Sea buckthorn compote: komposisyon ng kemikal at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto

Sa loob ng maraming siglo, ang sea buckthorn ay itinuturing na pinagmumulan ng kalusugan at mahabang buhay. Hanggang ngayon, ang berry na ito ay sikat sa masaganang komposisyon ng bitamina. Maraming panghimagas at inumin ang inihanda mula rito. Ang isa sa mga simple at hindi kapani-paniwalang malusog na inumin ay sea buckthorn compote.

Ang sea buckthorn ay isang matangkad na puno na may matinik na mga sanga, na umaabot sa taas na 5-6 metro. Natanggap ng sea-buckthorn tree ang pangalang ito dahil sa katotohanan na ang mga nakapagpapagaling na bunga nito ay dumidikit sa mga sanga mula sa lahat ng panig. Ang mga berry ay may spherical o hugis-itlog na hugis ng maliwanag na kulay kahel. Sa ilalim ng siksik na balat ay isang napaka-makatas na matamis at maasim na sapal na may masaganang aroma.

Bilang isang patakaran, ang sea buckthorn ay hindi kinakain ng sariwa. Ang mga masusustansyang inumin, ang mga dessert ay inihanda mula sa mga berry, at ang langis ay ginawa din, na kalaunan ay ginagamit para sa mga layuning panggamot.

Ang calorie na nilalaman ng sariwang sea buckthorn ay medyo mababa, sa 100 gramo ng berry mayroong humigit-kumulang 82 kcal. Ayon sa mga siyentipiko, sapat na ang dami ng berry na ito upang mapunan ang pang-araw-araw na paggamit ng mga sustansya na kailangan ng isang tao.

Kapag naghahanda ng sea buckthorn jam at mga dessert na may pagdaragdag ng granulated sugar o honey, ang calorie na nilalaman ng nagresultang produkto ay tumataas nang malaki. Ngunit kung nagluluto ka ng sea buckthorn compote na may isang maliit na halaga ng asukal, kung gayon ang nutritional value nito ay angkop kahit para sa pagkain ng diyeta.

Ang sea buckthorn ay naglalaman ng isang kamalig ng mga bitamina at mineral:

• bitamina A, B, C, K, E;
• oleic acid;
• linoleic acid;
• kaltsyum;
• sosa;
• bakal;
• silikon.

Ang mga pangunahing indikasyon para sa paggamit ng sea buckthorn compotes at mga inuming prutas:

• avitaminosis;
• kapaguran;
• anemya;
• magkasanib na sakit (rayuma);
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• mga sakit sa itaas na respiratory tract (talamak na laryngitis, pharyngitis, tracheobronchitis);
• mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo;
• mataas na kolesterol;
• mga estado ng depresyon;
• pagtaas ng potency.

Ang sea buckthorn compote ay kapaki-pakinabang din para sa mga buntis at lactating na kababaihan. Sa katunayan, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang kaligtasan sa sakit ng mga batang ina ay humina, bilang isang resulta kung saan ang panganib na makakuha ng malamig at pana-panahong mga sakit ay tumataas. Tulad ng alam mo, hindi lahat ng mga gamot ay ligtas sa panahong ito para sa ina at sanggol, samakatuwid, kung mangyari ang mga karamdaman, ang isang masarap na inumin mula sa mga prutas ng sea buckthorn na walang pinsala sa kalusugan ay magpapayaman sa katawan ng kinakailangang bitamina complex, palakasin ang immune system at bigyan sigla.

Ang sea buckthorn compote ay nag-aambag sa tamang paglaki at physiological development ng sanggol.

Upang mabawasan ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata, inirerekomenda ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Ang mga berry ay dapat ipasok sa diyeta ng isang babaeng nagpapasuso 2-3 buwan lamang pagkatapos ng kapanganakan ng isang bata.
• Sa unang pagkakataon, ang isang batang ina ay maaaring subukan ng hindi hihigit sa isang paghigop ng compote at pagmasdan ang kagalingan ng bata sa araw. Kung ang sanggol ay walang negatibong reaksyon, kung gayon ang isang babaeng nagpapasuso ay maaaring ligtas na gumamit ng inumin na ito.
• Sa kaganapan ng isang allergy o disorder ng gastrointestinal tract, ang paggamit ng sea buckthorn compote ay dapat na ipagpaliban. Maaari mong subukang muli pagkatapos ng isang buwan.
• Huwag uminom ng walang laman ang tiyan.
• Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga berry sa panahon ng paggagatas ay 50 gramo, hindi hihigit sa 150 gramo ang pinapayagan bawat linggo.

Karamihan sa mga modernong maybahay ay hindi maaaring isipin ang kanilang buhay nang walang multicooker, dahil maraming masasarap na pagkain at inumin ang maaaring ihanda gamit ang pamamaraang ito ng himala. Ang pagluluto ng masaganang sea buckthorn compote sa isang mabagal na kusinilya ay hindi rin eksepsiyon.

Inirerekumenda namin ang isang simpleng recipe para sa sea buckthorn compote sa isang mabagal na kusinilya. Upang lutuin ito, kakailanganin mo ng napakakaunting mga sangkap:

• sea ​​buckthorn - 300 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• sinala o de-boteng tubig - 3 litro.

Pagbukud-bukurin ang sea buckthorn, alisin ang masasamang prutas at mga sanga, pagkatapos ay banlawan ng maigi. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng butil na asukal at tubig sa kanila. Itakda ang programang "Extinguishing" at lutuin ang compote sa loob ng 20 minuto. Matapos makumpleto ang programa sa itaas, umalis sa mode na "Pag-init". Kung ang iyong multicooker ay may mode na "Soup", maaari mong ligtas na palitan ang programang "Stew" dito.

Matapos maging handa ang compote, dapat itong i-filter, palamig at lasing kaagad.

Ang isa pang tradisyonal na opsyon para sa paggawa ng sea buckthorn compote ay pagluluto sa isang kasirola. Kakailanganin ang mga sangkap sa parehong halaga tulad ng kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Nag-aalok kami ng isa sa mga simpleng recipe:

• hinugasan at binalatan ang mga berry ay inilubog sa malamig na tubig;
• pagkatapos kumulo ang tubig, gawing mahina ang apoy at lutuin nang hindi bababa sa isang minuto;
• pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at balutin ito ng isang tuwalya, iwanan upang ganap na palamig;
• kapag ang inumin ay lumamig, dapat itong salain, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at maaaring ihain sa mesa.

Ang sea buckthorn compote para sa taglamig ay isa sa mga mahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng mga nakapagpapagaling na berry. Ang ganitong masarap na inumin ay maaaring ligtas na maiimbak kahit na sa temperatura ng silid. Ang pinakamaliit na paggamot sa init ay ginagawang posible upang mapanatili ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang uvar na ito ay magpapalakas sa immune system at mapanatili ang kalusugan sa panahon ng epidemya ng mga sakit na viral.

Kapag nag-aani ng sea buckthorn compote para sa taglamig, kailangan mong obserbahan ang ilang mga nuances:

• Para sa gayong inumin, pinakamahusay na pumili ng mga prutas na hinog sa unang kalahati ng Setyembre, upang ang mga berry ay matatag, ngunit hindi overripe.
• Pagbukud-bukurin ang sea buckthorn at banlawan ng malamig na tubig.
• Ang resultang sabaw ay maaaring magkaroon ng isang tiyak na lasa at aroma na hindi gusto ng lahat. Upang baguhin ang lasa nito, magdagdag lamang ng iba pang mga berry o prutas.
• Upang ang compote ay mapangalagaan sa buong taglamig, tanging malinis na garapon at takip ng salamin ang dapat gamitin para sa imbakan nito.
• Mas mainam na huwag gumamit ng mga kagamitan sa kusina na aluminyo, dahil ang aluminyo ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap kapag na-oxidize. Ang mga kaldero na gawa sa enamel o hindi kinakalawang na asero ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto.
• Ang mga pinagsamang garapon ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar upang ang direktang liwanag ng araw ay hindi mahulog sa kanila sa anumang kaso. Kaya, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapapanatili nang buo.

Ang recipe para sa sea buckthorn compote para sa taglamig ay napaka-simple:

• pag-uri-uriin ang mga berry at banlawan nang lubusan, para dito maaari mong gamitin ang isang ordinaryong salaan;
• sa parehong oras, pakuluan ang tubig at magdagdag ng butil na asukal;
• isterilisado ang mga garapon at ilagay ang mga hugasan na prutas sa kanila, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sugar syrup;
• ngayon ito ay kinakailangan upang isara ang mga garapon na may handa lids at roll up ang mga ito;
• balutin ang mga garapon ng isang tuwalya o kumot at hintayin ang inumin na ganap na lumamig;
• pagkatapos lumamig ang sabaw ng sea buckthorn, dalhin ito sa isang malamig na lugar.

Ang sea buckthorn ay hindi nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian nito kahit na nagyelo. Samakatuwid, ang compote ay maaari ding lutuin mula sa mga frozen na berry.

Upang gawin ito, ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng 500 gramo ng frozen sea buckthorn at 250 gramo ng asukal, ihalo ang nagresultang pagkakapare-pareho. Kakailanganin mo rin ang isang hiniwang lemon. Dapat itong idagdag sa kawali at pakuluan para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay pilitin ang inumin. Pagkatapos nito, handa na ang compote para magamit.

Ang halagang ito ng inumin ay sapat na para sa 7-8 servings. Ang mga frozen na berry ay mababa sa calories at mainam para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Maaari ka ring magluto ng masaganang sea buckthorn compote sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas dito. Para dito kakailanganin mo:

• 3 litro ng na-filter na tubig;
• berries - 250-300 gramo;
• mansanas - 200 gramo;
• asukal - 250 gramo.

Nagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga bulok na prutas.
• Banlawan ang sariwang mansanas at sea buckthorn sa ilalim ng tubig.
• Alisin ang core at buto mula sa mga mansanas, pagkatapos ay i-cut ang prutas sa quarters.
• Ibuhos ang purified water, asukal, sea buckthorn at mansanas sa isang kasirola.
• Buksan ang kalan at hintayin ang pigsa. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ang compote para sa isa pang 15-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi digest ang mga berry, pinapanatili ang kanilang buong hugis.
• Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, iwanan ang inumin upang magluto ng 2-3 oras.
• Pagkatapos ay pilitin ang compote upang hindi maulap.
• Ang inuming sea buckthorn ay handa na, masisiyahan ka sa kahanga-hangang lasa at aroma nito.

Ang compote na ginawa mula sa sea buckthorn at mga pinatuyong prutas ay hindi gaanong masarap at malusog. Ang parehong sariwa at frozen na mga berry ay angkop para dito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang dakot ng rose hips dito.

Mga kinakailangang sangkap:

• sea ​​buckthorn - 150 gramo;
• pinatuyong prutas - 150 gramo;
• asukal - ½ tasa;
• tubig - 2.5 litro.

Paraan ng pagluluto:

• banlawan ang mga pinatuyong mansanas at berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, pagbuhos ng tubig na may asukal;
• pagkatapos kumulo ang tubig, hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Upang maisaaktibo ang mga proseso ng pagpapabata ng mga panloob na organo, inirerekumenda namin ang paghahanda ng masarap na compote ng sea buckthorn na may cranberries. Ang mga berry na ito ay makapangyarihang antioxidant at nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason sa katawan. Gayundin, ang inumin ay perpektong nakakapresko at nakapagpapalakas.

Upang maghanda ng tatlong litro ng naturang sabaw, kakailanganin mo ng 250 gramo ng sea buckthorn, 150 gramo ng cranberry, kalahating baso ng asukal.

Isaalang-alang ang mga hakbang sa paghahanda nang mas detalyado:

• maghanda ng isang sterile na tatlong-litro na garapon, ilagay ang mga hugasan na berry dito;
• ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ay takpan ang garapon na may takip at mag-iwan ng 2 oras;
• ibuhos ang nagresultang pagbubuhos sa isang enameled pan;
• magdagdag ng asukal at pakuluan ang pagbubuhos sa loob ng 7 minuto;
• ibuhos muli ang natapos na compote sa isang garapon ng salamin at igulong.

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga sakit ng cardiovascular system, pagkatapos ay ang compote mula sa sea buckthorn na may itim na currant ay makakatulong sa kanya na mapanatili ang kalusugan. Ang pagbubuhos ng dalawang berry na ito ay nag-normalize ng presyon ng dugo at pulso.

Upang magluto ng naturang compote, kakailanganin mo ng 1 kilo ng sea buckthorn, 500 gramo ng blackcurrant, 2 litro ng tubig at 2 tasa ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

• magdagdag ng butil na asukal sa tubig na kumukulo at init ang syrup sa loob ng 5-7 minuto;
• ilagay ang mga hugasan na berry sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang mga ito sa nagresultang syrup;
• takpan ang mga pinggan na may takip at balutin ng tuwalya sa loob ng 4 na oras;
• pagkaraan ng ilang sandali, pakuluan ang pagbubuhos, ibuhos sa isang garapon ng salamin at igulong.

Upang palayawin ang iyong mga minamahal na anak, lutuin sila ng compote ng sea buckthorn na may mga cherry. Salamat sa ruby ​​​​berry, ang compote ay makakakuha ng magandang kulay rosas na kulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga prutas ng sea buckthorn - 250 gramo;
• cherry - 250 gramo;
• asukal - 1 tasa;
• tubig - 3 litro.

Nagluluto:

• ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo at pakuluan ang syrup nang hindi bababa sa 10 minuto;
• magdagdag ng mga berry sa mainit na syrup at pakuluan ng 15 minuto;
• Ibuhos ang sea buckthorn-cherry na inumin sa mga isterilisadong lalagyan at igulong.

Paano magluto ng sea buckthorn compote, tingnan ang sumusunod na video.