Latte: mga katangian ng inumin at ang mga lihim ng paghahanda nito

Sa una, ang latte ay inumin ng mga bata, dahil naglalaman ito ng isang minimum na kape. Maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan ang konektado sa latte na kape, at dahil sa pagkakaiba-iba ng recipe nito, mayroon itong maraming mga varieties.

Ang latte na kape ay isang inumin na ginawa mula sa isang shot ng espresso at dalawang bahagi ng gatas, na hinahagupit sa foam. Ang katanyagan ng latte ay dahil sa banayad na lasa nito na may mga milky notes, pati na rin ang pampagana na paghahatid.

Mula sa Italyano, ang pangalang ito ay isinalin bilang "gatas", na hindi direktang nagpapahiwatig ng mga proporsyon ng gatas at kape sa inumin na ito. Ang una ay malinaw na nakahihigit sa pangalawa sa dami. Sa pamamagitan ng paraan, kung sasabihin mo lang ang "latte" sa isang Italian cafe, makakakuha ka ng regular na gatas. Sa bansang ito, tamang sabihin ang "coffee latte".

Ang tinubuang-bayan ng recipe ay hindi naitatag, dahil maraming mga bansa ang nag-aangkin ng pamagat na ito nang sabay-sabay. Kaya, sa Italya sinasabi nila na ang pangalan ng inumin ay malinaw na nagmula sa Italyano, na marahil kung bakit ito naimbento dito. Sa una, ang pangalan ng inumin ay nangangahulugang pinainit na gatas, kung saan isang araw ay nagpasya silang magdagdag ng isang maliit na halaga ng kape para sa lasa.

Ang sagot ng French na sa una ay latte ay parang cafe au lait at ang inumin ay malinaw na French ang pinagmulan. Gayunpaman, sa unang pagkakataon, ang gatas at kape ay pinaghalo sa Austria - ang mga Austrian ay magalang na nagpapaalala sa kanilang sarili.

Sinuman ang naging may-akda ng inumin, ngayon ay nakakuha siya ng katanyagan sa buong mundo, at sa maraming aspeto sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga barista ng Italyano.Sila ang bumuo ng teknolohikal na mapa ng inumin at binigyan ito ng "pangalan". Kasabay nito, ang katanyagan ng inumin sa bansang ito ay hindi kasing taas ng mundo, na nauugnay sa walang pagbabago na pag-ibig ng mga Italyano para sa malakas na uri ng kape. Itinuturing lamang nilang totoo ang espresso.

Ang klasikong recipe para sa latte na kape ay may kasamang 2 sangkap - espresso at whipped milk, idinagdag ang asukal kung ninanais at iba't ibang mga topping ang ginawa. Ang ganitong inumin ay maaari lamang ihanda sa isang coffee machine, dahil ang "tamang" espresso ay inihanda lamang doon. At sa labasan ng singaw ng yunit, maaari mong latigo ang gatas.

Ang pagluluto sa isang Turk, coffee maker, French ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa 30 segundo, kaya sa teknolohiyang ito ay hindi na espresso, bagaman sa bahay, sa kawalan ng coffee machine, ito ay luto sa ganoong paraan.

Bumalik tayo sa latte - binubuo ito ng 1 bahagi ng espresso, dalawang bahagi ng gatas at bahagi ng gatas na foam, na nagsisilbing takip ng inumin. Ipinapalagay ng klasikong recipe na ang 150 ml ng foamed milk at 50 mg ng milk foam ay kinuha para sa 50 ml ng espresso, iyon ay, ang dami ng isang serving ay 250 ml.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga dalubhasang establisimiyento ay nagdaragdag ng bahagi ng inumin sa 300-400 ML, at ito ay kagiliw-giliw na hindi namin pinag-uusapan ang isang kaukulang pagtaas sa mga proporsyon ng lahat ng mga sangkap. Bilang isang patakaran, ito ay nangyayari lamang sa gatas, ang dami ng espresso ay nananatiling pareho.

Ang tamang pangalan ay parang "latte" (diin sa unang pantig alinsunod sa mga patakaran ng wikang Italyano), habang ang karamihan sa mga tao sa Russia at Europa ay nagsasalita ng French na paraan na "latte" (nakalagay ang diin sa huling pantig), na ay hindi tama mula sa punto ng view orthoepy.

Sa kabila ng katotohanan na ang cappuccino at latte ay nakabatay sa espresso at gatas, at opsyonal sa granulated na asukal, ang mga ito ay iba't ibang inumin.

Ang mga pagkakaiba ay pangunahing nauugnay sa komposisyon, dahil ang cappuccino ay naglalaman ng 1 bahagi ng espresso at dalawang bahagi ng gatas, habang sa latte na kape, 4 na bahagi ng gatas ay 1 bahagi ng espresso. Nagdudulot ito ng mas malinaw na milky-creamy na lasa ng huli.

Ang teknolohiya ng paghahanda ay naiiba din. Una, para sa cappuccino, ang gatas ay hinahagupit sa isang mas malapot, mabigat na foam, habang para sa latte ito ay puno ng mga bula hangga't maaari, na ginagawa itong mahangin. Pangalawa, ang cappuccino ay gatas na ibinuhos sa kape. Ang mga latte ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuhos ng kape sa gatas.

Sa wakas, iba rin ang antas ng caffeine sa mga inumin - mas maraming caffeine ang cappuccino, dahil ang espresso ay kinukuha sa mas malaking volume. Para sa 200 ML ng gatas, hanggang sa 100 ML ng cappuccino ay maaaring gamitin, habang sa isang latte ito ay 50 ML lamang.

Dahil sa pagkakapareho ng komposisyon na may latte, ang coffee raff ay minsan nalilito, ngunit sa mas malapit na pagsusuri sa komposisyon at teknolohiya ng paghahanda, lumalabas na ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga inumin.

Para sa coffee raff, ginagamit din ang espresso sa halagang 25 ml. Ang 100 ML ng pinainit na mababang-taba na cream ay idinagdag sa dami na ito (ang pinakamataas na nilalaman ng taba ay 11-15%). Ang isa pang obligadong sangkap ay asukal, at bahagi nito ay vanilla sweetness. Karaniwang kinukuha ang 1 kutsarita ng regular at vanilla sugar.

Ang pangalawang pagkakaiba ay nasa teknolohiya ng paghahanda.Kung mahalaga para sa isang latte na makakuha ng isang layered na istraktura (kahit na ito ay hindi gaanong binibigkas ngayon), kung gayon ang raff coffee ay kinabibilangan ng paghagupit ng lahat ng mga sangkap gamit ang steam vent ng isang coffee machine, cappuccinatore o blender.

Ang mga inuming ito ay nauugnay sa katotohanan na sa kanila, sa isang mas mababang lawak kaysa sa cappuccino, ang lasa ng kape ay naramdaman. Ang mga ito ay may mas milky hue, at ang kape ay gumaganap nang higit na parang pampalasa at nagtatakda ng kabuuang lasa ng inumin.

Ang katanyagan ng inumin at ang kamag-anak na kalayaan ng pagkilos sa paghahanda nito ay humantong sa paglitaw ng ilang mga uri ng latte na kape. Marahil ang pinakatanyag ay ang mochiato, na nagmumungkahi ng isang malinaw na istraktura ng layer. Isinalin ni Mochiato bilang "may batik-batik". Sa inumin, hindi lamang malinaw na sinusubaybayan ang hangganan sa pagitan ng espresso at gatas, ngunit ang huli, dahil sa pagkakaiba sa pag-init at density, ay nahahati, sa turn, sa 3 layer.

Sumikat na rin ang latte-mocha. Madaling hulaan na ito ay isang inumin na pinagsasama ang mga sangkap at lasa ng latte at mocacho. Ang huli ay inihanda batay sa espresso, mainit na tsokolate, gatas at cream, na kinuha sa pantay na dami. Kasama sa late mocha ang espresso at mainit na tsokolate (ang huli ay maaaring nasa anyo ng syrup at direktang idinagdag sa kape) ng gatas na hinagupit sa foam at isang creamy na "cap". Karaniwan itong pinalamutian ng topping, tsokolate o coconut chips.

Sa init ng tag-araw, sikat ang ice latte, na inihanda batay sa pinalamig na espresso, kung minsan ay nagdaragdag ng mga ice cubes sa baso.Ang ice cream latte ay mayroon ding cooling effect.

Ang kabaligtaran na epekto ng pag-init ay nagbibigay ng inumin na may mga pampalasa o alkohol. Ang dating ay hinaluan ng kape o gatas, pagkatapos ay ang latte ay inihanda sa karaniwang paraan. Ang alkohol ay karaniwang ibinubuhos, tulad ng syrup, sa unang layer hanggang sa ilalim ng baso. Ang ilan sa mga uri nito ay pre-cooled.

Ang inumin ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan sa buong mundo na kahit na ang mga pagkakaiba-iba na batay sa tsaa ay lumitaw. Kaya, sa Africa mayroong isang latte batay sa rooibos (red herbal tea) na may gatas, at sa Latin America mayroong isang katulad na inuming gatas na may asawa (isang uri din ng tsaa).

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng naturang direksyon sa paghahanda ng isang inumin bilang latte art, iyon ay, dekorasyon sa tuktok na layer na may mga guhit at mga pattern. Ang anumang uri ng latte (karaniwang klasiko) ay maaaring palamutihan sa ganitong paraan.

Bilang mga pintura, kadalasang ginagamit ang tinunaw na tsokolate, na ibinubuhos ng patak-patak sa foam at iniunat sa isang pattern gamit ang isang matulis na bagay. Ang pamamaraan na ito ay tinatawag na "etching". Kung ibubuhos mo ang itim na kape sa "cap" ng gatas mula sa isang espesyal na ulam na may manipis na spout, kung gayon ang pamamaraan ay tinatawag na "pitching". Ito ay isa sa mga kumplikadong pamamaraan na nangangailangan, una sa lahat, ang pagkakaroon ng artistikong kakayahan. Karaniwang ginagamit ng mga propesyonal ang parehong mga pamamaraan sa parehong oras, nagtatrabaho sa halo-halong media.

Kung walang mga kasanayan sa latte art, maaari kang gumamit ng mga stencil. Sa isang sheet ng papel, kailangan mong gumuhit at gupitin ang nais na pattern, pagkatapos ay ilakip ito sa isang tasa ng kape at iwiwisik ang lugar ng stencil na may gadgad na tsokolate o pulbos ng kakaw, mga natuklap ng niyog. Ang mga maliliit na depekto sa pattern sa foam ay itinatama gamit ang isang matulis na stick o tubo.

Kamakailan lamang, lumitaw ang isang 3D na pamamaraan, na kinasasangkutan ng paglikha ng mga three-dimensional na figure mula sa milk foam. Para sa mga ito, ang mga masters ay naghahanda ng mas maraming foam at, bilang isang panuntunan, hagupitin ito nang mas mahaba upang makamit ang maximum na katatagan.

Ang latte art ay isang malawak na lugar na naging isang kompetisyon. Ang mga propesyonal na baroist at coffee artist ay nagtitipon sa mga kampeonato kung saan ipinapakita nila ang kanilang mga kasanayan.

Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na ang pattern sa latte na kape ay maaaring magbago ng lasa nito. Kaya, ang sikat na hugis-pusong kahabaan ng gatas ay nagpapait ng kaunti sa kape. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang foam ay diverges patungo sa mga dingding ng salamin. Ngunit ang iginuhit na dahon, sa kabaligtaran, ay nagmumungkahi ng isang pag-urong ng bula sa gitna, dahil kung saan ang gatas ay higit na nadarama kapag lumulunok at ang lasa ng inumin ay tila mas malambot.

Ang calorie na nilalaman ng inumin ay tinutukoy ng dami at taba na nilalaman ng gatas o cream, pati na rin ang presensya at dami ng mga additives (asukal, sprinkles, syrup).

Ang isang klasikong latte (gatas na may taba na nilalaman na 3.2% ay karaniwang ginagamit para sa paghagupit) ay naglalaman ng 116-118 calories (kcal).

Mas gusto ng maraming tao na matamis ang kanilang inumin. Ang isang kutsarita ng asukal ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman nito ng 20 kcal.

Ang pagkakaroon ng cream sa anyo ng isang "cap", grated chocolate, toppings, cocoa powder ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng inumin. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa naturang latte na hinahain sa mga dalubhasang establisyimento, kung gayon ang halaga ng enerhiya nito ay maaaring umabot sa 400-500 kcal.Ito ay para sa karamihan ng mga tao ang calorie na nilalaman ng isang buong tanghalian o hapunan.

Ang Latte ay mas tamang tawaging coffee-based na inumin. Ang huli ay naroroon lamang bilang isang lasa, ang lilim nito sa inumin ay halos hindi nararamdaman. Nauuna ang creamy at milky chords. Ang mala-gatas na lambing ay binibigyang-diin din ng istraktura ng layer na ito - ang mga bula ay katulad ng matatagpuan sa isang oxygen cocktail. Dahil dito, ang texture ng gatas ay mahangin, maluwag.

Kung ihahambing natin ang lasa ng latte sa lasa ng cappuccino, kung gayon ang kape ay mas malinaw na nadarama sa huli, ang katangian nitong nutty aftertaste. Ang gatas sa isang cappuccino ay binibigyang-diin ang masaganang lasa ng kape, habang sa latte ito ay kabaligtaran - ang kape ay nagtatakda ng creamy milky taste.

Ang cappuccino foam ay mas siksik, malapot, mas matagal itong nananatili sa bibig. Dahil sa pagkakapare-pareho nito, ito ay may hawak na asukal, tsokolate, sprinkles na rin. Ang "sumbrero" ng latte mismo ay isang dekorasyon at, dahil sa maselan na istraktura nito, ay hindi humahawak ng iba pang mga additives nang maayos.

Ang paggawa ng latte ayon sa klasikong recipe ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng 50 ML ng espresso. Mas mainam na gawin ito sa isang coffee machine, ngunit kung hindi ito magagamit, gagawin ng Turk.

Mas mainam na gilingin ang espresso beans bago lutuin, upang mapanatili nila ang kanilang lasa at aroma. Ang antas ng paggiling ay inirerekomenda na matukoy nang pandamdam - ang nagresultang timpla ay dapat maging katulad ng buhangin ng dagat o pinong asin.

Kung ang espresso ay brewed sa isang coffee machine na may manu-manong dosing ng tubig, pagkatapos ay 7-10 ML ng ground coffee ay dapat ilagay sa isang lalagyan, at pagkatapos ay selyadong may pakialaman.Ito ay nananatiling pindutin ang pindutan ng "Start", pagpili ng oras ng pagkuha ng butil na hindi hihigit sa 25-30 segundo.

Sa mga modelo na may awtomatikong supply ng tubig, ang proseso ng paghahanda ng base para sa latte ay mukhang katulad, ngunit ang likido ay awtomatikong ibinibigay. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng kape sa mga awtomatikong yunit, dahil ito ay sapat na upang piliin ang naaangkop na programa at pindutin ang pindutan ng "Start".

Kahit na ang natapos na espresso ay hindi ihahain sa isang tasa, ngunit ibubuhos sa gatas, inirerekumenda na painitin ang mga pinggan para dito. Papayagan nito ang lasa at aroma ng inumin na magbukas nang mas mahusay.

Kung ang kape ay niluluto sa bahay sa isang Turk, kung gayon para sa isang mas maliwanag na lasa ng kape, ang mga butil ay maaaring magpainit ng kaunti sa ilalim, at magtapon din ng isang pakurot ng asin doon (huwag matakot, hindi ito mararamdaman sa tapos na inumin). Matapos magpainit ang mga beans at magsimulang magbigay ng mas maraming aroma, kailangan mong ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig sa kanila, at pagkatapos ay painitin ang kape hanggang lumitaw ang bula. Mahalagang huwag masyadong malantad ang inumin, huwag hayaang kumulo.

Mas gusto ng ilang tao na alisin ang cezve mula sa apoy 2-3 beses pagkatapos lumitaw ang foam sa ibabaw ng kape. Pagkatapos maghintay na tumira ang bula, ibinalik muli sa kalan ang inumin. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay kung paano mo lutuin ang "tamang" espresso.

Upang gawin ito o kaagad pagkatapos ng paglitaw ng bula upang alisin ang kape mula sa apoy ay negosyo ng lahat. Hindi ito nangangahulugan na ang isa sa mga pamamaraan ay mas mahusay, dahil ang tunay na espresso ay nangangailangan ng paghahanda sa isang makina ng kape.

Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang gatas. Pinakamainam na kumuha ng isang produkto na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 3.2%, dahil ang produktong ito ang nagbibigay ng makinis at pinong lasa ng latte. Kung gumamit ka ng isang produktong walang taba, hindi ito magiging malambot na bula, at ang kape ay magiging matubig.Maaari mong paghaluin ang gatas na may mabigat na cream, pagkuha ng mga sangkap sa pantay na dami.

Upang mamalo ang gatas at cream, dapat silang painitin. Ang 1.5-2 minuto sa microwave ay sapat na para dito. Ang temperatura ng produkto ay dapat umabot sa 30-40 degrees.

Mas mainam na talunin ang gatas sa steam outlet ng coffee machine, gamit ang cappuccinatore o blender. Bilang resulta, dapat lumitaw ang isang maluwag na foam na puno ng mga bula ng hangin. Mahalagang huwag makaligtaan ang sandaling ito, dahil sa matagal na paghagupit, ang foam ay mas malapot, na hindi angkop para sa latte.

Ang latte ay napupunta nang maayos sa mahihinang inuming may alkohol na may makinis, mas magandang creamy na lasa. Alam ito, maaari kang gumawa ng latte na kape na may Baileys liqueur, na mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kutsarita ng giniling na kape;
• 1 kutsarita ng butil na asukal (marahil mas kaunti kung hindi ka matamis);
• 80 ML ng tubig;
• isang pakurot ng asin at kakaw;
• isang baso ng gatas na may taba na nilalaman na higit sa 3.2%;
• 1 kutsarang Baileys liqueur (o katulad nito)

Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng isang transparent na baso - painitin ito. Pagkatapos nito, ang "Baileys" ay ibinuhos sa ilalim ng baso, at pagkatapos ay pinainit at pinalo ng gatas sa nais na pagkakapare-pareho.

Kasabay nito, kailangan mong magluto ng kape, para sa higit na saturation kung saan ang isang pakurot ng asin ay itinapon sa ilalim ng cezve, at ang mga butil ng lupa ay pinainit.

Ang espresso ay ibinuhos sa baso sa isang manipis na stream, bilang isang resulta kung saan ang foam ng gatas ay tumataas sa tuktok. Gamit ang isang stencil, isang pattern ng kakaw ay inilapat sa ibabaw ng "cap".Sa unang pagkakataon, mas mahusay na pumili ng isang simpleng imahe ng isang simpleng hugis. Maaari mong iwasto ang maliliit na kamalian sa tabas gamit ang isang dayami.

Mangangailangan ito ng 50 ML. Upang makamit ang layering ng inumin ay nagbibigay-daan sa paunang paglamig ng syrup. Ang Irish Cream ay ibinuhos sa isang mataas na transparent na baso. Ang pangalawang layer ay sinusundan ng 100 ML ng frothed milk na may fat content na hindi bababa sa 2.5%. Ang isa pang 100 ML ng gatas ay dapat na magpainit, ngunit hindi latigo. 100 ML ng espresso brewed sa isang maginhawang paraan ay dapat nahahati sa 2 bahagi.

Pagkatapos nito, paghaluin ang mainit na gatas at kalahati ng espresso at ibuhos ito sa baso sa tabi ng mga dingding. Ito ang magiging ikatlong layer. Ang pang-apat ay ang natitirang bahagi ng espresso. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay ang foam ng gatas ay babangon, na bumubuo ng ikalimang layer. Bilang isang dekorasyon, maaari kang pumili ng gadgad na tsokolate o ground cinnamon.

Ang maliwanag na blueberry syrup mismo ay nagpapahintulot sa iyo na bigyang-diin ang masaganang lasa ng espresso, ang maselan at mahangin na istraktura ng gatas. Ang resulta ay isang orihinal na inumin na may maliwanag na tunay na lasa.

Maaari mo itong ihanda sa sumusunod na paraan. Kumuha ng 50 ML ng blueberry syrup at, pagkatapos palamig ito, ibuhos ito sa ilalim ng isang transparent na baso. Pagkatapos ay magpainit ng 50 ML ng gatas, magdagdag ng 5-10 ml ng blueberry syrup dito (kinakailangan dito upang makakuha ng isang light blueberry shade, upang maaari mong ayusin ang dami ng syrup batay sa mga kagustuhan ng panghuling hitsura ng inumin) at talunin ang pinaghalong milk-blueberry sa isang maluwag na foam. Ito ay magiging pangalawang layer ng kape. Ang ikatlong layer ay maingat na ibinuhos ng sariwang brewed espresso.

Sa recipe na ito, ang latte cap ay hinagupit nang hiwalay, dahil kapag hinaluan ng blueberry syrup, ang gatas ay hindi tataas sa ibabaw ng kape (dahil ito ay nagiging mas mabigat), at ang kulay nito ay hindi angkop. Para sa paghagupit, ginagamit ang 50 ML ng gatas na may taba na hindi bababa sa 2.5%. Ang resultang foam ay inilalagay sa ibabaw ng espresso. Maaari mong palamutihan ang inumin na may chocolate topping o shavings.

Sa init ng tag-araw, masarap uminom ng ice latte na may yelo. Hindi mahirap maghanda ng gayong inumin. Una kailangan mong magluto ng 60 ml ng espresso, pagkatapos ay ibuhos ang 10 ml ng tsokolate at 5 ml ng vanilla syrup dito.

Maglagay ng mga ice cubes sa ilalim ng isang mataas na baso (5-6 ay sapat na), ibuhos ang pinainit at foamed na gatas (110 ml na may taba na nilalaman na 2.5 o 3.2%). Tapusin ang proseso ng paggawa ng serbesa gamit ang isang manipis na stream ng aromatic espresso.

Ang isa pang pagpipilian ay isang ice cream latte. Una kailangan mong magluto ng espresso mula sa isang kutsarita ng ground beans at 60 ML ng tubig. Pagkatapos ay hinagupit ang 150 ML ng gatas, na ibinuhos sa isang baso. Ang sariwang brewed na kape ay idinagdag dito sa isang manipis na stream sa kahabaan ng mga dingding ng mga pinggan.

Sa taglamig, sa kabaligtaran, maaari kang gumawa ng mainit na latte na kape na mas maanghang at pampainit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa dito. Ang giniling na luya, kanela, cloves, nutmeg ay sumama sa inumin. Mahalaga na ang mga pampalasa na ito ay magkakasuwato na pinagsama sa isa't isa, kaya maaari mong gamitin ang mga ito nang hindi paisa-isa, sa isang "kumpanya".

Ang spiced latte ay nagsasangkot ng paggamit ng 60 ml ng espresso, 120 ml ng mabula na gatas at kalahating kutsarita ng pampalasa.Ang huli ay tinimpla kasama ng kape kung ang huli ay inihanda sa isang cezve, o pinainit ng gatas kapag ang espresso ay tinimpla sa isang coffee machine. Kung hindi man, ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi naiiba sa klasiko. Maaari mong gamitin ang mga clove star o isang vanilla stick bilang isang dekorasyon.

Ang mga mahilig sa matamis na malapot na inuming kape ay pahalagahan ang caramel latte. Una sa lahat, 95 ML ng espresso ay dapat na brewed at 20 ML ng caramel syrup ay dapat idagdag doon. Sa isa pang mangkok, talunin ang pinainit na gatas, na kinuha sa dami ng 210 ML. Hiwalay, talunin din ang 20 ML ng cream sa isang luntiang foam (hanggang sa mga taluktok).

Ang kape na may syrup ay ibinuhos sa isang baso o isang ceramic cup, pagkatapos ay foamed milk, at ang paghahanda ay nakumpleto sa pamamagitan ng paglalagay ng isang "cap" ng cream.

Ang isa pang recipe para sa latte na kape, na sinasabing klasiko na, ay may mga marshmallow o marshmallow. Ang huli ay ginusto ng kulturang Amerikano, kung saan nagmula ang inumin. Ang mga ito ay iba't ibang mga matamis - ang marshmallow ay mas matamis at maluwag, naglalaman ito ng mga itlog.

Maaari mong palamutihan ang isang klasikong latte na may tamis o gumawa ng isang espesyal na inumin na may pulot, pampalasa at marshmallow. Upang gawin ito, pakuluan ang 120 ML ng espresso at ihalo ito sa honey (2 tablespoons) at kanela (katlo ng isang kutsarita). Init ang 240 ML ng gatas at talunin sa foam, pagkatapos ay ibuhos sa isang mataas na baso ng transparent na salamin. Maingat na ipakilala ang kape na may pulot at kanela, maghintay hanggang ang foam ay tumaas sa tuktok. Palamutihan ng mga marshmallow o marshmallow.

Ang mga recipe ng latte ng may-akda ay natutuwa sa kanilang tunay na lasa. Natutuwa sila sa ilan, nakakalito sa iba, ngunit sulit silang subukan sa pagluluto. Ang isa sa mga recipe na ito ay isang latte na may pumpkin syrup.

Upang ipatupad ito, kailangan mong kumuha ng 90 g ng pulp ng kalabasa, gilingin ito at, pagbuhos ng 80 ML ng tubig, pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto.

Matapos ang tinukoy na oras, kapag ang kalabasa ay nagiging mas malambot, ito ay purong gamit ang isang blender, 50 g ng asukal at kalahating kutsarita ng ground cinnamon ay idinagdag dito, at pagkatapos ay ibalik sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Ang resulta ay isang mabangong at magandang pumpkin syrup na kailangang palamigin.

Ang pinalamig na syrup ay ibinuhos sa ilalim ng isang baso ng kape, isang pangalawang layer ng 400 ML ng whipped milk ay idinagdag, pagkatapos kung saan 210 ML ng sariwang brewed espresso ay ibinuhos. Bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang mga buto ng kalabasa, kanela.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay lemon mint latte. Ang paghahanda nito ay nagsisimula sa paggawa ng 95 ML ng espresso. Dito magdagdag ng 1 kutsara ng lemon juice at isang pares ng mga hiwa ng prutas.

Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang angkop na baso. Ang 210 ML ng gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 3.2% ay pinagsama sa 1 kutsarita ng asukal, pinainit at hinagupit hanggang lumitaw ang bula. Ang handa na matamis na gatas ay ibinuhos sa kape. Bilang isang palamuti, maaari mong gamitin ang cream mula sa cream. Siguraduhing maglagay ng dahon ng mint sa ibabaw ng gatas o cream bago ihain.

Sa mahabang panahon, isa sa mga paraan upang maipakita ang kasanayan ng barista ay ang kakayahang mapanatili ang layering ng inumin hangga't maaari. At upang ipakita ito pinapayagan ang isang mataas na baso ng transparent na salamin.

Sa una, ginamit ang isang hugis-kono na transparent na salamin sa isang stand na may hawakan. Kung ang isang baso ng Irish ay may isang binti, kung gayon ang gayong mga pinggan ay direktang nakadikit sa kinatatayuan. Pagkatapos ang baso na ito ay pinalitan ng isang mas demokratiko.Ngayon ito ay isang mataas na salamin sa hugis ng isang pinutol na kono. Ang katotohanan na ito ay inihain din nang mainit ay posible lamang sa pamamagitan ng mas malaking kapal ng salamin at ang napakalaking ilalim.

Ang adornment ng isang demokratikong pagtatanghal ay milk foam, kung saan ang tsokolate (mas madalas kaysa sa iba) o iba pang mga sprinkle kung minsan ay tumataas.

Bilang isang patakaran, ang mga maliliit na kutsara na may mahabang hawakan ay inihahain na may mga tasa at baso. Ang paggamit ng ordinaryong tsaa o kape ay hindi praktikal dahil sa mas malaking dami ng inumin. Bonfires ang ginagamit sa halip na mga platito.

Ang mga tasa at baso ay pinainit, at ang inumin ay ibinuhos sa kanila na mainit at inihain kaagad.

Sa ilang mga kaso, ang mga barista ay gumagawa ng mga guhit at pattern sa ibabaw ng foam. Gayunpaman, maaari silang matagpuan nang mas madalas sa isang mas nababanat na "cap" ng cappuccino, na, bukod dito, ay hindi nangangailangan ng paghahalo.

Ito ay pinaniniwalaan na kung mayroong coffee art sa ibabaw ng kape, pagkatapos ito ay lasing sa pamamagitan ng isang dayami o mula sa isang tasa nang hindi nakakagambala sa pattern.

Tinatawag ng mga Italyano ang coffee latte na inumin sa unang kalahati ng araw at mas gusto itong ubusin bago ang tanghalian. Naniniwala sila na ang paggamit ng latte, tulad ng anumang inumin na naglalaman ng gatas, sa ibang pagkakataon ay puno ng mga digestive disorder.

Dahil sa mataas na halaga ng enerhiya, ang latte ay hindi inirerekomenda kaagad pagkatapos kumain. Ang pagbubukod ay kape para sa almusal. Maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa isang klasikong pagkain sa umaga at magpapasigla sa iyo.

Ang latte, lalo na sa pagdaragdag ng mga syrup at toppings, ay isang kasiya-siya at mataas na calorie na inumin. Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin ang mga angkop na dessert, kung gayon ang mga para sa kape ay magiging magaan na prutas at creamy, mga dessert sa cottage cheese, mga basket na may cream at prutas, mga cheesecake. Ang gatas na lasa ng inumin ay binibigyang diin ng mga dessert batay sa mga mani, keso, karamelo.

Isa sa mga sikreto sa paggawa ng masarap na latte coffee ay ang tamang paghahanda ng gatas. Tulad ng nabanggit na, upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng bula, ang isang produkto na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 3.2% ay dapat gamitin. Ang isang mas payat na bersyon ay magiging sanhi ng inumin na maging matubig at hindi magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng bula.

Sa lactose intolerance, maaari kang gumamit ng toyo o gata ng niyog, ang pangunahing bagay ay hindi pumili ng mga produkto na may mababang taba na nilalaman. Bago ang paghagupit, init ang gatas sa isang maginhawang paraan sa 30-40 degrees.

Kung wala kang blender sa iyong kusina, maaari mong subukang bulain ang gatas gamit ang French press. Upang gawin ito, ang pinainit na produkto ay ibinuhos sa prasko, sarado na may takip, pagkatapos nito kailangan mong masiglang ilipat ang pindutin pataas at pababa. Ang resulta ay dapat ding isang layered at mataas na foam.

Kapag naghahanda ng latte na may syrup, piliin ang huli nang responsable. Ang ilang mga berry, prutas, kabilang ang mga sikat na bunga ng sitrus, ay nag-aambag sa pag-curdling ng gatas, samakatuwid hindi sila ginagamit. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa creamy, chocolate, caramel syrups.

Ang antas ng paggiling ng mga butil ng kape ay nakakaapekto rin sa lasa ng latte.Kung gilingin mo ang mga ito nang masyadong pino, kung gayon ang natapos na inumin ay magiging labis na malakas, ang kapaitan ay madarama dito. Ang labis na malaking masa ng kape ay hindi magpapanatili ng tubig, kaya't ang huli ay mabilis na magtapon sa pinindot na kape sa makina ng kape at ang inumin ay magiging "walang laman", hindi ito maglalaman ng isang light coffee aftertaste.

Ang brownish foam na katangian ng espresso ay nagpapatunay din sa kawastuhan ng napiling antas ng paggiling. Sa isip, mayroon itong mapula-pula na tint, ang ibabaw nito ay may ugat, ngunit ang bulto ng kape ay hindi nakikita sa pamamagitan nito. Ang masyadong madilim na foam ay nagpapahiwatig na ang paggiling ay masyadong pino o ang butil ay kinuha nang labis, magaan - tungkol sa isang malaking antas ng paggiling.

Kapag ibinuhos mo ang espresso sa inihandang frothed milk, gawin itong maingat, ibuhos ito sa gilid ng baso. Papayagan nito ang mga sangkap na hindi maghalo, ngunit ang mas magaan na "sumbrero" ay tumaas sa tuktok.

Sa tradisyonal na recipe, ang ratio ng kape at gatas ay mukhang 1: 3 o 1: 4. Sa una, sa pamamagitan ng paraan, ito ay imbento para sa mga bata (ang kape ay kumilos bilang isang lasa at itinakda ang lasa ng gatas), kaya ang latte ay itinuturing na ligtas. Ang nilalaman ng caffeine dito ay mababa, kaya maaari itong magamit nang katamtaman ng mga buntis na kababaihan, mga taong nagdurusa sa hypertension, at hindi rin ipinagbabawal na gamitin ito sa hapon at kahit ilang oras bago matulog.

Maaari mong malaman kung paano maayos na maghanda ng latte sa susunod na video.