Paano gumawa ng inumin mula sa dry kvass sa bahay?

Parehong sa mainit na tag-araw at malamig na taglamig, ang isang inumin na gawa sa tuyong kvass ay agad na magpapasigla, magpapanumbalik ng lakas at pupunuin ka ng inspirasyon para sa mga bagong tagumpay. Hindi mahirap lutuin ito sa bahay, para dito sapat na gumamit ng napatunayang mga recipe ng tinapay para sa 3 litro. Ang pagkakaroon ng pagbili ng mga kinakailangang sangkap at ilagay ang starter, maaari mong mabilis na mabigyan ang iyong sarili ng nagbibigay-buhay na kvass nang ilang araw nang maaga.

Ang iba't ibang paraan ng paghahanda ng kvass sa ordinaryong lutuing lunsod ay malawak na kilala. Ang isa sa pinakasikat sa mga ito ay isang paraan na nagsasangkot ng paggamit ng ilang sangkap lamang. Ito ay 40 gramo ng wort concentrate, 180 gramo ng asukal, 2 gramo ng lebadura, pati na rin ang mga hiwa ng rye bread. Una, ang pagbuburo ay isinasagawa, kung saan ang hinaharap na inumin ay nakakakuha ng isang hanay ng lasa at isang mabangong palumpon. Sa hinaharap, pagkakaroon ng ilang karanasan, posible na magsagawa ng maingat na mga eksperimento sa pagdaragdag ng mga pampalasa, berry, sanga at dahon ng mga mabahong halaman upang mapagbuti ang lasa.

Sa partikular, ang kvass na gawa sa bahay, na kinabibilangan ng mga pasas, ay naging laganap. Upang maghanda ng gayong inumin, bilang karagdagan sa tatlong litro ng tubig, kakailanganin mo ng 125 gramo ng dry kvass, 100 gramo ng asukal, 20 gramo ng mga pasas at 6 gramo ng tuyong lebadura. Kapag pumipili ng kvass concentrate sa isang tindahan, ipinapayong mas gusto ang isa na hindi naglalaman ng mga preservative.

Ang Kvass ay matagal nang itinuturing na isang napaka-malusog na inumin na tumutulong na gawing normal ang paggana ng tiyan, bituka, at cardiovascular system. Hindi tulad ng malawak na na-advertise na matamis na soda ng iba't ibang mga tatak, ang homemade kvass ay matagumpay na napupuksa ang uhaw, kaya sa isang paglalakbay sa tag-araw sa mga magagandang suburban na lugar, mas mahusay na kumuha ng hindi mga lata ng limonada, ngunit isang thermos na may kvass sa temperatura ng silid.

Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na tampok ng kvass ay ang saturation nito sa mga bitamina, lalo na ang grupo B, na may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• gumaganap ng isang makabuluhang papel sa cellular metabolism at sumusuporta sa normal na paggana ng nervous system;
• itaguyod ang panunaw;
• dagdagan ang kakayahang labanan ang stress;
• tumulong sa pagpapatatag ng asukal sa dugo.

Iyon ang dahilan kung bakit ang kvass ay isang mahusay na lunas para sa:

• muling pagdadagdag ng mga puwersa pagkatapos ng pisikal na trabaho;
• rehabilitasyon pagkatapos ng nakakapagod na mga kumpetisyon sa palakasan;
• pag-alis ng pagkapagod pagkatapos ng mahabang araw sa opisina;
• pagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit na pinahina ng mahina o hindi regular na nutrisyon.

Dahil sa mga organikong acid na nabuo sa panahon ng pagbuburo ng kvass, pinapanatili nito ang kaasiman ng tiyan.Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong isama sa diyeta ng mga taong dumaranas ng atrophic gastritis.

Kasama ng tinapay at sibuyas, ang kvass ay maaaring gamitin upang mapanatili ang lakas sa mahabang panahon ng kahirapan sa pananalapi.

Ang matipid na diyeta na ito ay magpapahintulot sa iyo na:

• maligtas sa gutom;
• ibalik ang nawalang lakas;
• makakuha ng isang slim hitsura;
• dagdagan ang sigla;
• mapabuti ang kagalingan.

Ang mga pakinabang ng kvass na nakalista sa itaas ay nagbibigay-daan sa amin upang tapusin na ito ay isang lubhang kapaki-pakinabang at sa parehong oras malawak na magagamit na inumin dahil sa kanyang mura at kadalian ng paghahanda. Gayunpaman, hindi dapat balewalain na ang ilang mga tampok ng komposisyon ng kvass ay ginagamit sa ilang mga kaso na hindi kanais-nais o nakakapinsala.

Halimbawa, hindi inirerekomenda na uminom ng kvass para sa mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin ang mga batang wala pang anim na taong gulang. Ang mga kinatawan ng kategoryang panlipunan na ito ay pinapayagang uminom lamang ng isang baso ng sinaunang inumin bawat araw. Ang limitasyong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang alkohol na naroroon sa kvass ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng kababaihan at sa pag-unlad ng kaisipan ng mga bata.

Bilang karagdagan, ang kvass ay maaaring humantong sa edema, dahil nagagawa nitong mapanatili ang likido sa katawan. Kaya, ang sikat na inumin ay hindi maituturing na isang daang porsyento na kapaki-pakinabang at ganap na unibersal, samakatuwid, kasama ang lahat ng walang kondisyon na mga merito, sa maraming mga kaso mas mahusay na tumanggi na gamitin ito.

Kung sakaling napagpasyahan na maghanda ng kvass sa una sa mga pamamaraan sa itaas, upang makuha ang kultura ng starter, ang concentrate ay dapat ibuhos sa isang enameled na balde o kawali at ibuhos ng isang baso ng mainit na tubig. Kung ang mga bukol ay matatagpuan sa solusyon, kakailanganin itong alisin o durugin.

Susunod, ang nagresultang sangkap ay natatakpan ng isang takip o plato at maghintay ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tatlong litro ng mainit na tubig dito at ihalo ang bagong solusyon upang ang concentrate ay matunaw dito nang walang nalalabi. Susunod, kailangan mong maghintay hanggang ang nagresultang timpla ay lumamig sa halos 35 degrees.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng asukal at lebadura. Pagkatapos nito, ang solusyon ay dapat ilagay sa init para sa halos isang araw upang magsimula ang pagbuburo dito. Ang lalagyan na may solusyon ay dapat iwanang bukas, na magpapahintulot sa carbon dioxide na nabuo sa panahon ng reaksyon na makatakas mula doon.

Sa susunod na araw, ang kvass ay dapat na i-filter at palamig, pagkatapos ay maaari itong maubos. Kung tila hindi ito sapat na matamis, kailangan mong maglagay ng asukal dito, ngunit mahalaga na huwag lumampas ang luto, dahil ang kvass ay hindi soda, at samakatuwid ay dapat na mas maasim kaysa matamis.

Kung napagpasyahan na maghanda ng kvass ayon sa pangalawang paraan sa itaas, kung gayon ang tubig ay dapat na pinakuluan at tuyo ang kvass na natunaw sa isa at kalahating litro, pagkatapos ay mahigpit na takpan at iginiit ng tatlong oras. Ang nagresultang pagbubuhos ay dapat na salain at diluted sa natitirang tubig. Susunod, sa dalawang daang mililitro ng pinainit na tubig, kailangan mong palabnawin ang lebadura, ibuhos ito sa hinaharap na kvass, ilagay ang asukal doon at magdagdag ng mga pasas, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar upang simulan ang pagbuburo.

Pagkatapos ng tatlong araw, ang kvass ay dapat na i-filter muli at ibuhos sa isang lalagyan ng mas maliit na kapasidad. Maipapayo na panatilihing handa ang inumin sa ganitong paraan sa refrigerator o cellar at ubusin ito sa loob ng tatlong araw.

Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang kvass, pangunahin pa rin itong inumin, at samakatuwid ang mga sangkap para dito ay dapat piliin upang ang resulta ay hindi isang mapait na gamot, ngunit isang nakapagpapalakas na likido na masarap ang lasa, na masarap pawiin ang iyong uhaw pagkatapos ng isang maglakad sa mainit na panahon. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong piliin ang mga proporsyon para sa homemade kvass nang tumpak at maingat hangga't maaari.

Ang mga unang eksperimento sa paghahanda nito ay pinakamahusay na ginawa sa pamamagitan ng paghahati ng mga halaga na iminungkahi sa mga recipe ng dalawa o tatlo. Makakatipid ito ng tubig at pagkain kung sakaling biglang magkamali ang lahat at ang resultang kvass ay lumabas na hindi magagamit. Naturally, walang saysay din na hatiin ang mga sangkap sa napakaliit na dami, gayunpaman, kung ang unang pancake ay lumabas pa rin na bukol, kung gayon ang mga pagkalugi sa diskarteng ito ay magiging mas kaunti.

Maaga o huli, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, pipiliin ng bawat maybahay ang pinaka-angkop na recipe para sa kanya at master ito sa bawat detalye. Sa yugtong ito, magagawa niyang palayain ang kanyang imahinasyon at magsimulang mag-eksperimento sa mga lasa. Minsan ang isang bahagyang pagdaragdag ng hindi natukoy na mga pampalasa ay maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa ng kvass at bigyan ito ng isang indibidwal na hanay ng aromatic. Ang iba't ibang mga halaman na maaaring sa isang paraan o iba ay makakaapekto sa impresyon ng inumin ay napakahusay na halos hindi posible na makahanap ng eksaktong paglalarawan kung paano eksaktong magbabago ang kvass pagkatapos magdagdag ng ilang mga berry, damo, dahon, sanga, pampalasa o tuyo. prutas dito. Ngunit bilang karagdagan sa mga natural na potion, ang sinumang maybahay ay may pinakamalawak na pagpipilian ng mga additives sa pabrika na maaaring gawing mas kaaya-aya, mas payat, at mas mabango ang inumin, kaya isang tunay na walang hangganang larangan para sa mga eksperimento sa pagluluto ay bubukas dito.

Kaya, ang huling resulta ng mga pagsisikap sa pagluluto ay higit na nakasalalay sa kung anong uri ng tubig ang mapagpasyahan na gamitin. Tulad ng pagpili ng isang palumpon ng mga pampalasa, sa kasong ito ay maaaring walang solong tamang desisyon, gayunpaman, umiiral ang ilang pangkalahatang tuntunin na makatuwirang sundin.

• Mas mainam na huwag gumamit ng tap water para sa paggawa ng kvass, gaano man ito kalinis at neutral sa lasa.
• Kung sakaling sa isang partikular na lugar posible na bumili ng tubig na inihatid sa mga bariles mula sa isang likas na mapagkukunan at ang tinatawag na ekolohikal, kung gayon ang unang pagpipilian ay dapat na mas gusto, dahil ang pangalawa ay walang iba kundi ang tubig sa gripo na dumaan sa mga filter. .
• Kung mayroon kang ilang libreng materyal na mapagkukunan para sa paggawa ng kvass, mas mainam na bumili ng may tatak na inuming tubig na ibinebenta sa anim na litro na lalagyan. Matagal nang napansin na ang tsaa at kape mula dito ay mas masarap kaysa sa isang mas murang serbisyo sa paghahatid, at ang kvass sa kasong ito ay hindi magiging isang pagbubukod.
• Walang kwenta ang paghahalo ng tubig mula sa iba't ibang pinagkukunan, halimbawa ang pagtunaw ng murang tubig sa mamahaling tubig. Hindi nito mapapabuti ang lasa sa anumang paraan, ngunit hahantong lamang sa katotohanan na ang kemikal na komposisyon ng kvass ay magiging mas kumplikado at, na may mataas na posibilidad, ay negatibong makakaapekto sa panlasa, sa makasagisag na pagsasalita, "diluting" ito sa isang heterogenous. kapaligirang pantubig.

Tulad ng alam mo, ang lahat ng mapanlikha ay simple, kaya hindi mo dapat kumplikado ang mahirap na komposisyon ng hinaharap na kvass sa pamamagitan ng mga eksperimento sa paghahalo ng inuming tubig na kinuha mula sa iba't ibang mga mapagkukunan.Gayunpaman, makatuwiran na kumuha ng hindi pamantayang diskarte sa pagdaragdag ng asukal sa kvass.

Sa kadahilanang ang anumang artipisyal na asukal na naroroon sa pagkain ay nakakaapekto sa kalusugan sa malayo sa mabuting paraan, ang sangkap na ito ay maaaring, kakaiba, ganap na iwanan. Matagumpay itong mapapalitan ng mga tinatawag na bypass na teknolohiya, na paulit-ulit na nasubok kapag umiinom ng tsaa. Halimbawa, sa mga tuntunin ng delicacy ng lasa, kaunti ang maaaring ihambing sa kvass, lasing sa parehong oras tulad ng pagkain ng pulot. Ang isang pantay na matagumpay na kapalit ay ang mga sariwang berry at prutas, na magdadala ng iba't ibang uri sa hanay ng panlasa, punan ang kapistahan ng mga natatanging amoy ng malilim na hardin at mga steppes na nababad sa araw. Gayunpaman, ang pinakamahusay na solusyon sa "isyu sa asukal" ay malamang na malaman ang mga personal na kagustuhan ng bawat miyembro ng pamilya.

Malamang, kasama ng mga ito ay mayroong mga taong tinatrato ang home-made kvass na puro consumeristic, at samakatuwid ay hinihiling na patamisin ito ng butil na asukal, kahit na sa mga proporsyon na hindi mapanganib sa kalusugan. Sa kabilang banda, ang mga matatandang tao na maingat na nanonood ng maraming palabas sa TV tungkol sa kalusugan at wastong nutrisyon, sa kabaligtaran, ay mas malamang na tumanggi sa artipisyal na asukal sa anumang anyo.

Nananatili itong samantalahin ang naipon na karanasan at, ginagabayan ng mga rekomendasyong pang-agham at ang iyong mga kagustuhan sa panlasa, gumamit ng isa o iba pang damo na tumutubo sa paligid upang punan ang lutong bahay na kvass ng mga aroma ng parang.

Ang mga residente ng tag-init-mga nagtatanim ng bulaklak ay nagagawang magtanim ng ilang mabahong halaman sa kanilang greenhouse partikular para dito, at ang mga residente ng lungsod ay maaaring maghanap ng mga additives na kailangan nila sa mga dalubhasang tindahan. Totoo, sa parehong oras, sulit na agad na iwanan ang ilusyon na ang mga steppe herbs na lumago sa isang greenhouse ay maaaring punan ang home-made kvass na may parehong malawak na hanay ng mga lasa tulad ng thyme at rose hips, na nakolekta ang nagbibigay-buhay na mga juice sa southern latitude. , malayo sa kabihasnan.

Paano magluto ng kvass sa rye sourdough sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.