Pagluluto ng magaan na inasnan na mga pipino ayon sa klasikong recipe

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa malutong na bahagyang inasnan na mga pipino na inihain kasama ng mainit at malutong na patatas? Ang pampagana na ito ay may espesyal na lugar sa ating pambansang mesa. Ngunit ang problema ay ang mga pipino na iyong buong pagmamahal na pinagsama sa mga garapon para sa taglamig ay maaaring bumukol at maasim. Sa kasong ito, mayroon lamang isang bagay na natitira: magluto ng magaan na inasnan na mga pipino.

Kung ipagpalagay natin na ang isang instant na pipino ay tumitimbang ng isang average na 120 g, maaari nating sabihin na ang calorie na nilalaman ng bahagyang inasnan na mga pipino ay halos hindi naiiba nang malaki mula sa mga sariwa. Kaugnay nito, madalas silang kasama kahit sa menu ng mga taong nangangailangan ng isang espesyal na diyeta.

Kasabay nito, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa nilalaman ng isang disenteng halaga ng asin. Kahit na ang calorie na nilalaman ay mananatiling mababa: 13 kcal bawat 100 gr. tapos na produkto.

Bilang karagdagan sa iba pang mga sangkap, ang mga salted cucumber ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, iba pang mga nutrients na may positibong epekto sa katawan sa kabuuan. Ang mga maybahay ay karaniwang hindi nagdadagdag ng suka sa gayong mga pipino, kaya kahit na ang mga maliliit na bata ay nagmamahal sa kanila.

Ang magnesiyo, potasa, na marami sa komposisyon, ay tumutulong na mapupuksa ang mga cramp ng binti, mapawi ang mga spasms ng ibang kalikasan.At sino ang hindi nakakaalam tungkol sa isang kahanga-hanga at nakakatipid na lunas pagkatapos ng mahabang bakasyon bilang cucumber pickle? Dapat pansinin na ang inasnan na mga pipino ay isang mahusay na prophylactic laban sa atherosclerosis.

Ito ay isang awa, ngunit ang isang bahagyang inasnan na gulay ay maaari ding maging sanhi ng pinsala, at napakaseryoso. Hindi dapat kainin ang mga pipino kung mayroon kang:

• mga problema sa antas ng acid sa tiyan;
• pinaghihinalaang kabag;
• ulser sa tiyan;
• sakit sa bato ng iba't ibang etiologies;
• edema ng hindi kilalang pinanggalingan;
• allergic reaction sa bay leaf, dill, pampalasa.

Ang tinatayang ratio ng BJU: protina -17%, carbohydrates -8, taba -75%.

Kaya, upang magluto ng masarap, malutong na mga pipino, kailangan mo munang piliin ang mga tama. Ang lahat ng mga prutas ay dapat na makatas, matatag, sariwang ani. Kung ang mga pipino ay tamad, malambot, hindi sila mag-crunch.

Sa pangkalahatan, mayroong isang malaking bilang ng mga klasikong recipe para sa paghahanda ng mga lightly salted cucumber. Ngunit para sa alinman sa kanila, ang mga sangkap ay dapat ihanda. Namely: ang mga pipino ay hugasan, ibinuhos ng malamig na tubig at itago sa loob ng halos 2 oras.

Ang lahat ng karagdagang mga dahon ay hugasan, ang asin ay sinukat nang mahigpit alinsunod sa napiling recipe, ang asukal ay katulad. Balatan ang mga clove ng bawang, gupitin sa 2 bahagi.

Ilagay ang malunggay sa itaas, hatiin ang mga pampalasa at bawang sa kalahati. Ang isang bahagi ay mapupunta sa ilalim ng lalagyan, ang pangalawa ay ilalagay sa ibabaw ng mga gulay. Para sa dill at malunggay, gamitin ang lahat ng bahagi, huwag gupitin ang anuman. Ang antas ng langutngot ay higit na nakasalalay dito.

At ngayon ay magpatuloy tayo sa pag-uusap tungkol sa proseso ng pagluluto at mga recipe. Sa teorya, ang anumang recipe ay maaaring gawing simple at iakma sa mga sangkap na mayroon ka sa isang partikular na sandali. Ngunit sa pagsasagawa, ang bawat subtlety ay mahalaga, at kung papangitin mo ang recipe, hindi isang katotohanan na ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Kaya, magsimula tayo sa kung paano mag-pickle ng mga pipino sa isang bag. Agad na magpareserba na ito ay isang mabilis, epektibo, simpleng pamamaraan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo kailangang gumawa ng brine, ngunit hindi ka rin maaaring mag-atsara ng malalaking volume para sa taglamig. Sa isip, ang ulam na ito ay kinakain kaagad, ang maximum na buhay ng istante sa refrigerator ay hindi hihigit sa tatlong araw.

Kakailanganin mong:

• ang tamang dami ng mga pipino;
• 1 st. l. Asin;
• 1 tsp butil na asukal;
• buto ng kulantro;
• paminta.

Ang mga pipino ay pinutol, inilagay sa isang bag, ang natitirang mga bahagi ay idinagdag. Masahin ang bag gamit ang iyong mga kamay upang ipamahagi ang mga pampalasa at asin. Ang pakete ay nakatali, pagkatapos ng 10 oras ang ulam ay handa na. Katulad nito, maaari mong asinan ang mga pipino sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay na ugat, mga clove ng bawang at bay leaf.

Ang pag-aasin sa mainit na paraan ay may isang makabuluhang plus: bilis. Sa kabilang banda, ang berdeng kulay ng balat ng mga pipino ay nawala, ngunit kung ang lasa ay isang priyoridad para sa iyo, kung gayon ang pagpipiliang ito ay magkasya nang perpekto. Mahalaga na ang komposisyon ng mga pampalasa ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga at mga kagustuhan sa panlasa.

Kumuha ng 1 kg ng mga pipino, tubig, asin. Ang tubig ay pinakuluang may asin, ang mga gulay ay hugasan, ang mga pipino ay pinakuluang. Magdagdag ng tarragon, mainit na paminta, tinadtad na bawang. Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng napiling lalagyan, ang mga pipino ay pinakuluan ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Ibuhos ang lahat ng may brine, maglagay ng load sa itaas. Maaari kang kumain kaagad kapag lumamig na ang ulam.

Susunod, malalaman natin kung paano bahagyang asinan ang mga pipino sa isang kasirola.Sa karaniwan, 3-4 na oras lamang ang lumipas mula sa pag-aasin hanggang sa ganap na kahandaan. Proseso ng pagluluto:

Ang mga pipino ay hugasan ng malamig na tubig at pinutol ang kanilang mga tip. Ilipat ang mga gulay sa tamang sukat na palayok. Balatan ang bawang, hugasan ang dill, gupitin ang lahat ng magaspang. Sa ibabaw ng mga nakasalansan na mga pipino, ilagay ang bawang kasama ang dill.

Ang tubig ay pinakuluan sa isang hiwalay na lalagyan, kung saan ang asukal at asin ay dapat na matunaw. Ibuhos ang brine na ito sa isang kasirola na may mga pipino, takpan ng takip. Hintaying lumamig ang ulam at ihain ito sa mesa.

Kung nais mong sorpresahin ang mga bisita at kamag-anak, gamitin ang sumusunod na recipe: inasnan na mga pipino na may mustasa. Ito ay isang uri ng salad, ngunit maaari rin itong isama sa patatas, karne. Kunin lamang ang mustasa na tuyo at pino. Ang proseso ng pagluluto ay ganito ang hitsura:

• banlawan ang kintsay, perehil, dill at i-chop ang mga ito;
• hugasan ang garapon, maglagay ng ilang halaman sa ilalim;
• pagkatapos ay maglatag ng mga pipino at damo sa mga layer;
• isara ang huling hilera na may mga buto ng mustasa;
• gumawa ng isang regular na brine na gusto mo at ibuhos ang mga pipino dito;
• maaaring ihain sa mesa pagkatapos ng 24 na oras.

May isa pang pagpipilian - upang gumawa ng inasnan na mga pipino na may asukal at asin. Ang isang malaking plus ay ang mga ito ay kamangha-manghang malutong at mukhang na-publish sila sa isang larawan sa isang cooking magazine. Ang pampagana na ito ay inilalagay sa loob ng 12 oras, at ito ay inihanda tulad nito:

• ilagay ang bawang, pipino, dahon ng oak at allspice sa isang balde;
• maghanda ng mainit na brine na may pagdaragdag ng asukal at asin;
• ibuhos ang mga pipino na may brine;
• ilagay ang load at makatiis ng 12 oras;
• ilipat ang mga pipino sa isang garapon at iimbak sa refrigerator.

Ang susunod na klasikong paraan ng pagluluto ay may kasamang suka, kaya ang mga maliliit na bata ay dapat bigyan ng gayong mga pipino nang may pag-iingat, at ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi dapat ibigay sa lahat.

Ang pampagana na ito ay may pinong aftertaste, ang pinakakaraniwang pampalasa ay kinukuha o hindi sila ginagamit. Isaalang-alang ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng isang ulam.

• Painitin ang suka sa isang kasirola, ngunit huwag hayaang kumulo.
• Tusukin ang bawat pipino na hinugasan nang maaga sa isang tinidor, isawsaw sa suka sa loob ng 1 minuto.
• Ilipat ang lahat ng mga pipino sa mga inihandang garapon. Mas mainam na kunin ang mga ito sa isang maliit na sukat, huwag kalimutan ang tungkol sa isterilisasyon.
• Magdagdag ng laurel, dahon ng cherry at gadgad na ugat ng malunggay.
• Ihanda ang karaniwang brine, pakuluan ito, ibuhos ito sa mga garapon.
• Kapag lumamig na ang lahat, maaari mo itong ihain sa mesa.

Maglagay ng mga pipino at dill na payong sa itaas. Mula sa itaas, natutulog ka na may asin na bato, huwag kumuha ng iodized salt, ang mga gulay ay magiging maasim. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo, at gumamit ng polyethylene lids.

Maingat na kunin ang garapon at i-twist ito upang matunaw ang asin. Una, hayaang lumamig ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar. Ang pamamaraan ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap.

Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa isa pang mabilis na malamig na paraan ng pagluluto. Noong nakaraan, ipinakita ito sa isa sa mga programa sa pagluluto sa TV. Mula noon, napansin ito ng mga hostes.

Mga sangkap:

• 1 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 1.5 litro ng daluyan o mataas na carbonated na mineral na tubig;
• 2 kutsara ng asin na walang mga additives;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng berdeng dill.

Hugasan at tuyo ang mga pipino.Hindi mo kailangang linisin ang mga ito, alisin lamang ang mga tip. Ang bawang ay pinutol, katulad ng mga hiwa. Dalhin ito sa iyong panlasa, maglagay ng 6-7 cloves kung gusto mo ito ng mas maanghang.

Banlawan ang dill at iwaksi ang labis na kahalumigmigan. Ilagay ang dill sa ilalim ng napiling lalagyan, posible na may perehil. Ang mga pipino ay magkasya nang mahigpit sa mga gulay.

Ang bawang at mga damo ay inilalagay sa unang layer ng mga pipino, kaya nagbabago ang bawat layer. Para sa 1 kg ng mga gulay, isang average ng 2 antas ay nakuha.

Para sa pagpuno, ang asin ay natunaw sa mineral na tubig. Hawakan muna ang mineral water sa kwarto para hindi magyelo. Magdagdag ng asin sa iyong panlasa, hindi mo kailangang mahigpit na sundin ang recipe dito.

Ibuhos ang mga pipino na may pinaghalong asin at mineral na tubig. Ang brine ay dapat na ganap na itago ang mga ito. Ang mga pinggan ay sarado nang mahigpit, maaari mo ring higpitan ito ng isang pelikula.

Upang subukan ang ulam, kailangan mong maging mapagpasensya, kailangan mong igiit ang mga gulay sa loob ng 12-14 na oras, hindi kukulangin. Ngunit maniwala ka sa akin, ito ay katumbas ng halaga, ang mga cucumber crunch ay kamangha-manghang!

Isaalang-alang ang ilang mga tip at trick mula sa mga modernong maybahay.

• Para sa brine, gumamit ng rock salt, kung hindi man ang mga pipino ay maaaring makakuha ng hindi kasiya-siya, maasim na aftertaste.
• Kung nais mong gumamit ng dill, dahon ng kurant, malunggay at iba pang pampalasa, dapat silang hugasan nang lubusan.
• Kapag ang mga garapon ng salamin ay ginagamit bilang mga lalagyan, dapat silang isterilisado. Ang mga oven ay perpekto para dito.
• Upang ang gulay ay magkaroon ng natural na lasa at langutngot, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng bark ng oak sa panahon ng pag-aasin.
• Para sa mabilis na pagpapabinhi ng mga pipino na may brine, mas mahusay na putulin ang mga buntot, at bahagyang butas ang laman ng isang tinidor.

Ang mga magaan na inasnan na mga pipino ay madaling ihanda, naiintindihan ito ng lahat.Ngunit, sa kabilang banda, kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang tunay na culinary masterpiece at mangyaring hindi lamang sa iyong sarili, kundi pati na rin sa mga kaibigan at kamag-anak, at kahit na ibahagi ang recipe sa isang tao. Kailangan mo lamang pumili ng isang recipe: mas matalas, mas malambot, at marahil ay magkakasama.

Para sa impormasyon kung paano mabilis na lutuin ang mga lightly salted cucumber, tingnan ang video sa ibaba.