Paano magtimpla ng kape?

Ang isang sinaunang inumin na may masaganang kasaysayan ay minamahal sa buong mundo. Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang tuntunin at tradisyon na may kaugnayan sa paghahanda at pagkonsumo nito. Subukan nating malaman kung paano magtimpla ng kape nang tama, isaalang-alang ang pinakasikat na mga paraan upang maihatid ito, at kilalanin ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa "inumin ng matalino."

Ang kasaysayan ng kape ay may napakahabang ugat na ang pinagmulan ng inumin ay hindi pa tiyak na naitatag. Ngunit maaari nating ligtas na sabihin na pagkatapos ng langis ito ang pinakamadalas na ibinebenta at binibili ng hilaw na materyal sa mundo. Walang isang estado sa planeta kung saan hindi sila umiinom ng kape. At ito ay nangangahulugan na mayroong maraming mga espesyal na paraan ng paghahanda nito bilang mayroong mga bansa sa mundo atlas.

Ang ritmo ng buhay ng isang modernong tao ay literal na muling itinayo ang lahat ng nakapaligid sa kanya: libangan, palakasan at maging ang pagkain. Mabilis ang takbo ng lahat sa paligid: express workouts, fast food, perpetual motion. Sa ganitong mga kondisyon, kahit na ang kape ay matagal nang naging instant na inumin para sa karamihan. Ngunit ang pagpipiliang ito ay may maliit na pagkakatulad sa tunay na kape. Sa pagsasalita tungkol sa nakapagpapalakas na lunas na ito, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpapahiwatig ng isang natural na produkto ng butil na kailangang pakuluan.

Ito ay maaaring tila sa isang tao na ang laro ay hindi katumbas ng halaga ng kandila, dahil ito ay walang katuturan na magluto ng mahabang panahon kung ano ang maaaring makuha sa loob ng ilang segundo. Ngunit ang gayong opinyon ay mali. Pagkatapos ng lahat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng anumang produkto ay nawala sa mahabang pagproseso nito.At upang gawing natutunaw ang butil ng kape para sa paggawa ng serbesa, napapailalim ito sa maraming iba't ibang mga manipulasyon. Higit pa tungkol sa kanila ay tatalakayin sa ibang pagkakataon. Samantala, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa mga epekto ng kape sa katawan ng tao sa kabuuan.

Ang isang sariwang inuming niluto ayon sa lahat ng mga patakaran ay nakapagbibigay ng maraming benepisyo sa mga connoisseurs nito. Kabilang sa mga katotohanang sinubok ng panahon at mga siyentipiko, nararapat na tandaan ang mga sumusunod:

• Sa katamtamang paggamit, iyon ay, hindi hihigit sa 1-2 tasa bawat araw, ang kape ay maaaring pahabain ang buhay. Ito ay dahil sa kakayahang umayos ng maraming proseso sa katawan ng tao.
• Ang inumin ay isang banayad na laxative, samakatuwid, ang regular na paggamit nito ay makakatulong na maiwasan ang paninigas ng dumi. Bilang karagdagan, mayroon itong mga katangian ng diuretiko, kaya ang mga umiinom ng kape ay kailangang uminom ng maraming malinis na tubig upang mapunan muli ang balanse, at ito ay isang napaka-malusog na ugali.
• Ang caffeine sa natural na inuming enerhiya na ito ay nakakatulong sa iyong tumutok. Bilang karagdagan, ang inumin, ayon sa maraming pag-aaral ng mga siyentipiko, ay maaaring maiwasan ang Alzheimer's, Parkinson's at type 2 diabetes.

Ang unang bagay na dapat maunawaan ng isang bagong mahilig sa kape ay ang pagkakaiba-iba ng inumin. Marami ang nagkakamali sa mga pangalan ng mga puno ng kape sa kanila - arabica, robusta, liberica at excelsa. Sa katunayan, mayroong higit sa dalawang libong uri ng kape, kaya walang saysay na ilista ang lahat ng ito.Ngunit ang ilan ay nararapat pa rin ng espesyal na atensyon.

Ang ilang mga uri ay nakukuha sa pamamagitan ng iba't ibang pagproseso ng butil ng kape ng isa sa apat na nakalistang puno. Ang Kopi Luwak ay itinuturing na pinakamahal na iba't ibang uri sa mundo. Ano ang pinaka nakakagulat, ang paraan ng paggawa nito ay hindi lamang hindi kaakit-akit, ngunit medyo nakakagulat. Ito ay hindi likha ng mga kamay ng tao, ngunit ng buhay ng isang kakaibang hayop na musang. Kung ano ang ginagawa ng daga na ito sa tinatawag na mga seresa ng kape ay magpapasaya sa iilan.

Kinakain niya ang mga ito. Ang kanyang tiyan ay hindi maaaring matunaw ang mga ito, kaya ang mga butil ay umalis lamang sa katawan ng hayop sa natural na paraan. Ngunit ang paglalakbay na ito ay hindi walang kabuluhan para sa mga butil ng kape: sa oras na ito ay sumasailalim sila sa isang napakahalagang proseso - paggamot na may gastric juice, o pagbuburo.

Sa ilalim ng impluwensya ng mga espesyal na enzyme, ang mga butil ay nakakakuha ng isang natatanging lasa. Bilang karagdagan, ang mga eksperto sa kape ay sigurado na ang musang ay pipili lamang ng mga pinaka-makatas na prutas, at ito ay ginagarantiyahan ang pinakamataas na kalidad ng naturang kape.

Ang mga butil ay napapailalim sa iba't ibang antas ng litson. Mayroong isang malaki at kumplikadong sistema ng kanilang pag-uuri, ngunit sa madaling sabi maaari silang nahahati sa liwanag, katamtaman at madilim.

Ang giniling na kape ay naiiba sa antas ng paggiling:

• Malaki. Hindi masyadong durog, malaki. Angkop para sa paghahanda sa mga coffee machine at filter na mga gumagawa ng kape.
• Katamtaman. Angkop para sa anumang paraan ng pagluluto.
• Maliit. Tamang-tama para sa paggawa ng inumin sa isang geyser coffee pot at cezve.
• Ultrathin. Katulad ng texture sa harina. Medyo mahirap gamitin ang naturang kape, kaya bihira itong napili, pangunahin para sa paghahanda ng Turko.

Ang produkto ng anumang paggiling ay maaaring gamitin bilang custard, iyon ay, hindi lamang ito maaaring pakuluan, ngunit din infused sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig. Upang matukoy ang mga kalamangan at kahinaan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa karibal ng "tamang" kape - ang analogue ng instant na pagluluto.

Ang iba't-ibang ito ay may tatlong subspecies, bawat isa ay may sariling paraan ng produksyon. Kilalanin natin ang bawat isa sa kanila:

• Pulbos. Upang gawin ito, ang mga butil ay inihaw, giniling, pinatuyo at sinasabog. Bago ito, ang mga butil ay ginagamot ng mainit na tubig sa ilalim ng mataas na presyon. Pagkatapos ng ilang mas kumplikadong teknolohikal na pagmamanipula, ang instant na kape ay nakuha.
• Butil-butil. Ito ay naiiba sa unang uri na, bilang karagdagan sa lahat ng ginawa sa bersyon ng pulbos, ang kape na ito ay muling pinoproseso gamit ang singaw. Ito ay kung paano ang mga katangian na bukol - mga butil ay nakuha.

• Nakasublimate. Ang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinakabata - natuklasan noong 1965. Ang mga butil ay inihaw, isang malakas na pagbubuhos ng kape ay inihanda mula sa kanila, at nagyelo. Pagkatapos ang yelo ay sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, at ang mga kristal ng kape ay tuyo sa isang vacuum. Ito ang pinakamataas na kalidad ng uri ng instant na kape. Hindi tulad ng unang dalawa, pinapanatili nito ang lahat ng lasa, kulay, aroma, mga benepisyo.

Ngayon na ang lahat ng bagay tungkol sa mga uri ng kape ay naging malinaw, maaari kang magpatuloy sa pinaka-kagiliw-giliw na bagay - upang ihanda ito.

Ang pinakasikat sa buong mundo na dalubhasang kagamitan para sa paggawa ng kape ay ang Turk. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay isang Turkish na imbensyon. Bagaman mayroong katulad na bagay sa maraming bansa.Halimbawa, cezva sa mga Arabo o srjep sa mga Armenian. Ang isang mabangong inumin na tinimpla sa isang Turk ay tinatawag na "Turkish coffee".

Ang mga tradisyonal na Turko ay gawa sa tanso. Ang opsyon sa badyet ay isang pangako na gawa sa aluminyo. Mayroon ding mga ceramic varieties. Ang pinakamodernong bersyon ay isang electric model, na nakaayos sa parehong prinsipyo bilang isang electric kettle.

Para sa pamamaraang ito ng paggawa ng serbesa, mainam ang pinong at ultra-fine grind coffee. Kahit na mayroon ka lamang isang magaspang o katamtamang bersyon sa bahay, maaari mong palaging dalhin ito sa nais na estado gamit ang isang maginoo na gilingan ng kape na may mga blades, at sa kawalan ng naturang blender (submersible variety).

Mayroong ilang mga pangkalahatang rekomendasyon para sa paggamit ng mga Turko, anuman ang napiling recipe ng inuming kape:

• Ang mga pinggan ay dapat na preheated.
• Ang unang hakbang ay upang ibuhos ang kape sa isang pinainit na cezve at maghintay hanggang ang mga beans ay magbunyag ng kanilang aroma.
• Ngayon ay maaari mong punan ng tubig. Kung mas malamig ito, mas mabuti ito para sa inumin.
• Ang Turk ay inilagay sa isang mabagal na apoy. Mula sa puntong ito, kailangan mong subaybayan ang hitsura ng isang creamy foam sa ibabaw ng inumin. Kapag tumaas ito sa tuktok na gilid ng ulam, ang Turk ay tinanggal mula sa kalan at bahagyang lumalamig.
• Matapos sunugin muli ang Turk, ang inumin ay dinadala sa pigsa at inalis muli at lumalamig ng kaunti.
• Mga aksyon mula sa talata 5 at tapos na muli.

Ang isa pang popular na opsyon sa badyet para sa paggawa ng pampalakas na inumin ay ang paggamit ng geyser coffee maker.Ito ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng perpektong kape sa bahay.

Kadalasan, ang aparato ay isang aluminyo, bakal o ceramic dish ng dalawang malalaking bahagi na naka-screw sa isa't isa. Kasama rin ang isang espesyal na funnel, sieve at rubber gasket. Ang kakanyahan ng paggawa ng kape sa ulam na ito ay ang hilaw na materyal ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig at apoy.

Ang mekanismo ng pagluluto sa isang geyser-type na coffee maker ay ang mga sumusunod:

• Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng aparato. Pagkatapos ay ang isang espesyal na watering can mula sa kit ay inilubog dito. Ang bahagi ng funnel ay natatakpan ng salaan. Binuhusan siya ng kape.
• Ang isa pang salaan ay inilalagay sa panlabas na ilalim na bahagi ng itaas na bahagi ng tagagawa ng kape, na naayos na may gasket. Pagkatapos mong paikutin ang itaas hanggang sa ibaba. Kaya't ang giniling na kape ay ligtas na naayos sa pagitan ng itaas at ibaba ng coffee maker. Ito ay pinipigilan sa magkabilang panig ng isang salaan na may napakapinong mga butas.
• Kapag kumulo ang tubig sa ilalim ng coffee maker, inaalis ito ng singaw at tumataas ito sa pamamagitan ng watering can. Pagkatapos ang tubig ay dumadaan sa kape, puspos ng lasa, aroma at kulay nito. Kaya, ang isang handa na inumin ay lumampas sa lahat ng mga hadlang sa itaas na bahagi ng tagagawa ng kape, tulad ng isang geyser stream. Samakatuwid ang pangalan.

Gayunpaman, ang mga tagahanga ng paraan ng pagluluto na ito ay nag-iisa ng isang napakahalagang trump card ng isang geyser coffee maker laban sa mga Turko - ang inuming natimpla dito ay hindi magkakaroon ng nasusunog na lasa. Ito ay mas malambot, mas maselan, ngunit hindi gaanong mayaman.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamabilis at pinakamadali, dahil ang isang tao ay halos hindi kailangang gumawa ng anumang pagsisikap para dito. Ang mga pamamaraan na tinalakay sa itaas ay ang pagpili ng mga romantiko. At ito ay para sa mga modernong tao na pinahahalagahan ang bawat minuto.

Kapansin-pansin na ang proseso mismo ay maaaring magkakaiba, at depende ito sa uri ng aparato. Apat na pangunahing grupo ang maaaring makilala:

• carob;
• pods;
• kapsula;
• sobrang awtomatiko.

Sa halimbawa ng mga ganitong uri, maaaring isaalang-alang ng isa ang isang kakaibang ebolusyon ng mga coffee machine. Ang pinakasimpleng mga modelo ng carob ay nangangailangan ng ilang pakikilahok ng tao sa proseso ng pagluluto. Kaya, para sa kanila, kailangan mo munang gilingin ang mga butil at bumuo ng isang coffee tablet. Sa pinakasimpleng mga varieties, ang oras ng pagluluto ay kinokontrol din nang manu-mano. Ang mas kumplikadong mga carob machine ay nilagyan ng function ng self-control ng oras ng paghahanda ng inumin. Ang isang malaking disbentaha ng ganitong uri ng makina ay mahirap pangalagaan ang mga ito.

Ang pod ay isang espesyal na paper bag na naglalaman ng giniling na kape. Ang mga pod coffee machine ay puno ng gayong mga bag. Alinsunod dito, ang pagluluto sa naturang aparato ay medyo simple: i-install mo ang pod sa naaangkop na kompartimento, i-on ang strait - at tapos ka na.

Ang mga opsyon sa kapsula ay gumagana sa isang katulad na prinsipyo. Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng isang pod at isang kapsula ay ang huli ay nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng kape nang mas mahaba, dahil mayroon itong mas maaasahang istraktura.

Ang mga superautomatic na makina, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ganap na ginagawa ang lahat para sa isang tao.Ito ay sapat na upang i-load ang buong butil sa kanila, at sa exit makakakuha ka ng isang handa na inumin. Sa ganitong mga yunit, bilang panuntunan, dose-dosenang mga recipe ang naka-program.

Ang anumang pinong giniling na kape ay maaaring ihanda mismo sa mug nang walang anumang problema. Upang gawin ito, kailangan mo ang pulbos mismo at mainit na tubig na may temperatura na mga 92 degrees. Ang isang tasa ay karaniwang may isang kutsarita ng pulbos ng kape. Ang algorithm ng pagluluto ay simple:

• ibuhos ang kape sa isang tasa, ibuhos ito ng tubig, ihalo;
• iwanan ang inumin na humawa sa loob ng 2-4 minuto, na tinatakpan ang tasa ng platito;
• kapag lumipas ang tinukoy na oras, ang makapal ay tumira, ang inumin ay nagiging transparent, maaari itong maubos kaagad;
• kung gusto mo ng kape na may asukal, kailangan mong idagdag ito sa pinakadulo simula kasama ang pulbos.

Sa isang inuming inihanda sa ganitong paraan, maaari kang magdagdag ng anumang sangkap na gusto mo: kanela, gadgad na tsokolate, gatas o cream - anuman ang gusto mo. Sa dalisay nitong anyo, ang pagpipiliang ito ay karaniwang tinatawag na "Warsaw coffee". Sa pamamagitan ng paraan, ang paraan ng paggawa ng serbesa sa isang tasa ay ang opisyal na pamamaraan na ginagamit sa mga propesyonal na pagtikim ng kape.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng kape nang direkta sa isang mug sa pamamagitan ng paggiit sa kumukulong tubig. Halimbawa, maaari kang magpatibay ng isang kawili-wiling opsyon - Cuban coffee.

Para sa epektibong paghahatid, kailangan mong lutuin ito hindi sa isang tasa, ngunit sa isang faceted glass:

• Paghaluin ang 13 g ng medium ground coffee na may 20 g ng cane sugar.
• Ibuhos ang pinaghalong tubig - mainit, ngunit hindi dinala sa pigsa. Ang pinakamainam na temperatura ay 90-95 degrees.
• Takpan ang baso ng platito at mag-iwan ng 4 na minuto. Ang huling chord ay maaaring ang pagdaragdag ng ilang patak ng Cuban rum sa tapos na inumin.

Ang isang alternatibong paraan ng paghahanda ng kape ay ang pagkuha ng inumin na walang heat treatment ng produkto. Sa mga coffee shop, ginagamit ang mga espesyal na pagkain para dito. Sa bahay, maaari kang mabuhay sa mga improvised na paraan. Bilang karagdagan sa kape, kakailanganin mo:

• plastik na bote na may dami ng 1.5-2 l;
• garapon ng salamin ng anumang kapasidad mula sa 0.5 l;
• isang piraso ng nadama;
• filter ng makina ng kape.

Ang algorithm ng mga aksyon ay napaka-simple:

• Putulin ang ilalim ng bote, i-tornilyo ang takip sa leeg, baligtarin ang istraktura.
• Bangko na gagamitin bilang paninindigan. Ang pagkakaroon ng pag-install ng istraktura sa isang lalagyan ng salamin, ilagay ang leeg na may nadama na nakatiklop sa ilang mga layer upang ito ay bumubuo ng isang bagay tulad ng isang tapunan.
• Ibuhos ang giniling na kape sa filter. Dami - sa panlasa. Ikabit nang mahigpit ang filter gamit ang sinulid.
• Maglagay ng kape sa itinayong istraktura at ibuhos ang malamig na tubig sa labi.
• Ibuhos ang inumin sa loob ng 12 hanggang 24 na oras, depende sa nais na lakas.
• Upang ihain, alisin lamang ang takip at pindutin ang lalagyan sa lugar ng leeg. Ang Felt ay magbibigay ng karagdagang pagsasala.

Ang bawat isa sa mga opsyon sa itaas para sa paggawa ng kape ay nangangailangan ng iba't ibang pagsisikap, pati na rin ang iba't ibang oras. Upang wastong kalkulahin ang lahat at maunawaan kung aling paraan ang mas malapit sa iyo, kailangan mong suriin ang bawat teknolohiya ayon sa pamantayang ito. Gumawa tayo ng rating sa pamamagitan ng pag-order ng lahat ng paraan para mapataas ang oras sa ilang minuto:

• sa makina ng kape: 0.25–0.75 (o 15–45 segundo), depende sa modelo ng makina at piniling inumin, kasama ang 1–2 minuto para sa mga manipulasyon sa paghahanda;
• sa isang tasa: 2-4 plus 1-2 minuto upang maghanda ng mga pinggan at hilaw na materyales;
• sa turkish: 5–6 para sa pangunahing hakbang sa pagluluto, kasama ang 1–2 minuto ng dagdag na oras para sa pag-alis mula sa init at pag-init muli;
• sa isang geyser-type na coffee maker: 7–15 (depende sa dami ng coffee pot) plus 1–2 para sa paghahanda ng apparatus at hilaw na materyales;
• malamig na brew – 720-1140 (o 12-24 na oras) kasama ang mga 5 minuto para ihanda ang pulbos na iluluto.

Kaya, ang pagkakaroon ng kumpletong ideya kung gaano karaming oras ang kinakailangan upang gumawa ng kape sa bawat isa sa mga pamamaraan na magagamit sa bahay, maaari mong ligtas na piliin ang pinakamahusay at magpatuloy sa paghahanap para sa mga angkop na recipe. Isaalang-alang ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng isang sikat na inumin.

Ang pangunahing bagay na dapat mong bigyang pansin kapag pumipili ay ang dahilan ng pagluluto. Halimbawa, para lang magsaya o sumubok ng bago, sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa iyong mga kasanayan sa pagluluto o pasiglahin ang isang romantikong gabi. Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay unibersal. Iyon ay, maaari mong gamitin ang mga ito upang magtimpla ng kape sa anumang paraan na magagawa mo.

Sa katunayan, ang pinakasimpleng kape na ginawa sa isang Turk o sa isang geyser coffee maker ay espresso. Ang parehong mga pagpipilian sa pagluluto ay tinalakay nang detalyado sa itaas. Ngunit kahit na dito mayroong ilang mga nuances na karapat-dapat ng espesyal na pansin. Halimbawa, mayroong iba't ibang uri ng espresso na naiiba sa ratio ng kanilang mga pangunahing sangkap - tubig at giniling na kape. Karaniwan, apat na inumin ang maaaring makilala:

• Karaniwang espresso. Para sa 30 ML ng tubig ay 8 g ng tuyong produkto.
• Doppio. Ang tinatawag na double espresso. At hindi ito tungkol sa dobleng dami ng tubig. Kapag ito ay inihanda, 16 g ng ground coffee ay brewed para sa 30 ML ng likido.
• Lungo. Ang kumpletong kabaligtaran ng nakaraang bersyon. Ang kape ay 8 g, at ang tubig ay maaaring mula 60 hanggang 100 ml ayon sa iyong panlasa.
• Ristretto. Ang pinakamalakas na uri ng espresso. Ang karaniwang dosis ng 8 g ng tuyong produkto ng lupa ay diluted na may lamang 18-20 ML ng tubig.

Ang isa pang sikreto sa tamang paghahanda ng espresso ay ang tamang beans. Dapat silang malalim na inihaw. Upang matiyak na gagawin mo ang tamang pagpipilian, hanapin ang inskripsiyon na "Espresso" sa packaging ng kape. Siyempre, ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng espresso ay sa isang coffee machine. Mga 15-20 segundo, at handa na ang isang tasa ng "standard".

Ang matapang na inuming may alkohol na ito ay sumasabay sa lasa ng kape. Samakatuwid, maraming mga pagpipilian upang maghanda ng gayong opsyon para sa mga matatanda. Isaalang-alang natin ang pinaka-kawili-wili sa kanila.

• Mga gawi ng Pranses. Ang isa sa mga kakaibang halimbawa ng pag-inom ng kape na may cognac ay hindi upang ihalo ang mga ito sa isang ulam, ngunit upang ihain ang mga ito nang hiwalay at inumin ang mga ito nang halili. Ang perpektong kape sa kasong ito ay isang regular na espresso. Ngunit ito ay sa pamamagitan ng tradisyon, at sa gayon - sa kalooban. Maaari mong subukan ang anumang inuming kape sa gayong pares. Ang cognac ay inihahain sa isang hiwalay na baso. Sinasabi nila na ang pamamaraang ito ay naimbento sa France.
• "Inumin na custard". Ang paraan ng paggawa ng kape sa isang tasa, na inilarawan nang mas maaga, ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cognac sa mga sangkap. Para sa 100 ML ng tubig kakailanganin mo ng 15 ML ng isang inuming may alkohol. Upang hindi abalahin ang lasa ng mga sangkap, mahalagang ibuhos ang kape para sa paggawa ng serbesa hindi sa tubig na kumukulo, ngunit may tubig na hindi mas mainit kaysa sa 90 degrees.
• "Kapritso sa gatas". May isa pang inuming produkto na napupunta sa parehong kape at cognac. Ito ay gatas. Ang lahat ng tatlong sangkap ay maaaring ihalo sa isang malamig na bersyon ng inuming kape. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng espresso ng anumang konsentrasyon, palamig ito, pagkatapos ay magdagdag ng cognac at gatas dito sa rate na 8 ml ng bawat isa bawat 100 ml ng base.
• "Isang madaling paraan para magsaya." Ang isa pang pagpipilian ay ang gumawa ng anumang bersyon ng kape o inumin batay dito at maghulog lamang ng ilang patak ng cognac dito.

Ang isa sa mga pagpipilian para sa oriental na paghahanda ay ang klasikong Turkish coffee na tinalakay kanina. Maaari itong gawing mas malapit sa orihinal, oriental na kultura sa pamamagitan ng paglalagay ng Turk hindi sa kalan, ngunit sa mainit na buhangin. Ngunit sa tahanan ng karamihan ng mga Europeo, hindi ito posible.Samakatuwid, nananatiling kontento sa Turk sa kalan.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang klasikong Turkish coffee recipe tulad ng sumusunod:

• Ilagay sa apoy ang Turku, ibuhos ang isang maliit na asukal dito upang ganap itong masakop ang ilalim. Haluin ang asukal sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay punuin ito ng tubig, pinupuno ang Turk tungkol sa isang ikatlo.
• Patuloy na pagpapakilos ng bahagyang caramelized na asukal, kailangan mong sumingaw ang karamihan sa tubig. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang giniling na kape at punan ang pinaghalong malamig na tubig nang buo.
• Sa mahinang apoy, pakuluan ang inumin. Bago lumitaw ang mga bula ng katangian, alisin ang Turku mula sa kalan, pukawin ang inumin, magdagdag ng higit pang asukal sa panlasa. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Ang isa sa pinakasikat na pampalasa sa mundo ay ang kanela. Perpektong pinupunan nito ang lasa ng kape, nagbubukas ng mga bagong tala dito at pinayaman ito ng sarili nitong. Ang produktong ito ay matatagpuan sa dalawang anyo - sa mga stick at sa pulbos. Sa pamamagitan ng paraan, sa huling anyo, ang produkto ay isang tool ng coffee art - ang sining ng paglikha ng mga guhit sa coffee foam. Sa alinman sa mga anyo nito, ang pampalasa ay ganap na akma sa orihinal na mga recipe para sa paggawa ng kape. Kaya, mayroong isang magandang halimbawa ng inumin gamit ang cinnamon powder.

Para sa 150 ML ng tubig kakailanganin mo ng 1 tsp. kape, asukal at kanela - 1/3 tsp bawat isa. Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay dapat ihalo at gawing kape sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Kung nais mong makakuha ng isang magaan na foam, ito ay mas mahusay na magluto sa isang Turk, ngunit sa kawalan ng isa, maaari mo ring sa isang kasirola.Ang isa pang recipe ay nagpapahiwatig na ang kape ay ihahanda muna - anumang lakas at pagkakapare-pareho, kahit na may gatas o iba pang mga additives. Pagkatapos ang kape ay kailangang ibuhos sa mga tasa at isawsaw sa bawat cinnamon stick. Dapat itong gawin habang mainit pa ang inumin. Kapag lumamig ito sa temperatura ng silid, ito ay sumisipsip ng lahat ng tamang mga tala ng pampalasa, at pagkatapos ay maaari itong ihain.

Para sa isang walang karanasan na tagatikim ng kape, ang gayong parirala ay maaaring mukhang kakaiba. Ngunit ang sinumang nakasubok ng inuming niluto ayon sa resipe na ito ay mauunawaan ang lihim ng katanyagan nito.

Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa mga napakahalagang katangian ng asin sa komposisyon ng isang inuming kape:

• neutralisahin ang kapaitan na likas sa isang matapang na inumin;
• nagpapalambot ng tubig;
• tumutulong upang ipakita ang lahat ng mga tala ng coffee beans.

Siyempre, ang lahat ng mga pag-aari na nakalista sa itaas ay dinadala ng isang maliit na kurot, at kung ang inumin ay oversalted, ito, tulad ng anumang ulam sa kasong ito, ay walang pag-asa na masisira.

Kabilang sa maraming mga recipe para sa kape na may asin, dalawa sa pinakasikat ay nagkakahalaga ng pag-highlight. Ang una ay klasiko. Para sa 200 ML ng tubig kakailanganin mo ng 2 tsp. giniling na kape, 1 tsp. asukal at asin sa dulo ng kutsilyo. Kailangan mong magluto ng klasikong kape sa anumang karaniwang paraan, magdagdag ng asukal dito at sa wakas ay asin. Ang ilang mga tao ay gustong dagdagan ang gayong inumin na may ½ tsp. kanela.

Ang pangalawang recipe ay isang maliwanag na nakakapreskong inumin na may orange. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 160 ML ng tubig, 1.5 tsp. giniling na kape, 1 tsp. asukal, 1 tsp orange juice, ½ tsp. orange peel, asin - isang pakurot. Ito ay pinaka-maginhawa upang ihanda ang bersyon na ito ng inumin sa isang Turk. Ang algorithm ay ang mga sumusunod:

• ibuhos ang kape, asin at asukal sa mga pinggan, bahagyang init sa apoy at ibuhos ang tubig;
• dalhin ang timpla sa isang pigsa at alisin mula sa kalan;
• kapag medyo lumamig na ang inumin, lagyan ito ng orange juice at iwiwisik ang zest sa ibabaw.

Sa alinman sa inilarawan na mga recipe na may asin, maaari kang magdagdag ng cream sa panlasa. Ito ay isang pagpipilian para sa mga hindi gusto ng masyadong matapang na kape.

Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng isang mabula na inuming kape. Halimbawa, maaari itong makuha habang nagluluto ng mga butil sa isang Turk. Tulad ng nabanggit kanina, sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang foam ay bumubuo nang mag-isa. Ngunit kung mas gusto mo ang iba pang mga tool at device para sa pagkuha ng iyong paboritong inumin, pagkatapos ay mayroong maraming iba pang mga pagpipilian.

Alam ng bawat mahilig sa kape ang salitang "cappuccinatore". Ito ay isang espesyal na aparato na gumagawa ng foam sa kape. Minsan ito ay tinatawag na milk frother, ngunit ito ay hindi isang ganap na tamang kahulugan, dahil ang aparato ay humahagupit ng bula mula sa anumang komposisyon.

Tulad ng para sa mga manu-manong cappuccinator, sa hitsura at sa esensya ay kahawig nila ang isang mas maliit at pinasimple na bersyon ng mga blender ng pagsasawsaw, tanging sa dulo ay wala silang mga kutsilyo, ngunit isang whisk para sa paghagupit. Ito ay mga miniature na device, kadalasang pinapatakbo ng baterya. Ngayon ay matatagpuan ang mga ito sa anumang pangunahing tindahan ng mga pinggan at kagamitan sa kusina.

Upang maayos na maihanda ang foam gamit ang isang coffee machine, sundin lamang ang mga tagubilin sa mga tagubilin para sa iyong unit. Ang manu-manong bersyon ay napakasimple na maaari mong malaman kung paano ito gumagana nang walang hiwalay na mga tagubilin. Ngunit pa rin ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa mga pangunahing subtleties ng aplikasyon nito. Upang makagawa ng mabula na kape gamit ang accessory na ito, kailangan mo:

• Magluto ng anumang bersyon ng inuming kape na walang gatas at ibuhos ang natapos na komposisyon sa isang tasa. Dapat itong kalahati o dalawang-katlo na puno.
• Mag-init ng kaunting gatas sa mahinang apoy. Ang temperatura ay nasa iyo, ngunit hindi mo maaaring dalhin ito sa isang pigsa.
• Isawsaw ang cappuccinatore sa mainit na gatas, i-on ang makina at hintayin ang paglitaw ng makapal, siksik na foam.
• Dahan-dahan at maingat, upang hindi makagambala sa istraktura ng nagresultang bula, ilagay ang huli sa isang tasa ng kape.
• Ang panghuling ugnay ay ang palamuti na may gadgad na tsokolate, sirang mani o mershmallow shavings.

Ang recipe na inilarawan sa itaas ay maaari ding gamitin ng mga may-ari ng mga coffee machine. Kung ang makina ay nilagyan ng isang bapor, ang gatas ay hindi kailangang painitin.

Upang maghanda ng masarap at malusog na kape, hindi sapat na mag-stock sa mga kinakailangang kagamitan at pag-aralan ang mga sikat na recipe. Hindi gaanong mahalaga ang mga nuances at subtleties na maaaring hindi masyadong obligado sa unang tingin. Upang ang bawat tasa ng isang nakapagpapalakas na inumin ay nagdudulot lamang ng kasiyahan at benepisyo, huwag pabayaan ang mga sumusunod na patakaran:

• Huwag gumamit ng hindi na-filter na tubig sa gripo. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang isyu ng kadalisayan ng tubig na ginagamit para sa pagkain ay isang bagay sa kalusugan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang pinakamaliit na impurities ay nagpapawalang-bisa sa lasa ng inumin, bawasan ang mga benepisyo nito.
• Mas mainam na bumili ng kape sa buong beans. Dapat silang durugin kaagad bago lutuin.Kaya ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapapanatili sa produkto at ang mga katangian ng panlasa ay hindi mawawala.
• Bago lutuin, kahit anong gamit o paraan ang gamitin, siguraduhing lahat ng kagamitan ay nahugasan ng mabuti at napupunasan. Ang kalidad ng panghuling produkto ay nakasalalay din dito.

Bilang karagdagan sa mga eksklusibong "kape" na mga nuances, ang lahat ng mga mahilig sa natural na enerhiya ay mangangailangan ng kaalaman sa mga intricacies ng paghahatid ng anumang maiinit na inumin. Kaya, ang mga tasa ay dapat na pinainit bago ihain. Maaari itong gawin sa microwave o sa oven. Ang isa pang paraan ay ang pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ito sa bawat tasa. Pagkatapos lamang nito maaari mong ibuhos ang inihandang inumin.

Sa mundo ngayon, kung saan matatagpuan ang mga coffee shop sa halos bawat sulok, ang tukso na gamitin ang "lahat ay handa na" ay napakahusay. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagpindot ng kahit kaunti sa etiketa ng kape at ang kultura ng paghahanda ng sinaunang inumin na ito, at magiging mahirap na huwag umibig sa prosesong ito. Ito ay isang buong agham, isang kamangha-manghang mundo at isang karapat-dapat na libangan.

Para sa impormasyon kung paano magtimpla ng kape sa isang Turk, tingnan ang sumusunod na video.