Gherkins: iba't ibang uri, paglilinang at paggamit

May mga produkto na maaaring palamutihan ang anumang holiday table, halimbawa, de-latang ligaw na bawang, olibo at, siyempre, gherkins. Ang huli ay mabibili sa palengke o sa tindahan. Ngunit ang paglaki at paghahanda ng masarap, malutong na mini-cucumber sa iyong sarili ay hindi napakahirap. Ito ay magpapahintulot sa iyo na huwag mag-overpay, pati na rin tangkilikin ang masarap na mga organikong gulay mula sa hardin. Isaalang-alang ang mga tampok ng gherkins nang mas detalyado.

Ang Gherkin ay isang pangkat ng mga varieties ng pipino na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na sukat ng prutas. Ang ganitong uri ng pipino ay pinalaki sa pamamagitan ng pagpili noong ika-19 na siglo sa France. Kinailangan ito ng higit sa 300 taon ng pagsusumikap ng mga breeders upang i-breed ito, ngunit sulit ang mga pagsisikap, dahil ang mga naturang produkto ay mas ligtas kaysa sa mga genetically modified.

Sa una, ang mga pipino ay tinawag na "cornish", ngunit sa simula ng ika-20 siglo, nagsimula ang isang fashion para sa mga euphonious na pangalan sa France. Kaya ang "gherkin" ay binago sa "gherkin" na pamilyar sa atin.

Ang mga bunga ng gherkin na ito ay hindi nagmula sa mga pipino, ngunit mula sa mga halaman ng kalabasa, kaya sila ay inuri bilang mga maling berry. Ang laki ng kalidad ng gherkin ay dapat na hindi hihigit sa walong sentimetro. Ang mga uri ng mini-gherkin ay kilala, ang mga bunga nito ay umabot ng hindi hihigit sa anim na sentimetro. Ang mga prutas na mas mababa sa apat na sentimetro ang laki ay kadalasang ginagamit sa paggawa. Ang ganitong mga pipino ay itinuturing na hindi pa hinog, ngunit ito ay katanggap-tanggap para sa mga gherkin.

Minsan may kaugnayan sa mga de-latang gherkins maaari mong marinig ang terminong "pickuli". Ang salitang Pranses na ito ay talagang naaangkop sa mga gherkin, gayundin sa anumang iba pang pangangalaga, dahil sa France ang "piccouli" ay ang salita para sa mga de-latang meryenda.

Sa mga gumagawa ng de-latang pagkain, may mga walang prinsipyong kumpanya na nagpapasa ng mga ordinaryong pipino bilang mga gherkin na hindi lumaki sa normal na laki. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga gherkin sa isang tindahan, mahalagang tiyakin na ang ganitong uri ng kultura ay nasa bangko. Tulad ng para sa mga ordinaryong hindi hinog na mga pipino, hindi sila magdadala ng anumang pakinabang. Upang makilala ang mga ordinaryong prutas mula sa mga gherkin, kailangan mong bigyang pansin ang halaga ng produkto. Ang mga tunay na gherkin ay hindi maaaring mura dahil nangangailangan sila ng mas maraming paggawa upang lumago at makagawa.

Mayroong isang opinyon sa mga hardinero na halos imposible na palaguin ang mga gherkin sa klima ng Russia, at ang mga buto na ibinebenta sa mga merkado ay angkop lamang para sa isang greenhouse. Salamat sa pagpili, ang maling kuru-kuro na ito ay bahagyang totoo. Noong nakaraan, hindi pinahintulutan ng mga gherkin ang pagtatanim sa lupa, ngunit ngayon mayroong ilang mga perpektong pagpipilian para sa bukas na lupa.

Ang mga bunga ng iba't-ibang ito ay bilog sa hugis. Ang mga ito ay mas buong katawan kaysa sa iba pang mga sikat na varieties. Kasabay nito, ang mga prutas ay may lahat ng mga katangian ng manipis na mga gherkin: sila ay nababanat, malutong, makatas, ang laman ay hindi masyadong butil-butil, hindi mapait. Ang mga pipino ng iba't ibang ito ay mahusay para sa pag-aani para sa taglamig, pati na rin para sa paghahanda ng mga salad at sarsa. Bilang karagdagan, ang mga bunga ng iba't-ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maganda, kahit na hugis, samakatuwid sila ay itinuturing na pinakamahusay para sa mga benta.

Ang mga mature na prutas ng iba't-ibang ay umabot sa 9 na sentimetro, timbangin ng hindi hihigit sa 90 gramo. Ang average na crop ripening period ay 40-45 araw mula sa petsa ng pagtatanim. Ang iba't ibang "Moravian F1" ay angkop para sa pagtatanim sa mga greenhouse at sa bukas na lupa. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mga pinaka-karaniwang sakit ng mga pipino at gourds, tolerates light frosts at tagtuyot na rin.

Marahil ito ang pinakasikat na iba't. Mayroon itong magagandang pagsusuri mula sa parehong mga may karanasan na mga hardinero at mga nagsisimula. Ang iba't-ibang ay madaling alagaan at nagdudulot ng mataas na ani. Ang mga prutas ay perpektong nakaimbak sa isang refrigerator o cellar, pinahihintulutan ang transportasyon, at angkop para sa pag-aani.

Ang halaman na namumunga ay lumalaki sa isang medium-tall branched bush. Ang mga prutas ay hinog na sa ika-40-45 na araw mula sa petsa ng pagtatanim, kaya ang iba't-ibang ay itinuturing na maaga o sobrang maaga. Inirerekomenda para sa pagtatanim malapit sa mga apiaries - sa ganitong mga kondisyon, ang ani ay tataas nang maraming beses. Ang mga bushes ng iba't ibang ito ay nangangailangan ng napapanahong pag-pinching (pagputol ng mga karagdagang sanga), kung hindi man ang mga juice ng halaman ay ibinahagi nang hindi tama, at bumababa ang ani.

Ang mga prutas ay lumalaki, siksik, nababanat, na may maliwanag na berdeng kulay. Ang laki ng naturang pipino ay hindi hihigit sa 6 na sentimetro, at ang timbang nito ay hindi hihigit sa 80 gramo. Ang mga adobo na prutas ng iba't ibang ito ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko, pampagana ng langutngot, maliwanag na kulay.

Ang mga nakaranasang hardinero ay matagal nang nakilala ang pinakamahusay na mga varieties ng gherkins para sa paglaki sa isang greenhouse.Isa na rito ang high-yielding mid-early variety na "Friendly Family". Ang iba't-ibang ay may ganitong pangalan dahil ang mga prutas ay lumalaki sa "mga pamilya" - sa mga kumpol. Ang kakaiba ng iba't-ibang ito ay ang 4-5 prutas ay matatagpuan sa gitnang sangay ng bush, at hanggang 10 prutas sa gilid, samakatuwid, ang mga palumpong ng iba't-ibang ito ay lubhang nangangailangan ng pagtali sa mga sanga. Sa karagdagan, ito ay mahalaga upang kurutin ang mga halaman sa oras at siguraduhin na stepson ang mga ito upang ang mga juice ay hindi pumunta sa mga shoots.

Ang rate ng pagkahinog ng prutas ay 45 araw mula sa petsa ng pagtatanim. Ang mga bunga ng iba't ibang ito ay manipis, katulad ng isang spindle needle. Bilang karagdagan, ang mga ito ay medyo maliit (ang laki ay 4-5 sentimetro, timbang - hindi hihigit sa 50 gramo). Ang mga pipino ay mahusay para sa canning. Ang ganitong mga produkto ay nagbibigay ng impresyon ng mahal at de-kalidad na de-latang pagkain na binili sa tindahan.

Ang mga bunga ng iba't ibang "Sweet Crunch" ay naiiba sa mga tradisyonal na gherkin sa kanilang orihinal na kulay. Ang mga pipino na ito ay may-ari ng isang maputlang berde, halos puting kulay. Sa ibabaw ng alisan ng balat, ang mga pimples-tinik ng madilim na berdeng kulay ay sinusunod. Ang mga prutas ay pantay at bilugan, ay may mahusay na pagtatanghal. Ang mga ito ay mahusay para sa parehong sariwang pagkain at canning. Ang bigat ng isang mature na prutas ay hindi hihigit sa 70 gramo, at ang laki ay hindi hihigit sa 4-6 na sentimetro.

Ang mga palumpong ng iba't ibang ito ay nagdurusa kapag nalantad sa direktang sikat ng araw, kaya angkop lamang ang mga ito para sa paglaki sa mga kondisyon ng greenhouse, kung saan ang sikat ng araw ay refracted at nakakalat. Bilang karagdagan, hindi ka dapat madala sa masyadong madalas na pagtutubig - ang mga putot ng mga bushes ng iba't ibang ito ay napaka malambot, samakatuwid sila ay madaling mabulok.

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang palaguin ang mga gherkin ay sa loob ng bahay. Ang mga palumpong na varieties ay angkop para dito. Mula sa isang tulad ng bush, maaari kang mag-ani ng ilang mga pananim bawat panahon, ngunit sa isang apartment ay malamang na hindi ka makakapag-aani ng sapat na bilang ng mga pipino para sa pag-aani. Ang iba't ibang ito ay ginagamit kapwa para sa paglilinang sa bahay at para sa pagtatanim sa bukas na lupa, dahil ito ay lumalaban sa biglaang malamig na mga snap at may mataas na kaligtasan sa sakit ng mga pananim na hortikultural. Ang mga bushes ay hindi nangangailangan ng maraming sikat ng araw. Bilang karagdagan, ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng cyclic fruiting. Sa bukas na mga kondisyon ng lupa, ang fruiting ay nagpapatuloy hanggang sa simula ng hamog na nagyelo, at sa mga kondisyon ng silid ang prosesong ito ay maaaring pahabain ng ilang taon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng taglagas-taglamig, ang mga bushes ay nangangailangan ng karagdagang pagpapakain. Ang dalas ng pagtutubig, sa kabaligtaran, ay kanais-nais na bawasan sa 1-2 beses sa isang linggo. Ang mga bunga ng iba't-ibang "Envy Everyone" ay mahusay para sa canning. Sa proseso ng paglaki, umabot sila ng 10-12 sentimetro at tumitimbang ng hanggang 100 gramo. Ang pulp ng prutas ay napaka-makatas, ang alisan ng balat ay nababanat, na may maliwanag na kulay. Pagkatapos ng pag-aatsara, ang mga pipino ay nananatiling malutong. Ang mga ito ay perpektong sumisipsip ng mga aroma ng mga pampalasa, kaya huwag maging masyadong masigasig sa mga panimpla.

Ang pagtatanim ng mga gherkin kapwa sa bukas na lupa at sa isang greenhouse ay dapat magsimula sa paghahanda ng lupa. Ang kalidad at dami ng pananim ay depende sa kondisyon ng lupa. Ang mataas na kalidad ng lupa ay dapat maglaman ng mataas na porsyento ng pit at mayaman sa humus. Upang maghanda ng isang site para sa pagtatanim ng isang pananim, kailangan mong kumilos ayon sa isang tiyak na pamamaraan.

• Sa panahon ng taglagas, kaagad pagkatapos ng pag-aani, kinakailangang maingat na hukayin ang nais na piraso ng lupa. Ang lalim ng paghuhukay ay dapat na hindi bababa sa 20 sentimetro. Ang hinukay na lupa ay dapat na pino at maluwag, mahalaga na maingat na hatiin ang lahat ng mga bukol ng lupa.
• Ang lahat ng mga ugat at damo ay dapat alisin sa lupa.
• Ang inihandang lupa ay dapat na lubusan na natubigan ng isang 7% na solusyon ng potassium permanganate at ang mga masa ng hangin ay dapat pahintulutang makapasok (sa greenhouse) upang ang lupa ay matuyo at mag-ventilate.
• Pagkatapos ng isang buwan, ang lupa ay kailangang pakainin. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagkalat dito (bawat metro kubiko) 2 kg ng potassium sulfate, 0.5 kg ng saltpeter at 4.5 kg ng superphosphate. Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang paluwagin ang lupa gamit ang isang rake. Sa tagsibol, ang naturang lupa ay magiging pinakamataas na kalidad at angkop para sa pagtubo ng mga pipino, gherkin at iba pang mga pananim na prutas.

Ang mga proseso ng paghahasik ng mga buto sa isang greenhouse at sa bukas na lupa ay may kasamang iba't ibang mga nuances, dahil ang mga buto para sa mga greenhouse at para sa lupa ay naiiba sa mga tuntunin ng paglaban sa labis na temperatura. Sa pagtatanim ng mga buto sa bukas na lupa ay hindi dapat maging partikular na mahirap. Una kailangan mong patigasin ng mabuti ang mga buto. Dalawang linggo bago itanim, kailangan nilang balot sa isang bulsa ng gasa, basa-basa ng maraming tubig at ilagay sa refrigerator. Sa panahong ito, ang mga buto ay mamamaga, mabusog ng tubig, tumigas. Pagkatapos nito, kailangan nilang ilagay sa isang mainit na lugar at tuyo.

Para sa pagtatanim ng mga pananim sa isang greenhouse, mas mainam na gumamit ng mga kahon na may mahusay na sistema ng paagusan.Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang pinaka malusog na bushes ay lalago na hindi kailangang sumisid. Ang mga buto ay dapat itanim sa parehong paraan tulad ng kapag nagtatanim sa bukas na lupa. Ang mga kahon ay dapat na sakop ng isang siksik na transparent, walang kulay na pelikula. Ito ay lilikha ng greenhouse effect.

Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang karagdagang pagtutubig ay halos hindi kinakailangan, at ang mga buto ay tumubo nang mas mabilis. Sa yugtong ito, ang temperatura sa greenhouse ay hindi dapat mahulog sa ibaba 26 degrees. Pagkatapos ng pagtubo ng buto, dapat itong bawasan sa 17 degrees sa araw at 10 degrees sa gabi, ngunit hindi bababa sa 5 degrees. Ang ganitong pagbaba sa temperatura ay magpapahintulot sa pagpapatigas ng mga buto.

Ang paglaki ng mga gherkin ay madali, kailangan mo lamang malaman ang ilang mahahalagang lihim. Ang unang bagay na dapat alagaan ay regular at wastong pagtutubig. Ang mga Gherkin ay kailangang matubig nang madalas, dahil ang kanilang sistema ng ugat, na may bihirang pagtutubig, mga bitak, ay nag-e-expire na may mga juice at nabubulok. Gayunpaman, ang masyadong madalas na pagtutubig ay mapanganib para sa mga halaman. Sa mainit na panahon, kailangan mong diligan ang mga palumpong isang beses sa isang araw.

Mas mainam na gawin ito sa gabi - ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw nang labis at hindi makapinsala sa mga dahon. Ang tubig ay dapat magpainit hanggang sa temperatura ng silid. Sa malamig na panahon, maaari mong bawasan ang dalas ng pagtutubig sa 1 beses sa loob ng 2-3 araw.

Kung ang root system ay nakalantad sa panahon ng lumalagong proseso, dapat itong iwiwisik ng lupa na may isang layer na mga 1.5 cm.Upang madagdagan ang ani ng gherkins, mahalaga na lagyan ng pataba ang mga ito sa isang napapanahong at mataas na kalidad na paraan. Para sa pinaka-epektibong pagpapakain, kailangan mong kumilos ayon sa pamamaraan.

• Kaagad pagkatapos ng pagtubo, maaari mong lagyan ng pataba ang mga sprout na may nitrogen fertilizer, ito ay mapabilis ang paglago ng halaman. Hindi kanais-nais na ulitin ang gayong mga pantulong na pagkain, dahil ang labis na nitrogen ay maaaring makapinsala sa mga pipino.
• Sa panahon ng pagtali ng mga buds, kahit na bago ang pamumulaklak, kinakailangan na pakainin ang root system na may isang unibersal na pataba na may isang buong hanay ng mga nutrients. Mas mainam na pumili ng mga pataba na nalulusaw sa tubig upang ang nutrisyon ay mas pare-pareho at kumpleto. Kailangan mong ulitin ang top dressing na ito ng 3-4 na beses (na may dalas ng 1 oras sa loob ng 2 linggo).
• Kapag nagsimulang magtali ang mga pipino, ipinapayong pakainin ang mga bushes na may saltpeter. Ito ay magpapataas ng ani at kalidad ng prutas.
• Upang mag-ani ng dobleng pananim mula sa isang bush, maaari mong pakainin ang mga halaman na may mga phosphate fertilizers.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na katutubong trick, na magpapadali sa paglilinang ng gherkins at maiwasan ang chemical fertilization.

• Para sa pagdidisimpekta ng lupa at root system, at din upang maiwasan ang mga sakit ng mga pananim ng prutas, maaari mong tubig ang mga bushes na may nettle infusion. Upang gawin ito, kailangan mong mangolekta ng mga batang nettle greens, i-chop ito, ilagay ito sa isang plastic o enameled na balde, ibuhos ang maligamgam na tubig dito at iwanan ito sa loob ng isang linggo. Dapat palitan ng nettle infusion ang isang regular na pagtutubig ng mga gherkin.
• Upang ihanda ang lupa para sa paglaki ng mga gherkin maaari kang gumamit ng mustard powder at coffee grounds. Sa panahon ng taglagas, kinakailangang iwiwisik nang sagana ang hinukay na lupa na may mustasa. Ito ay ganap na nag-aalis ng mga labi ng mga ugat at lumuwag sa lupa. Bilang karagdagan, ang mustasa ay isang mahusay na disinfectant. Maaari mong budburan ang mga butil ng kape sa ibabaw ng mustasa. Dahil sa mayamang komposisyon nito, ibabad nito ang lupa ng mga mineral at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap.Ang kape ay isang mahusay na activator ng paglago ng halaman.
• Sa halip na pataba, maaari kang gumamit ng mga crackers. Upang gawin ito, ilagay ang mga breadcrumb (mas mabuti na mga crust) sa isang lalagyan, punan ang mga ito ng tubig at hayaang tumayo ng 1 araw. Ang nagresultang timpla ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ay kailangan itong matubigan ng mga gherkin.
• Upang ma-pollinate ang mga greenhouse gherkin, kailangan mong maakit ang mga insekto. Makakatulong ang asukal. Ang kalahati ng isang baso ng asukal ay dapat pagsamahin sa isang baso ng tubig, halo-halong lubusan, ibuhos sa isang sprayer ng sambahayan at bahagyang iwiwisik ng syrup na ito sa mga gherkin bushes sa panahon ng pamumulaklak. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na bouquet ng mga ligaw na bulaklak ay magiging isang mahusay na pain para sa mga bubuyog at pollinating na mga insekto. Maaari silang i-hang sa paligid ng perimeter ng greenhouse at sa pasukan, ngunit hindi ka dapat gumawa ng masyadong maraming mga bouquets upang hindi sila makagambala sa atensyon ng mga insekto mula sa mga pipino.

Ang pinakamataas na mastery ng babaing punong-abala ay masarap na pangangalaga. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga lutong bahay, malutong na gherkin - ang ganitong uri ng de-latang pagkain ay hindi pa masyadong karaniwan at itinuturing na isang delicacy. Upang maghanda ng maasim, malutong na mga pipino, kailangan mong pumili ng isang mahusay na napatunayang recipe. Isaalang-alang ang pinakasikat.

Para sa 2 kilo ng gherkins kakailanganin mo: 1.5 litro ng tubig, 3 kutsarang asukal, 65 ML ng vodka, 3 kutsarang asin, 6 na allspice na gisantes, 3 payong ng dill, 3 dahon ng bay, isang ulo ng bawang, 5 dahon ng currant, isang bungkos ng perehil, 1 isang kutsara ng acetic acid.

Banlawan ang mga gherkin at lahat ng sariwang sangkap nang lubusan sa maraming tubig na umaagos upang ang mga butil ng lupa ay hindi makapasok sa de-latang pagkain. Sa ilalim ng bawat malinis na garapon, ilagay ang mga sprigs ng perehil, currants, laurel, dill umbrellas, bawang cloves, peppercorns. Pagkatapos ay kailangan mong mahigpit na ilatag ang mga pipino.

Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Ang handa na brine ay dapat na bahagyang pinalamig, ibuhos sa vodka at suka. Huwag magdagdag ng mga likido sa masyadong mainit na brine, kung hindi man sila ay sumingaw. Ang handa na brine ay dapat ibuhos sa mga handa na garapon na may mga pipino. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mga ito ng mga takip at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang i-roll up at takpan ng maiinit na damit.

Para sa 2 kilo ng gherkins kakailanganin mo: 4 bay dahon, 6 allspice peas, 3 tablespoons ng 9% suka, 3 tablespoons ng asukal, 1 tablespoons ng asin, isang maliit na bungkos ng dill, isang slice ng kintsay, 10 black peppercorns.

Ang mga Gherkin ay dapat hugasan nang lubusan, putulin ang "mga buntot" at "ilong". Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang mga prutas sa isang mangkok, ibuhos ang tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Ang dill at kintsay ay kailangang tinadtad, ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay. Pagkatapos ang mga bunga ng gherkin na puspos ng tubig ay inilalagay sa mga garapon.

Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon, palamig nang bahagya at alisan ng tubig, pagkatapos ay pakuluan muli at ulitin ang pamamaraan ng 2 beses. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na ibinuhos sa huling pagkakataon at pakuluan muli. Ibuhos ang suka sa mga garapon sa pantay na sukat, ibuhos ang natapos na pag-atsara, takpan ang mga takip at igulong.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.