Extra virgin olive oil: ano ang mga benepisyo at kung paano pumili ng isang produkto

Ang langis ng oliba ay talagang isang hinahanap na pagkain dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang malamig na pinindot na produkto ay ang pinakasikat, dahil sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ang komposisyon ng kemikal nito ay mas mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ano ang silbi ng naturang langis at kung ano ang hahanapin kapag pumipili?

Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung paano naiiba ang malamig na pinindot na langis mula sa ordinaryong langis, at kung paano ito ginawa. Ang langis na may label na "Extra Virgin" ay isang de-kalidad na produkto, hindi nilinis, na nakuha bilang resulta ng unang cold pressing sa temperatura na 27 degrees Celsius. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng sariwa at hinog na mga olibo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapakinabangan ang pangangalaga ng lahat ng mga bitamina at nutrients. Habang ang mga tagagawa ay gumagamit ng iba't ibang mga kemikal sa panahon ng pangalawang pagpindot, hindi ito nangyayari sa malamig na pinindot na langis. Para sa kadahilanang ito, ang produktong ito ay napakapopular at in demand.

Ang isang espesyal na pagkakaiba ng produktong ito ay mayroon itong mas puspos na maberde, kung minsan ay kayumanggi ang kulay at medyo mapait ang lasa. Kadalasan, ang hindi nilinis na malamig na pinindot na langis ay ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad o sa panahon ng paghahanda ng mga sarsa.

Ang isang produkto na may simpleng label na "Virgin" ay isa ring cold-pressed oil. Ngunit ang naturang produkto ay hindi na maaaring magyabang ng hindi nagkakamali na kalidad, dahil ang iba pang mga olibo ay ginagamit na para sa paggawa nito. Iba rin ang lasa ng mantika na ito, hindi gaanong maasim at binibigkas. Ang ganitong produkto ay kadalasang ginagamit sa cosmetology at para sa paghahanda ng mga salad, sarsa at kahit na maiinit na pagkain na hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init.

Ang kemikal na komposisyon ng naturang produkto ay napakayaman. Ang langis na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga acid, bukod sa kung saan ay oleic, linoleic at arachidic. Ang mga saturated fatty acid sa komposisyon nito ay 16 g bawat 100 g. Gayundin, ang mataas na kalidad na langis ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitamina tulad ng E, A, D at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at elemento. Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay tungkol sa 890 kcal bawat 100 g.

Ang mayamang komposisyon ng cold-pressed olive oil ay hindi maaaring hindi makikinabang sa katawan ng tao. Ang produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na tatalakayin natin ngayon nang mas detalyado. Magsimula tayo sa katotohanan na ang produktong ito ay may pang-iwas na epekto laban sa mga sakit sa oncological at cardiovascular. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng langis na ito ay may positibong epekto sa paggana ng atay, tiyan at bituka.

Gayundin, ang benepisyo ng langis na ito ay ang regular na paggamit nito ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, pinoprotektahan laban sa atherosclerosis, nagpapalakas ng immune system, tumutulong sa paglaban sa regular na paninigas ng dumi, nag-aalis ng mga lason at lason, binabawasan ang panganib ng dugo. namumuo at nag-normalize ng presyon ng dugo.

Dahil sa ang katunayan na ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga bitamina ng kagandahan A at E, ang paggamit ng naturang produkto ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, mga kuko at buhok. Ang mga phenol, na nakapaloob sa komposisyon ng langis na ito, ay tumutulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda ng katawan. Bilang karagdagan, ang langis na ito ay maaari ding gamitin para sa mga layuning kosmetiko, pagdaragdag nito sa iba't ibang mga maskara sa buhok at mukha.

Tulad ng anumang produkto, ang langis ng oliba ay may ilang mga kontraindikasyon na dapat mong isaalang-alang. Dahil ang produktong ito ay may malakas na choleretic effect, hindi mo dapat abusuhin ang langis na ito at gamitin ito sa maraming dami, kung hindi man ay makakasama lamang ito sa katawan. Kung ang isang tao ay may ilang mga problema sa biliary tract, mas mahusay na tumanggi na gumamit ng langis ng oliba.

Upang pumili ng isang mataas na kalidad na produkto at hindi magkamali, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa aming mga rekomendasyon para sa pagpili ng extra virgin olive oil. Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang tagagawa. Ang mga pinuno ng mataas na kalidad na mga produkto ay ang Italya, Espanya at Greece. Ang produktong Espanyol ay may katangian na lasa at amoy, ito ay mas maasim at mapait, na hindi sa panlasa ng lahat.Ang mga produktong Italyano ay mas malambot sa lasa at may magaan na herbal na aroma.

Ngunit ang langis ng Greek ay may maliwanag na lasa na may aroma ng mga fruity note. Ang isang kalidad na produkto ay dapat na eksklusibo sa mga lalagyan ng salamin. Kasabay nito, ang salamin ay dapat na madilim, hindi nito papayagan ang langis na mabilis na lumala, dahil dapat itong protektahan mula sa direktang liwanag ng araw.

Susunod, dapat mong bigyang-pansin ang label, na dapat ipahiwatig ang tagagawa, ang bansa na gumawa ng bottling (para sa isang kalidad na produkto, ito ang parehong bansa), ang buhay ng istante at temperatura. Ang pinakamataas na buhay ng istante ng mataas na kalidad na langis ay hindi dapat lumampas sa isang taon at kalahati. Ang mas sariwang produkto, mas mabango at mas masarap ito. Bigyang-pansin din ang pagtatalaga na "Extra virgin" o "Virgin".

Suriin ang label, kung ang langis ay ginawa bilang pagsunod sa lahat ng mataas na kinakailangan at pamantayan ng kalidad, magkakaroon ito ng pagtatalaga na DOP o PDO. Bilang karagdagan, ginagarantiyahan ng pagmamarka na ito ang katotohanan na ang buong proseso ay isinagawa sa parehong lugar, mula sa paglilinang hanggang sa pagbote.

Ang mga sumusunod na parameter ng kalidad ng langis ay maaari lamang suriin pagkatapos buksan ang bote. Ang kulay ay dapat na puspos, madilim, ang aroma ay maasim, ngunit hindi matalim. Kung biglang nakaramdam ka ng lasa ng metal o amoy ng suka, kung gayon ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi maganda ang kalidad o na ito ay hindi naimbak nang tama, na humantong sa pinsala. Hindi mo magagamit ang langis na ito.

Kung sa panahon ng pag-iimbak sa refrigerator isang makapal na sediment ay lilitaw sa ilalim ng bote, kung gayon hindi ka dapat matakot dito. Ang indicator na ito ay nagpapahiwatig na mayroon kang mataas na kalidad na produkto.Sa pamamagitan ng paraan, pinakamahusay na mag-imbak ng isang bote ng langis ng oliba sa isang madilim at malamig na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. Ang perpektong opsyon ay isang kahoy na cabinet sa kusina, ngunit hindi ang isa sa tabi ng isang gas o electric stove. Ilayo din ang langis sa mga radiator.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano ginawa ang cold-pressed olive oil.