Instant na kape: ang mga benepisyo at pinsala ng inumin

Ang instant na kape ay napakapopular - ito ay binili para sa mga party ng tsaa sa opisina, na inihanda sa bahay, dinadala sa iyo sa mga paglalakbay, at kahit na inihain sa maliliit na cafe. Ito ay ipinaliwanag lalo na sa pamamagitan ng pagiging simple at kahusayan ng paggawa ng serbesa nito, pagiging abot-kaya. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung saan inihanda ang isang natutunaw na produkto, at kung paano ito nakakaapekto sa komposisyon nito, at higit sa lahat, sa kalusugan ng tao.

Ang instant na kape ay isang pulbos na sapat upang punan ng mainit na tubig upang makakuha ng inuming kape. Ito ay ginawa mula sa mga butil ng kape, na pre-ground, inihaw, at pagkatapos ay pinasingaw. Gayunpaman, sa kabila ng pagkakaroon ng mga tunay na butil ng kape sa inumin, halos hindi ito matatawag na natural.

Upang sabihin na ang instant na kape ay kapaki-pakinabang o nailalarawan sa pamamagitan ng parehong lasa tulad ng natural na kape ay pinipigilan ng mataas na nilalaman ng mga bahagi ng sintetikong pinagmulan sa kanila. Ang mga ito ay kinakailangan para sa kadahilanang sa panahon ng paghahanda ng mga butil ng kape, mahahalagang langis at iba pang mga sangkap na nagbibigay ng lasa at aroma ng inumin ay sumingaw mula sa kanila. Ibalik ito payagan ang mga enhancer ng lasa at lasa.

Bilang resulta, ang dami ng natural na hilaw na materyales sa dry instant coffee ay halos hindi umabot sa 15%. At pagkatapos ay sa karamihan ng mga kaso, mas murang Robusta ang ginagamit, at hindi Arabica. Kasabay nito, ang isang natutunaw na produkto ay karaniwang binubuo ng substandard, iyon ay, mga butil na hindi maaaring ibenta bilang natural.Maaaring ang mga ito ay mga labi at alikabok, o maaaring nasira sa panahon ng pagproseso.

Minsan ang decaffeination ay isinasagawa sa panahon ng proseso ng produksyon, dahil sa kung saan ang tinatawag na decaffeinated na kape ay lilitaw sa mga istante ng tindahan. Gayunpaman, ang nasabing pahayag ay isang taktika sa marketing, dahil ang caffeine, bagaman sa mas maliit na dami, ay naroroon sa produkto. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa mga butil ay inalis kasama ng caffeine, para sa mga kemikal na sangkap na ito ay ginagamit.

Dahil halos walang natural na sangkap sa isang instant na inumin, halos hindi mapag-usapan ang mga benepisyo nito. Ang pinsala ay nagiging halata - ang nakapaloob na "synthetics" ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, pati na rin ang unti-unting lason sa katawan. Ang ganitong inumin ay hindi inirerekomenda lalo na para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi, hika, dahil ang pagkonsumo nito ay maaaring makapukaw ng isang mapanganib na pag-atake ng inis.

Kung ang natural na kape ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na acid na nakakatulong na mapabuti ang panunaw, kung gayon ang instant na kape ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan, pagdurugo, at heartburn. Ang dahilan para sa mga negatibong phenomena na ito ay ang parehong mga additives ng kemikal. Sa mas malaking lawak, ang mga taong may kabag, ulser, pancreatitis ay madaling kapitan ng mga problema sa digestive tract kapag umiinom ng instant na inumin. Sa talamak na anyo ng mga sakit na ito, ang pagkonsumo ng kape ay dapat na iwanan.

Sa instant na kape, mas mataas ang caffeine content, kaya mas agresibo ang epekto nito sa nervous at cardiac system, bilang karagdagan, ang caffeine ay naglalabas ng calcium sa katawan. Pagkatapos ng 50 taon, mas mainam na isuko ang instant na kape o gawin itong hindi gaanong malakas, magdagdag ng gatas upang mapunan ang kakulangan ng calcium na katangian na ng katawan ng mga matatandang tao.

Ang isang malaking halaga ng caffeine na pumapasok sa katawan araw-araw, lalo na sa kumbinasyon ng mga enhancer ng lasa, ay nakakahumaling. Kung wala ang karaniwang dami ng inumin, ang isang tao ay nakakaramdam ng labis, matamlay. Bawasan ang dami ng puro instant na inumin ay dapat para sa mga problema sa puso, mataas na presyon ng dugo. Ngunit ang hypotensive coffee ay kapaki-pakinabang.

Ito ay mas mahusay, siyempre, upang gamitin ang natural na bersyon nito, ngunit sa mga kondisyon ng kakulangan ng oras, ang isang mahusay na freeze-dry na produkto ay angkop din. Gayunpaman, kung maghalo ka ng kape sa gatas o maglagay ng mas kaunting tuyong bagay, maaari kang kumuha ng nakapagpapalakas na inumin na tutulong sa iyong paggising, paganahin ang aktibidad ng utak, at hahayaan kang mag-concentrate.

Ito ay pinaniniwalaan na ang kape ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ito ay totoo lamang para sa isang natural na inumin, na, sa pamamagitan ng pagpapabilis ng metabolismo, ay talagang makakatulong sa pagbaba ng timbang. At kahit na sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng mga instant na inumin (mga 94 kcal bawat 100 gramo ng dry matter), ang naturang kape ay negatibong nakakaapekto sa figure. BJU ng produkto - 15/0/3.5 g bawat 100 g ng produkto.

Sa pamamagitan ng pagtulong sa paghuhugas ng protina, ang naturang inumin ay nag-aalis sa katawan ng materyal na kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, bilang isang resulta kung saan ang istraktura ng katawan ay nagiging malabo. Bilang karagdagan, ang kape, tulad ng nabanggit na, ay nagpapanatili ng kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng pamamaga, cellulite.Halos hindi posible na sabihin na ang kape ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.

Ang caffeine sa maraming dami, pati na rin ang mga nakakapinsalang additives na nilalaman ng produkto na pinag-uusapan, ay negatibong nakakaapekto sa reproductive system ng mga kababaihan.

Ngunit ang isang katamtamang halaga ng isang magandang instant na inumin ay makakatulong na mapawi ang isang banayad na sakit ng ulo, sakit sa panahon ng regla. Ang paboritong lasa at aroma ay makagambala sa hindi kasiya-siyang sensasyon at magpapasaya sa iyo.

Para sa mga lalaki, ang instant na kape ay hindi rin ang pinakamalusog na inumin. Upang magsimula, dahil sa mga panlipunang dahilan at mga katangian ng sistema ng nerbiyos, ang mga lalaki ay mas nasa panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Ang pag-inom ng kape ay nagpapalala lamang sa sitwasyon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang mababang-grade na natutunaw na produkto, maaari rin nitong bawasan ang sekswal na aktibidad ng isang lalaki, maging isa sa mga bahagi ng mga salik na nagdudulot ng kawalan ng katabaan.

Ang isang natutunaw na analogue, sa kabaligtaran, ay nagpapabagal sa mga proseso ng panunaw ng pagkain, nagpapanatili ng tubig sa katawan, dahil sa "kimika" na nilalaman nito. Lalo na mapanganib para sa pagbaba ng timbang ay 3 sa 1 bag. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng asukal at iba pang mga high-calorie na bahagi (ang kanilang halaga ay umabot sa 90%, habang ang pulbos ng kape ay 10%) lamang.

Kung naghahanda ka ng isang katulad na inumin, kahit na mula sa isang instant na pulbos at magdagdag ng asukal at cream sa iyong sarili, mas mabuti na hindi tuyo, o gatas, ang calorie na nilalaman ng inumin ay magiging 2-3 beses na mas mababa kaysa sa inihanda mula sa isang bag. Ang calorie na nilalaman ng "kape mula sa isang bag" ay 70 kcal, habang ang isang tasa ng freeze-dry na kape "mula sa isang lata" na may asukal at cream (isang kutsarita ng kape at asukal at isang tray ng cream na may dami ng 10 ml) ay 30 kcal. Kung papalitan mo ng gatas ang cream, mas mababa ang makukuha mo.

Totoo rin na ang kape sa 3 in 1 na inumin ay naglalaman ng hindi gaanong halaga, kadalasan ay pinapalitan ito ng chicory, barley. Ang komposisyon ng cream ay kahina-hinala din, dahil hindi dry natural cream ang ginagamit, ngunit isang analogue ng gulay. Naglalaman ito ng mga taba ng gulay at protina ng gatas, at ang lasa at aroma, pati na rin ang nais na pagkakapare-pareho, ay ibinibigay dito ng mga stabilizer at emulsifier.

Ang kalabuan ng komposisyon ng naturang "mga pulbos" ay dapat na dahilan para sa pagtanggi na gamitin ito sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Bilang karagdagan, dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine sa isang instant na inumin, mayroon itong mas agresibong epekto sa sistema ng nerbiyos, pinatataas ang presyon ng dugo, pinapabilis ang gawain ng lahat ng mga sistema, na maaaring humantong sa mga pag-urong ng matris, na nagiging sanhi ng mga pagkakuha.

Ang mga batang wala pang 14 ay hindi dapat mag-alok ng kape, lalo na ang instant na kape. Ang kape ay kontraindikado sa mga katarata, glaucoma, malubhang sakit sa puso, atherosclerosis, osteoporosis (isang sakit na nailalarawan sa kakulangan ng calcium sa katawan).

Hindi ka dapat uminom ng kape (anuman) nang walang laman ang tiyan. Pinakamainam na ayusin ang isang coffee break 30-40 minuto pagkatapos kumain. Mahalaga rin na obserbahan ang inirekumendang dosis - hindi hihigit sa 1-2 tasa bawat araw. Mas mainam na inumin ang mga ito sa umaga.

Depende sa paraan ng pagproseso ng beans, ang instant na kape ay sa mga sumusunod na uri:

• sublimated, na kinasasangkutan ng pagyeyelo ng mga butil at ang kanilang pag-aalis ng tubig sa isang vacuum space;
• pulbos, para sa paghahanda kung saan ang hilaw na materyal ay nakalantad sa tuyo na mainit na singaw, dahil sa kung saan ito ay nagiging pulbos;
• ang butil ay ang parehong produkto ng pulbos na ginagamot sa tubig at pinatuyo, bilang isang resulta kung saan ang mga butil ng pulbos ay "magkadikit" sa isa't isa, na bumubuo ng mga butil.

Ang pinaka-mataas na kalidad at mas mahal ay ang sublimated na hitsura, ang pinaka-abot-kayang at hindi gaanong paggamit ay ang pulbos.

Ang lasa ng freeze-dried na kape ay mas katulad ng natural na kape, dahil karamihan sa mga bahagi ng coffee beans ay napanatili sa panahon ng proseso ng pagyeyelo. Para sa parehong dahilan, ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang.

Depende sa mga butil na ginamit, ang hilaw na materyal ay maaaring batay sa Arabica o Robusta. Ang huli ay may mas mapait at malupit na lasa. Ito ay pinakamainam kung ang mga butil batay sa isang timpla ng Arabica at Robusta ay ibubuhos sa lalagyan.

Ilang taon na ang nakalilipas, lumitaw ang instant green coffee sa mga istante, na agad na nakakuha ng katanyagan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga berdeng butil, ayon sa tagagawa, ay nakakatulong upang mawalan ng timbang. Sa teknolohiya, maaari lamang itong i-sublimate, dahil kapag nalantad sa mataas na temperatura, ang mga butil ay nawawala ang mga sangkap na responsable para sa pagsunog ng taba.

Sa kanyang sarili, ang instant green coffee ay walang kaaya-ayang lasa, aroma, at hitsura sa pangkalahatan.Kaugnay nito, kadalasang hinahalo ito sa masaganang itim na kape.

Sa pagsasalita tungkol sa pagpili ng instant na kape, dapat tandaan na ang mas mataas na kalidad ay pinatuyong-freeze. Hindi ka dapat bumili ng bersyon ng powder, at ang butil ay isang "intermediate" na link.

Ang kalidad ng kape ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin o lata. At dapat sila ay madilim.

Maaari mong suriin ang kalidad ng biniling produkto sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarita ng kape sa isang baso ng malamig na tubig. Pagkatapos ng paghahalo (ito ay aabutin ng 2-3 minuto), ang mga butil o pulbos ay dapat na ganap na matunaw nang hindi bumubuo ng isang namuo. Sa pamamagitan ng paraan, ang kape ay dapat matunaw sa mainit na tubig nang hindi hihigit sa 30 segundo.

Ngayon ay maaari mong idagdag dito (o maghanda ng bago) ng ilang patak ng yodo. Kung ang kulay ng inumin ay naging mala-bughaw, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga sintetikong additives sa loob nito.

Mahalagang suriin ang aroma ng kape, kung masira ang mga tala ng tinapay, pagkatapos ay i-save ng tagagawa ang mga butil ng kape sa pamamagitan ng pagpapalit sa kanila ng barley. Ang instant coffee a priori ay hindi makakapagdulot ng malakas na aroma, dahil wala itong mahahalagang langis. Kung ang isang bukas na garapon ay naglalabas ng isang malakas na aroma ng kape, gaano man ito kaakit-akit at "natural" na maaaring mukhang, ito ay isang mas mataas na dosis ng mga lasa.

Ang isang inumin na may masarap na lasa at hindi gaanong pinsala ay may mas malaking halaga ng mga butil ng kape, at sila mismo ay sumailalim sa minimal na pagkakalantad sa mainit na temperatura. Hindi maaaring masyadong mababa ang presyo ng naturang produkto.

Kapag sinasagot ang tanong na ito, dapat mong sukatin ang pinapayagang dosis hindi sa bilang ng mga tasa, ngunit sa pamamagitan ng nilalaman ng caffeine.Ang isang malusog na may sapat na gulang na walang mga kontraindikasyon ay pinapayagan na kumain ng hindi hihigit sa 300 mg ng caffeine sa isang pagkakataon. Gayunpaman, ito ay isang matinding figure, at ang caffeine ay matatagpuan din sa iba pang mga produkto, kaya para sa kape, ang rate nito ay dapat na bawasan sa 200-250 mg.

Halimbawa, ang caffeine ay matatagpuan sa tsaa, maitim na tsokolate, cocoa, mga dessert at inumin na nakabatay sa kape, at maraming gamot sa pananakit. Dapat itong isaisip kapag kinakalkula ang ligtas na dami ng inumin kada araw. Napakaraming naglalaman ng 2 kutsarita ng kape, ang bilang ng mga servings ay hindi dapat lumampas sa 1-2 bawat araw.

Hindi alintana kung umiinom ka ng kape mula sa isang malaking tabo o mula sa isang maliit, ang halaga ng caffeine ay hindi naiiba, dapat mong bigyang pansin ang bilang ng mga kutsara na inilalagay sa tasa. Kaya lang, nagiging more or less concentrated ang lasa depende sa dami ng tubig na idinagdag.

Kung naglagay ka ng asukal sa inumin, ang nilalaman ng calorie nito ay tataas ng 6 kcal sa bawat kutsarita. Ang isang kubo ng pinong asukal ay naglalaman ng 20-40 kcal, depende sa laki.

Hindi gaanong sikat ang inumin na may gatas. Ang calorie na nilalaman ng huli ay nakakaapekto rin sa nutritional value ng kape, pinatataas ito. Magkano - depende sa taba ng nilalaman at dami ng gatas. Kaya, sa 1 kutsara ng mataba na 3.2% na gatas ay naglalaman ng hanggang 12 kcal. Habang nasa parehong halaga ng gatas 1.5% - 9 kcal lamang.

Kahit na ang paggawa ng instant na kape ay medyo simple, mayroon ding mga trick na magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinakamasarap na inumin. Kaya, kailangan mo munang ibuhos ang kape sa isang baso, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig, ang temperatura na dapat ay 80-90C. Huwag gumamit ng kumukulong tubig.Ang asukal at gatas ay idinagdag sa natapos na inumin. Kung ang dry cream ay ginagamit, pagkatapos ay ibuhos agad ang mga ito sa isang baso na may kape.

Ang inuming kape ay napupunta nang maayos sa mga clove, star anise, cinnamon. Mas mainam na gilingin kaagad ang mga pampalasa bago idagdag sa kape gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga ito ay karaniwang idinagdag sa brewed na kape, at pagkatapos ng ilang minuto ay aalisin sila (kung sila ay cloves o star anise star, cinnamon sticks). Ang ganitong kape ay may epekto sa pag-init, may mas malapot na lasa ng tart. Maaari kang magdagdag ng gatas dito.

Ang kumbinasyon ng magaan na kapaitan ng kape at lemon ay kawili-wili din. Ang slice ay idinagdag sa natapos na kape, minasa ng kaunti gamit ang isang tinidor upang palabasin ang juice, at inalis mula sa tasa.

Ang mga connoisseurs ng mga pinong creamy na lasa ay pahalagahan ang latte. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng malakas na kape sa pamamagitan ng paglalagay ng 1.5-2 kutsarita ng mga hilaw na materyales sa 70-100 ML ng tubig. Sa oras na ito, kailangan mong painitin at talunin ang gatas gamit ang isang blender o panghalo upang ito ay maging foam.

Ang gatas na ito ay ibinubuhos sa isang bahagyang pinainit na baso, pagkatapos ay maingat na ibinuhos ang kape sa mga dingding. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang kape ay lulubog, at ang foam ng gatas ay mananatili sa tuktok. Ang gitnang layer ay kakatawanin din ng gatas, na, pagkatapos ihalo sa kape, ay magiging beige.

Kung pinaghalo mo ang pantay na dami ng brewed na kape at mainit na gatas sa isang shaker, magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla at regular na kape, makakakuha ka ng raff coffee. Ito ay mag-apela sa mga hindi gusto ang kapaitan ng kape at pinahahalagahan ang masarap na lasa ng cream.

Ang kape ng Frappe ay maaaring gawin mula sa isang basong tubig, 2 kutsarita ng kape at asukal Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang shaker at punuin ang mga ito ng tubig sa temperatura ng silid. Iling ang mga nilalaman nang masigla hanggang lumitaw ang bula at ibuhos sa isang mataas na transparent na baso na may dami ng 250 ML. Sa halip na isang shaker, maaari kang gumamit ng isang blender, kung gayon ang foam ay magiging mas malambot at mas mahangin.

Ito ay nananatiling magdagdag ng ilang ice cubes sa inumin upang makakuha ng nakakapreskong frappe. Maaari kang magdagdag ng 30 ML ng malamig na gatas upang makakuha ng creamy frappe. Ang pinakamainam na temperatura ng inumin ay itinuturing na 10-12C.

Sa init ng tag-araw, ang instant na kape ay maaaring gamitin upang gumawa ng inumin na may ice cream. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 kutsarita ng instant na kape at butil na asukal sa 30 ML ng mainit na tubig. Ibuhos sa isang shaker, kung saan magdagdag ng 200 ML ng pinalamig na gatas, iling nang lubusan. Maglagay ng 1-2 scoop ng ice cream sa ilalim ng isang mataas na transparent na baso at ibuhos sa kape. Palamutihan ang nagresultang "sumbrero" na may gadgad na tsokolate o kakaw.

Upang ihanda ito, kailangan mong ibuhos ang 1.5 kutsarita ng kape at asukal na may 1.5 tasa ng mainit na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator hanggang sa lumamig. Pagkatapos nito, ang kape ay ibinuhos sa isang mataas na baso ng transparent na baso at 1 kutsarita ng cognac ay ibinuhos dito. Maaari kang magdagdag ng ilang ice cubes at palamutihan ng isang "cap" ng whipped cream. Ang pagwiwisik ng nutmeg ay magpapatingkad sa lasa ng inumin.

Para sa karagdagang impormasyon sa instant coffee, tingnan ang video sa ibaba.