Rowan tincture: mga tagubilin sa pagluluto

Ang Rowan tincture ay isang mabango at malusog na inumin na madaling ihanda ng sinuman sa bahay. Bilang isang patakaran, ang pulang rowan ay ginagamit para dito, na sikat sa mga benepisyo nito. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa mga tincture, at nakolekta namin ang pinakasikat sa kanila sa aming materyal.

Ang abo ng bundok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas, sa partikular, ang berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C - ito ay higit pa dito kaysa sa mga bunga ng sitrus. Ang pakinabang ng berry na ito ay nakasalalay din sa katotohanan na mayroon itong napaka positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at pinapalakas ito, na tumutulong na makayanan ang isang karamdaman tulad ng hindi pagkakatulog. Nagagawa ni Rowan na palakasin ang katawan sa kabuuan at tumutulong sa paglaban sa sipon. Nabanggit na ang berry na ito ay may mabungang epekto sa cardiovascular system, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa anemia.

Ang Rowan ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian, salamat sa kung saan ang berry na ito ay palaging popular. Dahil ang mga prutas mismo ay medyo mapait at hindi mo magagamit ang mga ito, ang mga tao ay nagsimulang gumawa ng mga tincture mula sa kanila. Ang makulayan mula sa berry na ito ay hindi lamang isang katutubong lunas para sa maraming mga sakit, kundi isang kahanga-hangang inumin para sa isang espirituwal na kapistahan ng pamilya.

Gayundin, ang inumin na ito ay kontraindikado para sa mga buntis at lactating na kababaihan. Kung ikaw ay allergic sa mountain ash, siyempre, hindi rin inirerekomenda na gamitin ang inumin na ito.

Upang makapaghanda ng isang malusog na tincture sa bahay, kailangan mo munang ihanda ang mga tamang berry. Maipapayo na pumili ng malaki, matamis, nang walang anumang panlabas na pinsala sa prutas. Dapat mapili ang matamis na berry. Siyempre, pinakamahusay na mag-ani ng mga berry pagkatapos ng unang hamog na nagyelo - pagkatapos ay magkakaroon sila ng isang espesyal na panlasa, hindi sila magiging mapait at ito ay positibong makakaapekto sa lasa ng inumin mismo, kahit na dapat itong linawin na ang halaga ng kapaki-pakinabang. bababa din ang mga sangkap.

Ang berry para sa tincture ay maaaring ihanda para sa hinaharap - i-freeze o tuyo. Pinatuyo nila ang isang malinis, hugasan at pinatuyong berry sa mga kuwintas, iyon ay, tinatali nila ang mga berry sa isang sinulid, kaya gumagawa ng isang uri ng kuwintas.

Ang komposisyon ng tincture ay maaaring ibang-iba - ang lahat ay depende sa kung ano ang inihahanda ng pagbubuhos. Halimbawa, kung ito ay inilaan ng eksklusibo para sa mga layuning medikal, iyon ay, ito ay gagamitin sa maliliit na dosis bilang isang pag-iwas sa iba't ibang mga sakit at pagpapalakas ng immune system, kung gayon ang gayong rowan tincture ay ginawa sa alkohol o vodka. Kung nais mong maghanda ng inumin na kawili-wiling sorpresa ang mga bisita sa panahon ng holiday, mas mahusay na igiit ang cognac.

Para sa isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga tincture, kakailanganin mo:

• isang litro ng vodka;
• isang litro ng purified water;
• dalawang kilo ng berries;
• isang kilo ng asukal.

Ang mga pre-washed at tuyo na berry ay dapat durugin - maaari itong gawin gamit ang isang pusher sa isang maluwang na lalagyan. Pagkatapos ay inilalagay namin ang abo ng bundok sa isang malinis na ulam na salamin, halimbawa, isang garapon. Ang asukal ay dapat na lasaw ng tubig, naghahanda ng isang syrup, na dapat ibuhos sa mga berry. Pagkatapos ng lahat kailangan mong ibuhos ang vodka, ihalo, isara nang mahigpit. Ang pagbubuhos ay inirerekomenda na ilagay sa isang madilim at malamig na lugar para sa eksaktong tatlong linggo. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na i-filter at ibuhos sa mga maginhawang bote kung saan ito maiimbak.

Upang maghanda ng isang pagbubuhos na makakatulong na palakasin ang immune system, kailangan mo lamang ng mga sariwang berry at vodka, at ang mga proporsyon ay nakasalalay lamang sa mga personal na kagustuhan. Ilagay ang hugasan at malinis na mga berry sa isang malaking garapon at punuin ng vodka upang bahagyang masakop nito ang abo ng bundok. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa isang madilim na lugar.

Pagkatapos ng ilang araw, ang vodka ay kailangang idagdag ng kaunti, dahil ang mga berry ay sumisipsip ng likido at hindi na nito sasakupin ang mga prutas. Susunod, iwanan ang mangkok upang mag-infuse sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng pagbubuhos ay kailangang ihalo at muling iwan sa loob ng dalawang linggo - kaya sa loob ng dalawang buwan.

Upang maghanda ng inumin para sa pag-inom sa mga pista opisyal, maaari mong gamitin ang klasikong recipe. Kailangan mong kumuha ng dalawang litro ng vodka, dalawang kilo ng mga berry at anim na raan hanggang pitong daang gramo ng asukal. Ang dalisay at hugasan na mga berry ay dapat na kuskusin ng asukal at ang timpla ay dapat iwanang magdamag, o mas mabuti, sa loob ng labindalawang oras. Pagkatapos ng halo ng mga berry at asukal ay dapat na nakatiklop sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang vodka. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting mint o cloves.Ang mga maanghang na pampalasa na ito ay magbibigay sa tincture ng isang espesyal na aroma at lasa.

Para sa sumusunod na recipe, kakailanganin mo ng dalawang kilo ng berries (pambihirang sariwa), isang kilo ng asukal, isang litro ng tubig at isang litro ng vodka. Ang mga berry ay kailangang dumaan sa isang juicer upang maghanda ng purong juice. Upang gawing mas maraming juice ang mga berry, pakuluan sila ng tubig na kumukulo. Mula sa tubig at asukal, kailangan mong pakuluan ang syrup, kung ninanais, pagdaragdag ng isang maliit na kanela dito. Susunod, kailangan mong paghaluin ang syrup, juice at vodka, ihalo ang lahat at igiit sa loob ng isang buwan.

Para sa mga hindi walang malasakit sa tulad ng isang marangal na inumin bilang cognac, inirerekumenda na subukang gumawa ng isang tincture batay dito. Ang inumin na ito ay perpekto para sa anumang pagdiriwang ng pamilya. Naghanda kami ng ilang napatunayang mga recipe.

Upang ihanda ang orihinal na tincture, kakailanganin mo:

• isang litro ng cognac (hindi kinakailangang bumili ng mamahaling inumin);
• kalahating kilo ng sariwa at hinog na abo ng bundok;
• dalawang kutsara ng pulot (pinakamahusay na kumuha ng likido at mabangong pulot, halimbawa, linden);
• dalawang kutsara ng pinatuyong balat ng oak.

Ang mga berry ay kailangang ilagay sa isang garapon at ibuhos ang brandy, pagkatapos ay idagdag ang honey at bark ng oak. Paghaluin ang lahat nang lubusan, isara sa isang masikip na takip at iwanan sa isang madilim na lugar para sa imbakan sa loob ng tatlong buwan. Pagkatapos ng pagbubuhos, kailangan mong pilitin at igiit ang dalisay na anyo nito para sa isa pang buwan.

Ang susunod na recipe ay bahagyang naiiba mula sa nauna. Upang ihanda ang pagbubuhos, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: tatlong daan hanggang apat na daang gramo ng rowan berries, limampung gramo ng asukal, limang daang gramo ng cognac. Ang mga berry ay kailangang durugin hanggang sa magbigay ng juice. Asukal, na dati ay pinirito sa isang tuyong kawali hanggang kayumanggi, ihalo sa mga berry at ilagay sa isang lalagyan.Ibuhos ang lahat ng may cognac at ipadala sa infuse para sa eksaktong isang buwan. Matapos ang inumin ay handa na, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng banilya dito, na magbibigay ng isang natatanging aroma at lasa.

Para sa mga hindi gustong maghintay ng ilang buwan para sa paghahanda ng inumin, iminumungkahi naming subukan ang isang mabilis na recipe. Kumuha ng kalahating litro ng tubig, pakuluan at magdagdag ng isang kutsara ng balat ng oak. Ang sabaw ay dapat na lutuin sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay pilitin ang likido at magdagdag ng ilang piraso ng cloves. Sa sandaling lumamig nang kaunti ang likido, magdagdag ng isang kutsara ng pulot at ang parehong halaga ng asukal, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Susunod, dalawang daan o tatlong daang gramo ng mga gadgad na berry ay kailangang ibuhos ng cognac - kalahating litro ng inumin ay sapat na. Magdagdag ng isang decoction doon, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang madilim na lugar sa magdamag. Maaari mong tikman ang inumin sa mismong susunod na araw. Pinakamabuting iimbak ito sa refrigerator.

Sa mga recipe kung saan kinakailangan ang vodka, posible na gumamit ng moonshine. Ang lasa ng tincture ay hindi lalala mula dito, kaya maaari mong ligtas na mag-eksperimento. Gayunpaman, mayroon ding mga orihinal na recipe.

Upang maghanda ng tincture na may mint, kailangan mong kumuha:

• 500 gramo ng abo ng bundok;
• 50 gramo ng asukal;
• isang litro ng moonshine;
• sariwang dahon ng mint (maaaring palitan ng lemon balm - kung sino ang mas gusto nito).

Ang mga berry ay dapat munang mamasa, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang moonshine. Iginiit namin ang lahat sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay ang likido ay dapat na mai-filter at idinagdag ang asukal dito, na, kung ninanais, ay maaaring bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali, na magbibigay ng lasa at kulay ng tincture. Ang mga dahon ng mint o lemon balm ay dapat ibuhos ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng labinlimang minuto at idagdag ang sabaw sa tincture kasabay ng asukal.

Para sa isa pang recipe, kailangan mong kumuha ng dalawang kilo ng berries, dalawang daang gramo ng asukal at moonshine. Tiklupin ang mga berry sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal at ibuhos ang moonshine sa leeg (ang proporsyon ay pinili depende sa laki ng mga pinggan at personal na kagustuhan). Ang pagbubuhos ay dapat na itago nang eksaktong isang buwan, at pagkatapos nito, ang lahat ng natitirang likido na hindi nasisipsip ng mga berry ay dapat na pinatuyo at napuno ng sariwang moonshine sa halip. Sa anumang kaso huwag ibuhos ang pinatuyo na likido - itabi ito doon sa isang hiwalay na lalagyan, ito ay magagamit pa rin. Susunod, iniiwan namin ang tincture para sa isa pang buwan sa isang madilim na lugar, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo, at ang una ay kailangang ibuhos pabalik. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang tincture ay magiging handa.

Para sa mga nais makakuha ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang maasim na inumin, inirerekumenda namin na subukan ang sumusunod na recipe. Kakailanganin ng isang kilo ng sariwang berry, kalahating litro ng moonshine at limang daang gramo ng asukal. Ang rowan ay dapat hugasan, tuyo at ilagay sa isang baking sheet. Susunod, ipinapadala namin ang mga berry sa oven na preheated sa animnapung degrees para sa eksaktong labinlimang minuto. Matapos lumamig ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at punuin ng moonshine. Sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip, kailangan mong panatilihin ang inumin sa loob ng isang buwan mismo sa windowsill - ang recipe na ito ay nangangailangan ng liwanag at init. Pagkatapos nito, ang likido ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay sa refrigerator, at ang mga berry ay halo-halong asukal at ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ang syrup ay dapat na pisilin mula sa mga berry at idagdag sa likido. Sa panlasa, ang tincture na ito ay magiging katulad ng isang mabangong alak.

Sa wakas, ilang higit pang mga tip at rekomendasyon para sa mga nagpaplanong magsimulang gumawa ng rowan tincture sa malapit na hinaharap:

• kung ayon sa recipe kailangan mong durugin ang mga berry, pinakamahusay na gawin ito sa isang kahoy na crush - salamat dito, ang mga berry ay hindi masyadong masira at hindi mababago ang kanilang lasa, ngunit mas mahusay na tanggihan ang isang crush ng bakal. o isang blender;
• pagkatapos ng pagbubuhos ay handa na, siguraduhing i-filter ito, na nag-iiwan lamang ng isang malinaw na likido;
• kapag naglalagay ng mga berry sa isang garapon, tandaan na dapat silang tumagal lamang ng isang katlo ng lalagyan, dahil kung ang mga berry ay nakaimpake nang mahigpit, kung gayon ang lasa ng tincture ay hindi magiging tulad ng inaasahan;
• kapag naglalagay ng mga berry, sa anumang kaso ay huwag i-ram ang mga ito, kung hindi man ay sasabog sila, magsimulang mag-secrete ng juice at ang inumin ay masisira;
• upang ang tincture ay makakuha ng isang natatanging lasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga sanga ng abo ng bundok kung saan lumago ang mga berry - ang lasa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo;
• Ang clove, cinnamon, star anise at nutmeg ay mga pampalasa na perpektong pinagsama sa iba't ibang mga recipe para sa rowan tinctures, hindi lamang nila bibigyan ang tincture ng isang espesyal na aroma at panlasa, ngunit idagdag din ang kanilang mga benepisyo dito.

Para sa impormasyon kung paano maghanda ng rowan tincture sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.