Mga lihim ng paggawa ng nectarine compote para sa taglamig

Ang pagtatapos ng tag-araw ay isang mainit na oras sa buhay ng bawat maybahay. Sa panahong ito nagsisimula ang pinaka-aktibong panahon ng pag-aani ng mga prutas at gulay para sa taglamig. Ito ay isang medyo matrabaho na proseso, gayunpaman, ang pagsisikap ay katumbas ng halaga upang sa mahabang gabi ng taglamig ang buong pamilya ay maaaring magtipon sa mesa at magsaya sa isang piraso ng tag-araw. Ang isa sa pinakamatagumpay na paalala ng tag-araw ay ang nectarine compote, dahil napapanatili nila ang kanilang natural, sariwang lasa nang napakahusay kapag naka-kahong.

Ang paggawa ng nectarine compote para sa taglamig ay hindi lamang upang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na inumin sa panahon ng malamig na taglamig, ito rin ay isang paraan upang palakasin ang katawan, suportahan ito sa panahon ng kakulangan sa bitamina, palakasin ang kaligtasan sa sakit at ang kakayahang labanan ang pana-panahon. mga virus. Sa proseso ng paghahanda ng compote mula sa nectarine, ang mga prutas ay napapailalim sa mga thermal effect. Ang ilan sa mga bitamina at mineral, siyempre, ay nawasak, gayunpaman, hindi nito ginagawang walang silbi ang inumin. Ang nectarine compote ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa paghinga at para sa kanilang pag-iwas.

Bitamina A, H, PP at B bitamina ay makakatulong sa pagsuporta sa katawan sa taglamig. Ang potasa, pectin, iron, phosphorus at sodium ay perpektong makayanan ang nutrisyon ng lahat ng mga tisyu ng katawan, sila ay natural na mga stimulant ng nervous system, at samakatuwid ay isang mahusay na prophylactic laban sa depression at masamang kalooban. Sa taglamig, marami ang nakakaramdam ng pagkahilo at panghihina - ito ay dahil sa maikling oras ng liwanag ng araw at kakulangan ng sikat ng araw.

Ang recipe na ito, higit sa iba, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang aroma ng mga sariwang nectarine, ang kanilang juiciness at pagkalastiko, tulad ng isang compote ay maaaring ihanda nang walang paggastos ng oras at pagsisikap sa isterilisasyon. Kinakailangan: 2 kilo ng nectarine, mga 1 kilo ng asukal, 3 litro ng tubig. Hugasan ang mga nectarine nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang waffle towel at hayaang matuyo nang bahagya. Ang mga buong inihandang prutas ay dapat ilagay sa malinis na isterilisadong mga garapon, pinupuno ang mga ito ng hindi bababa sa 2/3 ng dami.

Ang mga bangko na may mga nectarine ay dapat punuin ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at iwanan upang mag-infuse ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola na may malawak na ilalim. Sa tubig na ito, magdagdag ng 1 pang baso ng pinakuluang tubig, dalhin ito sa isang pigsa at magdagdag ng asukal sa rate na 300 gramo ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig, ihalo nang lubusan, dalhin sa pigsa at pakuluan ng 3-5 minuto. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga garapon na may mga nectarine, tapunan ang compote, ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng isang makapal na kumot o kumot at iwanan hanggang sa lumamig ang mga garapon.

Ang ganitong compote ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan ng Pasko, ang aroma ng mga pampalasa ay pupunuin ang bahay ng isang maligaya na kalagayan at ginhawa. Upang maghanda ng naturang compote kakailanganin mo: 1 kilo ng maliliit na tangerines, 700 gramo ng mga plum, 500 gramo ng ubas, 1 lemon, isang maliit na cinnamon stick, 2-3 star anise, 1 rosette ng cloves (opsyonal), 400 gramo ng asukal, 2 kutsarang natural na suka ng alak .

Ang lahat ng mga prutas at berry ay dapat na lubusan na hugasan at pinatuyo. Ang mga ubas ay dapat na ihiwalay mula sa mga bungkos, alisin ang lahat ng mga sanga.Ang mga plum at nectarine ay dapat na pitted at gupitin sa malawak na hiwa. Ang lahat ng inihandang sangkap ay dapat ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon o bote, na pinupuno ang mga ito ng 2/3 ng volume.

Alisin ang zest mula sa isang lemon na may espesyal na kutsilyo ng citrus o may pinong kudkuran. Ang puting layer ng zest ay hindi maaaring gamitin sa paghahanda ng compotes - ito ay mapait. Ang nasabing layer ay dapat na putulin, peeled lemon gupitin sa mga bilog o nahahati sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon ng prutas. Sa bawat garapon kailangan mong maglagay ng asterisk ng star anise, tumulo ng 5-10 patak ng suka ng alak.

Ibuhos ang asukal sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang 2 litro ng tubig, ilagay ang kanela at cloves, ihalo nang lubusan at dalhin sa isang pigsa. Ang mainit na syrup ay dapat ibuhos sa mga bote na may prutas, na natatakpan ng mga takip. Ang bawat garapon ay dapat na isterilisado. Ang mga bangko na may dami ng 1 litro ay dapat isterilisado sa loob ng 15 minuto, 2 litro - 20 minuto, 3 litro - 25 minuto. Pagkatapos ay igulong ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito sa ganitong estado hanggang sa ganap na lumamig.

Ang compote ng nectarine at citrus fruits ay isang magaan at maliwanag na inumin na mag-apela sa mga matatanda at bata. Upang maghanda ng naturang compote kakailanganin mo: 1 kilo ng nectarine, 2 malalaking dalandan, 1 lemon, 500 gramo ng asukal. Ang mga nectarine, mga dalandan at lemon ay dapat hugasan nang lubusan at hayaang maubos. Gupitin ang orange at lemon sa maliliit na cubes kasama ang zest. Alisin ang mga hukay mula sa nectarine at gupitin sa maliliit na hiwa ng di-makatwirang hugis.

Ibuhos ang 4 na litro ng tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Syrup, pagpapakilos, pakuluan at ibuhos ang tinadtad na mga dalandan at limon dito, pakuluan ang mga ito ng 5 minuto. Ibuhos ang mga nectarine sa nagresultang masa at pakuluan. Ang mga nectarine ay hindi kailangang pakuluan, kaya ang sariwang pinakuluang compote ay dapat ibuhos sa mga garapon at tapunan. Ilagay ang mga garapon na may compote sa isang mainit na lugar, takpan ng kumot at umalis para sa self-sterilization.

Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng nectarine compote ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pie. Ang mga prutas na selyadong sa ganitong paraan ay maaaring gamitin bilang pagpuno sa mga pastry o bilang karagdagan sa mga handa na panghimagas. Upang mapanatili ang naturang paghahanda ng compote, kakailanganin mo: 1 kilo ng nectarine, 300 gramo ng asukal. Ang mga nectarine ay dapat hugasan nang lubusan, ikalat sa isang malinis na waffle towel o parchment at hayaang matuyo nang bahagya. Ang mga inihandang prutas ay dapat nahahati sa mga halves at maingat, upang hindi makapinsala sa pulp, alisin ang mga buto. Upang panatilihing buo ang pulp, maaari mong alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.

Ang mga resultang hiwa ay dapat na mabulok sa malinis na isterilisadong mga garapon na pinutol, pinupuno ang mga ito ng hindi bababa sa 2/3 ng volume. Ang mga bangko na may mga nectarine ay dapat punuin ng pinakuluang tubig, takpan ang mga ito ng mga takip at iwanan sa ganitong estado ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang malalim na kasirola. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng 1 higit pang baso ng pinakuluang tubig, dalhin ang lahat sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at magluto ng 3-5 minuto. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga garapon na may mga nectarine, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10-20 minuto.

Ang mga nectarine ay isang medyo maselan na produkto sa pag-iingat, sila ay madaling kapitan ng pagbuburo, kaya maaari nilang maantala ang proseso ng canning nang walang isterilisasyon. Upang gawing simple ang gawain at hindi mag-aksaya ng oras sa mahabang proseso ng pag-sterilize ng bawat garapon, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok ng pagtatrabaho sa produktong ito.

1. Ang mga buo, siksik na prutas lamang ang angkop para sa paggawa ng compote. Ang malambot, sobrang hinog, at mas durog o scratched na mga nectarine ay mas madaling ma-activate ang proseso ng pagbuburo - ang compote mula sa naturang mga prutas ay hindi tatagal ng higit sa ilang linggo.
2. Ang balat ng nectarine ay naglalaman ng live, natural na lebadura ng alak. Upang ang compote ay hindi tumalon, kinakailangan na lubusan na hugasan ang prutas. Hugasan ang mga ito sa maraming malamig na tubig, madalas itong palitan. Maipapayo na hugasan ang bawat prutas nang hiwalay, mahalaga na huwag labagin ang integridad ng alisan ng balat at huwag durugin ang pulp.
3. Ang mga garapon at bote para sa compote mula sa mga nectarine ay dapat na hindi lamang hugasan nang lubusan, kundi pati na rin ang steam sterilized o calcined sa mataas na temperatura - sisirain nito ang lahat ng bakterya na maaaring magsimula sa proseso ng pagbuburo.
4. Ang mga mansanas at ubas ay itinuturing na mga klasikong sangkap-mga additives para sa compote mula sa mga nectarine. Kamakailan, ang mga kumbinasyon ng mga bunga ng sitrus, pati na rin ang mga suplemento ng plum at sloe, ay naging popular.
5. Mayroong isang opinyon sa mga maybahay na ang compote mula sa buong nectarine ay mas malamang na mag-ferment at mapunit ang talukap ng mata. Mayroong ilang katotohanan dito, gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na imposibleng isara ang walang binhi na compote. Ang compote mula sa hinati o pinutol na mga nectarine ay dapat isailalim sa isang proseso ng isterilisasyon - pagkatapos ay tiyak na tatayo ito sa buong taglamig.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng nectarine compote sa sumusunod na video.