumalagong temperatura, at mula 18 hanggang 24 plus.

Ang uri ng puno na nagbubunga ng gayong kahanga-hangang mga bunga ay tinatawag na Arabica. Ngunit mayroon itong ilang mga varieties na may ilang mga pagkakaiba. Halimbawa, ang isang puno na tinatawag na Caturra ay nagbubunga ng mas maraming bunga dahil ang mga sanga ay napakalapit sa isa't isa. At isa pang salik na nakakaimpluwensya sa pagpili ng mga magsasaka ay ang mabilis na pagkahinog ng prutas kumpara sa ibang puno ng kape.

Ngunit maraming mga magsasaka na may malawak na karanasan sa pagtatanim ng kape ay naaakit pa rin sa mga varieties tulad ng Typica (Typica) at Bourbon. Pinahahalagahan nila ang mga ito para sa kanilang espesyal na lasa. Pinipili ng bawat magsasaka kung ano ang mas malapit at mas gusto niya. Ngunit sinusuri na ng mga mamimili ang iba't ibang uri ng kape, at marami sa kanila.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa ilan sa mga pinakasikat na uri ng kape mula sa Colombia.

• Bogota (Bogota) itinuturing na isa sa pinakamataas na uri ng klase. Ang pangalan ng kape na ito ay ibinigay ng kabisera ng Colombia. Ang lasa nito ay mayaman nang walang maasim at mapait na lilim, ngunit mayroong isang bahagyang almond note. Ang paggawa ng iba't-ibang ito ay isinasagawa mula sa isang daang porsyento na Arabica. Ang masaganang lasa at pinong aroma ay nailalarawan sa iba't ibang kape na ito.
• Walang mas masahol pa sa kalidad at Narino (Narino). Ang iba't-ibang ito ay minamahal ng marami. Ang lasa nito ay itinuturing na tradisyonal na klasiko. Maraming mga sikat na coffee house sa Colombia at iba pang mga bansa ang nag-aalok sa mga bisita ng partikular na inumin.
• Mas gusto ng mga gourmet ang iba't ibang napiling Arabica - Columbia Excelso (Colombia Excelso). Sa ilalim ng mga plantasyon para sa lumalagong mga puno para sa iba't ibang ito, ang pinakamahusay na mga plot ng lupa ay inilalaan.
• Mas gusto ng mga tagahanga ng binibigkas na kapaitan popayan (Popayan). Ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na aroma at katangi-tanging lasa.
• Iba't ibang Bucamaranga (Bucaramanga) ay naiiba sa iba dahil ang mga puno ng kape ay itinatanim sa tabi ng mga palma ng saging. Ang ganitong malapit ay kapaki-pakinabang para sa mga butil: sila ay hinog sa lilim ng malalawak na dahon at nakakakuha ng lasa ng mga halamang gamot. Nagreresulta ito sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma, na ginagawang nakikilala ang iba't ibang ito.
• Medellin (Medellin), Armenia (Armenia) at Manizales (Manizales) - ito ay mga varieties kung saan ang pagpili ng kamay lamang ang katanggap-tanggap, walang kagamitan na kasama sa prosesong ito. Ito ang mga varieties na pinahahalagahan sa merkado ng mundo.

Mahigpit na sinusubaybayan ng Colombia ang kalidad ng kape. Tanging ang mga kalakal na sinuri ng Colombian Federation of Coffee Producers para sa pagsunod sa mga parameter na naaangkop sa mga na-export na produkto ang maaaring ipadala sa labas ng bansa. Bago makarating ang kape sa mamimili, ito ay sumasailalim sa maingat na pag-uuri at espesyal na pagproseso. Iyon ang dahilan kung bakit ang Colombian na kape ay itinuturing na pinakamahusay at lubos na pinahahalagahan sa buong mundo. Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga butil ng kape mula sa Colombia ay may kasamang ilang mga yugto.

• Ang puno ng kape ay namumunga sa ikatlong taon pagkatapos ng pagtatanim. Upang makakuha ng isang kilo ng butil ng kape, kinakailangang magproseso ng hindi bababa sa limang kilo ng prutas. Ang halagang ito ay maaaring makuha mula sa isang puno ng Arabica sa buong taon. Samakatuwid, ang presyo ng totoong Colombian na kape ay hindi maaaring mababa. Ang pag-aani ay gawain ng maraming tao na nagtatrabaho sa mga plantasyon ng kape.
• Ang mga berry ay inaani sa pamamagitan ng kamay habang sila ay hinog. Ang mga hinog na berry ay pula, habang ang mga hilaw na berry ay berde.
• Matapos anihin ang pananim, inililipat ito upang alisin ang mga sanga at dahon na hindi sinasadyang nahulog sa kabuuang masa sa panahon ng pagkolekta. Bilang karagdagan, ang mga berry ay dapat na palayain mula sa shell.

• Pagkatapos ang mga butil ay inilubog sa malamig na malinis na tubig at pinananatili sa loob ng 12 hanggang 35 oras, depende sa iba't kung saan nilalayon ang hilaw na materyal. Habang ang mga butil ay nasa tubig, ang ilan sa mga ito ay lumulutang, ang mga butil na ito ay itinuturing na hindi pa hinog at tinanggal.
• Para sa "mga pamamaraan ng tubig" ay dumating ang turn ng "sunbathing". Ang mga butil ay tuyo sa isang maaliwalas na lugar sa ilalim ng sinag ng araw, ngunit hindi direkta, ngunit nakakalat.
• Matapos maabot ng mga butil ang nais na pagbuburo, muli silang pinagsunod-sunod, na iniiwan lamang ang mga nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan ng mga propesyonal sa bagay na ito.
• Sa huling yugto, ang mga butil ay ipinadala sa mga bag.Ang produkto ay handa na upang ipagpatuloy ang paglalakbay nito sa mamimili, kung saan ang mga butil ay magiging isang mabangong pampalakas na inumin na minamahal sa buong mundo.

Pinahahalagahan ng mga Colombian ang kanilang trabaho at ipinagmamalaki ang kanilang kape. Upang madama ang lasa ng inumin sa kabuuan nito, kailangan mong i-brew ito ng tama. Ang beans ay giling bago gumawa ng kape, gamit ang isang pinong giling. Ang Turku ay preheated, dalawang kutsarita ay ibinuhos at ibinuhos ng isang baso ng malamig na tubig. Sa sandaling magsimulang kumulo ang kape, dapat mong alisin ang cezve mula sa init, at gawin ito nang isang beses o dalawang beses.

Sa susunod na video, panoorin ang isang pangkalahatang-ideya ng premium Colombian coffee.