Maragogip coffee: paglalarawan ng inumin at mga panuntunan sa paggawa ng serbesa

Ang kape ay isang natatanging produkto, ito ay sikat, ito ay minamahal sa buong mundo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ng kape ay matagal nang kilala. Gayunpaman, ang mga mahilig sa inumin na ito, sa pagbanggit ng kape, kadalasang naaalala ang mga varieties tulad ng Arabica, at ilan - Robusta. Gayunpaman, mayroong isa pang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba na hindi gaanong karaniwan, ngunit hindi gaanong masarap at kawili-wili. Pinag-uusapan natin ang iba't ibang maragogype, na lumalaki sa Latin America.

Ang Maragogype ay tumutukoy sa isa sa mga uri ng Arabica. Ngunit, hindi tulad ng iba, mayroon lamang itong malalaking butil. Ang average na laki ng butil ng maragogype ay 2 o 3 beses na mas malaki kaysa sa karaniwang isa. Tinatawag ng lokal na populasyon ang uri na ito na "mga butil ng elepante". Sa loob, ang butil ay hindi kasing siksik tulad ng sa iba pang mga species, ngunit mas malambot, buhaghag at maluwag. Nagagawa nitong aktibong sumipsip ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang lahat ng ito ay makikita sa hindi pangkaraniwang lasa ng inumin na nakuha mula sa mga butil na ito.

Ang lasa ng maragogype coffee ay hindi palaging malinaw sa karamihan ng mga gumagamit, ngunit ang mga tunay na gourmet ay nagpapatunay na ilang mga varieties ang maaaring ihambing dito. Bilang karagdagan, sinasabi ng mga tunay na connoisseurs na ang bawat batch ay sa panimula ay naiiba sa isa pa.

Ang lasa ng maragogip ay malapit na magkakaugnay sa mga lilim ng alak, ang tamis ng mga prutas, at isang pinong aroma ng bulaklak. At ang bahagyang kapansin-pansin na asim sa aftertaste ay nananatiling hindi nagbabago. Pagkatapos ng paggawa ng serbesa, lumilitaw ang isang binibigkas na kapaitan sa inumin. Ang lasa ay napakayaman, at ang lahat na sumubok nito ay malamang na hindi manatiling walang malasakit sa inumin na ito. Ang amoy ay naglalaman ng mga light tobacco notes. Ang nakapagpapalakas at tonic na katangian ng inumin na ito ay napakataas.

Ang ganitong uri ng kape ay napakamahal, at medyo mahirap hanapin ito sa dalisay nitong anyo sa mga bintana ng tindahan. Ito ay kadalasang matatagpuan sa maliliit na halaga sa iba't ibang timpla ng kape. Ang halaga ng 1 kg ng coffee beans ay umabot sa ilang libong rubles.

Ang Maragogype, ang hindi pangkaraniwang uri ng kape, ay lumitaw, tulad ng lahat ng magagandang bagay, salamat sa pagkakataon. Sa panahon ng kolonisasyon ng Latin America, aktibong itinanim ng mga misyonero at mga nagtatanim ang kanilang mga taniman ng mga puno ng kape. Ang mga puno ay nag-ugat nang mabuti, at ang malago na pamumulaklak ng iba't ibang mga varieties ay umaakit ng isang malaking bilang ng mga pollinator, na nagdadala ng pollen mula sa iba't ibang mga varieties sa kanilang mga pakpak. Ang mga pollinated na puno ay nakatanggap ng isang buong bungkos ng mga bagong katangian. At bilang isang resulta ng isa pang marahas na timpla, lumitaw ang hindi pangkaraniwang uri ng kape.

Nakuha nito ang pangalan mula sa lugar na natuklasan nito sa Brazil malapit sa lungsod ng Maragogype. Ngunit napakahirap na mapanatili ang paglaki ng iba't ibang ito sa dalisay na anyo nito, dahil ang maragogyp ay hindi kapani-paniwalang kapritsoso at kakaiba sa lumalagong mga kondisyon. Anuman, kahit na isang bahagyang pagbabago sa klima o kondisyon ng panahon ay humahantong sa isang pagbawas, at maging ang pagkamatay ng buong pananim.Samakatuwid, hindi posible na makakuha ng patuloy na mataas at pare-parehong ani mula sa mga punong ito. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa halaga ng produkto.

Sa modernong panahon, dahil sa kapritsoso, maraming mga prodyuser ang nagbabawas ng tirahan ng maragogype sa pabor ng hindi gaanong kakaibang mga varieties.

Ang Maragogype na kape ay hindi lumalaki sa buong Latin America, ngunit sa ilan lamang sa mga bansa nito: Nicaragua, Brazil, Mexico, Colombia at Guatemala. Matatagpuan din ang maliliit na plantasyon sa Costa Rica, El Salvador at Cuba. Dahil sa ang katunayan na ang mga likas na kondisyon ay medyo naiiba sa mga bansang ito, ang lasa ng inumin na nakuha mula sa mga butil ng iba't ibang mga bansa ay naiiba sa bawat isa.

Isaalang-alang natin kung paano nagbabago ang mga katangian ng maragogype na kape sa mga bansang ito.

Ang isang natatanging katangian ng maragogipe mula sa Nicaragua ay ang pinakamalaking sukat ng butil ng kape. Ito ay 3.5-4 beses na mas malaki kaysa sa karaniwang butil. Mula dito maaari nating tapusin na ang mga kondisyon para sa paglago dito ay ang pinaka-kanais-nais. Ang lasa ng kape ng Nicaraguan ay kahanga-hanga. Ang katangian ng asim ng alak at malambot na aroma ng bulaklak ay ang tanda ng lokal na maragogype.

Ang lokal na iba't-ibang ay naiiba mula sa iba sa pamamagitan ng isang napakababang nilalaman ng caffeine, dahil sa kung saan ito ay pinapayagan kahit na may mataas na presyon ng dugo.

Ang Guatemalan maragogype ay pinahahalagahan sa buong mundo at itinuturing na pinakamahusay sa mga katangian ng panlasa nito. Ang paglilinang at pagbebenta ng iba't-ibang ito ay naging pangunahing pinagmumulan ng muling pagdadagdag ng kaban ng Guatemala sa loob ng maraming taon.

Hindi tulad ng ibang mga bansa, ang mga puno ng kape ay nakatanim sa mga dalisdis ng mga patay na bulkan sa taas na 1500-2000 metro sa ibabaw ng dagat. Ang mga bulkan na bato ay may napakayaman na mineralogical na komposisyon, na aktibong hinihigop at pinupuno ang mga bunga ng mga puno ng kape na may orihinal at mahusay na lasa.

Ang mga dalisdis ng bulkan ay maingat na nakatago sa ilalim ng siksik na tropikal na rainforest, na nagliligtas sa mga plantasyon ng kape mula sa nakakapasong araw at pagkatuyo. Ang mga lokal na magsasaka ay napaka-sensitibo sa iba't-ibang ito, kaya inaalagaan nila ang bawat puno at hindi hinahabol ang pag-aanak ng mga bagong varieties, ngunit pinoprotektahan ang kanilang pambansang kayamanan. Ang lahat ng mga salik na ito ay humantong sa katotohanan na ang mga pananim na maragogipe sa Guatemala ang pinakamalaki, at ang lasa ng inumin ang pinakamayaman.

Gayunpaman, ang paglaki sa mga dalisdis ng mga bulkan ay may isang tiyak na kawalan. Ito ang posibilidad na magising ang mga elemento. Sa sandaling nangyari ang naturang sakuna noong 1902, nang ang bulkan ng Santa Maria ay nagising at tinakpan ang isang lugar na higit sa 300 libong ektarya na may abo at lava. Siyempre, namatay ang lahat ng mga puno sa lugar na ito. Ngunit ang mga Guatemalans ay nakapagligtas ng isang bihirang uri at muling dinala ang pag-aanak nito sa isang pandaigdigang saklaw.

Sa panlasa, ang kapaitan ng bulkan, mga tala ng tsokolate, mga aroma ng mga lokal na bulaklak at isang katangian ng asim sa aftertaste ay katangi-tanging halo-halong.

Ang mga Mexicano ay walang ganoong kalawak na mga plantasyon tulad ng sa Guatemala o Nicaragua. Ang Maragojip ay lumaki lamang sa katimugang bahagi sa mga taas ng bundok sa taas na humigit-kumulang 1500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat. Tinatawag ng mga lokal ang kanilang maragojip liquidambar at itinuturing itong pinakamahusay.

Ang lasa ng Mexican na inumin ay mas malambot, may pinong creamy-nutty hue. Ang lasa at asim ng tsokolate ay nananatili, ngunit ang aroma ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa kape mula sa Guatemala o Nicaragua.

Sa bansang ito, ang paglilinang ng maragogip ay halos inabandona, na ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng mababang ani at masyadong maraming kakaibang kultura. Ang kape na niluluto mula sa mga lokal na hilaw na materyales ay walang tulad na isang masaganang palette ng lasa at aroma, at halos kapareho sa Mexican, tanging ang asim ay mas malinaw, at ang lilim ng tsokolate ay halos hindi naramdaman. Ang nilalaman ng caffeine ay mababa din, kaya ang mga nakapagpapalakas na katangian ay nabawasan.

Halos isang maragogip lang ang tinutubuan dito. Ang kape ng Colombian ay may nakakagulat na kaaya-ayang lasa na may malinaw na kapaitan at isang nakamamanghang aroma ng vanilla.

Sa mga bansang ito, ang paglilinang ng iba't ibang Maragogype ay hindi kasing lawak. Ngunit ang mga kondisyon ng klima ay nag-aambag sa saturation ng mga butil ng kape na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at aroma. Ang isang inumin na nakuha mula sa mga produkto ng alinman sa mga bansang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malakas na lasa, binibigkas na kapaitan, at banayad na aroma ng vanilla-floral. Ang mga tala ng tsokolate at mga lilim ng prutas ay palaging nagpapayaman sa hindi maihahambing na mga katangian ng lasa ng isang nakapagpapalakas na inumin.

Ang lasa at kalidad ng nagresultang inumin ay direktang nakasalalay sa paraan ng paghahanda, samakatuwid, bago magtimpla ng kape, mas mahusay na pamilyar ang iyong sarili sa mga tip sa paghahanda. Makakatulong ito upang ganap na ipakita ang lahat ng mga lasa.

Tunay na maginhawang aparato para sa mabilis na paggawa ng kape. Mga suhol sa pagiging simple at bilis ng paghahanda. Ngunit sa kaso ng maragogype, hindi kailangan ang ari-arian na ito.Dahil ang kumukulong tubig sa French press ay napakabilis na lumalamig, ang mga butil ng kape ay walang oras upang ganap na magluto at ibigay ang lahat ng kanilang mahahalagang langis sa inumin. Ang lasa ay magiging mahirap, at ang kape ay magiging likido.

Sa kasong ito, ang proseso ng paggawa ng serbesa ay mas mahaba, ngunit hindi sapat para sa maragogue coffee. Ang pamamaraang ito ay nagkakahalaga ng paggamit kung hindi mo gusto ang masyadong malakas at mayaman na kape.

Ang kakaibang paggawa ng kape sa Turkish ay unti-unting pag-init, dahil sa kung saan ang mga mahahalagang langis ay ganap na nasisipsip sa inumin, at ang lasa ay nagiging mayaman at puspos.

Ang aparatong ito ay idinisenyo upang ganap na kunin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga butil. Ang sariwang inihaw na kape sa proseso ng paghahanda ay ganap na nagpapakita ng lasa ng beans at inililipat ito sa inumin. Ang pag-inom ng maragogype na inihanda sa isang coffee machine ay isang kasiyahan.

Ayon sa mga pagsusuri ng mga nakatikim ng inuming ito, ang isang kaaya-ayang aftertaste ng alak at hindi pangkaraniwang asim ay nagpapahirap sa iyo nang paulit-ulit. Ang isang fruity-floral aroma ay ginagawang mas kaakit-akit ang inumin. Dapat subukan ng bawat coffee connoisseur ang kakaibang uri ng kape na ito. Maaaring gusto mo ito o hindi, ngunit hindi ito mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit para sigurado.

Tingnan ang sumusunod na video para sa isang pangkalahatang-ideya ng Mexican coffee maragogyp.