Bakit mapait ang langis ng oliba?

Ang langis ng oliba ay isang tanyag na produkto na malawakang ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya, tradisyonal na gamot at iba pang mga lugar. Natuklasan ito mga 140 siglo na ang nakalilipas. Kahit noong sinaunang panahon, alam ng mga tao ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba.

Sa mga araw ng sinaunang Greece at Egypt, sinusuportahan ng mga batang babae ang kabataan, kalusugan at kagandahan sa tulong ng sangkap na ito. Gayundin, ang langis ay hindi pinansin ng mga kilalang personalidad sa larangan ng agham gaya nina Aristotle at Hippocrates.

Ang pagsulong ng isang malusog na pamumuhay, na mabilis na nakakakuha ng momentum sa kasalukuyang panahon, ay nagpasigla sa interes ng publiko sa langis ng oliba. Parami nang parami ang mga tao na nagpapalit ng kanilang karaniwang langis ng mirasol para sa isang mas sikat na produkto. Ang regular at wastong paggamit nito ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, balat, at nakakatulong din sa pagbaba ng timbang at pangkalahatang kalusugan ng katawan. Ito ay dahil sa mga katangiang ito na ang langis ng Provencal ay nakakuha ng katanyagan sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Ang isang kamangha-manghang tampok ng produktong ito ay ang komposisyon nito ay direktang nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Bilang isang patakaran, ang pagpili ng prutas ay nagsisimula sa Nobyembre at nagtatapos sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga berry ay kailangang iproseso sa pinakamaikling posibleng panahon dahil sa ang katunayan na sila ay mabilis na nag-oxidize. Ang mga olibo ay pinoproseso sa pamamagitan ng pagpindot sa pulp. Ang mga paglabag sa proseso ng pagkolekta at paggawa ng produkto ay humantong sa pagkawala ng kalidad.

Ang produkto ng unang malamig na pagpindot ay puspos ng palmitic, oleic at linoleic acid. Ang 100 gramo ng mantikilya ay naglalaman ng mga 99.8 gramo ng taba.

Tulad ng para sa mga bitamina, mayroong isang buong hanay ng mga ito sa langis ng oliba: A, K, E, D. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na elemento at compound, ang mga phenolic acid at squalene ay nakikilala, na pumipigil sa pag-unlad ng mga selula ng kanser.

Ang lasa ng produkto ay tiyak, at kakaunti ang gusto nito sa natural na anyo nito, ngunit kapag pinagsama sa pagkain, lumiliko ito upang lumikha ng mga kamangha-manghang pagkain. Ang lasa ng produkto ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan, kung saan ang lugar kung saan ang mga olibo ay lumago, ang kanilang kalidad, at ang paraan ng paghahanda ng produkto ay namumukod-tangi. Maaari itong maging matamis, mapait, at kahit bahagyang maalat. Ang ganitong uri ay nagbibigay sa mga espesyalista sa pagluluto ng magagandang pagkakataon para sa pag-eeksperimento.

Alam ng mga pamilyar sa langis ng oliba na ang produktong ito ay ipinakita sa modernong merkado sa isang malawak na hanay. Ang mga produkto ay naiiba sa lasa, kalidad at gastos. Isaalang-alang ang tatlong pangunahing uri na makikita sa mga supermarket.

Ito ang pinakamataas na kalidad at pinakakapaki-pakinabang na produkto. Gumagamit ang mga tagagawa ng mga espesyal na pamamaraan upang mapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ganap na natural na langis. Ang bawat bahagi at trace element sa komposisyon ay hinihigop ng katawan ng halos 100%. Ang birhen na olibo ay mainam para sa pang-araw-araw na pagkonsumo sa natural na anyo nito, pati na rin para sa paghahanda ng masarap at masustansyang pagkain.

Ang mekanikal na proseso ng pagpiga ng prutas ay nagaganap sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon. Ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 27 degrees Celsius.Ang resultang produkto ay hindi dinadalisay o pinoproseso. Gayundin, kapag nililikha ito, hindi ginagamit ang mga tina at iba pang bahagi.

Ang ganitong uri ng langis ay nahahati sa sumusunod na tatlong uri.

• Extra virgin olive oil ay isang produkto ng pinakamataas na kalidad, na lubos na pinahahalagahan ng mga gourmet at propesyonal na chef. Ang hindi nilinis na langis ay nakukuha pagkatapos ng unang malamig na pagpindot. Para sa pagluluto, maingat na napiling prutas lamang ang ginagamit. Ang mga berry ay hindi dapat magkaroon ng kahit na pinakamaliit na mga depekto. Kung ikaw ay may kakulangan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na bumubuo sa langis ng oliba, ang ganitong uri ng langis ay inirerekomenda na ubusin sa natural na anyo nito araw-araw. Ang produkto ng pinakamataas na kategorya ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning panggamot dahil sa mababang kaasiman nito - 0.8%. Ang pinakamababang pamantayan para sa mga panggamot na langis ay hindi dapat lumampas sa 1%. Gayunpaman, ang produkto ay hindi maaaring sumailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugang hindi ito angkop para sa pagprito.
• Birhen - ang pangalawang uri, na nakukuha din pagkatapos ng malamig na pagpindot sa prutas. Sa kabila ng napakalaking benepisyo nito, ang produktong ito ay naglalaman ng mas kaunting mga kapaki-pakinabang na elemento kaysa sa Extra. Gayunpaman, ang presyo ng langis ay mas abot-kaya. Ang index ng kaasiman ay 2 gramo bawat 100 gramo. Dahil sa pinababang halaga, mas karaniwan ang langis sa mga istante ng tindahan.

• Ordinaryong Birhen - ang pinaka-abot-kayang opsyon sa lahat ng nasa itaas. Ang isang natatanging tampok ng produkto ay mataas na kaasiman (3 gramo bawat 100 gramo). Ang langis ng kategoryang ito ay ginawa gamit ang mga espesyal na biological reagents.

Ang langis ng kategoryang ito ay mas pamilyar sa mamimili ng Russia dahil sa katotohanan na ito ay isang pinong produkto.Ang terminong ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay dumaan sa isang serye ng mga paggamot bago ito nakaimpake at ipinadala sa mga istante. Sa proseso ng pagpino, ang mapait na lasa, masangsang na amoy at iba pang mga katangian ng natural na produkto ay inalis. Kung naghahanap ka ng langis para sa pagprito at pagluluto ng pagkain, kung gayon ito ang tamang pagpipilian.

Ang paggamit ng naturang produkto ay ganap na ligtas, dahil ang langis ay hindi naglalabas ng mga carcinogens. Ang halaga nito ay mas abot-kaya kaysa sa mga presyo ng mga langis na nakasaad sa itaas.

Ang iba't-ibang may pinakamababang marka ng kalidad. Gayunpaman, ang produkto ay nararapat na bigyang pansin. Para sa paggawa ng produkto, ang cake ay pinipiga, nakakakuha ng mga huling patak. Ang resultang mapagkukunan ay halo-halong may pinong langis at iba pang mga additives sa pagkain.

Ang klase na ito ay nahahati sa dalawang uri.

• Olive Pomace - Ito ay isang karaniwang halo ng isang pinong produkto na may langis na nakuha pagkatapos ng pagpiga ng mga cake. Maaari itong ligtas na magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain. Sa proseso ng pagprito o iba pang paggamot sa init, ang produkto ay hindi bumubuo ng kapaitan o pagkasunog.
• Pinong Olive Pomace - isang produkto ng pinakamababang kalidad, na nakuha lamang sa pamamagitan ng pagpindot sa cake. Walang saysay na bumili ng isang produkto para sa pagkonsumo sa hilaw na anyo nito dahil sa kakulangan ng mga benepisyo sa komposisyon nito.

Maraming mga tao na nagsisimula pa lamang sa kanilang kakilala sa kamangha-manghang produktong ito ay hindi pa ganap na pamilyar sa mga tampok nito. Bumili ka ng isang mamahaling bote ng langis ng oliba mula sa isang tindahan ng pagkain sa kalusugan, dinala ito mula sa Europa, o tinanggap ito bilang regalo. Pagkatapos mag-unpack at mag-sample, nakaramdam ka ng pait. Ang unang naisip ay na gumastos ka ng pera sa isang pekeng, o ang produkto ay lumala, ngunit ang pag-iisip na ito ay mali.

Ang kapaitan para sa kalidad ng langis ay normal. Ang katangiang ito ay nagsasalita ng pagiging natural. Ang ganitong partikular na lasa ay may mga produktong cold-pressed (hindi nilinis na langis), na ginawa alinsunod sa lahat ng itinatag na pamantayan mula sa mga napiling prutas. Ang natural na hindi nilinis na langis ay kinakain para sa therapeutic prophylaxis, pati na rin para sa paghahanda ng mga sarsa, salad at malamig na pampagana.

Dahil sa kamangmangan, ginagamit ng ilang mga maybahay ang produktong ito para sa pagprito, gayunpaman, sa kasong ito, hindi ka dapat mag-alala na ang kapaitan ay ililipat sa ulam. Ang pagkain ay magiging mahusay sa panlasa, ngunit wala ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Kung plano mong magluto ng isang bagay sa pamamagitan ng nilaga o pagprito, mas mahusay na bumili ng pinong langis. Ito ay hindi lamang magkasya nang mas mahusay, ngunit magkakaroon din ng mas mura.

Ang langis ay nakakakuha ng isang tiyak na mapait na lasa mula sa pangunahing sangkap - mga olibo. Ang mga sariwang prutas ay maasim at may malinaw na mapait na lasa. Itinuro namin na ang kapaitan ay may dalawang dahilan:

1. pagiging natural ng isang mataas na kalidad na produkto;
2. pagkaantala o hindi tamang pag-iimbak ng produkto.

Sa unang kaso, ang tampok na ito ay hindi kailangang itama. Kung ang mga bagay ay naiiba, maaari mong subukang alisin ang produkto ng pagkukulang na ito. Mayroong isang paraan upang maalis ang kapaitan sa bahay.

Kailangan namin ng hilaw na karot. Ang gulay ay dapat na gadgad at ibuhos ang rancid oil. Mahigpit naming isinasara ang sisidlan at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong araw. Matapos lumipas ang oras, sinasala namin ang langis, ibuhos ito sa isang malinis na bote, at itapon ang mga karot. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang magaspang na asin sa lalagyan.

Ang isang de-kalidad na produkto sa selyadong packaging ay maaaring manatiling sariwa hanggang 18 buwan. Pagkatapos i-unpack, ito ay kanais-nais na gamitin ang produkto sa lalong madaling panahon. Ang pangunahing negatibong mga kadahilanan para sa langis ng Provence ay init at sikat ng araw. Ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay isang madilim at malamig na silid. Ang lamig ay hindi makakaapekto sa kalidad ng produkto, gayunpaman, maaari itong magdulot ng bahagyang pagtigas.

Kapag bumibili, ipinapayong pumili ng pabor sa mga produktong nakaimpake sa mga tinted na bote ng salamin. Sa ganitong paraan, pinoprotektahan ng mga tagagawa ang produkto mula sa sikat ng araw.

Paano gamitin ang mapait na langis ng oliba:

• ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga layunin ng sambahayan, halimbawa, para sa pagpapadulas ng mga kasangkapan at mga bisagra ng pinto;
• ito ay isang praktikal at ligtas na lunas para sa mga paso;
• ang langis ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa paggawa ng kandila.

• upang gawing mas malambot at mas malambot ang magaspang na balat, gamutin ito ng cotton swab na nilubog sa langis; ito ay isang epektibong alternatibo sa mamahaling mga pampaganda;
• Ang mga pampalusog na maskara ng buhok ay maaaring gawin mula sa produkto, ang sangkap na ito ay magbibigay sa buhok ng isang malusog na ningning at lakas;
• Ang rancid oil ay maaaring gamitin para sa tradisyunal na gamot, sa tulong ng sangkap na ito, ang sakit sa tainga ay naibsan - kailangan mo lamang na bahagyang painitin ang sangkap, isawsaw ang isang cotton swab dito at maingat na ilagay ito sa tainga.

Sa susunod na video, matututunan mo ang tungkol sa kahulugan ng kapaitan sa langis ng oliba.