Irish na kape: mga tampok at lihim ng paghahanda

Ang amoy ng sariwang giniling na butil ng kape ay gumigising kahit na ang mga mahilig humiga sa kama nang matagal sa umaga. Ano, kung hindi isang tasa ng kape, ang magbibigay ng singil ng kasiglahan, itatakda ka para sa katuparan ng mga plano at magbibigay sa iyo ng mga sandali ng kasiyahan? Ang ganitong masarap na inumin ay madalas na lasing nang maayos o asukal, cream at pampalasa ay idinagdag dito.

Ang mga mas gusto ng bago ay dapat subukan ang Irish na kape. Ang inumin na ito ay walang alinlangan na magiging isa sa pinakamamahal. Ang isang tasa ng Irish na kape ay magpapainit sa iyo sa malamig na panahon at magpapainit ng iyong dugo anumang oras ng taon. Ang masarap na lasa ng inumin na ito ay imposible na hindi mahulog sa pag-ibig. Mayroon itong pinaka-pinong creamy foam, at ang kapaitan ng coffee beans, at ang pagsunog ng whisky.

Sa paghusga sa pangalan, ang inumin na ito ay naimbento sa Ireland, at ito ay totoo. Ang kasaysayan nito ay nagsimula sa malayong 1942. Sa paliparan sa Foynes, County Limerick, maraming bisita ang naghihintay ng kanilang paglipad. Sa loob ng mahabang panahon, ang paboritong inumin ng Irish ay tsaa, kung saan idinagdag ang isang maliit na whisky. Siya ay ganap na nagpainit sa mga naninirahan sa bansa, sa isang tasa ng tsaa na may whisky ay nagkaroon sila ng taos-pusong pag-uusap, habang naglalayo ng mahabang gabi.

Sa araw na ito ay hindi lumilipad ang panahon at maraming tao ang naghihintay sa paliparan. Upang mapainit ang mga kumakain, nagpasya ang bartender na si Joseph Sheridan na subukan ang isang bagong recipe at nagbuhos ng isang shot ng whisky sa kanyang kape kaysa sa tsaa. Nang tanungin ng mga bisita ang pangalan ng inumin, ang bartender ay agad na nagbigay ng pangalan para dito at sinabi na ito ay Irish coffee.

Ang inuming ito ay nakahanap agad ng mga tagahanga, kabilang sa mga ito ang reporter na si Stan Dellalane, na naghihintay din ng kanyang flight. Isang dosenang taon pagkatapos ng World War II, naalala niya ang kamangha-manghang inuming ito at sinabi niya ang tungkol dito sa may-ari na si Jack Keppler, na nagpapatakbo ng Buena Vista bar sa San Francisco. Nagpasya siyang mag-eksperimento nang kaunti at nagdagdag ng cream sa komposisyon. Upang maghain ng kape, pinili niya ang isang basong gawa sa matibay na baso sa mababang binti na may hawakan.

Sa loob ng maraming dekada, ang Irish na kape na ito ay naging sikat na inumin. Dahil ang Ireland ay kanyang tinubuang-bayan, isang engrandeng pagdiriwang na nakatuon sa kanya ang ginaganap doon taun-taon. Nangyayari ito noong Hulyo 19, dahil naimbento ang Irish na kape sa araw na ito. Sa pagdiriwang, ang mga kumpetisyon ay gaganapin sa pagitan ng mga bartender, bawat isa sa kanila ay sumusubok na gumawa ng pinakamaliwanag at pinaka-hindi pangkaraniwang inumin ayon sa kanyang sariling recipe. Dumating doon ang mga bartender at mahilig sa kape mula sa buong mundo.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng masarap at pampainit na inumin. Sinusubukan ng mga bartender na pagbutihin ito at magdagdag ng isang bagay ng kanilang sarili sa kanilang bersyon. Para sa ilan, mahalaga na ang inumin ay naglalaman ng eksaktong asukal sa tubo, na nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na aftertaste. Nararamdaman ng iba na dapat gamitin ang whipped cream.

Ang paggawa ng tamang inumin ay hindi madali. Noong unang sinimulan ni Jack na gawin ito, gumugol siya ng maraming gabing walang tulog hanggang sa makuha niya ang ninanais na resulta. Kinailangan pa niyang lumipad sa paliparan kung saan unang natuklasan ang inumin para sa mga tagubilin. Ngunit kahit na pagkatapos nito, sa loob ng mahabang panahon ay hindi niya mahanap ang tamang sukat kapag gumagawa ng cocktail. Habang nagdaragdag ng cream sa baso, hindi nila nais na manatili sa ibabaw, ngunit lumubog sa ilalim.Kinailangan pa niyang humingi ng payo mula sa may-ari ng pagawaan ng gatas, na iminungkahi na upang makuha ang ninanais na resulta, kailangan ang cream, na naayos sa loob ng dalawang araw.

Ang cream na ito ay dapat na hagupit sa nais na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay hindi sila tumira, ngunit lumutang sa ibabaw. Nang makuha ang ninanais na resulta, walang hangganan ang kagalakan ni Jack Keppler, at nagpasya siyang buksan ang mga bar ng Buena Vista sa bawat lungsod sa Amerika.

Upang maayos na maihatid ang inumin, gumagamit sila ng mga baso ng Irish, na mga sisidlan ng salamin sa isang maliit na binti na may hawakan. Salamat sa huli, ito ay maginhawa upang hawakan ang salamin sa iyong mga kamay nang hindi nasusunog ang iyong mga daliri. Ang cocktail ay inihahain sa isang transparent na baso, na nagbibigay-daan sa iyo upang pahalagahan ang kagandahan nito. Ang inumin ay binubuo ng mga layer, sa itaas ay pinalamutian ito ng topping.

Inumin ang inumin sa malalaking sips. Habang ang kape ay dumadaan sa takip ng cream, ito ay nagiging mas mapait at mas mabango. Minsan ang isang dayami ay ginagamit habang umiinom, ngunit inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng kape sa mga sips, nang hindi ginagamit ito. Ang Irish na kape ay itinuturing na isang self-sufficient na inumin.

Upang makagawa ng klasikong bersyon ng Irish na kape, kunin ang:

• brewed coffee - 90 ml;
• cream - 30 ML;
• asukal - 1 tsp;
• whisky - 40 ML.

Upang gumawa ng kape, gumamit ng French press o itimpla lang ito sa isang Turk. Kapag pumipili ng cream, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mas mataba (mula sa 30%). Ang klasikong Irish na kape ay madalas na inihain sa mga coffee shop, ngunit maaari mo ring subukang gawin ito sa bahay.

Upang maghanda ng inumin, dapat mong:

• Painitin ang baso. Upang maghatid ng cocktail, isang baso ng Irish ang ginagamit, kung saan dapat ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng pag-init, ang mainit na tubig ay ibinuhos. Ginagawa nila ito upang hindi ito pumutok sa panahon ng proseso ng pag-aapoy.
• Magtimpla ng giniling na kape. Upang makakuha ng isang mabangong inumin, mas mahusay na pumili ng Arabica coffee ng medium roast. Upang gawin itong lalo na mayaman at masarap, kinakailangan na ang paggiling ay ang pinakasariwang, dahil pagkatapos ng 25-30 araw ang kape ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Para sa isang French press, mas mainam na gumamit ng medium-ground coffee.
• Dapat i-filter ang tubig, hindi ito dapat maglaman ng mga impurities. Ang temperatura ng tubig ay dapat na 95 degrees.
• Ibuhos ang asukal sa isang baso at ibuhos ang whisky. Ang halo na ito ay dapat na hinalo hanggang sa walang mga bakas ng asukal na makikita, at sunugin.
• Ang baso ay natatakpan upang mapatay ang apoy at idinagdag ang kape. Kung gumamit ka ng French press, makakakuha ka ng dalawang servings ng cocktail.
• Susunod, hagupitin ang cream gamit ang shaker na may yelo.. Talunin ang mga ito nang maingat upang hindi sila mabaluktot at hindi makakuha ng mga bukol. Upang makagawa ng isang serving ng cream, kailangan mong hagupitin ang mga ito sa loob ng ilang segundo.
• Ang cream ay dahan-dahang kumakalat gamit ang isang bar spoon sa ibabaw ng kape. Hindi sila dapat mahulog dahil sa mga pagkakaiba sa temperatura.

Ito ang recipe na pinipili ng barista sa mga kumpetisyon na gaganapin ng European Association of Coffee Specialists (SCAE). Upang gawing talagang masarap ang inumin, mahalagang gumamit ng Irish whisky. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Ipinapalagay ng klasikong bersyon ng paghahanda ng inumin na ang mga tinukoy na produkto lamang sa tamang proporsyon ang gagamitin sa proseso. Tanging ang dami ng asukal sa tubo ang pinapayagang magbago, na maaaring idagdag nang higit pa o mas kaunti depende sa kagustuhan.Ang calorie na nilalaman ng naturang inumin ay magiging 114 kcal bawat 100 g.

Sa isang pinasimple na bersyon, maaari kang kumuha ng espresso, maghalo ng vodka at magdagdag ng cream mula sa isang lata. Ang inumin na ito ay malayo sa perpekto, ngunit maaari pa rin itong magamit bilang isang homemade na opsyon.

Sa loob ng higit sa 70 taon, ang cocktail na ito ay hindi tumigil sa pagiging popular. Ang kanyang recipe ay nagbago ng maraming beses. Ang pinakasikat na mga pagpipilian ay:

• irish cream coffee;
• Taga-Europa;
• hindi alkoholiko.

Ang Baileys liqueur ay ginagamit upang gumawa ng Irish cream coffee. Salamat sa kanya, ang mga maliliwanag na creamy note ay nararamdaman sa inumin. Ang mga kababaihan ay nag-order nito nang may kasiyahan, madali itong inumin, may kaaya-ayang malapot na aftertaste at pinong aroma. Ang Irish cream coffee ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang lunas para sa depresyon. Sa mga kumpanya kung saan may mga babae, madalas nilang inumin ito. Upang maghanda ng inuming pambabae, kailangan mong kumuha ng:

• kape - 160 ML;
• 30% cream - 40 ml;
• Baileys - 40 ML;
• asukal.

Pagkatapos ng pagpainit ng sisidlan, ibuhos ang 40 ML ng alak dito, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti. Dahil ang Baileys ay may kaaya-ayang lasa, hindi mo ito maaaring gawing napakatamis, kaya inirerekomenda na huwag magdagdag ng asukal. Pagkatapos idagdag ang liqueur, dahan-dahang ibuhos ang mainit na kape at haluin. Susunod, kumuha ng panghalo, latigo ang cream at palamutihan ang baso. Maaari mong lagyan ng gadgad ang tsokolate sa ibabaw upang maging mas matamis.

Upang maghanda ng inuming European, dapat mong kunin ang:

• isang baso ng itim na kape;
• whisky - 50 ML;
• asukal.

Upang maghanda ng isang European na bersyon ng kape, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkuha ng asukal sa tubo upang bigyan ang inumin ng lasa ng karamelo. Kung walang asukal sa tubo, maaari kang kumuha ng regular na asukal at iprito ito ng kaunti. Kapag ang asukal ay naging ginintuang kayumanggi, handa na itong gamitin.

Ibuhos ang kape sa isang baso at magdagdag ng whisky.Panghuli, magdagdag ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas o cream. Ang lasa ng inumin ay depende sa dami nito - upang makakuha ng banayad na aftertaste ng gatas, kailangan mong magbuhos ng higit pa.

Upang maghanda ng isang di-alkohol na inumin, kailangan mong magpainit ng baso at ibuhos ang kape, pagkatapos ay magdagdag ng orange at lemon juice, 1 tsp bawat isa. Ang masa ay halo-halong, sa itaas ang salamin ay pinalamutian ng whipped cream. Sa halip na juice, maaari kang magdagdag ng syrup.

Maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap at mabangong inumin na may pagdaragdag ng kanela. Ang isang maliit na bahagi lamang ng isang cinnamon stick o isang kurot ng ground powder ay gagawing mas matindi ang lasa ng inumin, na nagbibigay ito ng isang espesyal na lasa.

Upang maghanda ng dalawang servings ng inumin na may kanela, kumuha ng:

• baso ng tubig;
• 4 tsp giniling na kape;
• 60 ML whisky;
• cinnamon sticks (1/4 part) o ground cinnamon (0.5 tsp);
• cream - 100 ML;
• asukal (ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng dalawang uri - puti at tungkod sa pantay na bahagi).

Ang tubig ay ibinuhos sa Turk, ang giniling na kape ay ibinuhos, ang kanela ay itinapon, ang asukal sa tubo ay ibinuhos. Ang kape ay ginagawa sa karaniwang paraan. Pagkatapos ihanda ang inumin, ang kape at whisky ay ibinubuhos sa isang pinainit na baso sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang cream kasama ang asukal ay hinagupit hanggang sa makuha ang isang malambot na masa, ang kape ay kumalat sa itaas, binuburan ng kanela o gadgad na tsokolate.

Para sa impormasyon kung paano mabilis na gumawa ng Irish coffee, tingnan ang sumusunod na video.