Homemade bread kvass: mga benepisyo at simpleng mga recipe para sa isang nakakapreskong inumin

Ang inumin na ito ay kilala mula pa noong unang panahon. Mabango, matamis at maasim na may kaunting kapaitan at aroma ng tinapay, ang rye kvass ay perpektong nagpapawi ng uhaw, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mga nakapagpapagaling na sangkap. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama.

Ang sinaunang Russia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kvass, ngunit ang isang katulad na inumin ay kilala rin sa Egypt sa parehong panahon. Mula noong sinaunang panahon, sa ating bansa, ang kvass ay itinuturing na hindi lamang isang nakakapreskong inumin, ngunit nagtataglay din, tulad ng pinaniniwalaan, ang kapangyarihan ng pagpapagaling.

Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe para sa paghahanda nito, ngunit ang mga tunay na master ay ang mga fermenter. Ngayon ay ilalarawan namin ang mga taong ito bilang mga propesyonal na nagtitimpla ng kvass.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang sangkap sa kvass, pinahusay ng ating mga ninuno ang ilang mga katangian ng inumin. Ito ay lumalabas na para sa bawat kaso mayroong sariling bersyon ng kvass. Ang tinapay na kvass sa mga itim na crust ng tinapay ay itinuturing na klasiko.

Ayon sa mga pag-aari nito, ang natural na kvass ay katulad ng mga produktong fermented milk, samakatuwid ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka flora. Nilalabanan nito ang pathogenic microflora, na nag-aambag sa pagkalat at pagpapanumbalik ng kapaki-pakinabang na microflora.

Ang pagkakaroon ng antibacterial effect, pinipigilan ng inumin ang mga proseso ng putrefactive, ay ang pag-iwas sa mga sakit sa bituka, mga impeksyon sa bituka ng viral (ang tinatawag na trangkaso sa bituka), at dysbacteriosis.

Kinokontrol ng Kvass ang balanse ng tubig-asin, inaalis ang labis na likido mula sa katawan. Ang mga acid na nakapaloob sa komposisyon ay nagpapabuti sa panunaw, naghahanda ng mga organo ng system para sa pagproseso ng pagkain. Ang inumin ay nakakatulong upang matunaw ang mabibigat na pagkain nang mas mahusay at mas mabilis - karne, mga produkto ng harina, kumplikadong carbohydrates. Bilang resulta, posible na maiwasan ang isang pakiramdam ng bigat sa tiyan, heartburn, at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inuming tinapay ay dahil din sa mataas na nilalaman ng bitamina B. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, na pumipigil sa stress at emosyonal na labis na trabaho. Ang Kvass ay nagbibigay ng kalmado at maayos na pagtulog, pinapalakas ang nervous system.

Kabilang sa mga bitamina mayroon ding mga antioxidant - bitamina C, E, pati na rin ang mga bitamina A, PP, D, H. Ito ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang pagpapalakas, tonic na epekto ng inumin. Naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kabilang ang ascorbic acid, ang inumin ay nagpapalakas sa immune system, pinatataas ang paglaban nito sa sakit. Matagal nang ginagamit ang Kvass para sa pag-iwas at paggamot ng beriberi, scurvy.

Ang mga likas na antioxidant ay nagbubuklod ng mga libreng radikal, nag-aalis ng mga lason at lason sa katawan. Hindi nakakagulat na ang kvass ay nagpapaginhawa sa pagkalason sa pagkain at pinapawi ang hangover.

Mahalaga na ang mga inhibitor ay nawasak sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang huli ay humahadlang sa pagsipsip ng mga bitamina, ngunit hindi ito nangyayari sa kaso ng paggamit ng natural na kvass. Ang katawan ay tumatanggap ng maximum na bitamina mula sa inumin.

Ang Kvass ay naglalaman din ng zinc, phosphorus, iron, copper at iba pang mineral.Ang mga tampok ng paghahanda nito ay nagbabad sa produkto na may carbon dioxide, lactic acid.

Sa kumbinasyon ng bitamina C, potasa at magnesiyo ay nag-aambag sa pagpapalakas at pagpapabuti ng cardiovascular system. Ang pagkalastiko ng mga pader ng vascular ay tumataas, ang puso ay lumalakas, na tumutulong upang mabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke. At ang mga acid at enzyme na kasama sa komposisyon ay binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, na makabuluhang binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Sa katamtamang dami, ang kvass ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil, hindi katulad ng beer, pinayaman nito ang katawan ng mga bitamina at nagpapabilis ng metabolismo. Ang nilalaman ng zinc at B bitamina sa inumin ay nagpapataas ng produksyon ng pangunahing male hormone - testosterone. Ito, sa turn, ay nagbibigay sa isang tao ng enerhiya at sigla, nagpapataas ng libido at kalidad ng tamud.

Dahil sa mga kakaibang katangian ng paggawa ng kvass, ito ay puspos ng mga amino acid na kailangang-kailangan para sa paggana ng lahat ng mga organo at ang daloy ng mga metabolic na proseso. Naglalaman ito ng lysine, tryptophan, lecithin at 5 pang amino acid.

Ang mga yeast na nakapaloob sa kvass ay unicellular na walang chlorophyll. Kinokontrol nila ang mga antas ng asukal sa dugo, may positibong epekto sa estado ng pancreas.

Ang natural na kvass ay inuri bilang isang mababang-alkohol na produkto, dahil ito ay nakuha sa panahon ng hindi pagbuburo (alkohol o gatas). Ang maximum na nilalaman ng alkohol sa kvass ay hindi hihigit sa 1.2%, kahit na may iba pang mga pagkakaiba-iba.

Sa kabila ng mga benepisyo ng inumin, ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan. Ang pinakamainam na dosis ng kvass sa kawalan ng contraindications ay hindi hihigit sa 1-2 baso bawat araw. Sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ang inumin ay hindi dapat kainin.

Hindi ito inirerekomenda para sa pagtaas ng kaasiman ng gastric juice, labis na mataas o mababang presyon ng dugo.

Kasama sa mga kontraindikasyon ang mga pathologies sa bato, kabag, ulser, pancreatitis at iba pang mga sakit ng digestive tract, pati na rin ang excretory system sa panahon ng exacerbation. Ang urolithiasis at cholelithiasis ay contraindications din sa pag-inom ng inumin. Ang beet kvass ay hindi dapat lasing na may mga problema sa mga bato, mga kasukasuan.

Dahil sa nilalaman ng alkohol, hindi ka dapat uminom ng inumin habang nagmamaneho, pati na rin ang paggawa ng trabaho na nangangailangan ng maximum na konsentrasyon. Sa cirrhosis ng atay, pag-asa sa alkohol, hindi inirerekomenda na inumin ang kvass.

Ang inumin ay ginagamit nang may pag-iingat sa diabetes mellitus, atherosclerosis, umiiral na oncological neoplasms. Sa pagtaas ng utot, dapat mo ring bawasan ang dosis at pumili ng mas kaunting carbonated na mga opsyon.

Ang mainit na debate ay nagtataas ng tanong kung ang mga buntis na kababaihan ay maaaring uminom ng kvass. Ang modernong pananaliksik ay nagmumungkahi na ang paggamit ng kvass ay maaaring pagyamanin ang katawan ng isang hinaharap na ina na may mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, ang maasim na lasa nito ay nakakatulong upang makayanan ang toxicosis. Sa wakas, ang pagkakaroon ng isang bahagyang laxative effect, ang inumin ay makakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi sa unang tatlong buwan.

Siyempre, dahil sa nilalaman ng alkohol, ang pagkonsumo ng kvass sa panahon ng pagbubuntis ay dapat bawasan sa 1-2 baso bawat linggo.

Ang Kvass batay sa mga likas na sangkap ay itinuturing na isang inuming pangdiyeta dahil naglalaman lamang ito ng 27 kcal bawat 100 ml. Hindi ito masasabi tungkol sa binili na pasteurized analogue, na naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal.

Ngunit ang natural na kvass, sa kabaligtaran, ay kadalasang ginagamit upang mabawasan ang timbang. Ito ay dahil hindi lamang sa mababang nutritional value nito, kundi pati na rin sa kakayahang i-activate ang metabolismo, alisin ang likido mula sa katawan, at mapabuti ang panunaw.

Ang home-made kvass sa lasa at benepisyo nito ay higit na nakahihigit sa binili na pasteurized analogue.

Sa una, ang Russian kvass ay iginiit sa itim na tinapay, at pagkatapos lamang malt, sweeteners (honey), pinatuyong prutas, mint, berries at prutas ay idinagdag.

Espesyal na inihanda ang malt sa pamamagitan ng pagbabad sa mga butil sa tubig ng tagsibol at hayaan silang tumubo sa isang tuyo, madilim na lugar sa ilalim ng pang-aapi. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay tuyo sa mga espesyal na hurno, ibinuhos ng tubig na kumukulo sa mga espesyal na sisidlan ng luad. Ang natapos na inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang brownish na kulay na may dilaw na tint at isang maasim na lasa.

Ngayon, siyempre, imposibleng makakuha ng parehong inumin, ngunit ang mga recipe ng kvass mula sa itim na tinapay ay itinuturing na klasiko. Hindi magiging mahirap na lutuin ang mga ito sa bahay, kahit na para sa mga walang gaanong karanasan sa pagluluto. Karamihan sa mga maybahay ay kumukuha ng mga sangkap sa isang tatlong-litro na garapon, kaya ang mga sumusunod na recipe ay idinisenyo para sa 3 litro.

Mga sangkap:

• 500 g ng itim na tinapay crust;
• 3 litro ng pinakuluang tubig;
• 15 g dry yeast;
• 150 g ng asukal (iba-iba ang halaga nito ayon sa iyong panlasa);
• isang pares ng mga kutsara ng likidong pulot;
• isang dakot ng mga pasas (hindi ka maaaring magdagdag, ngunit ito ay nagbibigay sa inumin ng isang bahagyang fruity sourness at nagbibigay ng mas mataas na halaga ng mga bula).

Ang mga crust ng tinapay ay kailangang i-cut sa mga cube at browned sa oven. Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng oras ng pag-ihaw ng tinapay, maaari mong baguhin ang lasa at lilim ng inumin. Kung pinatuyo mo nang mabuti ang mga piraso sa oven, makakakuha ka ng isang mas madidilim na kvass na may binibigkas na kapaitan sa lasa.

Ang pinalamig na tubig ay dapat ibuhos sa isang tangke ng pagbuburo.

Magdagdag ng mga breadcrumb doon, takpan ng gauze, at pagkatapos ay takpan. Mag-infuse sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay pilitin ang kvass. Ang Kvass ay dapat na handa na. Ngayon ay dapat mong palabnawin ang lebadura tulad ng ipinahiwatig sa pakete, at idagdag ito sa wort.

Magdagdag ng asukal at pulot, ihalo ang lahat nang lubusan. Takpan ng takip (ngunit huwag tapunan) at iwanan sa temperatura na hindi mas mababa sa +20C sa loob ng 14-16 na oras. Pagkatapos nito, ang inumin ay muling sinala at bote. Sa bawat isa, maaari kang maglagay ng kaunti pang pulot at pasas. Mag-iwan muna ng 6 na oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay panatilihin ang live na kvass sa refrigerator para sa isa pang 3 oras.

Ang mga hindi gusto ang lebadura na lasa ay maaaring gumawa ng kvass na walang lebadura. Ang proseso ng paghahanda nito ay maaaring nahahati sa 2 yugto - paghahanda ng sourdough at kvass nang direkta.

Para sa sourdough kakailanganin mo:

• kalahating tinapay ng rye bread;
• 2 baso ng pinakuluang tubig;
• 1 kutsarita ng asukal.

Gilingin ang tinapay, idagdag sa tubig sa temperatura ng kuwarto, matunaw ang asukal. Iwanan ang nagresultang komposisyon nang hindi bababa sa 2 araw. Pinakamainam - 2.5-3 araw.Ang resulta ay isang maulap na likido na may maasim na amoy, sa halip puro sa lasa. Dapat itong i-filter.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto ng kvass, na nangangailangan ng paghahanda ng mga sangkap tulad ng:

• 3-4 hiwa ng rye bread;
• 1 litro ng sourdough;
• 3 litro ng malinis na pinakuluang tubig;
• 3 kutsarang asukal.

Ibuhos ang starter sa isang 3-litro na garapon, maglagay ng ilang piraso ng durog na tinapay, isang pampatamis at ibuhos ang tubig upang maabot nito ang mga gilid ng lalagyan. Sa kasong ito, hindi lahat ng inihanda na pinakuluang tubig ay mauubos.

Kailangan mong igiit ang komposisyon para sa isang araw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang 2-3 likido, magdagdag ng pinakuluang tubig at maglagay ng isa pang 1-2 hiwa ng tinapay. Takpan ng takip at mag-iwan ng 2-3 araw hanggang handa.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, halos kalahating litro ng sourdough ang nakuha. Upang makapaghanda ng 3 litro ng kvass, dapat mong doblehin ang dami ng mga sangkap para sa starter.

Ang pagdaragdag ng mga pasas ay magpapabilis sa proseso ng pagbuburo, at bilang karagdagan, ito ay magbibigay ng magandang kulay ng amber sa inumin at gawin itong mas kumikinang.

Para sa pagluluto kumuha kami ng:

• 300 g ng rye bread;
• 50 g mga pasas;
• 200 g ng asukal;
• 3 litro ng pinakuluang tubig.

Gupitin ang tinapay sa mga cube, malayang ilagay sa isang baking sheet sa isang layer at tuyo nang hindi hihigit sa 4-5 minuto.

Pakuluan ang dalawang litro ng tubig, ilagay ang mga crouton sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ay magdagdag ng isang-kapat ng pampatamis, matunaw ito at maghintay hanggang sa lumamig ang inumin.

Ibuhos ang mga pasas sa ilalim ng garapon, ibuhos ang pinalamig na likido. Itali ang leeg ng garapon gamit ang gasa at iwanan ang kvass upang mag-ferment sa loob ng 3 araw sa mga kondisyon ng silid. Sa unang araw, dapat mong mapansin ang foam na lumitaw, ito ay nagpapahiwatig ng kawastuhan ng iyong mga aksyon - nagsimula ang proseso ng pagbuburo.

Pagkatapos ng tatlong araw, pilitin ang komposisyon sa pamamagitan ng cheesecloth.Ang natitirang "cake" ay hindi kailangang itapon, sa batayan nito, maaari kang magluto ng kvass nang ilang beses.

Magdagdag ng asukal sa inumin, ibuhos ito sa mga bote.

Pagkatapos ng oras na ito, ang kvass ay maaaring ilagay sa refrigerator at kalimutan ang tungkol sa regular na pagbubukas ng mga talukap ng mata, dahil sa ganitong mga kondisyon huminto ang mga proseso ng pagbuburo.

Kung ayaw mong gumamit ng mga mumo ng tinapay, gumawa ng sarili mong sourdough, maaari kang gumawa ng inumin sa mga tuyong sangkap - ang dry kvass powder ay ibinebenta.

• 100 g ng dry kvass;
• 50 g dry yeast;
• 3 litro ng tubig (pakuluan);
• 3 kutsarang asukal.

Sa ilalim ng isang 3-litro na garapon, kailangan mong ibuhos ang tuyo na pinaghalong at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Paghaluin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ihalo muli ang halo, paghiwa-hiwalayin ang mga clod at ibuhos ang natitirang tubig (dapat itong nasa temperatura ng silid o bahagyang mas mataas).

Kapag ang temperatura ng likido ay bumaba sa +35C, idagdag ang lebadura na natunaw ayon sa mga tagubilin dito at iwanan ito upang "magpahinga" sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay idagdag ang pampatamis, ihalo at pilitin. Mag-iwan ng mainit hanggang lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo, pagkatapos ay alisin ang lalagyan sa refrigerator. Panatilihin ang kvass doon para sa isa pang araw.

Ayon sa kaugalian, ang okroshka ay tinimplahan ng kvass. Kasabay nito, hindi ito dapat maasim, magaan. Hindi lahat ng inumin ng tinapay ay may katulad na mga katangian, kaya mas mahusay na gumawa ng isang espesyal na isa para sa okroshka.

Tambalan:

• 3 litro ng tubig;
• 1 kutsarita ng pinindot na lebadura;
• 50 g ng asukal;
• 400 g crust mula sa itim na tinapay.

Gupitin ang tinapay at kayumanggi ito sa oven.Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito. Palamigin ang likido, pagkatapos ay ibuhos ang 1 tasa mula sa kabuuang dami.

I-dissolve ang lebadura sa isang baso ng mainit na matamis na tubig, ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ipilit ang mga kondisyon ng silid sa loob ng 10-12 oras, na tinatakpan ang palayok o ang leeg ng bote ng gasa. Pagkatapos nito, salain at bote. Ipadala upang pahinugin sa refrigerator para sa isa pang 3-4 na oras.

Kung walang mga rye crust sa bahay, maaari kang maglagay ng rye flour sa inumin. Mula dito, makakakuha ito ng isang mas malinaw na aroma at isang espesyal na lakas, kayamanan ng lasa.

Kunin:

• 200 g ng asukal;
• 450 g harina ng rye;
• 3 litro ng tubig;
• isang pakete ng lebadura;
• 10 pasas.

Una, inihanda ang sourdough, kung saan ang isang baso ng harina ay halo-halong may isang kutsarita ng pangpatamis at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang huli ay dapat sapat upang makakuha ng isang masa na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Kailangan mong maglagay ng mga pasas dito. Ibuhos ang sourdough, tinatakpan ng tuwalya nang hindi bababa sa isang araw. Ang pagiging handa ay ipahiwatig ng "paghalo" ng pinaghalong - ito ay puspos ng carbon dioxide at magsisimulang magbula.

Pagkatapos nito, ang natitirang mga sangkap ay inilalagay sa lalagyan at ibinuhos ng natitirang tubig, na dati nang pinakuluan at pinalamig ito. Takpan ng tela at iwanan magdamag.

Sa umaga, pilitin ang kvass at bote ito, ipadala ito upang pahinugin sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Inihahanda pa rin ang inuming ito sa mga malalayong lugar sa kanayunan. Mayroon itong magandang transparent na ruby ​​​​​hue, na dahil sa pagkakaroon ng mga beet sa komposisyon.

Kailangan kong kunin:

• 500 g ng sariwang beets;
• 50 g rye crust;
• 3 litro ng tubig;
• 3-4 na kutsara ng asukal.

Hugasan ang mga beets, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at ilagay sa ilalim ng isang 3-litro na garapon. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig, ngunit hindi sa pinakadulo ng leeg, ngunit upang manatili ang 5-7 cm bago ito.I-dissolve ang asukal sa komposisyon, ilagay ang tinapay na pinaghiwa-hiwa.

Paghaluin ang komposisyon at takpan ang leeg ng garapon na may gasa. Mag-iwan upang mag-ferment sa loob ng 5 araw, sa proseso ay regular na alisin ang nagresultang foam. Ang kahandaan ng kvass ay ipahiwatig ng pagtigil ng paggawa ng bula. Pagkatapos nito, ito ay sinala, naka-bote at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Ang nagreresultang inumin ay hindi magkakaroon ng kapaitan, ito ay magiging mas magaan, makakakuha ito ng magandang gintong kulay.

Mga sangkap:

• 200 g ng puting tinapay;
• isang dakot ng mga pasas;
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura ng panadero;
• 4 na kutsara ng butil na asukal;
• 3 litro ng tubig.

Gawing mga crouton ang tinapay sa pamamagitan ng pag-toast nito sa oven. Ilipat ang mga ito sa isang bahagyang pinalamig na anyo sa isang garapon, ibuhos ang isang litro ng tubig at hayaan itong magluto ng kalahating oras. Idagdag ang natitirang sangkap, ihalo. Iwanan ang inumin upang mag-ferment ng isa o dalawang araw, pilitin, ilagay sa refrigerator.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.

Ang natural na kvass ay isang nabubulok na produkto, kaya dapat itong maimbak sa refrigerator. Bilang karagdagan, ang mga proseso ng pagbuburo ay humihinto sa refrigerator.Kung iniwan mong mainit ang kvass, maaari itong mag-ferment, at kung isasara mo rin ang lalagyan na may inumin na may takip, maaari itong sumabog dahil sa labis na carbon dioxide.

Ang shelf life ng unpasteurized kvass na ginawa mula sa rye bread o malt ay hindi dapat lumampas sa 5-7 araw. Sa mga kondisyon ng silid - hindi hihigit sa 1-2 araw.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay 2-12C. Mas mainam na i-bote ang inumin sa mga bote ng madilim na salamin, dahil ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap (bitamina C sa unang lugar) ay nagsisimulang masira sa ilalim ng impluwensya ng liwanag.

Mas mainam na ibuhos ang kvass hindi sa malalaking lalagyan, ngunit sa maliliit na bote. Sa isip, kung ang isang bukas na bote ng kvass ay ganap na ginagamit sa isang pagkakataon.

Hindi ka dapat magluto ng kvass sa mga kagamitang metal. Dahil sa mataas na nilalaman ng acid, ang inumin ay mag-oxidize, na makakaapekto sa lasa nito. Ang pinakamagandang opsyon ay salamin o enameled na lalagyan. Bago gamitin, inirerekumenda na isterilisado o pakuluan ng tubig na kumukulo. Maaari mong ihalo ang inumin sa mga kahoy na kutsara o spatula.

Isara ang leeg ng garapon gamit ang malinis na cotton cloth o gauze na nakatiklop sa 2-3 layers. Bago iyon, mas mahusay na banlawan ito sa inasnan na tubig at tuyo ito.

Sa panahon ng pagbuburo, ang kvass ay hindi dapat maistorbo - ilipat ang lalagyan, ihalo ito. Ito ay maaaring makagambala o huminto sa proseso ng pagbuburo at makakaapekto sa lasa ng kvass.

Upang maghanda ng kvass, dapat mong gamitin ang ordinaryong rye bread na walang mga additives. Ang isang produkto na may mga pampalasa, mga piraso ng tuyong gulay ay hindi gagana. Kailangan mong patuyuin ang tinapay sa oven nang walang pagdaragdag ng langis, dahil masisira nito ang lasa ng inumin, gawin itong maulap.

Napag-usapan na natin ang tungkol sa mga katangian ng mga pasas sa kvass - nagbibigay ito ng asim ng prutas, pinatataas ang pagbuo ng gas, at nagbibigay ng amber tint sa inumin. Sa rich dark kvass, maaari kang maglagay ng cumin o coriander, na magbibigay-diin sa marangal na kapaitan ng inumin at magbigay ng maanghang na aftertaste.

Mahalagang tumpak na mapanatili ang oras ng pagbuburo. Ang unfermented kvass ay tila maasim, walang lasa. Ang matagal na pagbuburo ay nagiging sanhi ng peroxide. Kung mas mainit ang silid, mas aktibo at mas mabilis ang pagbuburo.

Pinakamainam na hayaang natural na matuyo ang mga hiwa ng tinapay. Ang mga nakaranasang maybahay ay hindi nag-aalis ng mga natitirang piraso ng produkto, ngunit tuyo ito at iniimbak ito sa isang bag ng tela.

Kung napipilitan ka pa ring patuyuin ang tinapay sa oven bago ka magluto ng kvass, kailangan mong gawin ito nang hindi hihigit sa 3-4 minuto. Kung masunog ang tinapay, magiging mapait ang inumin. Bago ibuhos ang mga pritong piraso ng tubig, kailangan nilang payagan na palamig.

Ang pagdaragdag ng pulot ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang pagyamanin ang lasa ng inumin at magdagdag ng mga bagong lilim dito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang produkto ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling kapag pinainit sa itaas + 40C. Bilang pampatamis, mas mainam na ilagay ang parehong asukal at pulot. Ilagay ang una bago ang pagbuburo, ang pangalawa - bago ipamahagi ang na-filter na inumin sa mga bote.

Ang lebadura na natitira pagkatapos ng pagsasala ay maaaring gamitin ng 2-3 ulit. Kasabay nito, ang susunod na bahagi ng kvass ay luto nang mas mabilis. Sa karaniwan, sapat na ang isang araw para sa buong pagbuburo. Mahalagang magdagdag ng isang bagong bahagi ng crackers sa sourdough sa bawat oras, kung hindi man ang inumin ay hindi magiging masarap at mayaman.

Ang sourdough ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Una, dapat itong balot ng basang gasa, pagkatapos nito ang nagresultang "package" ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may takip.

Ang natural na kvass ay ginagamit hindi lamang sa loob, kundi ginagamit din para sa paghuhugas at paghuhugas ng buhok. Ang komposisyon ay nakikipaglaban sa mga pantal, binabawasan ang madulas na ningning ng balat, pinapalakas ang buhok, pinipigilan ang pagkawala ng buhok. Kung magdagdag ka ng kvass sa kuwarta para sa tinapay at unsweetened pastry, tumaas sila nang maayos at nagiging mabango.