Paano panatilihing sariwa ang mga pipino hangga't maaari?

Sa mga mainit na araw ng tag-araw, ang mga sariwang pipino mula sa hardin ay lalong popular: idinagdag sila sa mga salad, ang mga malambot na inumin ay inihanda mula sa kanila, sila ay natupok nang may kasiyahan tulad nito, sa kanilang natural na anyo. Kapag natapos ang panahon, kapansin-pansin ang kakulangan ng gulay na ito. Ang lumilitaw sa mga istante ng mga tindahan ay hindi nakalulugod sa alinman sa lasa o hitsura. Sa ganitong sitwasyon, ang mga hardinero ay nagsisimulang mag-isip tungkol sa kung paano mapangalagaan ang pagiging bago ng kanilang sariling mga pananim hangga't maaari.

Bilang karagdagan sa pagmamasid sa teknolohiya ng imbakan, mahalaga na ang mga pipino mismo ay may magandang kalidad. Ang gulay na ito ay napaka-kapritsoso. Una, naglalaman ito ng maraming likido, ang pagsingaw na humahantong sa pagpapapangit ng prutas at pagkawala ng mga katangian ng panlasa. Pangalawa, hindi pinahihintulutan ng mga pipino ang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig. Halimbawa, kung ang silid ay masyadong mainit at mahalumigmig, magsisimula lamang silang mabulok. Kung ang temperatura ay mas mababa sa zero, pagkatapos ay ang mga prutas ay sakop ng uhog at lumambot. Ang mga gulay na ito ay hindi maaaring kainin.

Kapag bumibili ng binhi, mahalagang linawin kung ang iba't ay napapailalim sa imbakan, dahil hindi lahat ng mga varieties ay may mahusay na kalidad ng pagpapanatili. Ang ganitong mga "hindi matagumpay" na mga varieties ay kinabibilangan ng mga nakatanim sa isang greenhouse at maagang hinog. Ang parehong naaangkop sa mga prutas na may manipis na balat. Sa kasong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga varieties na lumalaki sa mga bukas na kama at protektado ng isang makapal na alisan ng balat.

Ang mga gulay para sa imbakan, siyempre, ay dapat na sariwa. Kung nagtitipon sila sa kanilang sariling mga kama, kung gayon ang pamamaraan ay dapat magsimula nang maaga hangga't maaari. Kung ang mga ito ay ibinebenta sa merkado, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa estado ng parehong mga prutas at kanilang "kapitbahay" - kung ang huli ay mukhang matamlay, kung gayon ang una ay malamang na hindi "mabuhay" sa mahabang panahon.

Mayroong rekomendasyon na piliin ang mga specimen na napanatili ang peduncle. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga espesyal na varieties: "Kharkovsky", "Nezhinsky", pati na rin ang matagal na prutas na "Competitor", "Sadko", "Kustovoy" at iba pa. Angkop din ang mga adobo na varieties - maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na haba, makinis at pantay na kulay ng balat.

Para sa pangmatagalang imbakan, hindi inirerekumenda na kumuha ng matubig na mga gulay na may manipis na balat at tinutubuan na mga prutas. Kung ang pipino ay naging dilaw na, hindi inirerekomenda na gamitin ito. Ang mga sample na may mga panloob na voids ay tinanggihan din - mabilis silang nagsisimulang mabulok. Maaari mong matukoy ang maling materyal sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas - kung ang alisan ng balat ay yumuko, kung gayon hindi ito magkasya. Sa wakas, ang greenhouse early maturing specimens ay hindi maganda ang kilos sa panahon ng pag-iimbak. Ang tanging pagbubukod ay ang mga nakaimpake sa mga bag na may carbon dioxide.

Ang mga piling pipino ay maingat na sinusuri, ang mga bulok at nasirang prutas ay tinanggal. Ang mga gulay ay hindi pinapayuhan na hugasan, dahil sa ganitong paraan maaari mong sirain ang umiiral na proteksyon na pumipigil sa kahalumigmigan mula sa pagsingaw. Para sa mga biniling mga pipino, ito ay isang wax layer, at para sa aming sarili, ito ay isang natural na pelikula. Samakatuwid, ang mga purong specimen lamang ang dapat piliin. Kung kailangan mong alisin ang karagdagang dumi, dapat itong gawin nang hindi gumagamit ng mga brush at magaspang na washcloth upang hindi makapinsala sa balat. Mahalaga rin na maging maingat sa mga tinik.

Ang mga prutas ay inilatag sa tela sa lilim, kung saan kailangan nilang matuyo. Upang pahabain ang pag-iimbak at pagdidisimpekta, ang bawat damo ay maaaring ibabad sa isang solusyon ng suka, na diluted sa ilang mga proporsyon: 1 kutsara bawat 1.5 litro ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay tuyo muli.

Kaagad pagkatapos ng koleksyon, kahit na bago magsimula ang pamamaraan ng pag-iimbak, ang mga prutas ay dapat alisin sa refrigerator o sa basement. Kung iiwan mo ang mga ito sa isang mainit o may ilaw na lugar, ang kalidad ng pagpapanatili ng prutas ay lalala. Imposible ring maglagay ng mga gulay sa tabi ng mga hinog na prutas (peras, mansanas, saging, atbp.). Ang huli ay "magbibigay" ng ethylene, na nakakaapekto sa mga kalapit na prutas upang mas mabilis silang mahinog.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa isyu ng packaging. Kung ang mga pipino ay binili sa isang tindahan, dapat silang unang ilagay sa isang espesyal na selyadong bag. Sa loob ay hindi hangin, ngunit carbon dioxide, na pumipigil sa hitsura ng fungi at bakterya. Ngunit kung ang mga gulay ay ani sa hardin, kung gayon ang isyung ito ay dapat malutas sa bahay. Kung gagawin nang tama, ang buhay ng istante ay maaaring tumaas ng ilang araw o kahit na linggo.

Kapag ang mga gulay ay nakaimbak sa isang plastic bag, hindi ito dapat itali, ngunit dapat itong takpan ng isang basang tela.Kung ang bag ay ganap na selyadong, kung gayon ang mga butas ay ginawa sa loob nito, na nagpapahintulot sa mga pipino na "huminga" at maiwasan ang akumulasyon ng condensate. Kung ang mga pipino ay nakabalot sa mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay nakatiklop sa isang plastic bag, sila ay "mabubuhay" nang mas mahaba (ang pag-iimbak ay pinalawig ng hanggang labing-apat na araw). Sa halip na polyethylene, madalas ding pinili ang isang garapon ng salamin, ang takip nito ay gawa sa naylon.

Sa wakas, ang mga pipino ay maaaring nakaimpake sa hindi karaniwang pelikula. Ang bawat pipino ay hinugasan at pinatuyo, at pagkatapos ay pinalo ang puti ng itlog ay inilapat sa ibabaw nito. Sa sandaling matuyo ang pelikula, ang mga prutas ay maaaring ilagay sa refrigerator o i-hang sa isang tuyong basement. Sa pangalawang kaso, sila ay "mabubuhay" kahit hanggang sa mga buwan ng taglamig. Pipigilan ng protina ang pagsingaw ng kahalumigmigan, ngunit hindi pipigilan ang hangin na tumagos sa mga pipino.

Ang pinakamadaling paraan upang panatilihing sariwa ang mga pipino ay nasa refrigerator. Ngunit sa kasong ito, ang panahon ay medyo limitado (mula tatlo hanggang limang araw), kaya hindi posible na mag-ani ng mga prutas para sa taglamig. Gayunpaman, maaari kang "maabot" sa loob ng ilang linggo sa tulong ng isang lalagyan ng tubig. Ang mga taganayon kung minsan ay naglalagay ng mga prutas sa lambat na may bigat at ibinababa ito sa isang ilog na may malinis na tubig. Sa mga kondisyon ng lungsod, ang pamamaraang ito ay napakahirap ipatupad. Isang refrigerator at isang lalagyan ang sumagip (maaari kang gumamit ng isang baso o enamel pan).

Ang mga pipino ay dapat ilagay nang patayo sa isang lalagyan ng malamig na tubig (ang kanilang mga buntot ay dapat "tumingin" pababa). Ang gulay ay sumisipsip ng likido at makatakas mula sa labis na pagsingaw.Kung araw-araw mong papalitan ang tubig sa mangkok, ang kondisyon ng prutas ay mapapanatili sa mabuting kondisyon nang mas matagal. Para sa naturang imbakan, hindi lamang ang mga kagamitan sa pagpapalamig ay angkop, kundi pati na rin ang isang cool na basement. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ganitong sistema ay angkop lamang para sa mga prutas na walang pimples, na may makinis na balat, mahaba at mayaman na berde.

Maaari mo ring i-freeze ang mga pipino sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga singsing at paglalagay ng mga ito sa isang layer sa isang tray. Ang mga frozen na piraso ay inilalagay sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag. Ang ganitong mga hiwa ng pipino ay mananatili nang hindi bababa sa ilang buwan, ngunit mawawala ang karamihan sa kanilang mga katangian ng lasa.

Sa pangkalahatan, hindi gusto ng mga sariwang gulay ang mababang temperatura, kaya hindi inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag nananatili sila sa balkonahe o sa utility room, dinadala sila sa bahay bago ang simula ng hamog na nagyelo. Gayunpaman, kung nais mong panatilihing mas mahaba ang mga gulay at nasa pinakamahusay na kondisyon, dapat mong isipin ang tungkol sa basement. Ang silid ay dapat na tuyo, malamig at walang ilaw. Tamang ilagay ang mga pipino sa mga kahon na gawa sa kahoy o karton - sa ganitong paraan mapapanatili mong sariwa ang mga ito sa loob ng isang buwan. Sa panahong ito, ang imbakan ay kailangang pana-panahong suriin at alisin ang mga pagkakataong nagsisimulang mabulok o matuyo.

Kapag naglalagay ng mga pipino sa basement, maaari mong balutin ang mga ito sa isang mamasa-masa na tela. Ang tela ay hindi dapat matuyo, kaya kailangan itong regular na basain. Kung ang hardinero ay may isang clay barrel, maaari mo ring gamitin ito. Ang mga prutas ay inilatag sa loob at natatakpan ng buhangin. Mas mainam na kumuha ng materyal sa ilog, nalinis ng mga pebbles at pinatuyo nang husay. Ang isang mas epektibong paraan ay ang paghukay ng isang butas sa basement, ilagay ang isang bariles doon at hukayin ito.

Kung nakatira ka sa isang nayon, maaari mong ilagay ang mga pipino na nakolekta mula sa iyong hardin sa isang balde, takpan ng gasa, at pagkatapos ay ibaba ito sa isang balon. Ang tubig ay hindi dapat itago ang lalagyan, dapat lamang itong hawakan sa ilalim nito. Mayroong isang kawili-wiling paraan sa paggamit ng malunggay. Ang ugat ay binalatan at pinutol sa mga hiwa, pagkatapos nito ay nakatiklop sa isang pre-sterilized na garapon. Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas. Ang isang takip na pinakuluan ng tubig na kumukulo ay pinaikot sa isang lalagyan, na pagkatapos ay dadalhin sa basement.

Gamit ang isang garapon, maaari mo ring gamutin ito ng paraffin. Bago igulong ang mga pipino, inilalagay ang isang nakasinding kandila sa lalagyan, na lumilikha ng vacuum. Ang walang hangin na espasyo ay magbibigay-daan sa mga blangko na maimbak nang mahabang panahon. Kung gumamit ng enamel pot sa halip na mga garapon, maaari itong punuin ng suka. Sa ilalim, nabuo ang isang manipis na layer ng likido, na natatakpan ng isang mesh o salaan. Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas upang hindi nila mahawakan ang suka. Ang lalagyan ay sarado na may takip. Kakailanganin mong mag-imbak ng mga pinggan sa cellar.

Sa wakas, ang isang bahagyang kakaiba ngunit epektibong paraan ay ang paglalagay ng mga pipino sa loob ng repolyo. Sa hardin kung saan lumalaki ang late-grade na repolyo, ang mga pipino ay nakatanim upang sila ay nasa pagitan ng mga hilera. Kapag lumitaw ang mga maliliit na pipino, nang hindi pinupunit ang mga ito, kailangan mong ilatag ang mga ito sa pagitan ng mga dahon ng repolyo. Kapag ang isang ganap na ulo ng repolyo ay nabuo, ang mga sariwang pipino ay nasa loob nito. Ang nasabing repolyo ay inalis para sa imbakan sa basement.

Ang pinakasikat ngayon ay ang paraan ng vacuum, na isinasagawa gamit ang isang espesyal na sistema. Sa kasong ito, ang mga pipino ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng panlasa at nananatiling sariwa halos hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon. Bilang karagdagan, sa kawalan ng bakterya, ang mga pathogen ng mga fungal disease ay namamatay.

Ang system mismo ay binubuo ng isang maliit na bomba at isang vacuum cover. Ang mga pipino ay inilatag sa isang lalagyan, ang hangin ay pumped out dito, at pagkatapos ang lahat ay natatakpan ng isang espesyal na takip.

Para sa impormasyon kung paano panatilihing sariwa ang mga pipino hanggang sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.