Teknolohiya para sa paggawa ng jam mula sa nectarine

Para sa paghahanda ng mga matamis na paghahanda para sa taglamig, kung ito ay compotes, jam o pinapanatili, iba't ibang mga berry at prutas ang ginagamit. Ang nectarine ay walang pagbubukod sa bagay na ito. Ngayon, maraming iba't ibang mga recipe para sa paggamit ng prutas na ito bilang matamis at malusog na hilaw na materyal para sa paggawa ng jam.

Ang mga modernong maybahay ay nagsimulang maghanda ng mga matamis na paghahanda para sa taglamig mula sa mga nectarine hindi pa katagal, gayunpaman, ang gayong delicacy ay nakakuha ng partikular na katanyagan at sa isang medyo maikling panahon ay nagsimulang naroroon sa mga pantry at sa mga talahanayan ng karamihan sa mga pamilyang domestic. Bilang karagdagan sa mataas na mga katangian ng panlasa ng nectarine jam, ang naturang produkto ay hinihiling dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan, dahil ang prutas ay mayaman sa nilalaman hindi lamang ng mga asukal, kundi pati na rin ng mga elemento ng bakas at bitamina. At ang kanilang pangunahing konsentrasyon ay nahuhulog nang tumpak sa nucleus ng fetus.

Ang nectarine ay hinihiling bilang isang sangkap sa jam dahil sa pangangailangan na gumamit ng isang minimum na halaga ng mga sangkap, kadalasang tubig at asukal lamang ang ginagamit para sa pagluluto. Gayunpaman, upang magbigay ng mas pinong lasa at hitsura, ang mga sangkap tulad ng kape, tsokolate o kahit na mga mani ay idinagdag sa delicacy. May mga recipe na may lemon o dalandan.

Upang hindi lumikha ng pagkalito kapag pumipili ng mga bahagi ng produkto, dapat tandaan na ang nectarine ay isang kakaibang uri ng peach, at ang panlabas na nectarine jam ay may ilang pagkakapareho sa pangangalaga batay sa mga balat ng pakwan, dahil ang tapos na produkto ay nakakakuha ng isang makapal na texture at kulay ginto. Karaniwan, ang pinahihintulutang buhay ng istante ng naturang gawang bahay na pagkain ay mga dalawa hanggang tatlong taon, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng disenteng mga stock ng malusog na jam para sa ilang mga season nang sabay-sabay.

Ang nectarine ay isang prutas na nababagay sa halos lahat ng pampalasa sa pagluluto, berries at prutas, pati na rin ang mga syrup at mani. Iyon ang dahilan kung bakit ang bilang ng mga recipe para sa paggawa ng nectarine jam ay mabilis na tumataas. Ang mga paboritong pampalasa na ginagamit sa kurso ng konserbasyon ay mga clove, kanela at turmerik, pati na rin ang balat ng sitrus at pulp, mga almendras at mga hazelnut.

Ang cinnamon ay nagbibigay sa jam ng isang hindi pangkaraniwang maanghang-maanghang na tala sa lasa, bahagyang binabawasan ang tamis ng tapos na produkto. At ang mga clove, sa kabaligtaran, ay binibigyang diin lamang ang tamis. Sa kabila ng katangi-tanging aroma ng nectarine, ang vanillin ay kinakailangan sa ilang mga recipe upang lutuin ang produkto na may pinakamatinding aroma, gayunpaman, sa panahon ng paghahanda ng naturang dessert, ang dami ng asukal na ginagamit ay karaniwang nabawasan.

Tulad ng para sa mga halo ng berry-fruit batay sa nectarine, sa kasong ito ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng babaing punong-abala at ang posibilidad na makakuha ng ilang mga sariwang berry at prutas. Sa kurso ay mga aprikot, seresa, plum, raspberry at strawberry, pati na rin ang pakwan at melon. Bilang isang resulta, ang isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na dessert ay maaaring lumitaw sa mesa, na pinagsasama ang lahat ng mga paborito at abot-kayang pana-panahong delicacy.Gayunpaman, sa proseso ng pagpili ng mga sangkap, dapat itong isipin na ang ilang mga bahagi ay maaaring makaapekto sa kulay ng natapos na paggamot.

Ang listahan ng mga pagpipilian sa komposisyon ng klasikong jam ay maaaring dagdagan ng mga dessert, kung saan ang mga kakaibang prutas tulad ng kiwi, citrus fruit at ang kanilang mga hybrid ay kumikilos bilang isang karagdagang bahagi. Ang kumbinasyon ay medyo hindi karaniwan para sa isang walang karanasan na matamis na magkasintahan, ngunit ang aroma at magaan na mga tala ng orange o lemon sa lasa ay mag-iiwan ng ilang walang malasakit.

Sa bagay ng pagpili ng mga bahagi ng nectarine jam, maaari mong ligtas na mag-eksperimento, ngunit mahalaga na subaybayan ang tamang pagkakapare-pareho ng delicacy, kaya ang mga prutas ay dapat na iproseso sa mga tinadtad na hiwa. At para sa pagluluto, bigyan ng kagustuhan ang mga prutas, daluyan sa katigasan, upang hindi sila kumulo ng malambot. Ang mga nectarine na may pare-parehong orange-reddish na kulay ay magiging perpekto para sa paggawa ng dessert, at kapag pinindot ang prutas, kinakailangan na walang mga bakas na mananatili dito.

Ang isa pang nagpapatunay na kadahilanan sa pagkahinog ng prutas ay ang tanong ng simpleng paghihiwalay ng bato mula sa pulp, nasa mga hinog na prutas na ang prosesong ito ay hindi mangangailangan ng anumang karagdagang pagsisikap. Kung hindi man, maaari itong pagtalunan na ang prutas ay hindi hinog o lumala na.

Para sa mga konserbatibong maybahay, ang pinakamadaling recipe ng dessert ay angkop, na kinabibilangan ng pinakamababang hanay ng mga sangkap na mayroon ang bawat tahanan. Para sa jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• dalawang kilo ng hinog na nectarine;
• kilo ng butil na asukal;
• isang sachet ng vanilla sugar.

Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang simulan ang paghahanda ng mga nectarine para sa karagdagang pagluluto. Upang gawin ito, ang mga prutas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang nucleolus ay tinanggal at gupitin sa maliliit at maayos na mga hiwa. Ang mga inihandang prutas ay ibinuhos sa isang mangkok at dinidilig ng asukal, sa form na ito ang nectarine ay ipinadala sa loob ng ilang oras sa refrigerator o anumang iba pang cool na lugar sa apartment.

Matapos ang paglipas ng oras, ang komposisyon ay dapat na halo-halong at idinagdag ang vanilla sugar, pagkatapos nito ay ipinadala sa kalan, ang mga minatamis na prutas ay dapat itago sa mababang init at dalhin sa isang pigsa. Ang nagresultang produkto ay naiwan sa kalan sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin mula sa apoy, ang dessert ay kailangang palamig, karaniwang dalawa o tatlong oras ay sapat na para dito. Pagkatapos nito, ang jam ay dapat dalhin sa isang pigsa muli.

Ang nagresultang produkto ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon ng isang angkop na dami, mahigpit na baluktot na may mga takip at ipinadala sa loob ng ilang oras upang maiimbak nang baligtad. Pinakamainam na balutin ang mga garapon ng anumang kumot o iba pang materyal.

Upang makapaghanda ng masarap at sa parehong oras malusog na nectarine dessert, dapat mong gamitin ang pitted na limang minutong recipe, na, ayon sa mga pagsusuri, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap na jam na may pinakamababang gastos sa pagbili ng pagkain. Bilang karagdagan, ang pagluluto ng mga goodies ay tatagal ng isang minimum na oras. Sa ilang mga kaso, ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng paunang pagbabalat ng prutas mula sa balat, kung saan ang mga hiwa ng nectarine ay matutunaw lamang sa iyong bibig.

Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 gramo ng nectarine;
• 900 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng purified water.

Ang proseso ng paghahanda ng produkto ay nagsasangkot ng paglilinis ng prutas, kung may pagnanais na magluto ng nectarine jam na walang alisan ng balat, ang handa na halaga ng mga prutas ay inilubog sa loob ng 1-2 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay pinalamig sa malamig na tubig. Pinapadali ng pamamaraang ito na alisin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina.

Pagkatapos nito, ang nectarine ay dapat putulin sa maliliit na piraso at alisin ang bato.

Ang dessert ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• sa isang kasirola o anumang iba pang lalagyan, kinakailangan upang matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan ito hanggang sa ganap na matunaw;
• ang mga hiwa ng prutas ay inilubog sa isang matamis na likido at pinakuluan sa mataas na init;
• pagkatapos ay dapat ibaba ang temperatura ng pag-init, at ang jam ay dapat na lutuin ng mga 5-10 minuto pa, at alisin mula sa init, alisin ang bula mula dito.

Para sa pamamahagi sa mga garapon, hindi mo kailangang maghintay hanggang ang delicacy ay lumamig, ito ay ibinuhos sa mga lalagyan at agad na pinagsama. Hanggang sa ganap na lumamig, ang mga workpiece ay dapat na hawakan nang nakabaligtad, na natatakpan ng isang kumot. Dagdag pa, inirerekumenda na mag-imbak ng limang minutong jam sa isang madilim at malamig na lugar.

Ang jam na may nectarine, plum at apricot ay gumaganap bilang isang masarap na halo ng prutas. Inihanda ito mula sa mga sangkap sa itaas, na dapat kunin sa kalahating kilo, pati na rin ang 1.5 kilo ng butil na asukal. Para sa mga blangko, dapat piliin ang mga prutas na magiging nababanat, ang mga plum ay dapat na malaki ang laki. Tulad ng para sa aprikot, anumang magagamit na iba't ibang prutas ay maaaring gamitin.

Hugasan ang mga sangkap at alisin ang balat. Upang gawin ito, ang nectarine, aprikot at plum ay inilubog sa loob ng kalahating minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Para sa isang kaakit-akit na hitsura, ang mga prutas ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, mas gusto ng ilang mga maybahay na gupitin ang mga sangkap sa mga cube para sa recipe na ito.Bilang isang resulta, ang isang masarap at makulay na pagkain ay maaaring ihain sa mesa.

Isaalang-alang ang teknolohiya ng pagluluto ng jam.

• Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa isang lalagyan at tinatakpan ng asukal. Sa ganitong estado, dapat silang iwanan ng 2-2.5 oras para sa prutas na maglabas ng katas.
• Pagkatapos nito, ang mga bahagi ng dessert ay dapat na halo-halong at ilagay sa kalan, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang jam ay hindi masunog.
• Kapag kumukulo ang masa ng prutas, bumababa ang apoy, at sa ganitong estado ang jam ay dapat na humina nang halos kalahating oras. Kung nabuo ang foam, dapat itong alisin.
• Matapos lumipas ang tinukoy na oras, dapat itong alisin mula sa kalan at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos nito, ang dessert ay ibinahagi sa mga napiling lalagyan at sarado na may mga takip.

Bilang karagdagan sa karaniwang mga recipe para sa paggawa ng nectarine jam, ang mga opsyon ay aktibong ginagamit ngayon na may kasamang bahagyang hindi pangkaraniwang mga sangkap. Ang ganitong mga matamis na paghahanda ay kinabibilangan ng paggamit ng vanilla, walnut at almond na may mga prutas.

Upang ihanda ang dessert na ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na nectarine;
• tungkol sa 100-150 gramo ng mga mani;
• isang bag ng vanillin at isang kalahating kilong granulated sugar.

Ang jam ay inihanda ayon sa isang tiyak na teknolohiya.

• Una, ang mga prutas ay kailangang hugasan, gupitin at takpan ng asukal sa loob ng ilang oras. Kapag ang prutas ay nagsimulang maging juice, ilagay ang jam sa apoy at lutuin ng mga 30-40 minuto.
• Pagkatapos nito, ito ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig. Ang pinalamig na masa ay dapat ipadala sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras.
• Mula sa refrigerator, ang jam ay muling ipinadala sa apoy, dinala sa isang pigsa, pagdaragdag ng vanillin na may mga mani. Ang resultang komposisyon ay dapat na lubusan na halo-halong, pagkatapos ng 20-25 minuto, alisin mula sa init. Sa ganitong estado, ang jam ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama.

Upang tamasahin ang isang hindi pangkaraniwang at hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy sa taglamig, maaari kang gumawa ng orange jam. Upang gawin ito, gamitin ang mga sumusunod na produkto:

• 500-600 gramo ng nectarine;
• isang sitrus;
• kalahating kilo ng asukal

Ang jam na ito ay mukhang pinakamaganda sa mga garapon kung pinutol mo ang nectarine sa manipis na hiwa. Ang orange ay ginagamit para sa pagluluto na may balat, kaya dapat itong lubusan na hugasan bago gamitin. Ang sitrus ay maaaring i-cut sa mga cube o maliit na tatsulok. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan at natatakpan ng asukal nang ilang sandali. Matapos ang nectarine at orange ay pinapayagan sa juice, ipinadala sila sa kalan upang makuha ang maximum na halaga ng juice, sa panahon ng pagluluto ang mga sangkap ay bumubuo ng isang mahalagang masa.

Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang dessert ay maaaring alisin mula sa kalan at igulong sa mga garapon na hindi pa lumalamig.

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang nectarine jam ay itinuturing na isang recipe kung saan ang tsokolate ay naroroon bilang isang bahagi.

Upang maghanda ng mga pagkain, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• mga isa at kalahating kilo ng nectarine na walang bato at balat;
• isang kilo ng asukal;
• tungkol sa 100-150 gramo ng maitim na tsokolate;
• isang kutsarita ng brandy.

Ang sumusunod ay ang pagkakasunod-sunod para sa paghahanda ng dessert.

• Ang nectarine ay dapat na pinakuluan upang ang katas ng prutas ay hindi mabuo mula dito, samakatuwid, ang pinaka-nababanat na prutas ay dapat piliin para sa jam. Ang prutas ay pinutol sa hiwa o sa anumang paraan na gusto mo.
• Ang masa ng prutas ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang asukal ay idinagdag sa mga nectarine. Ang mga nilalaman ay ipinadala sa kalan at nanghihina sa mababang init hanggang sa mabuo ang syrup sa masa.
• Sa sandaling lumitaw ang juice, ang mga prutas ay dapat na kinuha, at ang syrup ay dapat na pinakuluan para sa mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ang prutas ay ibabalik sa kawali.
• Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng tsokolate - dapat itong gadgad at idagdag sa masa ng prutas kasama ang cognac. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti at kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto.

Susunod, ang produkto ay ibinahagi sa mga garapon at mahigpit na nakabalot. Sa ilang mga kaso, ang pinong giniling na kape ay maaaring gamitin sa halip na tsokolate.

Sa katunayan, maraming mga subtleties na makakatulong upang maihanda ang pinaka masarap, maganda at malusog na nectarine jam na may kaunting paggawa at pamumuhunan.

• Maraming mga chef, upang mapanatili ang integridad ng prutas sa dessert, inirerekomenda ang pagputol ng mga ito sa mga parisukat. At para sa mga connoisseurs ng isang homogenous na delicacy, pinakamahusay na pre-grind ang mga prutas sa isang blender o food processor.
• Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, hindi tulad ng peach, ang nectarine ay may napakalambot at malambot na balat, kaya hindi kinakailangan ang pagtanggal nito.
• Upang pagyamanin ang produkto na may mga kapaki-pakinabang na katangian at magdagdag ng hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa, madalas akong gumagamit ng mga buto ng prutas para sa paggawa ng jam. Upang gawin ito, sila ay nahati, at ang nucleoli ay idinagdag sa masa ng prutas.
• Ang lasa, o sa halip, ang tamis ng nagresultang dessert, ay nakasalalay hindi lamang sa dami ng granulated na asukal na ginamit, kundi pati na rin sa katas na lalabas mula sa prutas. Upang magkaroon ng mas maraming ito hangga't maaari, ang mga may karanasan na maybahay ay nag-iiwan ng mga prutas na natatakpan ng asukal sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras, pagkatapos nito ay pinakuluan ang masa. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas makatas at mayaman na nectarine jam.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng nectarine jam, tingnan ang sumusunod na video.