May pulbos na kape: ano ito at paano ito gawin?

Sa ating panahon, ang pagbili ng langis sa dalisay nitong anyo ay ang pulutong ng mga piling tao at pinakamayaman. Ngunit ang pangalawang posisyon sa mga tuntunin ng mga benta pagkatapos ng langis ay isang produkto na kayang bayaran ng bawat mamimili. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga piling tao at isa sa mga pinaka-abot-kayang kalakal sa antas ng rating ay inookupahan ng mga kalapit na posisyon - langis at instant na kape. Kakatwa, ang ganitong uri ng inumin ay ang pinakamabentang produkto sa mundo. Ayon sa istatistika, karamihan sa mga tao ay umiinom ng instant na kape.

Ang instant na kape ay tinatawag na pulbos ng kape, na natunaw ng mainit na tubig, habang nakakakuha ng inumin na kahawig sa lasa ng komposisyon ng mataas na kalidad na natural na butil ng kape. Ang natural na kape ay makabuluhang naiiba sa lasa at aroma, dahil ang instant na kape ay nakuha sa ilalim ng impluwensya ng agresibong pagproseso (dehydration, at kung minsan ay decaffeination). Sa kasong ito, bilang panuntunan, ang mga may sira na butil ng kape na may naaangkop na hitsura ay ginagamit para dito.

Ang mga bentahe ng instant na kape ay kinabibilangan ng affordability, kadalian at bilis ng paghahanda ng inumin, isang mahabang buhay sa istante (kumpara sa butil at giniling na kape).

Ang kasaysayan ng pag-imbento ng inumin na ito ay nagsimula noong 1901. Ang opisyal na kinikilalang imbentor ay isang siyentipiko mula sa Japan - Satori Kato. At makalipas ang 5 taon, ang pang-industriya na produksyon ng inumin ay binuo sa England ng chemist na si D.K. Washington. 1909 ang pagsilang ng instant coffee.Nagkamit ito ng partikular na katanyagan sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dahil ito ay napaka-maginhawa para sa paggamit sa larangan. Mula noon, hindi nabawasan ang kanyang kasikatan.

Ang proseso ng pagkuha ng pulbos na kape ay nagaganap sa maraming yugto:

• ang mga hilaw na butil ng kape ay dumaan sa yugto ng paghahanda: una silang nililinis, pagkatapos ay inihaw, pagkatapos ay durog sa 1.5-2 mm;

• ang mga durog na butil ay ibinubuhos sa mga espesyal na baterya, kung saan sila ay ginagamot ng mainit na tubig para sa mga 3-4 na oras;
• Ang nagreresultang katas ay dumaan sa 3 yugto: paglamig, pagsala at pagpapatuyo gamit ang isang stream ng mainit na hangin.

Sa panahon ngayon, para maakit ang mga mamimili ng lahat ng panlipunang grupo (kabilang ang mga mahihirap), halos lahat ng kilalang tatak ay gumagawa ng ganitong uri ng kape.

Ang instant na kape ay eksklusibong ginawa sa ganitong paraan sa loob ng higit sa 30 taon, mula noong 1910. Pagkatapos ay lumitaw ang iba pang (mas progresibong) pamamaraan ng pagproseso. Kabilang dito ang:

• granulated (agglomerated) - ang kape na ito ay hindi na pulbos, ngunit natumba sa maliliit na bukol sa ilalim ng impluwensya ng singaw;
• sublimated - isang tampok ng teknolohiya ay ang pagyeyelo ng pagbubuhos ng kape sa panahon ng paggawa.

Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may sariling mga katangian ng lasa at aroma.

Kapag inihambing ang pulbos na kape sa natural, pagkatapos ay makikilala ang mga sumusunod na negatibong katangian ng isang instant na inumin:

• hindi gaanong binibigkas na amoy (ang ilang mga tatak ay gumagamit ng artipisyal o natural na mga langis ng kape upang maisaaktibo ang amoy);
• ang lasa ay makabuluhang naiiba;
• ang porsyento ng caffeine ay mas mababa;
• mas kapansin-pansing pagkakaroon ng isang mapait na sangkap;
• mababang kalidad na mapagkukunan ng materyal, na kadalasang ginagamit sa paggawa;
• ang sediment na natitira pagkatapos ng pag-aani.

Upang gawing mas matagumpay ang pagpili ng instant na kape, dapat gamitin ang mga pahiwatig sa pagmamarka.

• Ang mga label ng pulang kulay o may pagkakaroon ng isang pulang lugar ay nagpapahiwatig na ang komposisyon ay malakas at pinakamahusay na natupok sa umaga;
• Ang mga asul o berdeng label o mga speck ng parehong kulay ay tanda ng mas mababang lakas ng inumin. Inirerekomenda ang kape na ito para sa pag-inom sa araw o gabi.

Ang proseso ng paggawa ng kape na ito ay medyo simple. Kinakailangan na ibuhos ang pulbos sa isang tabo, at pagkatapos ay ibuhos ito ng mainit na tubig. Kung ninanais, maaaring idagdag ang cream, gatas o ice cream sa kape, at handa na ang inumin. Ang dami ng pulbos na ibubuhos ay depende sa mga kagustuhan ng mamimili. Ngunit hindi ka dapat magbuhos ng mas mababa sa 1 kutsarita sa isang baso ng tubig, mula noon ay hindi ka na magtatagumpay sa isang nakapagpapalakas na inumin. Maaari kang magdagdag ng asukal, o magagawa mo nang wala ito. Ginagamit din ang powdered coffee sa paghahanda ng iba't ibang dessert.

Malalaman mo kung paano gumawa ng masarap na kape sa susunod na video.