Bakit mapait ang mga pipino?

Maraming mga hardinero ang nakatagpo ng isang "hindi kasiya-siyang sorpresa" sa anyo ng mapait na mga pipino sa kanilang mga plot. Siyempre, hindi inirerekomenda ang pagkain ng gayong mga gulay. At pagkatapos ay "life hacks" ay dumating sa pagsagip: pagbabalat, pagbababad sa malamig na tubig at iba pang mga paraan upang makatulong na mapupuksa ang hindi gustong lasa. Mayroong buong mga teorya na nagbubunyag ng sanhi ng kapaitan at nagmumungkahi kung ano ang gagawin sa ganoong sitwasyon.

Ang mga gulay ng genus ng kalabasa ay naglalaman ng isang espesyal na nakakalason na sangkap sa kanilang komposisyon - cucurbitacin. Ito ay isang biologically active compound na kabilang sa grupo ng glycosides. Pinoprotektahan nito ang malambot na prutas mula sa pagkain ng mga hayop, na tumutulong sa halaman na maging mature at magpatuloy sa genus nito. Kung sa panahon ng ripening ang halaman ay sumasailalim sa "mga stress": mga pagbabago sa temperatura, tagtuyot, hindi sapat na pag-iilaw, hindi tamang pagpapakain, pagkatapos ay pinapataas nito ang pagbuo ng cucurbitacin nang maraming beses.

Ang perpektong kondisyon para sa paglaki at paghinog ng mga pipino ay ang mga subtropiko at tropiko. Sa lilim ng makakapal na baging na hindi hinahayaan ang nakakapasong sinag ng araw, sa isang mahalumigmig na klima, ang pinakamasarap na mabangong prutas ay mahinog. Ngunit sa mga kondisyon ng iba pang mga klimatiko na zone, sa mahihirap na lupa, sa ilalim ng nakakapasong araw, ang mga gulay ay nagsisimulang gumawa ng cucurbitacin. Sa kasong ito, ang mga pipino ay nagsisimulang makatikim ng mapait.

May iba pang mga dahilan para sa masamang lasa.

• Kung ang mga may-ari ay gumagamit ng tubig mula sa balon para sa patubig. Malamig ang tubig sa lupa, at ang pagdidilig sa mababang temperatura ay nagdudulot ng stress sa mga halaman.
• Ang hindi regular na patubig ng mga halaman, mahabang pahinga o, sa kabaligtaran, masyadong madalas na pagtutubig ay maaaring maging sanhi ng paggawa ng cucurbitacin.
• Ang tagtuyot at patuloy na init sa panahon ng vegetative growth ay pumukaw ng hitsura ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa mga prutas.
• Ang kakulangan ng ilaw, variable cloudiness, maulan na panahon sa panahon ng ripening ay may masamang epekto sa lasa.
• Isang matalim na pagbabago sa temperatura sa buong araw, hamog na nagyelo sa lupa, hindi pagsunod sa rehimen sa mga greenhouse.
• Makakapal na dahon, kakulangan ng sikat ng araw, paglabag sa pagtatanim at teknolohiya ng paglaki.
• Lumalaki sa mga luad na lupa na may mababang nilalaman ng potasa at nitrogen.
• Top dressing na may sariwang baka o mahinang bulok na pataba.
• Ang mahinang kalidad na nag-expire na materyal para sa pagtatanim, mga buto na maagang inani, hindi wastong pag-iimbak ng mga punla, paglabag sa teknolohiya ng pagtatanim at paglilinang ay may negatibong epekto sa panlasa.

Kung ang paglilinang ng mapait na mga pipino ay hindi kasama sa mga plano ng residente ng tag-init, pagkatapos ay kailangan niyang maiwasan ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa produksyon ng cucurbitacin. Upang maiwasan ang hitsura nito sa mga prutas, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran.

• Hindi inirerekomenda na magtanim ng mga pipino sa mga bukas na lugar sa ilalim ng nakakapasong sinag ng araw. Mas mainam na itanim ang mga ito sa pagitan ng mga hilera ng mais, sa lilim ng mga puno, na tinatakpan ang mga ito ng espesyal na agrofiber o materyal na salamin.
• Kapag nagtatanim ng mga gulay sa isang saradong espasyo, dapat mong alagaan ang microclimate sa greenhouse, iwasan ang mga draft, at takpan ng mga organikong materyales sa panahon ng frosts sa gabi.
• Kinakailangan na sumunod sa rehimen ng temperatura sa greenhouse. Ang temperatura sa araw ay dapat na hindi bababa sa 20 degrees, at sa gabi ay hindi mas mababa sa 18 degrees.
• Sa panahon ng fruiting, ang rehimen ay dapat mapanatili ng hindi bababa sa 28 degrees, pag-iwas sa biglaang pagbabago sa temperatura at waterlogging ng lupa.
• Ang pagtutubig ng malamig na tubig mula sa isang balon ay nakaka-stress para sa mga halaman. Samakatuwid, siguraduhin na sa araw na ang tubig ay nagpainit, naninirahan, at pagkatapos lamang ito magagamit upang patubigan ang mga halaman. Sa mga mainit na araw, kinakailangan na tubig dalawang beses sa isang araw, hindi lamang sa gabi, kundi pati na rin sa maagang umaga.

• Ang hindi sapat o masyadong mahabang agwat sa pagitan ng mga irigasyon ay nag-aambag sa akumulasyon ng cucurbitacin sa alisan ng balat. Kung hindi posible na patuloy na tubig ang mga kama, mas mahusay na ayusin ang awtomatikong pagtutubig.
• Huwag magtanim ng mga pipino sa tabi ng mga halamang mahilig sa kahalumigmigan. Ang mga kamatis, paminta, raspberry, strawberry ay mahilig sa basa-basa, mayaman sa microelement na lupa, aktibong gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang mga kalapit na gulay ay hindi tumatanggap ng mga kinakailangang pataba at nagdurusa sa kakulangan ng tubig, at ito ang dahilan ng hitsura ng kapaitan.
• Ang acidic clay soils, loams ay naglalaman ng isang mababang halaga ng mga elemento ng bakas. Ang kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya ay nakababahalang para sa mga halaman ng pamilya ng cucurbit. Bilang isang resulta, ang mga halaman ay naglalabas ng kapaitan. Sa ganitong mga kaso, inirerekomenda na bawasan ang kaasiman ng lupa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pit, abo ng kahoy, mga kumplikadong pataba.
• Ang pagpapataba ng sariwang dumi ng baka ay nagpapataas ng antas ng nitrogen sa lupa. At ang labis sa elementong ito ay nagiging sanhi ng paglabag sa lasa ng mga gulay at prutas. Mas mainam na gumamit ng bulok, maayos na pataba at ilapat ito ayon sa lahat ng mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura.

Kung ang unang pumitas ng prutas mula sa hardin ay nabalisa sa lasa nito, nangangahulugan ito na hindi posible na maiwasan ang problema sa natitirang bahagi ng pananim. Kailangan mong tandaan ang mga paraan ng matandang lola o humingi ng tulong sa mga social network. Sa anumang kaso, kinakailangan upang malutas ang problemang ito, kung hindi man ay mawawala ang buong pananim. Maaari mong alisin ang mapait na lasa sa mga gulay sa mga sumusunod na paraan.

• Ang mga agresibong sangkap ay naipon sa balat ng halaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-trim nito nang maingat at masisiyahan ka sa pagiging bago at aroma ng gulay. Ngunit dapat tandaan na ang lahat ng mga sustansya ay nasa ilalim ng balat. Ang pagkain ng binalatan na mga pipino, hibla lamang ang natatanggap ng ating katawan.
• Ang paraan ng pagbabad ng mga pipino ay matagal nang ginagamit. Upang gawin ito, putulin ang "butt" at ibuhos ang tubig nang hindi bababa sa 12 oras. Inirerekomenda na baguhin ang tubig nang maraming beses, pagkatapos ng panahong ito ay dapat mawala ang kapaitan.
• Maaari mong i-cut ang mga prutas sa mga hiwa, asin at iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto, kasama ang labis na likido, mawawala din ang kapaitan.
• Ang Cucurbitacin ay sensitibo sa mataas na temperatura. Samakatuwid, ang mga de-latang gulay na sumailalim sa paggamot sa init ay walang hindi kasiya-siyang lasa. Maaari kang magluto ng adobo, bahagyang inasnan na mga pipino, at ang mga karagdagang pampalasa ay makakatulong upang "magkaila" sa kapaitan.
• Ang mainit na pulang paminta, paprika, perehil at cilantro ay makakatulong upang maitago ang kapaitan sa mga sariwang salad at makuha ang buong kumplikadong mga bitamina na nasa balat.

Kadalasan, ang isang malakas na parallel ay iginuhit sa pagitan ng paggamit ng mapait na mga pipino at hindi pagkatunaw ng pagkain.Ngunit kung maingat mong pag-aralan ang mga tampok ng sangkap na cucurbitacin, makakahanap ka ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang Cucurbitacin ay itinuturing na isang nakakalason na sangkap, kaya ang pagkain nito sa maraming dami ay hindi kanais-nais. Gayunpaman, sa mga inirerekomendang dosis, ang elementong ito ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa katawan. Ito ay paborableng nakakaapekto sa gawain ng gastrointestinal tract at may choleretic effect. Ito ay isang likas na ahente ng antitumor, may antibacterial, antimicrobial, anthelmintic effect.

Bilang karagdagan, ang mga prutas mismo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ginagamit ang mga ito bilang isang diuretic, laxative, sa mga sakit sa atay. Pinapabuti nila ang pagsipsip ng mga protina, taba at carbohydrates, aktibong lumahok sa metabolismo, nililinis ang katawan, at pinipigilan ang mga epekto ng mga libreng radikal. Ang home cosmetology ay matagal nang pinagtibay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito. Ang lahat ng uri ng cucumber pulp mask ay tumutulong na linisin ang balat, bawasan ang pamamaga, pagandahin ang kutis, at maiwasan ang mga pagbabagong nauugnay sa edad. Ang mga aplikasyon mula sa alisan ng balat ng halaman ay nagbabawas ng mga bag sa ilalim ng mga mata, nag-aalis ng mga pinong wrinkles, naglilinis ng mga pores at ang pag-iwas sa teenage acne.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga gulay na may lasa ng kapaitan para sa mga maliliit na bata, matatanda, pati na rin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang labis na paggamit ng mga naturang produkto sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng gas at maging sanhi ng mga sintomas ng dyspeptic. Ang pagkakaroon ng natutunan ang lahat ng mga lihim ng kapaitan ng pipino, armado ng kaalaman at kasanayan, maiiwasan mo ang mga pagkakamali kapag lumalaki ang mga pipino. At madaling lumaki sa iyong bahay ng bansa hindi mapait na mga pipino, ngunit makatas na mabangong gulay. Maaari mong kainin ang mga ito hindi lamang para sa kasiyahan, kundi pati na rin para sa kapakinabangan ng iyong kalusugan.

Sa susunod na video, malalaman mo ang mga sanhi ng kapaitan sa mga pipino at ang teknolohiya para maiwasan ito.