Rye flour kvass: mga katangian ng inumin at mga recipe

Ang tag-init at nakakapreskong kvass ay matagal nang kilala sa lasa nito. Ang isang kahanga-hangang inumin ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na nagpapabuti sa pagganap ng isang tao sa pamamagitan ng pagbibigay ng enerhiya. Upang ganap na madama ang lahat ng mga pakinabang, kailangan mong gumawa ng iyong sariling kvass sa bahay.

Kahit na ang isang tunay na maybahay ay nakakagawa ng inumin na mahal niya mula pagkabata, nang hindi naglalagay ng maraming pagsisikap at pagkakataon. Sa tag-araw, ang kvass ay palaging magliligtas sa iyo mula sa pagkauhaw, kaya kailangan mong magkaroon nito sa bahay bilang isang lifeline mula sa mainit na panahon.

Para sa kvass na ginawa mula sa harina ng rye, dapat ka munang bumili ng harina, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa pagkain.

Ang Rye ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel sa pagpapanumbalik ng mga patay na tisyu at mga selula sa katawan ng tao. Para sa marami, mahalagang malaman na ang harina ng rye ay isang produktong pandiyeta, kaya kahit na ang isang diyeta ay hindi isang hadlang upang tamasahin ang kahanga-hangang lasa.

Ang mga pakinabang ng inumin ay napakahalaga, bilang ebidensya ng mga review ng customer. Ang Kvass, na may edad na batay sa harina ng rye, ay nakapagpapagaling ng beriberi, nagpapataas ng pag-andar ng katawan, at nagpapabuti ng mga proseso sa gastrointestinal tract. At siyempre, nakakatulong ito nang mahusay sa pinakamainit na araw ng tag-araw.

Ang Kvass ay may positibong epekto sa pagganap ng lahat ng mga sistema ng tao, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga mikrobyo, at pinatataas ang antas ng immune system. Ang isang karagdagang at mahalagang plus para sa lahat ng nawalan ng timbang ay ang inumin ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic.

Natatanggap nito ang lahat ng kinakailangang katangian sa pamamagitan ng pagbuburo.Gayunpaman, sa account na ito mayroong isang malaking bilang ng mga hindi pagkakaunawaan, na hindi madaling lutasin. Karamihan sa mga tao ay kumbinsido na ang lahat ng mga katangian ng harina ng rye ay umiiral dahil sa wastong pinagsama-samang komposisyon at mga bahagi.

Ang isang decoction ng harina ay ginagamit upang gamutin ang mga organ ng paghinga, balat, ihi at reproductive system, gastrointestinal tract at higit pa. Ang kalidad ng mental na estado ng kvass mula sa rye flour ay aktibong nagpapabuti din, na tumutulong upang makayanan ang maraming mga panloob na problema.

Mahirap paniwalaan na ang inuming ito ay maaaring makapinsala, ngunit ito ay. Ang pangunahing kaaway ng lahat ng mga produkto at gamot ay mga kontraindiksyon at nakakapinsalang sangkap. Ang inskripsiyong ito ay makikita saanman mayroong pinakamaliit na antas ng panganib.

Ang Kvass ay naglalaman ng ilang mga katangian na nakakapinsala sa kalusugan ng mga indibidwal. Kinakailangan na maingat na ubusin ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, atay, pantog at reproductive system.

Kung ang mga problemang ito sa kalusugan ay sinusunod, kung gayon ang pag-inom nito ay mahigpit na hindi inirerekomenda. Ang pagkabigong sumunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan ay maaaring humantong sa cirrhosis, hypertension. At sa ganitong mga kumplikadong sakit, ang kvass ay magpapalubha sa sitwasyon.

Ang mga driver ay dapat lalo na hindi uminom ng kvass 4 na oras bago ang biyahe. Ang inumin ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng alkohol. Ang katotohanang ito ay dapat huminto sa buntis, lactating, mga bata. Pagkatapos ng lahat, ang alkohol ay lubhang nakakapinsala sa kanilang kalagayan at edad.

Ang pagkuha ng kvass ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at paggamot sa maraming sakit. Ang mga bahagi ng inumin ay naglalaman ng 2 mahahalagang amino acid na hindi ginagawa ng katawan ng tao sa sarili nitong - threonine, pati na rin ang lysine. Isaalang-alang ang pinakasikat at masarap na mga recipe para sa cocktail na ito.

Salamat sa kasaysayan, mauunawaan ng isang tao na ang mga magsasaka ay nakagawa ng isang malaking halaga at mga uri ng kvass. Sinubukan ng bawat isa para sa kapakanan ng kanyang mga tao, upang masiyahan ang walang hanggang uhaw at gutom. Gayunpaman, upang maghanda ng ordinaryong okroshka, hindi kinakailangang malaman ang lahat ng mga recipe sa mundo. Ito ay sapat na upang gumamit ng isang napatunayang recipe para sa folk kvass.

Mga sangkap ng kvass:

• kalahating kilo ng harina ng rye;
• 7-8 litro ng tubig;
• isang maliit na pakete ng lebadura;
• isang kutsarang asukal.

Hakbang-hakbang na produksyon:

• una kailangan mong ihanda ang lebadura sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng tubig sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos ay ihalo ang kalahating kilo ng harina at 0.5 litro ng pinakuluang tubig;
• pukawin ang asukal, kuwarta, lebadura sa maligamgam na tubig;
• mahalagang igiit ang halo sa loob ng 24 na oras para mangyari ang reaksyon ng pagbuburo;
• pagkatapos ng isang araw, salain ang tubig at palamig.

Ang tradisyonal na kvass ay ganap na handa para sa paggamit.

Ang komposisyon ng inumin na ito ay hindi naglalaman ng lebadura, ngunit mayroong rye sourdough. Ang density ng kvass ay ibinibigay ng harina at pinatuyong crackers. Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng isang tunay na sourdough, at pagkatapos ay magpatuloy sa isang rye cocktail.

Mga sangkap ng sourdough:

• kalahating kilo ng harina;
• kalahating litro ng malinis na tubig;
• 2 kutsara ng butil na asukal;
• ilang pasas.

Kinakailangan na paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking lalagyan, takpan ang mga nilalaman at itago sa isang liblib na lugar. Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ang pinaghalong madilim at nakakakuha ng maasim na lasa sa dila, maaari kang magsimulang gumawa ng kvass.

Mga sangkap ng Kvass:

• handa na maasim;
• crackers na ginawa mula sa rye bread o wholemeal flour;
• Purong tubig;
• 5 kutsarita ng asukal.

Sa isang nalinis na garapon, kailangan mong maingat na ilagay ang rye bread o ibuhos ang harina. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, punan ang lahat ng tubig. Itinatago namin ang natatakpan na garapon na may kvass sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Pagkatapos naming i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at maglabas ng gas, gamit ang mga bukas na bote na may mga nilalaman. Pagkaraan ng ilang sandali, palamig sa nais na temperatura.

Ang mga pangunahing bahagi ng lutong bahay na puting inumin ay germinated cereal at rye flour. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng berries, herbs, honey sa mash. Ang mga panlasa na additives ay magpapalabnaw sa komposisyon at magbibigay sa kvass ng maliwanag na mga katangian ng lasa.

Mga sangkap ng sourdough:

• 0.8 litro ng malinis na tubig;
• 900 gramo ng harina;
• 4 na kutsara ng asukal, na maaaring palitan ng 3 kutsarang pulot kung nais.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at iwanan ang mainit-init sa loob ng 24 na oras - dapat lumitaw ang isang maasim na amoy at lasa. Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng paboritong kvass ng lahat.

Mga sangkap para sa kvass:

• rye flour at granulated sugar - 4 na kutsara bawat isa;
• rye cereal - 2 kutsara;
• malamig na distilled water;
• mga pasas - 1 kutsara.

Una sa lahat, paghaluin ang sourdough sa harina, asukal, malt, pasas at tubig. Panatilihin ang pinaghalong para sa 48 oras sa ilalim ng gasa. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang likido at patamisin ang handa na puting kvass. Ang huling hakbang ay paglamig.

Ang isang tunay, sariwa at masarap na inumin ay maaari lamang itimpla sa mga maluluwag na kagubatan, bukid at ilog.Gayunpaman, kailangan mo pa ring alagaan ang iyong sarili sa bahay. Para dito kailangan namin ang sumusunod na recipe.

Tambalan:

• rye bread / harina - isang tinapay o ilang baso;
• 5 litro ng mainit na tubig mula sa apoy;
• kalahating baso ng butil na asukal;
• isang bag ng lebadura - 2 piraso;
• 2 kutsarang sariwang mint o pasas

Ibuhos ang mga tinadtad na crackers na may mainit na tubig sa isang malinis na kasirola, mag-iwan ng 4 na oras sa kumpletong kadiliman. Pagkatapos naming i-filter sa pamamagitan ng gauze o isang bag, magdagdag ng asukal at namamagang lebadura. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay ginagamit sa panlasa. Pagkatapos ng pito o walong oras ng pagbuburo at "pahinga" sa isang mainit na lugar, sinasala namin muli ang lahat ng nilalaman. Upang mapawi ang uhaw ng matamis na ngipin, magbuhos ng kaunting asukal sa inihanda na inumin.

Ang fruity, nakakapreskong kvass ay nagbibigay ng mga lasa ng mga bagong sensasyon. Maaari kang maglagay ng ganap na anumang prutas, berries o herbs sa inumin. Ang pangunahing panuntunan ng cocktail na ito ay isang maliwanag at hindi malilimutang spectrum ng mga pampalasa.

Mga sangkap para sa kvass ng prutas:

• 2 tasang rye germinated seeds;
• 2 tasa ng harina ng rye seed;
• kalahati ng isang malaking limon;
• Malaking mansanas;
• 20 gramo ng sariwang pasas;
• 3 kutsarang tuyo, giniling na mga dahon ng raspberry;
• 1 maliit na kutsara ng maanghang kumin o mint;
• 5-6 litro ng distilled water;
• 2 kutsarang panimula ng sourdough.

Tulad ng nakikita mo, ang listahan ng mga produkto ay medyo malawak, ngunit sulit ito. Tutulungan ka ng mga item na ito na gumawa ng isa sa pinakamasarap na inumin sa mundo.

Magsimula tayo sa pagluluto ng masarap na kvass hakbang-hakbang. Ang paggawa ng gayong inuming harina ay hindi mahirap sa lahat.

• Una, ihanda ang kuwarta mula sa isang baso ng harina at dalawang baso ng malinis na tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kumin at tubig na kumukulo upang mahawahan. Pagkatapos, salain ng mabuti.
• Ang malt ng tumubo na mga buto ay dapat ding ibabad sa kumukulong tubig kasama ng mga dahon. Patuyuin pagkatapos ng 2 oras.
• Mag-scroll sa gilingan ng karne na mansanas, lemon zest at mga pasas. Iwanan ang lemon juice mula sa pulp para sa ibang pagkakataon.
• Susunod, sinisimulan naming ilatag ang lahat ng mga sangkap sa isang tiyak na ulam, patong-patong. Ibuhos ang kuwarta kasama ang lahat ng mga sabaw, ibuhos ang lahat ng prutas at pasas, iwiwisik ang lemon zest sa itaas. Tumayo kami sa proseso ng pagbuburo sa loob ng tatlong araw - isang mahabang panahon, ngunit kinakailangan.

Sa panahon ng paghihintay, kung minsan ay nagkakahalaga ng pagtikim ng kvass, kapag sinimulan mo itong magustuhan, ginagawa namin ang huling aksyon. Sinasala namin ang buong nilalaman ng mga lata sa pamamagitan ng cheesecloth at isinasalin sa mga plastik na bote.

Ang mga nagtitimpla ng kvass nang higit sa isang taon at handang mag-eksperimento pa, maaaring mag-alok ng ilang kapaki-pakinabang na tip para sa mga nagsisimula.

• Ang pagiging bago ng mga produkto, lalo na ang lebadura, ay dapat na nasa itaas. Dapat silang ang pinakasariwa, ang mga petsa ng produksyon ay nakasulat sa lahat ng mga pakete, kaya hindi ka maaaring magkamali.
• Ang pinakamahusay na tinapay na ginawa mula sa tamang uri ng harina ay rye. Siya ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap sa kanyang mga kasama, salamat sa kanya maaari mong madama ang kaaya-ayang asim ng klasikong kvass.
• Tandaan ang wastong inihanda na base para sa kvass. Kailangan ding matuyo ng mabuti ang tinapay para makuha ang inaasahang kulay ng inumin.
• Magluto lamang ng kvass sa salamin, enameled na pinggan. Sa kasamaang palad, ang ibang mga uri ng mga lalagyan at garapon ay sisira lang sa karanasan. At ang isang aluminyo na mangkok ay lilikha ng isang pakiramdam ng lemon sa bibig, iyon ay, ito ay lubos na magpapalala sa lasa ng kvass.
• Ang tubig ay dalisay at may mataas na kalidad.Sa anumang likido, kinakailangang suriin ang mga petsa ng pag-expire, ang estado ng mash at sourdough ay nakasalalay dito.
• Gumawa ng eksperimento. Ang pinaka masarap at kaaya-ayang inumin ay ang naimbento mo! Ang Kvass ay magiging mas mahusay at mas maliwanag salamat sa mga berry, damo at prutas.

Paano magluto ng kvass sa rye sourdough, tingnan ang sumusunod na video.