Kvass mula sa mga oats: mga recipe ng lutong bahay, komposisyon at mga benepisyo ng isang lumang inumin

Mula noong sinaunang panahon, Ruso, ngunit, sa kasamaang-palad, ang uri ng kvass ay ganap na nakalimutan ngayon - oatmeal - ay maaaring madaling gawin sa iyong sarili sa bahay. Ito ay perpektong pumawi kahit na ang pinakamalakas na uhaw, at bilang karagdagan, mayroon itong malawak na iba't ibang mga katangian ng pagpapagaling.

Ang Kvass ay isang tradisyonal na pambansang inumin. Sa kasamaang palad, mas gusto ng karamihan sa mga mamimili sa mga araw na ito ang mga produktong binili sa tindahan. Ang mga recipe ng mga sinaunang ninuno, kung saan ginamit ang tinapay, bulaklak na pulot, mga halamang gamot at mabangong berry, ay hindi karapat-dapat na ipinagkaloob sa limot. Samantala, nagsimula silang gumawa ng kvass mula sa mga oats maraming siglo na ang nakalilipas, mayroong kahit isang humoresque na ang mga patuloy na umiinom nito ay nagiging malakas at malakas, tulad ng isang kabayo.

Gayunpaman, ang primordially Slavic na inumin na ito ay talagang lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng lahat ng mga mineral at bitamina na kailangan ng katawan mula sa mga oats, ngunit sa parehong oras ay binago nito ang mga ito sa isang anyo na mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.

Ang mga oats ay malawakang ginagamit sa agrikultura, sila ay itinuturing na isang masustansiyang produkto at pandiyeta. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng:

• 10.1 g protina;
• 10.7 g hibla;
• 57.8 g ng carbohydrates.

Kasama sa komposisyon ng kultura ng cereal ang mga mahahalagang mineral tulad ng potasa, kaltsyum at magnesiyo, at bilang karagdagan, posporus, sodium at bakal.Ang mga oats ay mayaman sa mga bitamina B at amino acid na kinakailangan para sa paglaki ng tisyu ng protina, na hindi ginawa nang nakapag-iisa sa katawan ng tao at dapat ibigay mula sa labas: leucine, tryptophan, phenylalanine, methionine at iba pa.

Ang kvass mula sa mga cereal ay maaaring ihanda nang walang anumang mga additives, gayunpaman, ang lasa ng naturang inumin ay medyo tiyak, at hindi lahat ay magugustuhan ito, kaya maraming mga recipe ang nagmumungkahi ng paggamit ng pulot, pinatuyong prutas at iba't ibang pampalasa - ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay hindi lamang nagdaragdag ng pampalasa sa inumin, ngunit at nagdaragdag ng mga sustansya.

Ang oat kvass ay pinahahalagahan dahil sa malaking bilang ng mga biologically active na sangkap, salamat sa kung saan makakakuha ka ng sapat at mapupuksa ang uhaw. Ang isang inumin na gawa sa mga cereal ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng mga pangunahing proseso ng metabolic at nagtataguyod ng fat oxidation.

Marami ang naisulat tungkol sa mga benepisyo ng mga oats, ngunit kakaunti ang nakakaalam na sa walang ibang anyo, maliban sa pagkain ng mga oats nang direkta sa balat, ay makakakuha ng parehong halaga ng benepisyo tulad ng kapag kumakain ng fermented infusion-kvass.

Ang pag-inom ng kvass ay makabuluhang nagpapabuti sa kagalingan ng isang tao, at ito ang may pinaka-positibong epekto sa kanyang hitsura - ang kulay ng balat ay nababawasan, ang mga wrinkles ay nabawasan, ang acne at pamamaga ay nawawala. Dahil sa ang katunayan na ang pag-inom mula sa oats ay may kakaibang pag-alis ng labis na likido mula sa mga tisyu at mga selula ng katawan, binabawasan nito ang pamamaga at inaalis ang mga pangit na bag sa ilalim ng mga mata. Ang papel ng oat kvass ay kailangang-kailangan para sa buong paggana ng iba't ibang mga sistema at organo ng tao.

Ang Kvass ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso at mga daluyan ng dugo.Ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal at kolesterol, dahil sa pagkakaroon ng protina, binabawasan nito ang pagkarga sa mga kalamnan, kabilang ang puso.

Inirerekomenda ang Kvass na isama sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong dumaranas ng mataas na presyon ng dugo at angina pectoris. Ang isang inuming nakabatay sa oat ay talagang kailangan para sa mga residente ng metropolis, na patuloy na nakalantad sa stress, pisikal at mental na labis na karga. Ang inumin ay makabuluhang binabawasan ang pagkabalisa at pagkamayamutin, malumanay na normalize ang pagtulog at pinoprotektahan laban sa moral at mental na labis na trabaho. Siyempre, hindi gagamutin ng kvass ang depression o talamak na neurosis, ngunit bilang isang panukalang pang-iwas ito ay kailangang-kailangan.

Mahirap i-overestimate ang papel ng inumin sa pagpapanatili ng normal na paggana ng gastrointestinal tract: pinapa-normalize nito ang mga proseso ng panunaw, nagpapabuti ng gana sa pagkain, nakakatulong na alisin ang mga toxin at toxins, nakikipaglaban sa pathogenic microflora sa mga bituka. Mula noong sinaunang panahon, ang mga mahihinang tao ay itinaas sa kanilang mga paa na may mga inuming oatmeal. Ang healing drink na ito ay nagpapabuti ng metabolismo at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang inuming oat ay naglalaman ng maraming folic acid, na ginagawa itong lalo na kinakailangan para sa mga umaasam na ina. Alam ng lahat na ang bitamina na ito ay responsable para sa pagbuo ng nervous system sa hindi pa isinisilang na sanggol, bilang karagdagan, sinusuportahan nito ang kapayapaan ng isip ng isang buntis.

Ang oat kvass ay may mahinang diuretikong epekto, na nangangahulugang nilalabanan nito ang edema, na kadalasang nagpapahirap sa mga batang babae sa ilang sandali bago ang panganganak.

Ang mga bitamina B at A sa komposisyon ng kvass ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at balat, at pinipigilan din ang isang babae na makakuha ng labis na timbang - lahat ng ito ay nagpapahintulot sa patas na kasarian na maging hindi lamang malusog, ngunit napakaganda din.

Kapag nagpapasya sa paggamit ng cereal kvass, huwag kalimutan na mayroon itong sariling mga limitasyon sa paggamit. Huwag dalhin ito sa mga pasyente na nagdurusa sa gastritis na may mas mataas na pagtatago at ulcerative na kondisyon ng tiyan at duodenum.

Ang mga taong may kapansanan sa paggana ng atay ay dapat na limitahan ang kanilang paggamit ng inumin, at ang mga nahihirapan sa gout, enteritis at talamak na colitis ay dapat ding makabuluhang bawasan ang pang-araw-araw na dosis.

Sa kaso ng mga bato sa bato, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor bago gamitin: ang kvass ay maaaring mag-alis ng maliliit na bato mula sa katawan, ngunit kung ang mga bato ay malaki, kung gayon ang paggamit ng mga cereal decoctions at infusions ay maaaring makapukaw ng pagbara ng mga duct.

Ang oat kvass ay naglalaman ng phenylalanine, kaya hindi ito dapat inumin ng mga pasyente na may phenylketonuria. Sa pagkakaroon ng anumang allergy sa gluten, ang inumin ay dapat inumin nang may pag-iingat.

Ang mga inuming cereal ay lasing upang mapanatili ang tono ng katawan, magkaroon ng magaan na epekto sa pagpapagaling, at mapabuti ang mga proseso ng pagtunaw. Ngunit ang inumin ay nakatanggap ng pinakamalaking katanyagan bilang isang tool na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na timbang sa pinakamaikling posibleng oras at walang stress para sa katawan. Ang klasikong kvass ay mas epektibo kaysa sa paggamit ng lahat ng uri ng mono-diet. Ang prinsipyo ng pagkilos dito ay katulad ng pagbaba ng timbang sa ordinaryong tubig - bago ang bawat pagkain, dapat kang uminom ng isang basong inumin.Sa kasong ito, pupunuin ng likido ang tiyan at ang bahagi ng pagkain na kinuha nang pasalita ay makabuluhang nabawasan. Ang inumin ay nagbibigay ng isang patuloy na pakiramdam ng pagkabusog, ngunit sa parehong oras ang calorie na nilalaman nito ay minimal.

Sa ganitong paraan, madali kang mawalan ng hanggang 2 kg bawat buwan nang walang nakakapagod na mga diyeta. Gayunpaman, hindi mo dapat isaalang-alang ang lunas na isang panlunas sa lahat - kung ang iyong diyeta ay oversaturated na may mataba na mga cutlet at pie, malamang na hindi ka makakamit ang mga resulta.

Ang klasikong recipe para sa oatmeal kvass ay simple. Para sa paggawa nito kakailanganin mo:

• oats - 500 g;
• tubig - 3 l;
• asukal - 5 tbsp. l.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng garapon ng salamin at gasa.

Ibuhos ang mga oats kasama ng 3-4 na kutsara ng asukal sa isang malinis na garapon at ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang leeg ay dapat na balot ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Sa sandaling lumitaw ang isang pelikula sa ibabaw, ang lebadura ay dapat na pinatuyo, at ang mga basang cereal ay dapat ibuhos muli ng purified na tubig, ang natitirang asukal ay dapat ibuhos at hayaang tumayo para sa isa pang 12-15 na oras. ilang oras sa refrigerator.

Ang inumin ay maaaring lasing sa klasikong bersyon, gayunpaman, upang magdagdag ng pampalasa sa kvass at mapabuti ang lasa at aroma nito, maraming mga maybahay ang nagrerekomenda ng pagdaragdag ng mga berry, pinatuyong prutas at damo dito.

Anuman ang recipe na gusto mo, dapat mo munang ihanda ang mga cereal - ang mga oats ay inilipat, ang lahat ng mga dayuhang elemento ay tinanggal mula dito. Sa ilang mga tindahan maaari kang makahanap ng isang espesyal na uri ng mga butil na handa na para sa paggawa ng mga inumin - ang mga ito ay paunang nalinis, gayunpaman, ito ay hindi napakadaling mahanap ang mga ito sa libreng pagbebenta, kaya maraming mga tao ang bumili ng mga butil sa merkado. Kailangan nilang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ibuhos ng mainit na likido at umalis sa loob ng 20-40 minuto. Kasabay nito, ang lahat ng maliliit na labi ay tumataas sa ibabaw - dapat itong alisin. Itapon ang natitirang mga butil pabalik sa isang salaan at banlawan. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa aktwal na paghahanda ng kvass.

Ang kvass na ito ay inihanda nang mabilis at may pambihirang aroma, panlasa, nutritional value at pagiging kapaki-pakinabang.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• oats - 500 g;
• asukal - 6-7 tbsp. l.;
• pulot - 2 tbsp. l.

Ang recipe ay katulad ng klasiko, honey lamang ang idinagdag kapag muling pinupuno ng tubig.

Ang ilang mga tao ay agad na gumawa ng kvass lamang mula sa pulot, nang walang asukal - sa kasong ito, ang inumin ay nagiging mas maasim at malusog.

Ang oat kvass, kung saan idinagdag ang isang dakot ng mga pasas, ay may pambihirang lasa. Ang inumin na inihanda sa ganitong paraan ay napakalakas at maasim, at ang dami ng mga bitamina at mga acid ng prutas ay ginagawa itong kapaki-pakinabang hangga't maaari.

Medyo mabango at masustansyang inumin ang maaaring makuha mula sa mga butil na may mga pasas at pulot ng bakwit.

Mangangailangan ito ng:

• oats - 0.5 kg;
• itim na pasas - 1 tbsp. l.;
• bakwit honey - 2 tbsp. l.

Ang mga butil ay mahusay na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos kung saan ang mga butil ay dapat ilagay sa isang garapon, idagdag ang kinakailangang halaga ng mga pasas na may pulot at magdagdag ng maligamgam na tubig sa garapon.

Paghaluin nang maigi ang lahat ng nilalaman ng lalagyan at hayaang mag-ferment sa loob ng 2-3 araw. Matapos ang inilaan na oras, ang inumin ay dapat na i-filter at maaari mo na itong kainin, at ang natitirang mga cereal ay maaaring mapunan muli, idagdag ang mga kinakailangang sangkap at pagkatapos ng dalawang araw kumuha ng isa pang bahagi ng kvass.

Ang sourdough na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring kunin sa loob ng isang buwan.

Ang Buckwheat honey sa naturang inumin ay nagbibigay ng medyo kaaya-ayang matamis na aftertaste at natatanging aroma, at salamat sa itim na pasas, ang inumin ay nakakakuha ng isang rich shade at isang bahagyang "carbonation".

Ito ay isa pang pagpipilian para sa paggawa ng inumin gamit ang mga pinatuyong prutas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinatuyong aprikot ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga puso, kaya ang inumin na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa gawain ng puso at mga daluyan ng dugo.

Mga sangkap ng inumin:

• oats - 0.5 kg;
• asukal - 5-7 tbsp. l.;
• pinatuyong mga aprikot - 1 dakot.

Upang magsimula, ang mga oats ay dapat hugasan, magdagdag ng kalahati ng isang serving ng asukal dito at magdagdag ng purified water. Pinakamainam na kumuha ng na-filter o de-boteng. Gayunpaman, maaari ring gumana ang pinakuluang. Sa form na ito, ang workpiece ay naiwan para sa pagbuburo sa loob ng 3-4 na araw. Ang kvass na ito ay dapat na pinatuyo at hindi lasing, kung hindi man ang lasa ay bahagyang mapait. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos muli ang tubig, pukawin ang natitirang asukal, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at maghintay ng isa pang ilang araw. Tandaan na kailangan mong muling punuin ang tubig hindi sa leeg, ngunit sa mga balikat ng garapon, habang ang mga oats ay tumaas sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

Mas mainam na gumawa ng gayong inumin sa isang cool na lugar, kung hindi man ito ay magiging mas katulad ng halaya kaysa sa kvass.Bilang karagdagan sa mga pasas at pinatuyong mga aprikot, ang iba pang mga pinatuyong prutas, tulad ng mga mansanas, pati na rin ang prun at igos, ay maaaring idagdag sa nakapagpapagaling na inumin. Ang inumin na ito ay may maasim na aroma, mayamang lasa, at dahil sa isang buong bungkos ng mga pinatuyong prutas, ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay tumataas nang maraming beses.

Ito ay isang napaka orihinal na inumin para sa umaga. Inihanda ito ayon sa klasikong recipe na may pagdaragdag ng sariwang giniling na kape, na nagbibigay sa inumin ng isang madilim na kulay at nagbibigay ng lasa na katangian ng mga tala ng kape, kaya naman pinahahalagahan ito ng mga mahilig sa kape sa umaga.

Kakailanganin mong:

• oats - 10-15 tbsp. kutsara;
• asukal - 3-4 tbsp. l.;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• mga pasas - 25 g;
• kape - 1 tsp

Una kailangan mong linisin at banlawan nang mabuti ang mga oats, ibuhos sa isang garapon, idagdag ang kalahati ng asukal at iwanan upang mag-ferment ng dalawa hanggang tatlong araw. Pinakamainam na ilagay ang garapon sa isang maliwanag na bintana o sa ibang mainit na lugar - mas mabilis ang pag-init ng likido, mas mabilis ang proseso ng pagbuburo. Ang unang pagbubuhos ay dapat ibuhos, at ang namamaga na mga butil ay dapat ibuhos muli, magdagdag ng pulot, kape at mga pasas, ang natitirang asukal at umalis para sa isa pang araw. Ang inumin ay handa na para sa paglunok - dapat itong i-filter, bote at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Kung wala kang pagkakataon na makakuha ng mga butil ng oat, pagkatapos ay huwag mawalan ng pag-asa - maaari kang maghanda ng isang pampagana at mabangong inumin mula sa Hercules - oatmeal, na maaaring mabili sa anumang grocery store.

Para dito kakailanganin mo:

• mga natuklap - 0.4 kg;
• lebadura - 15 g;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• tubig - 4 l.

Ibuhos ang Hercules sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Magluto ng mga 20 minuto, pagkatapos ay dapat itong iwanan ng ilang sandali hanggang sa ganap itong lumamig.Sa sandaling mangyari ito, ang asukal at lebadura ay dapat idagdag at iwanan para sa isang araw upang mag-ferment.

Pagkatapos nito, ang kvass ay itinuturing na handa, dapat itong i-filter at ibuhos sa mga garapon.

At sa konklusyon, magbibigay kami ng ilang mga rekomendasyon, na nagbibigay-daan sa iyong ihanda itong inuming walang lebadura nang mas mabilis, mas masarap at mas madali.

• Huwag ibuhos ang tubig sa garapon nang direkta sa ilalim ng leeg - dapat mayroong mga 4-5 cm sa pagitan ng itaas na antas nito at ng tela.
• Upang mas mahusay na mag-filter, dapat mong gamitin ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.
• Kapag naghahanda ng inumin, ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot, habang ang ratio ay 2 hanggang 1, iyon ay, para sa bawat 2 kutsara ng asukal na kinakailangan ng recipe, maaari kang kumuha ng 1 kutsara ng pulot.
• Sa panahon ng pagbuburo, ang mga oats ay "lumipad" sa ibabaw ng garapon - habang ang ilan sa mga cereal ay nananatili sa ibaba, ang ilan ay tumataas, at ang pangatlo ay naglalakad lamang, na walang timbang. Ito ay ganap na normal, huwag matakot, tandaan lamang ito kapag naghahanda at nag-decante ng inumin.

Ang handa na sourdough ay nananatili sa loob ng 2 araw sa isang mainit na lugar, sa sandaling lumitaw ang bula sa base ng garapon, o ang mga nilalaman ay nagsimulang mag-delaminate - ito ay magiging isang senyas na ang inumin ay dapat na pinatuyo, at pagkatapos ay banlawan ang mga natuklap sa ilalim ng pagtakbo. tubig. Pagkatapos ng paghuhugas, ang likido ay dapat na kolektahin sa mga garapon at iwanan upang manirahan. Sa sandaling lumitaw ang dalawang magkahiwalay na layer - tubig at suspensyon, dapat na mai-filter ang substrate.

Ilagay ang tubig sa refrigerator at inumin ayon sa ninanais, at maaaring kunin ang suspensyon upang maghanda ng masarap na halaya. Upang gawin ito, 5-6 na kutsara ng suspensyon ay diluted sa 1 litro ng tubig at dinala sa isang pampalapot sa mababang init.

Ang oat kvass ay itinuturing na isang masustansya at malusog na inumin na may nakapagpapagaling, nakakapreskong at nakapagpapalakas na mga katangian. Sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay makakahanap ka ng gayong inumin. Gayunpaman, naglalaman ito ng mga preservative at, tulad ng ipinapakita ng mga pagsusuri, ay hindi maihahambing sa kung ano ang maaari mong gawin sa bahay nang mag-isa.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng iyong sariling kvass mula sa mga oats, tingnan ang sumusunod na video.