Maaari kang magprito sa langis ng oliba?

Para sa karamihan ng mga tao, ang langis ng oliba ay hindi na kakaiba. Maraming tao ang nagdaragdag ng produktong ito sa iba't ibang sariwang salad, dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang. At ang ilan ay ganap na pinalitan ang langis ng mirasol dito at lutuin ang lahat ng mga pagkaing eksklusibo dito. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung posible bang magprito ng mga pagkain sa langis ng oliba.

Sa mga bansang Europeo tulad ng Greece o Italy, alam na alam nila na ang langis ng oliba ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Doon ito ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, na naniniwala na ito ay may positibong epekto sa katawan. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maikakaila.

Ang ganitong uri ng langis ng gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oleic acid, na madalas na tinutukoy bilang Omega 9. Ang produkto ay naglalaman din ng iba pang mga fatty acid (Omega 6 at Omega 3). Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mataas na nilalaman ng mga bitamina tulad ng E, A, K at D sa produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang langis na ito ay may positibong epekto sa digestive system, atay at pancreas. Ang mga fatty acid ng kamangha-manghang produktong ito ay maaaring mabawasan ang posibilidad ng iba't ibang mga sakit.

Kabilang dito ang cancer, Alzheimer's disease. Nababawasan din ang panganib ng atake sa puso. Gayundin, salamat sa maraming mga bitamina, karamihan sa mga ito ay itinuturing na "mga bitamina ng kagandahan", ang produkto mula sa mga prutas ng oliba ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin sa panlabas, bilang isang paraan ng cosmetology.

Ang langis ng oliba ay nahahati sa ilang mga varieties, ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Ang pinakamagandang opsyon ay isang langis na hindi pa napino ng kemikal at itinuturing na hindi nilinis. Bilang isang tuntunin, ito ay ginawa gamit ang markang Extra virgin. Ang ganitong produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas. Ang matipid na paraan ng pagkuha ng langis ay nagpapahintulot sa iyo na i-save sa loob nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na inilatag ng kalikasan mismo. Para sa paggawa ng pinakamataas na kalidad ng produkto, ang mga de-kalidad na prutas lamang ang ginagamit. Ang langis na ito ay may masaganang lasa at aroma, madalas itong ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga sarsa at dressing.

Mayroon ding binebentang langis na may markang Birhen. Ang ganitong produkto ay napakataas din ng kalidad, hindi nilinis, ginawa nang walang anumang kemikal na paglilinis. Hindi tulad ng mga species sa itaas, ang iba't-ibang ito ay mined nang wala sa loob. Kasabay nito, ginagamit ang mga prutas na hindi ganoon ka perpektong kalidad.

Ang proseso ng paglikha ng isang produkto ay nagsisimula sa ang katunayan na ang mga prutas ay hugasan, tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang espesyal na centrifuge, kung saan ang langis ay pinindot. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay sinala. Ang nasabing langis ay mayroon ding maliwanag na lasa at aroma, madalas itong ginagamit bilang isang dressing at para sa pagluluto ng mga maiinit na pinggan.

Ang mga pinong langis ay susunod sa kalidad. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas abot-kayang presyo, at sumasakop sa mas mababang mga linya sa rating.Bilang isang patakaran, ito ay mga produkto na pinaghalong mataas na kalidad na langis na may pinong langis. Sa packaging ay ang pagtatalaga ng "langis ng oliba" o simpleng "langis". Ang produkto ay may magaan na aroma at lasa, mahusay para sa Pagprito.

Para sa maraming mga mahilig sa katangi-tanging lasa ng mga olibo, madalas na lumitaw ang tanong kung posible bang magprito sa langis na ginawa mula sa kanila. Ang ilan ay naniniwala na ito ay ganap na imposible na magprito sa naturang langis, na ito ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Nagdagdag sila ng langis ng oliba ng eksklusibo sa mga salad, at sa panahon ng pagprito mas gusto nila ang bersyon ng mirasol. Gayunpaman, mali sila. Maaari kang magluto at magprito sa langis ng oliba. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang produkto para dito.

Halimbawa, ang isang produktong may markang Extra virgin ay angkop para sa pagbibihis ng iba't ibang salad at malalamig na pagkain. Maaari rin itong gamitin bilang pangunahing sangkap sa paggawa ng anumang uri ng sarsa. Ang langis ng unang malamig na pagpindot ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang hindi sila mawalan ng lakas, mas mainam na gamitin ang produkto nang hindi sumasailalim sa paggamot sa init. Iyon ay, ang pagprito gamit ang iba't ibang ito ay hindi inirerekomenda.

Ang isang hindi nilinis na produkto ay hindi dapat pinainit. Ngunit kung nagpasya ka pa ring magprito ng isang bagay sa naturang langis, pagkatapos ay tandaan na ang maximum na temperatura ng pag-init ay hindi dapat lumampas sa isang daan at walumpung degree.Sa mas mataas na temperatura, masisira ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaaring gamitin ang hindi nilinis na mga varieties para sa mabilis at madaling pag-ihaw. Halimbawa, maaari itong maging fast food gaya ng mga convenience food, scrambled egg, o iba pang variation ng mga pagkaing may itlog.

Maaari mo ring gamitin ang produktong ito kapag nagluluto ng mga gulay na naglalaman ng maraming tubig. Maaari itong maging nilagang gulay na may mga kamatis, mushroom o talong. Bilang isang patakaran, ang pagproseso ng naturang mga gulay ay hindi nangangailangan ng temperatura na higit sa isang daan at apatnapung degree. Para sa mahabang pagprito, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang iba pang mga uri ng langis ng oliba.

Gayundin, para sa isang ganap na pagprito, ang pinagsamang produkto na nabanggit sa itaas (pinong langis na may pagdaragdag ng isang de-kalidad na sangkap) ay perpekto. Ang ganitong produkto ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na pagkatapos ng litson.

Angkop para sa mga ganitong kaso at langis ng mirasol na may pagdaragdag ng langis ng oliba. Ang ganitong produkto ay may mas mahabang buhay ng istante, medyo abot-kayang presyo at neutral na lasa. Sa kasamaang palad, sa naturang produkto, ang nilalaman ng langis ng oliba ay karaniwang mababa, na nangangahulugan na hindi ka dapat umasa ng maraming benepisyo mula sa paggamit nito.

Upang matukoy kung ang isang langis ng oliba ay angkop para sa pagprito, tingnan lamang ang kulay nito. Bilang isang tuntunin, mas magaan ang produkto, mas maraming iba't ibang mga paggamot at paglilinis ang naranasan nito.Ito ay nagpapahiwatig na ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa pagprito. Ngunit ang mayaman na berdeng kulay ay nagpapahiwatig na mayroon kang isang produkto ng pinakamataas na kalidad, na ginawa nang walang anumang mga kemikal. Ang langis na ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga dressing, at hindi para sa pagluluto ng maiinit na pinggan.

Bilang karagdagan sa kahalagahan ng pagpili ng tamang langis para sa pagprito, ito ay pantay na mahalagang malaman kung paano ito pinakamahusay na gamitin. Kung magluluto ka ng iyong paboritong ulam, halimbawa, patatas o isda, dapat mong isaalang-alang ang ilan sa mga nuances na makakatulong sa paggawa ng pagkain hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Sa kung aling produkto ng gulay ang mas mahusay na magprito (hindi nilinis, halo-halong o pino), alam mo na. Bilang karagdagan, mahalaga na piliin ang tamang mga pinggan para sa pagprito. Inirerekomenda ng mga eksperto na magprito lamang sa mga pagkaing may mataas na panig. Sa kasong ito, ang diameter ng kawali o kawali mismo ay hindi dapat masyadong malaki. Sa kasong ito, makakatipid ka ng langis, na positibong makakaapekto sa calorie na nilalaman ng ulam.

Kung nagluluto ka ng inihaw at gumagamit ng ilang mga sangkap, pagkatapos ay kailangan mong ilatag ang mga ito sa turn, at hindi sa parehong oras. Halimbawa, ilagay muna ang karne o manok, at pagkatapos ay unti-unting ilagay ang mga gulay sa mga napiling pinggan. Ang pagkakasunud-sunod na ito ay kinakailangan upang ang temperatura ng pinainit na langis ay hindi bumaba nang husto. Mas mainam na patuyuin ang lahat ng sangkap bago iprito para walang tumalsik. Kung pagkatapos magprito sa isang kawali o sa isang kasirola ay may kaunting langis na natitira, pagkatapos ay hindi inirerekomenda na gamitin ito muli. Pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init, walang pakinabang na nananatili sa produkto. Sa kabaligtaran, ang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ay maaaring mabuo dito.

Anumang bagay ay maaaring iprito sa isang partikular na uri ng langis ng oliba.Maaari itong maging pancake, meatballs, hipon, pancake, isda at kahit na mga pie. Maaari kang magluto ng piniritong itlog at itlog sa anyo ng isang omelette kahit na may hindi nilinis na mantika, dahil hindi masyadong mahaba ang heat treatment.

Maaari mong gamitin ang ganitong uri ng langis at sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito, napakadaling kontrolin ang temperatura ng litson. Nakakatulong ito upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa langis. Para sa isang multicooker, maaari mo ring gamitin ang isang unang pinindot na produkto. Tandaan lamang na ang temperatura ng pagprito ay hindi dapat higit sa isang daan at walumpung degree.

Ang antas ng pag-init ng langis ay depende sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin. Kung nais mong magprito ng karne na may malutong na crust, kung gayon ang langis ay kailangang pinainit, at pagkatapos lamang ito ay nagkakahalaga ng pagtula ng pagkain. Kung naghahanda ka ng isang semi-tapos na produkto ng karne (maaaring ito ay mga bola-bola o iba pa), kung gayon hindi mo dapat masyadong init ang langis.

Sa konklusyon, sulit na alalahanin ang isa pang mahalagang lihim. Huwag gumamit ng sunflower at langis ng oliba nang magkasama para sa pagprito. Sa proseso ng pagluluto, maaari mo lamang gamitin ang isa sa mga pagpipilian, hindi mo dapat ihalo ang mga ito. Ang mga produkto ng sunflower ay mabilis na nag-oxidize kapag pinainit. Ito ay may napaka negatibong epekto sa kalusugan ng tao.

Kapag ang itinatangi na bote ng "mahalagang" langis ay lumitaw sa sambahayan, ang tanong ay lumitaw kung saan ito nakaimbak.Pagkatapos ng lahat, nais ng lahat na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng produkto hangga't maaari. Dapat kang magsimula sa katotohanan na kapag bumibili ng isang produkto, siguraduhing bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Kung ang langis ay nabubo higit sa anim na buwan na ang nakalilipas, kung gayon mas mainam na iwanan ang naturang produkto sa istante ng tindahan.

Sa kabila ng medyo mahabang buhay ng istante, literal na siyam hanggang sampung buwan pagkatapos ng produksyon, ang langis ay nagsisimulang mawalan ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Para sa kadahilanang ito, ang naturang produkto ay hindi dapat itago at gamitin nang mahabang panahon. Gayundin, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto para sa hinaharap, dahil sa paglipas ng panahon ito ay lumala at nawawala ang mga benepisyo nito.

Kumuha ng mga madilim na bote, hindi nila pinapasok ang mga sinag ng liwanag, na may masamang epekto sa mga katangian ng produkto. Salamat sa wastong packaging, mapapanatili ng langis ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Mahalaga rin na bigyang-pansin ang higpit ng takip.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay mula labindalawa hanggang labinlimang digri Celsius. Siyempre, ang produkto ay maaaring maiimbak sa isang mas mataas na temperatura, ngunit hindi ito dapat pahintulutan, dahil mayroon pa ring pagkakataon na maaari itong lumala. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng langis sa mas mababang temperatura. Sa kasong ito, lilitaw ang isang makapal na sediment sa ilalim ng bote.

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na mag-imbak ng langis ng oliba sa "bulsa" ng pinto ng refrigerator, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang produktong ito ay hindi dapat itago sa napakababang temperatura. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa imbakan ay maaaring maging isang cabinet ng kusina (malamig at madilim na lugar).Siyempre, ito ay kanais-nais na ang cabinet na ito ay hindi matatagpuan sa tabi ng kalan.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng tamang olive oil, tingnan ang sumusunod na video.