Paano magluto ng inasnan na mga pipino sa mineral na tubig?

Maraming tao ang gusto ng mga adobo na pipino. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na maaari silang lutuin kahit na may mineral na tubig. Ito ay nagpapahintulot sa kanila na maging malutong at malasa. Kung paano maghanda ng pampagana nang walang dagdag na gastos, tatalakayin pa.

Ang paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay naiiba sa hindi mo kailangan ng maraming oras para sa pamamaraang ito. Kasabay nito, ang epekto ng asin ay panandalian, na nagpapakilala sa ganitong uri ng pag-aasin mula sa iba pang mga atsara. Ang mga pipino na ito ay laging masarap. Ang recipe mismo ay tinatawag na araw-araw, bagaman sa iba't ibang mga kaso ay nangangailangan ng ibang oras para sa mga pipino na mag-atsara. Halimbawa, sa ilang mga recipe maaari silang ubusin kasing aga ng dalawa hanggang tatlong oras pagkatapos ng pag-aasin, sa iba naman ay kailangang maghintay ng 12 oras, minsan halos isang araw.

Siyempre, ang mga gulay sa greenhouse ay maaari ding gamitin para dito, kahit na ang pinakamahusay ay ang mga lumalaki sa bukas na lupa sa isang personal na balangkas. Naaapektuhan nito ang lasa at ang oras ng taon kung saan isinasagawa ang pag-aasin.

Bilang isang patakaran, ang lasa ng mga pipino ay mas mahusay sa tag-araw. Ang mga binibili namin sa taglamig ay walang ganoong katas at panlasa. Bago bumili ng mga gulay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na para sa anumang recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino, matatag at kahit na mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki ay kinakailangan.Bilang karagdagan, kailangan mong bumili ng daluyan o mataas na carbonated na mineral na tubig para sa brine. Ito ay dahil sa komposisyon nito na ang konserbasyon ay mangangailangan ng mas kaunting oras.

Mayroong ilang mga nuances na tumutukoy sa kalidad ng mga natapos na mga pipino.

• Kung gumamit ka ng mineral na tubig na walang gas, hindi ka mabibilang sa langutngot ng tapos na produkto. Bilang karagdagan, ang tubig na ito ang magiging sanhi ng pag-ulap ng brine.
• Hindi mahalaga ang gumagawa ng mineral na tubig. Hindi ito makakaapekto sa huling resulta. Mas mahalaga na naglalaman ito ng mas maraming gas hangga't maaari.
• Wala sa mga recipe ng mineral na tubig ang nagbibigay para sa pagpapakulo ng brine. Kung hindi man, ang kulay ng mga gulay, ang kanilang lasa at hitsura ay nawala.
• Ang halaga ng asin na ginagamit para sa gayong mga recipe ay dapat na mas mababa kaysa sa regular na pag-aasin para sa taglamig. Nag-aambag sa pagbawas ng dami nito at pagkakaroon ng mineral na tubig.

• Hindi lahat ng uri ng pipino ay masarap. Ito ay hindi kanais-nais na kumuha para sa naturang pag-aasin ng mga may dilaw na panig.
• Upang magbigay ng isang maanghang na lasa, ang iba't ibang mga sangkap ay maaaring idagdag sa brine. Halimbawa, ang mga clove buds, dahon ng oak, seresa, currant, at maging ang berdeng mansanas ay magandang karagdagan sa mga recipe na ito.
• Tungkol sa mga sangkap, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: mas mainam na kumuha ng taglamig na bawang, dahil ito ay mas malambot. Ang asin ay dapat na walang yodo (magagawa ng asin sa dagat).
• Hindi kinakailangang gumamit ng metal na takip sa kasong ito.

Dahil ang recipe para sa magaan na inasnan na mga pipino ay medyo malawak, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng ilan sa mga pinakamatagumpay na pamamaraan na mas gusto ng mga nakaranas ng mga maybahay. Ang bawat pamamaraan ay may kasamang sunud-sunod na recipe para sa mabilis, masarap at malutong na mga pipino na perpekto bilang saliw sa iba't ibang pagkain.

Ang recipe na ito ay kahawig ng pag-aasin ng malamig na tubig, sa halip ay gumagamit ng mataas na carbonated na mineral na tubig ng anumang tatak.

Ang mga pangunahing sangkap na kailangan upang gumana ay:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 kutsarang magaspang na asin sa dagat;
• 1 litro ng mineral na tubig;
• 1 dessert na kutsara ng mga buto ng kulantro;
• dill payong at mga gulay nito;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarita ng butil na asukal.

Ang mga bahagi ay hugasan at, kung kinakailangan, linisin.

Ang mga manipulasyong ito ay mag-aambag sa maagang saturation ng fetus na may marinade. Ang bawang sa kasong ito ay hindi binalatan: maaari itong durugin ng isang kutsilyo hanggang sa lumitaw ang isang bitak at iwanang hindi nababalatan. Ito ay sapat na upang banlawan at kalugin ang payong, ang mga dill greens ay dapat i-cut. Ang mga buto ng coriander ay kailangang durugin sa isang mortar upang mababad nila ang brine na may kaaya-ayang aroma sa lalong madaling panahon. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay handa na, simulan ang pag-aasin. Sa ilalim ng garapon ay ilagay ang kalahati ng mga clove ng bawang at 1⁄2 ng dill, pati na rin ang isang payong.

Pagkatapos nito, nang walang ramming, ang mga pipino ay mahigpit na inilatag, pagkatapos ay natatakpan ng natitirang bawang at damo. Para sa pag-atsara, kumuha sila ng isang mineral na tubig, matunaw ang asin, asukal sa loob nito at magdagdag ng kulantro. Mahalaga na parehong matunaw ang asin at asukal. Susunod, ang mga pipino ay ibinuhos sa nagresultang brine, ang mga garapon ay sarado na may mga takip at iniwan ng 2 oras. Matapos ang workpiece ay maaaring alisin sa refrigerator para sa 7-8 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari nang tangkilikin ang meryenda.

Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa kawalan ng mga garapon ng nais na laki o isang maginoo na kahoy na batya. Mahalagang pumili ng isang kawali na may enamel coating, kung hindi man ang metal ay maaaring mag-oxidize ng pagkain.

Para sa naturang pangangalaga kakailanganin mo:

• 1 kg ng maliliit na pipino;
• 2 malalaking kutsara ng magaspang na asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• payong at dill;
• isang maliit na sheet ng malunggay;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng currant at cherry;
• isang maliit na kutsarang buto ng kulantro;
• litro ng bote ng mineral na tubig;
• isang maliit na karot at matamis na paminta (sa panlasa).

Ang mga pampalasa ay maaaring hatiin sa kalahati upang makagawa ng isang uri ng unan mula sa kanila at ilagay sa ibabaw ng prutas.

Kapag handa na ang lahat, magpatuloy sa pagbuo ng pag-aatsara na "pie". Upang gawin ito, ang mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa ilalim. Kung ninanais, maaari mong durugin ang mga sheet ng malunggay, kurant, upang sa inilaang oras ang brine ay puspos sa kanila hanggang sa maximum na lawak. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa karaniwang pamamaraan: naglalagay sila ng mga pipino, takpan ang natitirang mga pampalasa sa itaas at ibuhos ang handa na brine.

Ang pag-atsara ay inihanda sa katulad na paraan sa nakaraang pamamaraan. Ang asin at asukal ay natutunaw sa isang mineral na tubig na may gas. Ang mga buto ng kulantro ay dinudurog at ipinadala doon. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang mga pipino, takpan ng isang takip sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig, iwanan ang asin doon magdamag. Sa umaga, ang mga pipino ay nakakakuha ng lasa, nagiging malutong at maanghang.

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng inasnan na mga pipino sa loob lamang ng 15-20 minuto.

Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay:

• 1 kg ng maliliit na pipino;
• 2 bungkos ng dill;
• ilang mga clove ng bawang;
• ugat ng malunggay o dahon nito;
• 1 dahon ng bay;
• 2 dahon ng basil;
• 1 piraso ng mainit na paminta;
• 1-1.5 tablespoons ng asin;
• 1 kutsarita ng asukal.

Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring idagdag sa mga pangunahing bahagi ng komposisyon, kung ninanais, upang bigyan ang mga salted cucumber ng isang piquant na lasa. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng ilang masikip na kamatis dito. Gumamit ng glass bowl bilang lalagyan para sa recipe na ito. Ang mga sanga ng dill, isang dahon ng malunggay o durog na ugat nito ay inilalagay sa ilalim nito. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay inilalagay sa isang mangkok, inilalagay ang mga ito nang mahigpit, ngunit hindi pabalik sa likod.

Matapos ilatag ang unang layer ng mga gulay, iwiwisik ang mga ito sa itaas na may handa na bawang, dill at malunggay. Pagkatapos, ang isang pangalawang layer ng mga gulay ay inilalagay sa ibabaw ng mga pampalasa at muling natatakpan ng isang bahagi ng mga pampalasa sa itaas, pati na rin ang basil, dahon ng bay at mainit na paminta ay idinagdag. Ang "vegetable pie" ay naiwan at ang brine ay inaalagaan. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal sa mineral na tubig, pukawin at ibuhos ang mga pipino na may nagresultang pag-atsara. Ang mga ito ay tinatakpan ng takip at nililinis sa lamig sa gabi. Sa umaga ay handa na silang kumain.

Kapag naghahanda ng mga adobo na pipino sa isang mineral na tubig, kailangan mong pukawin ang asin at asukal sa likido nang napakabilis. Ang katotohanan ay, ayon sa anumang recipe, hindi ito dapat mawalan ng carbon dioxide. Upang gawin ito nang tama at mabilis, maaari mong ibuhos ang isang maliit na bahagi mula sa isang litro na bote (isang baso na may kapasidad na 200 ML ay sapat na). Pagkatapos ang likido ay pinagsama at pagkatapos ay ang mga gulay na may mga pampalasa na inilatag sa mga hilera ay ibinuhos dito. Sa iba pang mga recipe, pinapayagan na punan muna ang mga pipino ng diluted na likido, at pagkatapos ay sa isa na nanatili sa bote.

Kahit na ang isang plastic na lalagyan ay maaaring gamitin bilang isang lalagyan sa kawalan ng mga garapon ng salamin at mga enamel na pinggan.Ang pangunahing bagay ay subukang ilatag ang mga pipino sa isang paraan na sila ay ganap na natatakpan ng pag-atsara.

Ayon sa magagamit na mga komento na naiwan sa Internet, ang mga adobo na pipino sa mineral na tubig ay isang paboritong ulam ng maraming sambahayan at isang mahusay na meryenda. Bilang isang patakaran, kumakain sila ng sapat na mabilis, at sa maikling panahon ang mga gulay ay may oras hindi lamang sa asin, kundi pati na rin upang maging nababanat at malutong. Ang recipe ay naiiba para sa iba't ibang mga may-ari. Ayon sa kanilang mga opinyon, hindi kinakailangan na putulin ang mga pipino, dahil ang isang araw ay sapat na para sa kanila na kumain ng brine.

Ang iba, sa kabaligtaran, ay mas gusto na i-cut ang mga gulay sa mga singsing upang sila ay puspos ng pag-atsara hangga't maaari. Ang bawat babaing punong-abala ay sumusubok na magdagdag ng isang bagay sa kanyang sarili sa klasikong recipe, na sa huli ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga bagong recipe na nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na tala ng lasa ng mga pipino. Ang mga kababaihan ay nag-eeksperimento rin sa mga lalagyan, nag-aatsara ng mga gulay kahit sa mga ordinaryong plastic na timba. Kasabay nito, napapansin nila na ang mga inasnan na mga pipino ay walang oras na mawala, sila ay kinakain nang mas maaga, pinupuri ang bihasang babaing punong-abala para sa mahusay na lasa at langutngot ng mga adobo na gulay.

Makakakita ka ng higit pa tungkol sa proseso ng paghahanda ng inasnan na mga pipino sa mineral na tubig sa susunod na video.