Latte macchiato: ang mga sikreto ng paggawa ng mabangong inumin

Ngayon, ang latte macchiato ay kinikilala bilang ang pinakakaraniwang inumin sa mundo. Ang recipe para sa inumin na ito ay naimbento ng mga Italyano sa malayong XIII na siglo. Sa loob ng mahabang panahon, ang latte ay napabuti, nakakakuha ng mga bagong tampok. Ngayon, ang komposisyon nito ay ang mga sumusunod: kape, pinakuluang gatas at foam, na pinagsama sa cocktail na ito sa isang ratio ng 1: 2: 1.

Ang latte macchiato ay kumbinasyon ng bagong timplang espresso na kape at milk foam. Sa pamamagitan ng paraan, ang mismong pangalan ng cocktail ay lumitaw dahil sa maliit na coffee glare na nananatili sa foam sa pagtatapos ng paghahanda. Depende sa mga indibidwal na kagustuhan, ang cinnamon, chocolate chips, asukal, iba't ibang mga mani o caramel syrup ay maaaring idagdag sa tapos na inumin. Ang gayong latte ay lumalabas na napakatamis at nagustuhan ng natural na matamis na ngipin.

Maaaring gamitin ang latte macchiato bilang batayan para sa iba't ibang cocktail, parehong di-alkohol at may pagdaragdag ng rum, Baileys o Amaretto. Upang magbigay ng magandang hitsura at higit na tamis, ang whipped cream, ice cream, mga flavored syrup ay idinagdag sa inumin.

Ang inumin ay inihahain sa mga espesyal na makitid na baso sa isang mahabang tangkay na may dayami o isang kutsarita. Dahil sa iba't ibang pagkakapare-pareho, ang mga layer ay hindi naghahalo, ngunit bumubuo ng magagandang linya na nakapaloob sa transparent na salamin.

Upang maghanda ng latte macchiato ay upang makabisado ang isang espesyal na sining. Gayunpaman, upang maghanda ng cocktail, hindi kinakailangan na maging isang barista o magkaroon ng isang magarbong coffee machine sa kusina, sapat na upang matandaan lamang ang ilang mahahalagang panuntunan.

1. Upang tamasahin hindi lamang ang lasa ng latte, kundi pati na rin ang aesthetic na hitsura nito, kaugalian na ihain ang inumin sa matataas na baso na gawa sa transparent na salamin.
2. Upang ang bula ng kape ay maging malago at makintab, kailangan mong pumili ng gatas na may mataas na taba na nilalaman (mula sa 3.6% at pataas).
3. Hindi dapat kumulo ang kape.
4. Upang gawing mas matamis ang inumin, makakatulong ang asukal na natunaw sa kape at matamis na syrup na idinagdag sa isang basong Irish.
5. Matapos ang kape ay giling, dapat itong itimpla kaagad. Kung mas mahaba ang sangkap, magiging mas mahina ang orihinal na lasa nito.
6. Maaari kang uminom ng latte na may pagdaragdag ng anumang mga syrup, maliban sa lemon, orange, grapefruit, dahil ang gatas ay may posibilidad na maging maasim dahil sa mga sangkap na nilalaman nito.
7. Ang inumin ay inirerekomenda na ubusin sa sandaling ito ay inihanda, kung hindi man ay mawawala ang lasa nito.

Upang makagawa ng latte macchiato sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 st. l. sariwang giniling na kape;
• 200 ML ng taba ng gatas;
• 100 ML ng pinakuluang tubig;
• asukal (opsyonal)
• cinnamon at chocolate chips (para sa dekorasyon).

Ang kape ay dapat itimpla sa isang Turk o isang coffee machine. Dalhin ang gatas sa temperatura na 60 degrees. Talunin ang bahagi ng gatas sa foam gamit ang isang panghalo.Salain ang natapos na kape, ibuhos sa isang basong Irish. Magdagdag ng asukal (kung kinakailangan) at pukawin. Ibuhos ang gatas sa isang baso sa isang manipis na stream. Palamutihan ang natapos na latte macchiato na may mahangin na foam ng gatas, kanela, tsokolate.

Posible na ang mga layer ng inumin ay maghahalo sa unang paghahanda.

Upang makagawa ng berry-flavoured latte macchiato, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 sining. l. espresso;
• 2/3 tasa ng gatas;
• 3 sining. l. matamis na utefil (maliban sa citrus);
• iba't ibang mga toppings (sa panlasa).

Ibuhos ang kalahati ng inihandang syrup sa isang basong Irish. Paghaluin ang natitirang 25 ml sa isang blender na may 2/3 ng gatas. Ibuhos sa isang baso sa ibabaw ng layer ng syrup. Ang ikatlong layer ay espresso. Talunin ang tatlong kutsara ng gatas sa isang malakas na bula at ilagay sa ibabaw ng nagresultang cocktail. Kung ninanais, ang macchiato ay maaaring kainin ng whipped cream, caramel toppings, vanilla, dessert liqueur.

Upang palamutihan ang inumin, ang mga chocolate chips, cocoa at marshmallow ay angkop.

Batay sa macchiato, maaari kang lumikha ng maraming mga pagpipilian sa inumin sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng ilang karagdagang sangkap sa klasikong macchiato latte. Isa sa mga pinakasikat na cocktail na nakabatay sa latte ay ang Irish latte.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay nananatiling pareho tulad ng sa paghahanda ng klasikong macchiato, ngunit ang irish cream ay idinagdag sa mainit na gatas, ang density nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang ika-apat na layer sa cocktail (ito ay lumubog sa ilalim).

Para sa Irish latte, ang malambot, sariwang inihaw na butil ng kape na walang mapait na aftertaste ay pinakaangkop. Inirerekomenda na magtimpla ng kape sa isang coffee machine. Ang gatas na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 3.2% ay dapat latigo.Ang pamamaraan ay maaari lamang magsimula kapag ang mainit na singaw ay lumabas sa cappuccinatore. Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, kailangan mong ihinto ang proseso ng pagbubula, kung hindi, ang gatas ay tilamsik sa labas ng lalagyan. Bago magbula, magkaroon ng kamalayan na ang bula na gatas ay maaaring doble ang laki, kaya kailangan mong piliin ang tamang mangkok.

Matapos ang foam ay handa na, ang kape ay ibinuhos sa baso sa isang manipis na stream.

Para sa mga nagda-diet. Ang calorie na nilalaman ng latte macchiato (dahil sa asukal at full-fat na gatas) ay hindi nagpapahintulot sa amin na tawagan ang inuming ito na dietary. Para sa mga nanonood ng kanilang timbang, inirerekumenda na gumamit ng skim milk. Ang tanging disbentaha ng naturang cocktail ay ang kakulangan ng magandang foam. Ngunit ang pigura ay hindi nagdurusa ng kaunti.

Sa halip na asukal na idinagdag sa espresso, maaari kang gumamit ng isang piraso ng maitim na tsokolate, ubusin ito kasabay ng inumin.

Sa mga cafeteria at restaurant, ang latte macchiato (tulad ng iba pang inumin ng ganitong uri) ay karaniwang pinalamutian ng mabula na pattern ng gatas. Ang sining na ito ay may espesyal na pangalan - latte art.

Ang paggawa ng gayong alahas ay hindi kasingdali ng tila sa unang tingin. Kakailanganin ng pagsasanay. Una kailangan mong ganap na matutunan kung paano magluto ng latte upang ang foam dito ay lumabas na makapal at luntiang. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-eksperimento sa paglikha ng mga pattern sa anyo ng isang mansanas, dahon, bulaklak o puso. Maaari mong kumpletuhin ang mga larawan gamit ang isang pitsel o anumang matulis na bagay (kutsilyo, palito). Ang unang pamamaraan para sa paggawa ng mga pattern ay tinatawag na pitching, at ang pangalawa ay tinatawag na etching. Ang mga propesyonal sa larangan ng dekorasyon ng mga obra maestra sa pagluluto ay gumagamit ng dalawang pamamaraan sa parehong oras.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano gumawa ng latte macchiato sa bahay.