Chokeberry compote: mga recipe at benepisyo

Hindi lihim na ang mga black chokeberry compotes ay talagang nakakatulong sa ilang mga sakit. Ito ay napatunayan ng agham at kinumpirma ng madalas na mga kaso ng mahimalang paggaling. Ang berry na ito ay ginagamit kapwa sa katutubong at modernong gamot. Maaari mong malaman ang tungkol sa itim na chokeberry compotes: ang kanilang mga benepisyo, mga katangian, komposisyon, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa artikulong ito.

Ang compote mula sa chokeberry ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Sa una, ang berry ay gumaganap lamang ng isang pandekorasyon na papel. Noong nakaraang siglo lamang, ang mga kamangha-manghang katangian nito ay ipinahayag sa mundo.

Ang berry na ito ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng C, E, P, A, B bitamina, yodo, bakal, magnesiyo, tanso. Naglalaman ito ng malaking halaga ng hibla, pati na rin ang mga mahahalagang compound tulad ng mga acid, fructose at glucose, pectins at tannins.

Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina P na ang chokeberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso (binabalanse ang trabaho nito, normalize ang arterial, dugo at intraocular pressure). Ito ay kailangang-kailangan para sa mga pasyente ng hypertensive, lalo na sa kumbinasyon ng pulot.

Ang chokeberry ay kailangang-kailangan para sa mga nagdurusa sa allergy. Naglalaman ito ng mga flavonoid, na nagpapabagal sa paggawa ng serotonin at histamine, na ginagawang hindi gaanong kapansin-pansin at mas madali ang mga alerdyi.Ang mga ito ay kinikilala bilang magandang antioxidant kasama ng green tea, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon at sinusuportahan ang immune system.

Paalala sa mga kababaihan - Ang mga flavonoid na nilalaman ng chokeberry ay maaaring suportahan ang pagbuo ng collagen, isa sa mga pangunahing bahagi ng balat, kung wala ito ay nawawala ang pagkalastiko nito, nagiging tuyo at hindi gaanong nababanat. Ito ay lalo na kapansin-pansin kung gumamit ka ng ilang mga tablet ng ascorbic acid kasama ang compote - rutin, isa sa mga flavonoid, kasabay ng bitamina C ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga antioxidant sa mga berry ay pinaniniwalaan na pumipigil sa mga sintomas ng pagtanda ng balat tulad ng mga wrinkles at dark spots. Bilang karagdagan, ang astringent effect ay nakakatulong sa pagpapatibay ng balat, pinapanatili itong malambot at kumikinang.

Ang berry ay may banayad na mga katangian ng diuretiko, dahil kung saan ito ay isang mahusay na lunas para sa mga lalaki - isang natural na pag-iwas sa mga sakit sa prostate.

Inaalis nito ang mga lason mula sa katawan, gawing normal ang mga antas ng kolesterol. Ang Rowan ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng thyroid gland, rayuma, pati na rin para sa mga bata.

Para sa buntis Maaaring palitan ng compote mula sa chokeberry ang lahat ng multivitamins at dietary supplements nang sabay-sabay. Dahil sa nilalaman ng bitamina B1 at B6, ang pag-unlad ng fetus ay nagaganap nang walang mga pathology, at pinoprotektahan ng bitamina C ang bata kahit na sa sinapupunan. Pinapadali ng glucose ang mga proseso ng toxicosis. At din ang berry ay dapat gamitin upang mapabuti ang paggagatas.

Ang berry ay maaaring mapabuti ang panunaw, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at mga taong may sakit sa puso o anemia, pati na rin para sa pag-iwas sa mga sakit na ito.

Napatunayan na ang regular na pagkonsumo ng mountain ash ay nagpapabuti ng memorya, nagpapataas ng kahusayan at tono ng katawan. Nakaugalian na kunin ito para sa depression at depressive moods, sobrang trabaho at mataas na stress sa pag-iisip, pati na rin bago pumasa sa isang mahalagang proyekto o pagsusulit upang kalmado ang mga nerbiyos at mapabuti ang pag-andar ng pag-iisip. Bukod dito, ang regular na pagkonsumo ng aronia berries ay binabawasan ang panganib ng mga sakit tulad ng Alzheimer's disease at dementia.

Ang Aronia compote ay mabuti para sa mga mata dahil sa mataas na nilalaman ng carotene, lutein, na nagpoprotekta sa mga mata mula sa ultraviolet rays, na binabawasan ang panganib ng mga katarata at pagkawala ng paningin na may kaugnayan sa edad.

Ipinapakita ng mga klinikal na pag-aaral na ang regular na pagkain ng mga berry na ito ay nakakatulong sa paglaban sa mga sakit sa neurological, kanser, pagtanda, pamamaga, diabetes, at mga impeksyon sa bacterial.

Ang mga berry ng Aronia ay lumalaban sa mga peste, kaya hindi nila kailangan ang paggamit ng isang malaking halaga ng mga kemikal sa proseso ng paglaki. Kung naghahanap ka ng chokeberry sa iyong lokal na grocery o health food store, perpektong maghanap ng mga organic na brand.

Upang maghanda ng tatlong litro ng inumin kakailanganin mo:

• 500 g ng mga berry;
• kalahating kilo ng asukal;
• 1/3 lemon;
• 2 litro ng tubig.

Ngunit bago ka magsimulang magluto nang direkta, kailangan mong maghanda ng isang lalagyan para sa compote at direktang iproseso ang mga berry. Kunin ang mga garapon at isterilisado ang mga ito - sa oven o sa ilalim ng singaw, sa ngayon, itabi. Alagaan ang mga berry - paghiwalayin ang mga sanga at tuyong dahon mula sa kanila, alisin din ang mga nasirang berry sa gilid, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Ngayon ay gupitin ang lemon sa mga hiwa at magpadala ng ilang piraso sa abo ng bundok. Ang syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig - kailangan mong dalhin ito sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang limang minuto. Kapag handa na ang syrup, dapat mong ibuhos ito mula sa kawali sa mga garapon, na naglalaman na ng rowan na may lemon. Ang mga lata ay napuno nang lubusan, nang walang mga puwang, pagkatapos nito ay dapat na pinagsama gamit ang mga espesyal na kagamitan, at, na nakabalot sa isang bagay na mainit-init, ipinadala upang "hinog" sa isang malamig na silid kung saan ang ilaw ay hindi tumagos, halimbawa, sa isang basement o pantry. . Minimum na pagsisikap - maximum na benepisyo, at kahit na masarap. Karagdagan - medyo mas mahirap.

Dahil ang chokeberry ay medyo matamis sa lasa, ang mga peras ay matamis, at ang mga mansanas para sa recipe ay maasim, ang lasa at aroma ay masarap lamang. Malamang na nakakita ka ng mga juice na may ganitong kumbinasyon sa mga istante ng tindahan nang higit sa isang beses, ngunit ngayon matutunan kung paano gumawa ng gayong inumin sa iyong sarili.

Kakailanganin mong:

• matamis at maasim na mansanas - 500 g;
• matamis na peras - 500 g;
• aronia berries - 300 g;
• asukal - 300 g.

Ang mga Rowan berries ay maaaring gamitin ng frozen, tuyo, at bagong pinili. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at peras, alisin ang mga buto at alisan ng balat.Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga rowan berries sa loob ng limang minuto, alisan ng tubig, hayaang matuyo, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon, ipadala ang mga mansanas at peras na pinutol sa quarters doon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa buong set, hayaang tumayo ng 30-40 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at hintaying kumulo ang syrup. Pakuluan ng mga 5 minuto, at handa na ang compote!

Ang sea buckthorn at mountain ash compote ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga buntis na kababaihan at sa mga nagpapasuso - ang mga sanggol ay makakatanggap ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng inumin na ito. Ito ang bitamina C, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at nagpapataas ng paglaban sa mga sakit na viral, at serotonin, na nagsisiguro sa katatagan ng sistema ng nerbiyos at binabawasan ang posibilidad ng mga malignant na tumor.

Upang makapaghanda ng gayong masarap na lasa at karaniwang malusog na inumin, kailangan mo:

• 200 g ng chokeberry;
• 300 g ng sea buckthorn;
• 500 g ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Ang mismong prinsipyo ng paghahanda ay hindi naiiba sa parehong apple-rowan o simpleng mountain ash compote - iproseso ang mga berry, magluto ng sugar syrup, ibuhos ang mga ito sa isang 1/3 ratio (isang bahagi ng chokeberry, 3 - sea buckthorn). Ngayon ang compote ay dapat na pinakuluan sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay pinagsama sa mga lids, pinapayagan na magpainit at ipadala sa isang araw sa isang madilim, tuyo na lugar.

Ang chokeberry syrup ay tumatagal ng maliit na espasyo dahil sa konsentrasyon nito at maaaring magamit para sa paghahanda ng mga inuming compote sa pamamagitan ng pagtunaw ng tubig sa buong taon.

Upang ihanda ang syrup, kakailanganin mong kumuha ng isang kilo ng chokeberry at asukal, sitriko acid at tubig - hangga't isasama sa isang lalagyan na may tatlong litro.

Upang magbigay ng karagdagang lasa ng cherry, maaari kang kumuha ng sampu hanggang dalawampung dahon ng cherry, ibuhos ang mga ito ng dalawang baso ng tubig at pakuluan ng limang minuto, hayaang lumamig. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang baso ng cherry juice sa sabaw.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at tuyo.

Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng dalawang kutsarita ng citric acid sa tubig. Itapon ang mga berry, na dati nang halo-halong may pagbubuhos ng mga dahon ng cherry, sa kumukulong komposisyon. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asukal sa syrup, magluto ng tatlong minuto, ibuhos sa mga garapon at huwag pansinin ito sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang madilim, hindi naa-access na lugar.

Ang syrup sa anumang oras ng taon ay maaaring matunaw ng tubig at makakuha ng masarap na inumin.

Pinapadali ng mga modernong teknolohiya ang proseso ng paggawa ng compote. Ngayon ay maaari mo na itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya nang hindi kinakaladkad ang kusina gamit ang mga kaldero. Kaya, kakailanganin mo:

• 400 gramo ng mga frozen na berry;
• kalahating lemon;
• 400 gramo ng asukal (lahat ng ito ay batay sa isang mabagal na kusinilya na may isang mangkok na 5 litro).

Ang mga berry ay kailangang punuin ng malamig na tubig - isang antas ng hanggang sa tatlong cm mula sa gilid - pagkatapos na pisilin ang kalahating lemon sa kanila. Ang mangkok ay sarado na may takip, ang mode na "Soup" ay nakatakda - sa mode na ito, ang compote ay lutuin ng isang oras. Kung gusto mong pabilisin ang proseso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa rowan at lutuin sa "Soup" sa loob ng 20 minuto.

Ang takip ay dapat palaging sarado - kapwa sa panahon ng pagluluto at pagkatapos, dahil ang compote ay kailangang ma-infuse.

Ang pagluluto ay isang sining, at ang mga compotes ay walang pagbubukod. Sa kabila ng malinaw na pagiging simple, may mga subtleties sa paghahanda ng ganitong uri ng inumin na makakatulong na gawing mas mayaman ang compote sa mga panlasa.

• Bilang karagdagan sa mga berry at prutas, ang mga pampalasa at damo ay maaaring idagdag sa chokeberry compote upang magbigay ng ilang mga tala o mapahusay ang aroma. Maaari itong dahon ng mint, cinnamon sticks, linden, luya at kahit bay dahon!
• Ang lemon juice o citric acid ay idinagdag sa compote upang mapanatili itong mas matagal. Halimbawa, para sa taglamig.
• Kung hindi ka natatakot, asin ang kumukulong syrup bago ibuhos ito sa mga berry - sa ganitong paraan ay magbibigay sila ng mas maraming juice. Ang isang maliit na pakurot ng asin ay hindi makakaapekto sa tamis.
• Ang mga pinatuyong berry na natitira sa pagluluto ay maaari ding lagyan ng tubig na kumukulo bilang herbal tea.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng compote mula sa chokeberries at mansanas, tingnan ang sumusunod na video.