Paano gumawa ng mabilis na kvass sa bahay?

Ang tag-araw ay matagal nang nasa labas ng bintana, at sa ganoong oras gusto mong pawiin ang iyong uhaw hindi lamang sa kung ano ang masarap, kundi pati na rin sa kung ano ang malusog. Ang Kvass ay ang pinakapaboritong inumin, na kilala mula noong sinaunang panahon para sa mga katangian nito na nagpapabuti sa kalusugan. Ang mga bitamina ng mga grupo B at PP, mineral, mahahalagang amino acid, tulad ng lysine, valine, isoleucine, methionine threonine, leucine, na bahagi ng komposisyon, ay may malaking benepisyo sa kalusugan. Paano maghanda ng gayong malusog na inumin sa bahay?

Ang Kvass ay malayo sa isang bago sa mga inumin. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala mula noong sinaunang panahon, at patuloy na lasing hanggang ngayon.

Mayroon lamang isang malaking assortment ng kvass ng iba't ibang mga tatak sa mga istante ng tindahan. Ngunit mayroong isang mahalagang punto na hindi dapat kalimutan - ang gayong inumin ay hindi binubuo ng pinaka-kapaki-pakinabang, sintetikong mga bahagi. Ito ang pinakasimple, pinakamatamis na carbonated na tubig, sa ilalim lamang ng ibang pangalan. Ang lahat ng mga tina, mga enhancer ng lasa, at iba pa, siyempre, ay walang kinalaman sa tunay na kvass. Naturally, walang tanong sa mga benepisyo nito.

Kahit na ito ay lutong bahay, natural, luto ayon sa gusto mo. Ngunit ang ilan ay nalilito sa proseso ng paghahanda nito, dahil kinakailangang maghintay ng hindi bababa sa dalawang araw hanggang sa ganap na handa ang inumin.

Buweno, kung ano ang karaniwang ginagawa nito ay, siyempre, ang mga klasikong sangkap, kung wala ang kvass ay hindi gagana: tubig, tinapay, lebadura at asukal. Ngunit may mga orihinal na recipe kung saan maaaring idagdag ang iba pang mga produkto sa pangunahing komposisyon. Halimbawa, ang pulot, pasas, iba't ibang damo, berry, chicory, citric acid ay angkop - ang lasa ay nagpapabuti lamang mula dito. Ngayon ay tatalakayin natin nang mas detalyado ang paghahanda ng kvass na may sitriko acid.

Ang pagdaragdag ng lebadura nang higit sa karaniwan ay ang pangunahing punto sa mabilis na kvass. Ang inumin ay nagsisimulang mag-ferment nang mas masinsinan at handa nang wala pang isang araw. At ang kilalang sitriko acid ay makakatulong upang gawin itong mas maasim.

Mayroong mga pangunahing prinsipyo na mahalaga na laging sundin kapag gumagawa ng kvass.

• Gumamit lamang ng pinakamahusay na tubig. Hindi lang kinuha at ibinuhos mula sa gripo. Narito ang pinaka-angkop mula sa isang bukal o balon. Well, at least na-filter, kung walang ibang posibilidad. Ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi bababa sa 40 degrees, kung ito ay mas malamig, ang kvass ay hindi gagana, dahil ang proseso ng pagbuburo ay hindi magsisimula.
• Ang lebadura ay dapat na ganap na sariwa, kung hindi, mapanganib mong sirain ang lahat.
• Ang isa pang gustong produkto ay tinapay o crackers, ngunit muli ng normal na kalidad, na walang mga palatandaan ng amag.

Batay dito, madali mong maihanda ang homemade kvass para sa 2 o higit pang litro, na magiging handa ngayon.

Hindi lamang masarap, ngunit mas kapaki-pakinabang din, dahil dito ang asukal ay pinalitan ng pulot.

Ang kailangan natin:

• 2 litro ng tubig;
• 5 gramo ng tuyong lebadura;
• 2-3 rye crackers (mas mabuti na sunugin);
• 60 g ng pulot;
• 0.5 tsp sitriko acid.

Sa isang malaking lalagyan, punan ang mga crackers ng mainit na tubig, hayaan itong magluto ng kaunti. Magdagdag ng lebadura at sitriko acid sa parehong oras, ihalo ang lahat. Mahalaga ang pulot upang matunaw ng mabuti. Lahat, ngayon ay takpan lang at iwanan ng mainit-init (sa araw) upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo.

Pagkatapos ng 3 oras, maaari mong ligtas na ibuhos sa mga inihandang lalagyan, na sinasala nang maayos sa pamamagitan ng cheesecloth.

Oo, tama, gagamit tayo ng regular na instant coffee. Dapat subukan ng lahat ang kvass recipe na ito.

Kaya, kinukuha namin:

• tuyong lebadura (serbesa, panaderya) - 1 tsp;
• isang baso ng asukal (250 g);
• anumang instant na kape - 1 tsp;
• 2 litro ng tubig;
• sitriko acid - 1 kutsara, walang tuktok;
• maaari kang magdagdag ng 10 piraso ng pasas.

Tulad ng nakikita mo, lahat ng mga produkto ay magagamit. Magsimula na tayong magluto. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang maginhawang ulam, ngunit hindi masyadong mainit. Natutulog kami ng lebadura, asukal, kape. Ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw na ang tatak ng kape ay hindi mahalaga sa lahat. Ang kape ay gumaganap bilang isang pangkulay.

Susunod ay ang citric acid, ngunit tingnan para sa iyong sarili - kung gusto mo itong mas matamis, maaari mong gamitin ang kalahati. At, sa konklusyon, mga pasas, ngunit mahusay na hugasan.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar o sa araw, para sa mga tatlong oras.

Kapag handa na, ibuhos sa anumang maginhawang lalagyan (bote, pitsel) at huwag mag-atubiling tikman.

Napakabilis at napakasarap.

Para sa 2 litro ng kvass kakailanganin mo:

• 150 g ng asukal;
• isang kutsarita ng tuyong lebadura;
• 2 litro ng malinis na tubig (maaaring pakuluan);
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Pinainit namin ang tubig, ibuhos ang kalahati at idagdag ang lebadura na may sitriko acid.Ang isang pares ng mga kutsara ng asukal ay dapat ilagay sa isang kawali at dalhin sa isang kayumanggi na kulay, upang hindi ito masunog. I-dissolve sa natitirang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng tubig na may lebadura at sitriko acid. Ipinakilala namin ang natitirang asukal doon at ihalo muli ang lahat ng mabuti.

Ibuhos sa maginhawang mga lalagyan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong oras, upang ang lahat ay mag-ferment nang maayos.

Well, ang variant na ito ng quick bread kvass na may kilalang "lemon" ay tiyak na hindi dapat palampasin. Ang mga piraso ng tunay, rye bread ay angkop dito.

Kaya, kinukuha namin:

• isang kutsarita ng sitriko acid;
• 20 gramo ng lebadura (maaaring pinindot);
• 3-4 na hiwa ng tinapay;
• 2-3 litro ng tubig;
• 200 g asukal.

Kailangan mo ng tuyong tinapay, kaya kailangan mong ilagay ito sa oven, maaari mo itong sunugin ng kaunti. Ibuhos ang tubig sa mga pinggan (kumuha kami ng kung ano ang maginhawa), ibuhos ang lebadura, asukal, sitriko acid doon. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. Ibinababa namin ang handa, tuyo na tinapay doon at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng ilang oras, kailangan mong ihalo at umalis para sa isa pang oras.

Sa dulo, pilitin, ibuhos sa mga garapon at hayaang lumamig.

Huwag magtaka, tama lang ang balat ng lemon sa inumin na ito.

Kinukuha namin ang:

• tubig - 3 litro;
• asukal - 180 g;
• isang kutsarita ng tuyong lebadura;
• 1 kutsarita ng sitriko acid;
• 5 sanga ng mint;
• 10 pirasong pasas.

Hugasan nang mabuti ang mint at gupitin ito, punan ito ng lahat ng tubig, magdagdag ng asukal at hayaang kumulo. Palamig at salain mula sa dahon ng mint. Ngayon ay oras na para sa lebadura at sitriko acid. Ang mga pasas na lubusang hinugasan ay ang huling hawakan. Ngayon inilalagay namin ang lahat sa init nang hindi bababa sa 3 oras. Kung gusto mo ng mas maasim na lasa, pagkatapos ay umalis upang tumayo.

Oo, oo, na may chicory at citric acid. Isa pang kapaki-pakinabang na recipe.Ang chicory powder ay perpekto para sa isang mabangong inumin.

Kunin natin:

• dalawang litro ng na-filter o spring water;
• 1 kutsara ng chicory;
• 150 gramo ng asukal;
• 20 g lebadura;
• 1 tsp sitriko acid.

Ang lahat ay inihanda nang simple: ibuhos ang chicory na may isang baso ng tubig na kumukulo, pukawin at umalis sa ngayon. Ibuhos ang asukal, "lemon" at lebadura sa tubig sa temperatura ng silid. Ngayon ay nagdaragdag kami ng chicory dito, ngunit walang sediment. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti.

Takpan at ilagay sa init. Pagkatapos ng tatlong oras, suriin ang lasa. Kung ang lebadura ay mabuti, kung gayon ang kvass ay magiging handa. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos at palamig.

Dito kakailanganin mo ng sariwa, makatas na mansanas, ang lebadura ay maaaring gamitin ng tuyo o hilaw.

Kaya, para sa dalawang litro ng kvass kailangan mo:

• 400 g ng mansanas;
• 2 litro ng malinis na tubig;
• 200 gramo ng asukal;
• 20 g lebadura ng panadero;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Pinutol namin ang mga mansanas, alisin ang gitna, iwanan ang balat. Ipinapadala namin ang lahat sa kawali at punan ito ng tubig. Hayaang kumulo ito ng ilang minuto at pagkatapos ay agad na magdagdag ng asukal at lutuin ng isa pang 5 minuto. Kapag lumamig, pilitin. Magdagdag ng lebadura at sitriko acid sa parehong oras. Takpan ng malinis na gasa at mag-iwan ng eksaktong tatlong oras.

Ang isang malaking plus ay ang naturang kvass ay hindi kailangang i-filter bago i-bote.

Nagre-refresh, tunay na kvass sa mga pasas at kahit na may sitriko acid. Madali, abot-kayang recipe at isang minimum na sangkap.

• mga pasas - 60 gramo;
• 1 kutsarita ng lebadura at ang parehong halaga ng sitriko acid;
• tatlong tablespoons ng asukal;
• 2-3 litro ng tubig.

Siguraduhing banlawan ng mabuti ang mga pasas at magtabi ng mga 10 bagay, ilagay ang natitira sa kawali. Natutulog kami ng asukal at nagluluto tulad ng isang regular na compote. Kapag kumulo na, maghintay ng 5-7 minuto at patayin. Hayaang lumamig, pagkatapos ay pilitin.Ngayon ay ang turn ng lebadura at mga limon, huwag ding kalimutang itapon ang nakalaan na mga pasas. Para sa isang mas mayamang kulay, maaari mong gamitin ang malt o ang parehong chicory.

Panahon na upang ibahagi ang ilang mga trick para sa paggawa ng mabilis na kvass.

• Gumamit ng kalidad ng tubig.
• Ang lalagyan kung saan mo ihahanda ang inumin ay dapat malinis at walang banyagang amoy.
• Kung gumagamit ng wort, mag-ingat na iimbak ito nang maayos. Huwag umalis sa araw.
• Ang iba't ibang pampalasa ay mapapabuti lamang ang lasa ng kvass. Ang mint, luya, kanela ay mahusay.
• Ang mga sisidlan ng luad ay pinakaangkop para sa paggawa ng kvass.
• Huwag mag-atubiling magdagdag ng lemon at orange peels.

• Ihanda nang mabuti ang lahat ng prutas at berry. Mga hinog at hindi nasirang prutas lamang ang kailangan. Kung ang mga prutas ay hindi pa hinog, painitin ang mga ito.
• Ang normal na paghahanda ng kvass ay posible lamang sa isang mataas na temperatura, sa average na 30-40 degrees, kung hindi man ang normal na proseso ng pagbuburo ay hindi mangyayari. Siguraduhing manatiling mainit, mas mabuti sa araw.
• Ang kvass ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang kalidad ng lasa ay hindi nagdurusa, ngunit nagiging mas mahusay.
• Kung magdagdag ka ng isang kutsarang puno ng asukal sa bawat bote pagkatapos ng bottling, ang inumin ay mas matagal na maiimbak.
• Siguraduhing isara nang mabuti at mahigpit ang kvass.
• Ang mga takip para sa pagtatapon ay dapat lamang kunin nang buo at mabuti. Hindi naman bago, ngunit sulit pa rin itong pakuluan.
• Sa proseso ng pag-iipon ng kvass sa isang mainit na lugar, takpan ang mga pinggan na may malinis na napkin o tuwalya.
• Huwag kumuha ng lebadura na may mga palatandaan ng pagkasira, magkaroon ng amag o mabulok.

• Kung ang lebadura ay amoy mapait, hindi mo ito magagamit.
• Banlawan ang mga garapon o bote kung saan ibubuhos ang inumin. Kapag pinipilit, siguraduhing walang mga debris na nakapasok.
• Huwag punan hanggang sa labi, mag-iwan ng maliit na espasyo. Humigit-kumulang sa gitna ng leeg.
• Kung magpasya kang gumawa ng kvass mula sa mga prutas, pagkatapos ay huwag painitin ang mga ito nang labis. Ang lasa ay magiging mas matindi.
• Upang makauwi ka sa inumin na may pinong tala, at hindi isang mash, kailangan mong magdagdag ng higit pang acid at hayaan itong mag-ferment nang mas kaunti.
• Ang susunod na araw kvass ay lalong masarap. Kahit na mas mahusay kaysa sa una.
• Ang mga pasas ay nagbibigay ng ilang talas sa inumin. Samakatuwid, hiwalay sa bawat bote, subukang maglagay ng hindi bababa sa isang pares ng mga berry.

• Kung hindi naka-imbak sa refrigerator, ang produkto ay simpleng peroxide at imposibleng gamitin ito.
• Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara.
• Kung gusto mong magluto ng sinunog na asukal, maaari kang magluto ng inumin para sa hinaharap. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang tubig sa sinunog na asukal, makakakuha ka ng magandang itim na syrup. Mag-ingat lamang, dahil ang asukal ay magsisimulang kumulo at kumulo.
• Sa paghahanda ng mabilis na kvass na may "lemon" nang madalas hangga't maaari, subukan ang pagiging handa ng produkto. Maaari silang peroxide nang napakabilis.
• Uminom ng lutong bahay na kvass pagkatapos lamang ng isang mahusay na paglamig.

Ngayon, alam ang lahat ng mga lihim at subtleties ng paggawa ng kvass sa bahay, maaari mong masiyahan ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mayaman at malusog na inumin na ito sa isang mainit na araw. At tiyak na hindi mo nais na bumili ng isang kapalit ng tindahan, kung saan ang isang label lamang ay mula sa tunay na kvass.

Ang Kvass ay hindi lamang pampawi ng uhaw sa isang mainit na araw. Mayroon itong malaking bilang ng mga pakinabang:

• nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap;
• nagtataguyod ng mabilis na pagkasira ng mga taba;
• ganap na di-caloric na inumin;
• tumutulong upang maalis ang puffiness;
• saturates ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na mahalaga sa panahon ng iba't ibang mga diyeta;
• kapansin-pansing pinapawi ang pakiramdam ng gutom;
• binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, pinatataas ang insulin;
• ang balat ay nagiging mas matatag at mas nababanat.

Tingnan ang susunod na video para sa isang mabilis na recipe ng kvass.