Pag-aani ng sea buckthorn para sa taglamig: kung paano magluto ng masarap na pangangalaga nang walang pagluluto

Matagal nang tinatamasa ng sea buckthorn ang nararapat na pagmamahal ng mga tao. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng amber berries, dahon, bark at shoots ng palumpong na ito ay kilala hindi lamang sa mga tagahanga ng tradisyonal na gamot. Maaari mong i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan ng pagpapanatili ng sea buckthorn nang walang karagdagang paggamot sa init. Totoo, para sa ilang tao ay maaaring hindi ito ligtas at nakakapinsala.

Upang magamit nang tama ang mga bunga ng halaman na ito at maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, inirerekumenda na pamilyar ka sa impormasyon tungkol sa berry at mga recipe para sa paghahanda nito na ipinakita sa artikulong ito.

Ang therapeutic effect ng sea buckthorn sa katawan ng tao ay dahil sa isang kumbinasyon ng balanseng trace elements (15%) at bitamina (10%), pati na rin ang saccharides (3.5%) at organic acids (3.2%). Ginagawa nitong mahusay na tool ang sea buckthorn para sa paggamot at pag-iwas sa beriberi. Ang bawat bahagi ng berry ay gumaganap ng isang tiyak na function:

• Nilalaman carotenes at carotenoids lumampas sa pang-araw-araw na paggamit ng 2 beses. Salamat sa kanila, ang bitamina A ay nabuo sa katawan, na kinakailangan para sa normal na paggana ng endocrine system, mga organo ng pangitain, kalusugan ng balat at mauhog na lamad, regulasyon ng paglago at sekswal na pag-unlad.
• Malaking bilang ng tocopherols (bitamina E) pinatataas ang kaligtasan sa sakit, normalizes ang reproductive system.
• Bitamina B1, B2, B3 at B9 lumahok sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at antibodies, suportahan ang paggana ng thyroid gland.
• Bitamina C mahalaga para sa paggana ng buto at connective tissues, na nagpapasigla sa immune system. Sa dami ng bitamina C (695 mg), ang sea buckthorn ay lumampas sa blackcurrant (200 mg).

• Bitamina P, na nilalaman sa anyo ng mga flavonoid, binabawasan ang pagkasira at pagkamatagusin ng mga capillary at binabawasan ang pamumuo ng dugo, na lalong mahalaga para sa varicose veins o almuranas.
• Bitamina K sumusuporta sa kalusugan ng bato, nakikilahok sa synthesis ng protina at mga metabolic na proseso.
• Availability potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus at bakal nagpapabuti ng paghahatid ng mga impulses mula sa gitnang sistema ng nerbiyos hanggang sa paligid at lumilikha ng mga kondisyon para sa normal na paggana ng buong organismo.

Ang mga berry ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive, dahil pinapababa nila ang presyon ng dugo, pinasisigla ang puso, nililinis ang dugo, nagpapababa ng kolesterol at isang paraan ng pagpigil sa atherosclerosis.

Ang mga decoction at langis ay inirerekomenda para sa paggamot ng gastric at duodenal ulcers sa mga pasyente na may mababang kaasiman ng gastric juice. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng langis ng sea buckthorn ay kilala mula noong sinaunang panahon.

Ginagamit ito bilang pagpapagaling ng sugat at analgesic para sa mga sugat, bedsores, paso, frostbite at mga sugat sa balat sa radiation sickness. Ginagamit ito upang gamutin ang pamamaga ng mga gilagid at mauhog na lamad.

Ang sea buckthorn ay ginagamit upang gumawa ng mga panggamot na paghahanda na inireseta para sa mga sakit ng mata (katarata), mga organo ng pandinig, sa ginekolohiya at paggamot sa bituka. Sa cosmetology, hindi lamang ang mga prutas, kundi pati na rin ang mga dahon ng halaman ay ginagamit upang gumawa ng mga produkto na sumusuporta sa kalusugan ng balat at buhok.

Ngunit ang bawat gamot ay may mga kontraindikasyon. Una sa lahat, dapat mong tiyakin na walang mga indibidwal na hindi pagpaparaan at alerdyi. Maaaring lumitaw ang mga side effect bilang:

• pangangati at pantal sa balat;
• pakiramdam ng kapaitan sa bibig;
• mga kaguluhan sa ritmo ng paghinga, igsi ng paghinga, labis na paglalaway;
• ang hitsura ng edema sa mga lugar ng panlabas na paggamit.

Ang pag-aani ng bush ay hindi ang pinakamadaling gawin. Ang bawat assembler ay may sariling mga trick upang makatulong na gawing mas madali ang trabaho. Kabilang dito ang:

• Paraan 1. Matapos ang simula ng malamig na panahon, sapat na upang iling ang mga sanga upang iwaksi ang mga prutas sa isang nakalat na tela o pelikula.
• Paraan 2. Ang isang bukas na payong ng tungkod ay kumapit sa isang sanga na may baluktot na hawakan, at ang mga berry ay pinutol ng gunting. Ang prosesong ito ay tatagal ng mahabang panahon, ngunit hindi isang solong berry ang mapupunta sa lupa.
• Paraan 3. Ang isang kagiliw-giliw na aparato para sa pag-aani ay isang espesyal na guwantes na gawa sa matibay, makapal na tela o tarpaulin. Ang isang gilid ng bag ay natahi sa loob nito. Ang kabilang gilid ay dapat na umbok kapag ang mga daliri ng palad ay nakayuko, nang hindi nakakasagabal sa pagpasok ng prutas sa loob. Sa pag-atras mula sa dulo ng shoot, ito ay bahagyang pinisil sa pagitan ng hinlalaki at hintuturo.Ang mga prutas ay pinuputol ng mga paggalaw mula sa base hanggang sa gilid, unti-unting lumilipat patungo sa puno ng kahoy. Ang pangunahing kawalan ay isang malaking halaga ng mga durog na hilaw na materyales.

• Paraan 4. Upang makarating sa mga lugar na mahirap maabot, ang mga manggagawa ay gumawa ng isang disenyo sa anyo ng isang stick na may isang loop ng bakal na wire sa dulo. Ang aparato ay tinatawag na "cobra". Ang dulo ng kawad ay bahagyang baluktot upang ang loop ay nasa anyo ng isang patak o isang kandila. Ang pagkuha sa base, ang mga berry ay madaling pinutol ng wire nang walang pinsala.

Tatlong pangunahing paraan ng pag-iimbak ay makakatulong sa pagpapanatili ng masaganang ani:

• Sa mga sanga. Sa mga cellar o madilim na silid, kung saan ang temperatura ng hangin ay mula 0C hanggang +4C, ang mga berry ay maaaring maiimbak sa mga shoots sa loob ng ilang buwan. Ang mga sanga ay sinuspinde mula sa kisame o inilatag sa isang layer sa papel. Pana-panahong binabaligtad ang mga ito, inaalis ang mga nasirang prutas.

• I-freeze. Ang malalim na pagyeyelo ng produkto ay makakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at pagyamanin ang mga ito ng diyeta sa taglamig. Mahalaga na hindi hihigit sa dalawang oras ang lumipas pagkatapos ng pag-aani. Sa liwanag, ang mga bitamina ay mabilis na nawasak. Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay nililinis ng mga sanga, dahon, hilaw o bulok na prutas, dahan-dahang hinugasan at pinatuyong tuyo sa isang tela o papel na tuwalya. Ang mga inihandang berry ay nakaimpake sa mga bahagi sa mga plastic bag o plastic na lalagyan at mabilis na nagyelo. Bago gamitin, ang isang maliit na bahagi ay inilipat sa ilalim na istante ng refrigerator para sa unti-unting pag-defrost. Kapag muling nagyeyelo, ang parehong mga benepisyo at hitsura ng produkto ay nawala.
• pangangalaga sa tahanan. Ang mga paghahanda sa pagluluto ay nagpapayaman sa diyeta sa malamig na panahon. Ang sea buckthorn ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement. Nagagawa nitong palitan ang maraming mga gamot na inilaan para sa pag-iwas sa beriberi.

Para sa paghahanda ng panggamot na langis, ang ani na ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo ay ginagamit. Sa oras na ito, ang konsentrasyon ng mga sustansya sa mga berry ay umabot sa maximum. Makukuha mo ito sa bahay sa dalawang paraan:

• Cold pressed. Ang mga hilaw na materyales, na nalinis sa mga dahon at mga sanga, ay dapat hugasan, tuyo, ilagay sa malalim na enameled o babasagin at tinadtad ng isang blender. Ang nagresultang masa ay dapat na mahusay na pisilin sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa. Ang juice ay dapat na pinatuyo sa isang handa na lalagyan at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang araw. Sa panahong ito, nangyayari ang natural na paghihiwalay ng likido at mamantika na mga fraction. Ang langis na naipon sa ibabaw ay maingat na kinokolekta gamit ang isang pipette o isang kahoy na kutsara sa isang malinis na baso o ceramic na lalagyan na may masikip na takip. Sa wastong imbakan (kawalan ng direktang sikat ng araw at temperatura + 5 ... 7C), pinapanatili nito ang mga katangian ng pagpapagaling nito hanggang sa 2 taon.
• cake, natitira pagkatapos pigain ang juice, ibuhos ang anumang (maliban sa cottonseed) na pinong langis ng gulay at i-infuse sa loob ng 2-3 linggo. Pagkatapos nito, ito ay pinipiga, sinala, ibinuhos sa isang mahigpit na saradong lalagyan at nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang mga gawang bahay na paghahanda gamit ang asukal ay magpapasaya sa matamis na ngipin at magbibigay-daan sa mga maybahay na makatipid ng oras sa paghahanda ng mga malusog na inuming bitamina at dessert.

• Sea buckthorn na walang niluluto na may asukal. Para sa 1 kg ng sea buckthorn, 1.3 kg ng granulated sugar ang kailangan. Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, maingat na hugasan, tuyo at iwiwisik ng asukal. Ibuhos ang halo sa mga garapon at isara nang mahigpit. Sa candied form, ang berry ay nakaimbak sa refrigerator hanggang sa 4 na buwan.
• Grated sea buckthorn na may asukal. Para sa 1 kg ng prutas kailangan mo ng 1.3-1.5 kg ng asukal. Ang mga purong berry ay dapat na sakop ng asukal at tinadtad ng isang blender. Ilipat ang nagresultang masa sa mga isterilisadong garapon at pantay na ibuhos ang 1-2 kutsara ng butil na asukal sa itaas. Pagkatapos ay takpan ito ng parchment paper at i-seal nang mahigpit. Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay tumatagal ng hanggang anim na buwan.
• Purong sea buckthorn na may asukal, nagyelo. Para sa 1 kg ng mga berry kailangan mo ng 1.5 kg ng butil na asukal. Ang mga inihandang prutas ay dapat ihalo sa asukal at tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne. Ibuhos ang mushy mass sa ice molds at ilagay sa freezer sa loob ng 4-5 na oras. Ibuhos ang mga cube sa mga bag at ilagay sa freezer. .

• Purong sea buckthorn na may pulot - isang kapaki-pakinabang at banayad na paraan upang anihin ang berry na ito. At ang paggamit ng pulot ay pinahuhusay ang nakapagpapagaling na epekto ng isang matamis na paggamot. Ang mga gadgad na prutas ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na alternating sa mga layer na may pulot. Ang leeg ng sisidlan ay natatakpan ng isang piraso ng pergamino na binasa sa cognac upang maiwasan ang amag at pagkasira ng produkto. Ngunit magagawa mo nang hindi gumagamit ng alkohol. Ang produkto ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.
• Juice. Ang sariwang kinatas na juice ay nakaimbak sa refrigerator hanggang sa 2 buwan nang walang maasim.
• Syrup. Ang mga inihandang prutas ay ipinapasa sa isang salaan o juicer.Ang kinatas na juice ay natatakpan ng asukal sa rate na 1 kg ng asukal sa bawat 1 litro ng juice. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado o pinagsama sa mga takip. Nakaimbak sa isang cellar. Ang syrup ay ginagamit sa pagluluto para sa pagbababad ng kendi. Ang mga sarsa ay inihanda mula dito para sa ice cream, cheesecake at curd dessert, idinagdag sila sa mga inuming prutas at mga compotes ng prutas na may masaganang lasa.

• Jam. Para sa 1 kg ng sea buckthorn kailangan mo ng 1 kg ng asukal. Ipasa ang hugasan at tuyo na mga berry sa pamamagitan ng juicer nang dalawang beses: sa unang pagkakataon, itaboy ang lahat ng mga berry, at ang pangalawa - ang cake na natitira pagkatapos ng unang pagkuha. Ang nagresultang katas ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang juice ay halo-halong may asukal at infused para sa 3-4 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimula itong makakuha ng isang malapot na pare-pareho. Pagkatapos ito ay ibinuhos sa malinis na garapon, mahigpit na sarado at nakaimbak sa refrigerator. Sa paglipas ng panahon, ito ay lumalapot, nagiging isang masarap at malusog na jam.
• Ang isa sa mga uri ng kapaki-pakinabang na paghahanda ay ang pag-ihi. Ang mga sariwang pinili, hindi hugasan na mga berry ay pinagsunod-sunod, inilagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos sila ay sarado na may polyethylene lids at ilagay ang layo para sa imbakan sa cellar. Gamit ang mga rekomendasyong ito, maaari kang maghanda ng sea buckthorn sa iba't ibang anyo para sa taglamig at gumawa ng mga masasarap na dessert nang hindi gumugol ng maraming oras na kumukulo ng mga berry.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng hilaw na sea buckthorn jam, tingnan ang sumusunod na video.