Ang komposisyon ng kape at paano ito nakakaapekto sa katawan?

Ang kape ay isa sa mga pinaka-understudied substance sa mundo. Patuloy pa rin ang pag-aaral upang pag-aralan ang mga detalye ng komposisyon at epekto nito sa katawan ng tao. Sa pagitan ng mga baguhan at eksperto ay may matinding pagtatalo sa paksang ito. Bilang isang patakaran, ang mga ugat ng naturang mainit na mga talakayan ay alinman sa masyadong maliit o masyadong maraming impormasyon sa pampublikong domain. Oras na para kolektahin ito, linisin, buuin at ipakita ito sa ilang talata.

Sa ngayon, mapagkakatiwalaan na kilala na ang pinaka-aktibong sangkap ng kape ay caffeine. Siya ang may stimulating effect sa nervous system. Salamat sa kanya, ang kape ay itinuturing na isang tonic na inumin na hindi nagpapahintulot sa iyo na makatulog. Bagaman sinasabi ng ilang mga tao na hindi sila nakakaranas ng anumang mga sensasyon pagkatapos uminom ng isang tasa.

Ito ay kilala para sa tiyak na 75% ng masa ng butil ay hindi natutunaw. Ang natitirang bahagi nito ay mayaman sa iba't ibang elemento ng kemikal. Ang caffeine ay, siyempre, ang pangunahing at pinakakinakatawan. Ngunit mayroong isang lugar para sa iba pang mga bahagi:

• sitriko, kape, quinic at oxalic acids (marami pang iba ang nilalaman, ngunit ito ang pinakakinatawan);
• mineral;
• bakal, posporus, kaltsyum at potasa;
• complex ng iba't ibang bitamina.

Sa kabuuan, ang mga mananaliksik ay may higit sa isang libong iba't ibang bahagi. Ang kanilang mga proporsyon ay nakasalalay sa lugar at kondisyon ng paglago ng halaman ng ina. Tanging ang alkaloid caffeine, na nabanggit sa itaas, ay hindi sumasailalim sa pagkasira sa ilalim ng impluwensya ng mga temperatura. Ipinapaliwanag nito ang katotohanan na ang mga butil na inani mula sa mga puno na lumago sa mga bansang Aprikano, gaya ng Guinea, ay naglalaman ng pinakamalaking porsyento nito.

Ang isa pang alkaloid na nagtatago sa maliliit na kayumangging butil ay trigonneline. Ito ay responsable para sa lasa, pagkuha ng mga katangian nito sa panahon ng litson. Sa puntong ito, ang mga kumplikadong proseso ng pagkabulok ay nagaganap, ang mga resulta kung saan pagkatapos ay literal na magkakatotoo sa anyo ng kaukulang aroma at aftertaste.

Ang uniqueness ng kape ay nakasalalay sa katotohanan na sa iba't ibang anyo (solid, liquid, ground, soluble) ay mayroon itong ibang kemikal na komposisyon. Ang lahat ng ito ay maaaring isang naprosesong produkto ng isang puno, ngunit, mula sa punto ng view ng kimika, ganap na magkakaibang mga hanay ng mga elemento ng elementarya. Sa loob ng mahabang panahon, wala pang nakakapag-synthesize ng kape at nakakuha ng resulta na hindi naiiba sa orihinal.

Mga tagapagpahiwatig ng BJU bawat 100 g ng dry matter:

• protina - 0.2 g;
• carbohydrates - 0.1 g;
• taba - 0.6 g.

Kung pinag-uusapan natin ang KBJU, nararapat na tandaan na ang calorie na nilalaman ng isang tasa ng kape na walang asukal ay hindi hihigit sa 1-2 kcal. Kapag nagdadagdag ng asukal o cream, tumataas nang husto ang calorie content. Halimbawa, para sa kape na may mga sangkap na ito, maaari na itong maging 30-50 kilocalories.

Ang init na paggamot ng mga butil sa sarili nito ay isang kawili-wiling pamamaraan. Sa oras na ito, ang isang malaking bilang ng mga pagkabulok at mga reaksyon ay nagaganap, na pinapasimple ang mga kumplikadong compound.Ang ilan sa kanila ay karaniwang nawawalan ng anumang mga ari-arian. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nakakakuha ng mga ginagawang paborito ang inumin sa isang malaking bahagi ng sangkatauhan. Ang isang malaking bahagi ng mga ito ay may positibong epekto sa mga indibidwal na sistema ng buhay ng tao: metabolismo, panunaw, atbp.

Ang pag-ihaw ay nakakaapekto rin sa kulay ng prutas ng kape, na nagbibigay ito ng isang katangiang kayumangging kulay.

Bilang karagdagan, ang proseso ng paggamot sa init ay sinamahan ng aktibong pagsingaw ng tubig at isang sabay-sabay na pagtaas sa masa ng iba pang mga bahagi. Gayundin sa prosesong ito, ang isang espesyal na acid ay inilabas, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kape ay isang mababang-calorie na produkto. Naglalaman ito ng mga taba, protina, at carbohydrates. Ngunit ang lahat ng ito ay bahagyang binago o nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura sa panahon ng paghahanda bago ang pagbebenta. Kaya, ang inumin ay hindi nakakapinsala sa limitadong dami. Ang sobrang pag-inom ng kape ay humahantong sa nerbiyos.

Sa ganap na termino, ang nutritional value ng inumin na gawa sa natural na mga prutas ng puno ng kape ay ang mga sumusunod:

• Ang 100 gramo ng ground powder ay naglalaman ng 200 kcal. Upang maghanda ng isang serving, 5-6 gramo ang kinakailangan, na, bukod dito, ay nahuhulog sa mainit na tubig, na humahantong sa halos zero calories, sa kawalan ng karagdagang mga tradisyonal na additives sa anyo ng gatas, cream, asukal, atbp.
• 1 kutsarita ng asukal - 19 kcal;
• 100 gramo ng gatas - 42 kcal.

Iba pang mahahalagang sangkap ng kape:

• thiamine - nagdadala ng karbohidrat at metabolismo ng protina;
• calcium - mahalaga para sa tissue ng buto;
• magnesiyo - normalizes rate ng puso at asukal;
• sodium - nagbibigay ng intracellular metabolism, nakakaapekto sa estado ng mass ng kalamnan;
• potasa - kinokontrol ang mga proseso ng tubig-asin;
• posporus - normalizes metabolismo ng enerhiya;
• bakal - ang antas ng hemoglobin sa dugo ay nakasalalay dito at, bilang isang resulta, isang bilang ng mga metabolic na proseso.

Ang Nicotinic acid ay may magandang epekto sa hematopoietic function ng bone marrow at sa functionality ng atay. Kaya, sa isang katamtamang dosis, ang kape ay isang mas malusog na produkto kaysa sa maraming iba pang sikat na inumin.

Ang mga doktor ay hindi maaaring sumang-ayon sa isang karaniwang opinyon kung ang inumin na ito ay mas malamang na maging kapaki-pakinabang o mas nakakapinsala. Malaki ang nakasalalay hindi lamang sa kalidad at uri ng produkto mismo, kundi pati na rin sa mga katangian ng katawan ng tao. Dapat makinig ang bawat isa sa kanyang mga senyales at magtakda ng linya para sa kanyang sarili na naglilimita sa dami ng natupok.

Sa isang banda, ang mga elemento na nakapaloob sa isang yunit ng masa ng kape ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon, paghinga, pagtunaw at iba pang mga sistema. Sa kabilang banda, may mga kaso ng exacerbation ng gastritis, mga problema sa atay, pancreas. Ang epektong ito ay kadalasang sanhi ng isang natutunaw na bersyon ng inumin.

Matapos ma-average ang lahat ng mga tagapagpahiwatig, hinubad ng mga doktor ang tinatayang dosis na maaaring kainin nang walang pinsala sa kalusugan. Ito ay 2 dosis ng caffeine bawat araw, na katumbas ng tatlong kutsara ng ground powder. Kasabay nito, kinakailangan na ganap na ibukod ang instant na kape mula sa diyeta: sa katunayan, naglalaman ito ng napakababang porsyento ng isang natural na produkto.

Ang ilang mga problema, na mas matindi kaysa sa hindi pagkakatulog, ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagtigil sa paggamit ng isa pang mapaminsalang kape na kahalili - kape na decaffeinated.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa epekto ng kape sa katawan ng tao sa pamamagitan ng panonood sa sumusunod na video.

Ang brown powder, na inilalagay ng malaking bilang ng ating mga kababayan sa kanilang tasa tuwing umaga, ay binubuo ng maximum na 20% ng natural na produkto. Anuman ang hitsura nito at ang paggalang ng tagagawa. Ang katotohanang ito ay hindi nagpapahintulot sa amin na tawagan ang produktong ito na kape na may malinis na budhi. Ito ay mas malamang na makapinsala sa isang tao kaysa ito ay may tonic effect at isang kapaki-pakinabang na epekto sa anumang sistema ng katawan.

Ang amoy at lasa, malapit sa natural, ang mga nilalaman ng mga garapon at bag ay ibinibigay ng mga kemikal na additives. Sila ang bumubuo sa batayan ng isang inuming tulad ng kape, na nilulunod lamang ang hindi bababa sa ilang impluwensya ng natitirang natural na bahagi. Para sa produksyon, bilang isang panuntunan, ang pinakamurang mga varieties ay ginagamit, na naglalaman ng maximum na caffeine.

Ang ilan sa mga butil ay tinatanggihan ng natural na produksyon at walang caffeine-containing shell - ito ay ginagamit para sa pharmacological production. Samakatuwid, kadalasan ang isang lasing na tasa ng naturang inumin ay nagbibigay ng kabaligtaran na epekto sa natural - gusto mong matulog. Walang usapan ng anumang kasiglahan at pagtaas ng tono.

Mayroong dalawang mga paraan para sa paggawa ng pulbos at butil. Pareho sa kanila ay nauugnay sa paggamot sa init, na malayo sa proseso ng litson sa teknolohiya nito.

Ang sikreto ng tagumpay ng produktong ito ay nakasalalay sa aktibong pag-advertise at kaugnayan sa isang magandang buhay, na pinipilit sa mga mamimili na may mga video at slogan. Ang pangunahing panganib ng produkto ay ang epekto ng panandaliang kasiyahan na dulot nito ay mabilis na lumilipas. Upang maabot ito muli, isa pang tasa ang lasing. Ito ay kung paano nabubuo ang pagkagumon. Kasabay nito, ang solusyon ay lubos na hindi inirerekomenda para sa regular na paggamit, at para sa ilang ito ay ganap na kontraindikado.

Hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang ng pulbos ng kape:

• mataas na bilis ng pagluluto;
• mahabang buhay ng istante;
• magandang halimuyak.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala na ang lahat ng mga ito ay kasama lamang na mga katangian na hindi karapat-dapat sa atensyon na talagang ibinibigay sa kanila. Lalo na kapag pinagsama sa mga negatibong tagapagpahiwatig:

• negatibong epekto sa nervous at urinary system, puso;
• oksihenasyon ng katawan;
• contraindication para sa mga driver, buntis at lactating na kababaihan, mga bata.

Kung maikli nating ibuod ang impormasyon na maaasahang kilala ngayon at kinumpirma ng karamihan sa mga kinatawan ng gamot, maaari nating iguhit ang sumusunod na "portrait" ng kape. Ang inuming nainom sa makatwirang dosis ay:

• isang hindi nakakapinsalang elemento ng pang-araw-araw na menu ng isang tao;
• nakapagpapalakas na epekto sa loob ng maikling panahon;
• positibong epekto sa mga pangunahing pag-andar ng suporta sa buhay ng katawan ng tao.

Ang pinag-uusapan lang natin ay isang inuming gawa sa giniling na butil. Ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba ay walang parehong mga katangian at nagdudulot ng pinsala sa halip na makinabang sa mamimili. Kabilang dito ang:

• decaffeinated na kape;
• natutunaw na pulbos, halimbawa, 3 sa 1, na naglalaman ng kolesterol;
• isang malawak na hanay ng mga pseudo-coffee drink.

Ang intensity ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring mag-iba depende sa lugar ng pinagmulan ng butil, sa mga tuntunin ng heograpiya, paraan ng pag-aani, paraan ng paggamot sa init, mga tampok ng pagbabagong-anyo sa isang anyo ng pulbos. Ang lahat ng mga detalyeng ito ay matatagpuan sa packaging kapag bumibili ng coffee beans o sa website ng direktang tagagawa bago bumisita sa tindahan.

Ang pulbos, na giniling mula sa natural na butil, na niluluto sa isang Turk at coffee machine, sa limitadong dami ay may positibong epekto sa mga function ng katawan na sumusuporta sa buhay. Mayroong tonic, nakapagpapalakas na epekto. Ang isang kapaki-pakinabang na epekto ay sa puso, dugo, atay, panunaw. Ang mga katangiang ito ay taglay ng mga butil na hindi pa naproseso sa anumang paraan maliban sa pag-ihaw.

Ang pagtaas ng dosis ng pag-inom ng inumin ay unti-unting humahantong sa pagkagumon sa caffeine, na maaari nang ituring na isang masakit na pagpapakita. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang labis na pagkonsumo ng kape, at tamasahin ito lamang 1-2 beses sa isang araw. Ang mga pagkakaiba-iba tulad ng latte o mocha ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdidiyeta. Ang recipe para sa paghahanda ng mga inuming ito ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng gatas o cream, pati na rin ang asukal o iba't ibang mga kapalit nito. Ang calorie na nilalaman ng 1 serving ay mula 160 hanggang 360 kcal.