Mga tampok at rekomendasyon para sa pagpili ng Greek olive oil

Dalawang dekada lamang ang nakalilipas, ang langis ng oliba ay itinuturing na isang tunay na pag-usisa sa ating bansa, ngunit ngayon ay matatag itong pumasok sa pang-araw-araw na diyeta ng ating mga kababayan, dahil walang sinuman ang nagdududa sa mga kapaki-pakinabang na katangian at kamangha-manghang lasa nito. Maraming mga kumpanya mula sa iba't ibang mga bansa ang nakikibahagi sa paggawa ng tropikal na produktong ito, ngunit maraming mga mamimili dito at sa ibang bansa ang naniniwala na ang pinakamahusay na langis ng oliba ay ginawa sa Greece.

Mayroong ilang mga dahilan para makilala ang Greek olive oil mula sa lahat ng iba pa. Una sa lahat, dapat sabihin na kahit na ang mga siyentipiko ay itinuturing na Greece ang lugar ng kapanganakan ng mga nilinang olibo, at samakatuwid ay langis ng oliba. Ito ay naroroon sa kultura ng bansang ito at sa culinary na tradisyon nito sa loob ng ilang libong taon - sa panahong ito ay nalaman ng mga Griyego ang lahat ng pinakamahusay na katangian nito at nakabuo ng daan-daang mga recipe gamit ito. Ang puno ng oliba ay nakarating sa lahat ng iba pang mga bansa sa ibang pagkakataon, at pagkatapos ng lahat, ang orihinal, tulad ng alam mo, ay palaging mas mahusay kaysa sa isang kopya.

Gayunpaman, ang pangangatwiran tungkol sa orihinal at mga kopya ay higit pa sa isang magandang salita, dahil mayroon ding mga tuyong numero na nagpapatotoo sa parehong higit na kahusayan ng langis ng Greek sa mga analogue mula sa ibang mga bansa. Ang mga Greeks ay sensitibo sa kanilang pambansang lutuin, hindi nila pinapayagan ang mababang kalidad na mga bahagi sa kanilang karaniwang pagkain mula pagkabata, habang walang dibisyon sa bansa sa pagitan ng mga produkto para sa domestic market at para sa pag-export.Ang extra virgin olive oil (EVOO) ay itinuturing na pinakamataas na kalidad para sa langis ng oliba, at sa gayon, ang porsyento ng ganoong langis mula sa lahat ng produktong Greek ay humigit-kumulang 80%. Sa halos pagsasalita, huwag isipin kung alin ang mas mahusay - pumili ng Griyego, at hindi ka magkakamali.

Ang langis mula sa Greece ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tiyak na lasa - ito ay palaging isang maliit na mapait at sa parehong oras maanghang. Itinuturo ng mga eksperto na ang gayong lasa at aroma ay nagpapahiwatig ng tamang antas ng pagkahinog ng prutas, gayundin ang katotohanan na ang puno ay maayos na nakatanim at lumaki sa tamang mga kondisyon.

Kasabay nito, sa karamihan ng mga supermarket sa labas ng Greece, ang langis na may label na EVOO, sa katunayan, ay hindi. Ang hindi tamang pag-aani ng mga olibo, kakulangan ng wastong pag-uuri ng mga prutas, paggamit ng hindi magandang kalidad na kagamitan sa pagdurog o tubig na kumukulo para sa pag-ihaw ng pananim - lahat ng mga salik na ito ay maaaring humantong sa isang makabuluhang pagbaba sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis, pati na rin ang isang hindi gaanong binibigkas. lasa at amoy ng likido. Ang lahat ng mga pagkukulang na ito ay maaaring maging tipikal kahit para sa mga indibidwal na kumpanya ng Greek, ngunit ang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na ang bansang ito ay itinuturing na pinakamahusay na tagapagtustos ng langis ng oliba sa mundo.

Hindi ito maaaring malinaw na sabihin na ang anumang langis ng oliba mula sa Greece ay kinakailangang mahusay. Ito ay lubos na halata na sa anumang bansa at sa anumang industriya ay may isang tagagawa na gumagawa ng isang katulad na produkto ng mas mababang kalidad dahil sa katamaran o sa pagtugis ng pagnanais na gawing mas mura ang kanyang produkto.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ating mga mamamayan ay apektado ng pangalawang kadahilanan, dahil sa ating bansa ay karaniwang pinaniniwalaan na sa Greece mismo ang langis ng oliba ay mas mura.Sa isang banda, ito ay totoo, dahil kapag nagbebenta sa mga tindahan doon, ang mga gastos sa paghahatid ay nagiging mas mababa, sa kabilang banda, ang aming mga tao ay karaniwang hindi tama ang pagtatasa ng antas ng kahalagahan ng bahagi ng presyo na ito. Ang pinakamurang (at mababang kalidad) na uri ng langis ng oliba ay hindi pumupunta sa ibang bansa, at ang aming mga kababayan, na nakikita ang gayong benepisyo, ay kadalasang naghahangad na bilhin ang mga ito.

Sa mga supermarket ng Russia, ang karamihan sa mga mahal at magandang langis ay karaniwang ipinakita, ngunit hindi masasaktan upang tiyakin muli ito. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagsusuri sa ilalim ng bote - kung ang isang bahagyang maulap na sediment ay kapansin-pansin doon, nangangahulugan ito na ang pulp ng mga olibo ay naroroon sa likido (na hindi maiiwasan sa natural na produksyon). Bukod sa, Ang inskripsiyong Griyego ay nagpapahiwatig ng isang mataas na antas ng kalidad - Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Nangangahulugan ito na sa harap mo ay isang daang porsyento na malamig na pinindot na langis na nagpapanatili ng pinakamataas na benepisyo ng prutas.

Makabuluhang mas mahabang inskripsiyon - Ελαιόλαδο - Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα - ulat na ang bote na pinag-uusapan ay naglalaman ng hindi lamang malamig na pinindot na langis, kundi pati na rin ang isang tiyak na paghahalo ng pinong langis.

Sa wakas, ang mahiwagang parirala - Πυρηνέλαιο - Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση) - ay nagsasalita ng nilalaman sa refined oil ng hindi lamang purified oil. Ito ay lubos na halata na ang mga buto ay may ganap na naiiba, hindi gaanong binibigkas na aroma at lasa, at ang langis mula sa kanila, siyempre, ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong mga tampok. Ang mga benepisyo ng naturang produkto ay kakaunti din.Sa paggawa ng langis ng oliba, ang mga buto, sa kaibahan sa pulp ng prutas, ay isinasaalang-alang, kung hindi basura, pagkatapos ay isang pangalawang-klase na hilaw na materyal, samakatuwid ang langis kahit na may isang maliit na bahagi ng prutas na bato ay itinuturing na mababang uri at mura. Siya ang kadalasang dinadala ng ating mga mapanlinlang na turista, sa paniniwalang nakagawa sila ng bargain.

Tulad ng nabanggit na, ang anumang sertipikasyon ng kalidad ay maaaring hindi totoo, dahil kahit na ang pinakamahusay na mga katangian na itinakda sa bote ay hindi isang 100% na garantiya ng kalidad. Sa kaso ng langis ng oliba, ang kadahilanan ng pagtitiwala sa isang partikular na tatak ay ganap na gumagana.

Inaasahan ng mamimili na ang tagagawa, na minsang naglabas ng isang talagang mataas na kalidad na produkto, ay hindi gagawa ng mas masahol pa, upang hindi mawalan ng mga customer na pinahahalagahan ang lahat ng mga pakinabang. Ito ay lohikal - kung ang tatak ay umabot sa antas kung saan ang mga produkto nito ay ibinebenta sa ibang bansa, gagawin nito ang lahat upang matiyak na ang pangalan nito ay higit na nauugnay sa mataas na kalidad ng langis ng oliba.

Posible na mayroong iba pang mga tagagawa ng Greek na gumagawa ng mahusay na langis ng Greek, gayunpaman, iisa-isahin lamang natin ang tatlo - yaong ang awtoridad ay hindi kinuwestiyon sa mahabang panahon.

• Minerva. Pagdating sa pagkilala sa tatak, walang ibang tatak sa industriya ng langis ng oliba ang maihahambing sa tatak na ito. Ito ay hindi biro - ang kumpanyang ito ay itinuturing na ang unang factory-made na langis ng oliba sa Greece (at marahil sa buong mundo), at ang mga produkto nito ngayon ay nagkakahalaga ng halos 2/5 ng lahat ng langis na na-export mula sa Greece sa ibang bansa.Tulad ng kadalasang nangyayari sa mga producer na may mayamang kasaysayan, ang tagumpay ay nagmumula sa mahigpit na pagsunod sa mga klasikal na canon - halimbawa, ang mga olibo ay dapat na eksklusibong anihin sa pamamagitan ng kamay at pisilin nang walang sopistikadong mga modernong teknolohiya.

• Terra Creta - Isa pang kilalang kumpanyang Griyego, na kilala sa langis ng oliba nito na malayo sa mga hangganan ng sariling bayan. Ang isang uri ng "chip" ng tatak na ito ay ang pagnanais na gumawa ng langis ng oliba tulad ng isang recipe, dahil ang iba't ibang mga aromatic at flavoring additives ay idinagdag doon, na ginagawang posible na bigyan ang likido ng ganap na hindi inaasahang mga katangian. Parehong nagustuhan ng mga Griyego at dayuhan ang gayong mga eksperimento, samakatuwid ang kumpanyang ito ang nangunguna ngayon.

• GREKELITA ay itinuturing na isa sa ilang kumpanya na gumagawa ng Greek olive oil para sa pagprito at iba pang thermal processing. Ang pambansang lutuing Griyego ay karaniwang hindi nagtatalaga ng mga naturang pag-andar sa langis, samakatuwid, sa mga kakumpitensya, kadalasang nawawala ang lasa at amoy nito kapag pinainit.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng tamang olive oil, tingnan ang sumusunod na video.