Langis ng oliba: ari-arian at saklaw

Ang langis ng oliba ay isang produkto na mabilis na nakakakuha ng katanyagan sa aming lugar, at gayunpaman, dahil sa hindi lokal na pinagmulan nito, ay nananatiling hindi gaanong kilala. Ang lahat ng alam natin tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng naturang produkto ay pangunahing nakabatay sa impormasyon mula sa advertising, na, siyempre, ay may posibilidad na mas purihin ang produkto.

Kami mismo ay walang mahabang karanasan sa paggamit ng naturang produkto, samakatuwid hindi namin mahuhulaan, hindi katulad ng parehong mga Griyego o Espanyol, ang lahat ng positibo at negatibong kahihinatnan ng paggamit ng produkto para sa iba't ibang pangangailangan. Dahil sa lumalaking interes ng ating populasyon sa langis ng oliba, oras na upang isara ang puwang na ito sa pampublikong edukasyon.

Para sa karamihan ng mga modernong produkto, napakahalaga na maging kapaki-pakinabang, o hindi bababa sa hindi makapinsala, at samakatuwid, ang mga mahilig sa isang malusog na diyeta, na ang bilang ay lumalaki araw-araw, ay binibigyang pansin kung ano ang binubuo ng bawat produkto. Sa isang banda, ang langis ng oliba ay medyo seryosong tinawag na "likidong ginto" para sa kasaganaan ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa kalusugan ng tao, sa kabilang banda, sinabi ito ng mga sinaunang Griyego, na hindi nakapagsagawa ng buong -naganap na pagsusuri ng kemikal ng likido at naitaboy lamang mula sa kanilang sariling mga obserbasyon. .

Malinaw na ang mga fatty acid ang pangunahing bahagi ng anumang langis, ngunit ang langis ng oliba ay mayaman din sa iba pang mga bahagi. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa mga fatty acid, dahil nagdadala din sila ng mahusay na mga benepisyo. Hindi tulad ng mga taba ng hayop, ang mga taba ng gulay ay karaniwang hindi gaanong nakakapinsala para sa mga tao, dahil hindi sila naglalaman ng kolesterol at hindi nakakatulong sa akumulasyon nito sa katawan, na pinangangalagaan ang ating hugis.

Ang mga fatty acid na naroroon sa langis ng oliba ay medyo marami, ngunit ang Omega-3 at Omega-6 na naroroon dito ay gumaganap ng pinakamalaking papel. Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa pagpapalakas ng dalawang mahahalagang hadlang - mga pader ng selula at mga daluyan ng dugo, dahil sa kung saan ang tao sa kabuuan ay mas malusog. Sa kabaligtaran, ang kakulangan ng naturang mga fatty acid ay humahantong sa isang pagtaas ng panganib ng iba't ibang mga sakit na nauugnay sa paggana ng cardiovascular system.

Ang Phospholipids, na isang mahalagang bahagi ng langis ng oliba, ay nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo ng taba sa katawan, dahil sa kung saan, lalo na, ang labis na kolesterol, na isang bomba ng oras, ay tinanggal mula sa sistema ng sirkulasyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sangkap na pinag-uusapan ay hindi nagtatapos doon - ito ay aktibong kasangkot sa pagbuo ng mga selula ng nervous system at iba't ibang mga panloob na organo.

Bilang isang produkto ng natural na pinagmulan, ang langis ng oliba ay sumisipsip ng maraming bitamina na matatagpuan sa mga olibo.Ang pagkakaroon ng mga bitamina tulad ng E, A, D at B ay partikular na binibigkas sa produktong ito. Karamihan sa mga compound na ito ay may malinaw na anti-aging o simpleng anti-aging effect, na tumutulong sa lahat ng mga sistema ng katawan na mapanatili ang tamang mode ng operasyon at pinipigilan ang paglitaw ng iba't ibang sakit na nauugnay sa edad.

In fairness, it is worth clarifying that olive oil can be refined and unrefined, like the sunflower oil we used to. Ang lahat ng mga microelement at bitamina na inilarawan ay matatagpuan higit sa lahat sa hindi nilinis na likido. Para sa kadahilanang ito, hangga't maaari, inirerekumenda na gumamit ng hindi nilinis na langis, dahil mayroon itong mas maraming benepisyo.

Para sa maraming modernong mga mamimili, ang nutritional value ng produkto ay isa ring kritikal na punto, dahil walang sinuman ang kinansela ang pangangailangan na subaybayan ang kanilang figure. Ang calorie na nilalaman ng langis ng oliba ay maaaring mag-iba depende sa partikular na uri ng produkto at mga average na 880-900 kcal para sa bawat 100 gramo. Dahil ang langis ay karaniwang ginagamit sa halip limitadong dami, ibibigay namin ang calorie na nilalaman para sa isang average na kutsara - ito ay humigit-kumulang 120 kcal.

Tulad ng para sa tagapagpahiwatig ng BJU, na mahalaga para sa marami, ang tagapagpahiwatig dito ay hindi maliwanag - ang langis ng oliba ay halos purong taba na walang makabuluhang pagsasama ng mga protina at karbohidrat.

Tulad ng anumang iba pang langis, ang langis ng oliba ay maaaring pino at hindi nilinis. Ang pagkakaroon ng dalawang uri ng isang langis nang sabay-sabay ay hindi sinasadya, dahil ang bawat isa sa mga uri na ito ay may ilang mga pakinabang at ginagamit para sa mga tiyak na layunin.

Sa una, ang anumang langis ay hindi nilinis. Mayroong tatlong pangunahing paraan upang makakuha ng naturang produkto sa modernong mundo.

• Sa pamamagitan ng pagpindot. Ang pamamaraang ito ay maaaring ligtas na tinatawag na isang klasiko - ang mga olibo ay inaani at pinagsunod-sunod, at pagkatapos ay durog at pinipiga ng mga espesyal na pagpindot. Ganito ginawa ang langis pabalik sa Sinaunang Greece, ganito ang ginagawa ng ilang mga tagagawa ngayon, at ito ang unang cold-pressed oil na itinuturing ng maraming tao na pinakamahusay.
• sa pamamagitan ng centrifugation. Ang pamamaraang ito ay medyo mas advanced sa teknolohiya at nagbibigay-daan sa iyo na kumuha ng kaunting langis mula sa parehong dami ng hilaw na materyal, bagaman dahil dito, ang konsentrasyon ay maaaring medyo nawala. Ang ilalim na linya ay ang mga olibo ay unang dinadala sa estado ng isang i-paste, at pagkatapos lamang, sa pamamagitan ng pagkontrol sa temperatura at maraming pagsasala, ang aktwal na langis ay nakuha mula sa likido.
• sa pamamagitan ng pagkuha. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng isang mahusay na pag-unawa sa mga proseso ng kemikal at ang paggamit ng mga espesyal na reagents - mga solvent na tumutulong upang kunin ang langis mula sa mga olibo nang walang mekanikal na epekto sa mga olibo. Ang resulta ay isang likido, kung saan ang langis ay inilabas sa parehong kemikal na paraan.

Salamat sa inilarawan na mga aksyon, ang isang langis ay nakuha kung saan ang isang medyo makabuluhang porsyento ng mga extraneous, opsyonal na mga impurities ay posible. Bilang isang patakaran, ang mga naturang impurities ay nagbibigay ng karagdagang lasa at aroma, ngunit may maraming mga disadvantages, kabilang ang isang pinaikling buhay ng istante at ang "maling" reaksyon ng langis sa init. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang likido ay dumadaan sa ilang mga yugto ng paglilinis o pagpino.

Dapat pansinin na maraming mga uri ng langis na dumaan sa naturang pagpino ay itinuturing pa rin na hindi nilinis, kung ang paglilinis sa pamamagitan ng isang tiyak na pamamaraan ay itinuturing na praktikal na ipinag-uutos sa modernong mundo. Maaaring kabilang sa mga naturang pamamaraan ang mga sumusunod na karagdagang pamamaraan sa pagproseso.

• Hydration inaalis ang likido ng phospholipids, na maaaring mag-ambag sa isang mas kumpletong pag-alis ng kolesterol mula sa katawan ng tao. Sa kasong ito, ang langis ay nagiging mas mabibili, dahil pagkatapos nito ay karaniwang hindi ito nag-iiwan ng nakikitang sediment.
• Neutralisasyon Ang alkali ay ginawa upang medyo bawasan ang dami ng mga fatty acid na nasa langis, na ginagawang mas balanse ang komposisyon.
• Pagpaputi - Isa pang paraan na pangunahing naglalayon sa pagpapabuti ng kakayahang maibenta. Sa proseso ng naturang pagproseso, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang tinanggal, ngunit ang produkto ay nakakakuha ng isang transparent na liwanag na lilim, na tila malinis sa mamimili. Sa kabilang banda, inaalis din ng proseso ng pagpapaputi ang ilang mga opsyonal na elemento, tulad ng mga pigment.
• Nagyeyelo Ang langis ng oliba ay nagpapahintulot sa tagagawa na mapupuksa ang mga dumi ng waks, na napakahalaga sa ilang uri ng mga prutas ng oliba.
• paglilinis neutralisasyon at deodorization - dalawang pangunahing magkakaibang mga pamamaraan, ang bawat isa ay naglalayong alisin ang orihinal na lasa at aroma ng langis. Ang ganitong pagpoproseso ay medyo nagpapalawak ng saklaw ng produkto para sa mga nakakakita ng lahat ng mga tala ng sariwang olibo na hindi naaangkop.

Ang sobrang pinong langis ng oliba ay itinuturing ng maraming mga mamimili na ang pinakamahusay, dahil walang kalabisan dito. Sa isang banda, ito ay totoo, dahil ang iba't ibang mga opsyonal na dumi ay hindi maiiwasang maalis mula sa likido sa panahon ng proseso ng paglilinis. Sa kabilang banda, marami ang hindi gusto ang gayong masusing pagproseso, dahil ang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay tinanggal din sa panahon ng paglilinis. Kasabay nito, kahit na ang mga kalaban ng pinong langis ay hindi maaaring magtaltalan sa katotohanan na ang naturang produkto ay may isang bilang ng mga hindi maaaring palitan na mga pakinabang, kung saan ang mga sumusunod ay dapat na i-highlight:

• ang kawalan ng "dagdag" na mga sangkap ay nagpapahintulot sa paggamit ng pinong langis ng oliba kahit na para sa mga nagdurusa sa allergy, dahil ito ay ligtas para sa kanila;
• ang mga sobrang "dagdag" na bahagi, kapag pinainit, ay maaaring maglabas ng mga carcinogens, samakatuwid, ay nag-aambag sa pag-unlad ng kanser, na hindi kailanman mangyayari sa pinong langis, na itinuturing na isang unibersal na produkto para sa anumang culinary delight;
• ang mga sangkap na nawawala sa purified oil ay maaari ring mapabilis ang proseso ng pagkasira nito, habang ang pinong bersyon ay nakaimbak nang mas matagal kaysa sa hindi nilinis;
• kahit na may mas kaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pinong likido, sa karamihan ng bahagi ay napanatili pa rin ang mga ito.

Kasabay nito, ang pinong langis ay kadalasang nagkakahalaga din ng higit, kung dahil lamang sa proseso ng paggawa nito ay mas matrabaho. Upang maunawaan kung ano ang kailangan mong magbayad ng labis, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung paano ginawa ang isang tipikal na modernong pinong langis ng oliba.

• Upang magsimula, ang ordinaryong hindi nilinis na langis ay sinala at naayos upang mapupuksa ang nakikitang mga impurities. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin nang maraming beses upang makamit ang maximum na kadalisayan.
• Ang paglilinis ng kemikal sa tulong ng iba't ibang alkalis ay halos ipinag-uutos na sandali ngayon. Salamat sa pamamaraang ito, ang labis na mga pigment ay tinanggal mula sa komposisyon, at ang komposisyon ng produkto sa kabuuan ay nagiging mas balanse.
• Bilang resulta ng unang dalawang hakbang sa pagpoproseso, ang mga phosphatides na nasa langis ng oliba ay namuo sa isang flocculating precipitate, na nakakaapekto sa pagiging mabibili ng produkto. Upang maalis ang gayong mga phenomena, ang likido ay ginagamot ng tubig na kumukulo.

• Kahit na pagkatapos ng paglilinis na may alkali, ang isang makabuluhang bahagi ng mga pigment ay nananatili sa komposisyon ng langis, na ginagawang ang produkto ay hindi masyadong kaakit-akit mula sa isang visual na punto ng view at maaaring kulayan ang iba pang mga produkto sa parehong "madulas" na kulay. Upang bigyan ng langis ng oliba ang karaniwang kulay nito, ginagamit ang mga espesyal na bleaching clay at uling.
• Sa dulo, ang halos tapos na langis ng oliba ay dumadaan sa isang vacuum kung saan ito ay binuhusan ng mainit na singaw, dahil kung saan nawawala ang pangunahing lasa at mga katangian ng aroma. Kasunod nito, ang likido ay magdaragdag ng mga tala ng lasa at aroma, na sa una ay hindi maaaring maging katangian nito. Kabalintunaan, sa ilang mga kaso, ang mga tala ng oliba na dating kinuha mula dito ay ibinalik sa langis.

Ang ganitong langis ay karaniwang hindi dumaan sa alinman sa mga inilarawang yugto ng paglilinis, o hindi dinadalisay sa lahat ng posibleng paraan.Salamat sa mas simpleng paraan ng produksyon, ang produktong ito ay mas mura, dahil sa kung saan ito ay matagal nang itinuturing na pangunahing naka-target sa mahihirap.

Gayunpaman, sa nakalipas na mga dekada, ang takbo ng gayong pag-iisip ay malinaw na humupa, at ang hindi nilinis na langis ay nakakahanap ng higit pang mga tagasuporta. Ang lasa at aroma ng naturang produkto ay mas malinaw, na ginagawang napakapopular para sa paggawa ng mga salad.

Kapag pumipili ng hindi nilinis na langis, dapat mong malaman ang isa pang mahalagang kadahilanan na nagsasalita laban sa paggamit ng naturang produkto. Ang katotohanan ay medyo limitado ang saklaw nito - halimbawa, hindi ka maaaring magprito dito.

Kapag pinainit, ang naturang langis ay nagsisimula sa kapansin-pansing usok na may hindi kanais-nais na amoy, at ang ilang mga varieties ay nagniningas pa sa isang mainit na kawali. Ang ganitong mga phenomena ay negatibo hindi lamang dahil sa kanilang hindi kaakit-akit na hitsura, kundi pati na rin dahil sa proseso ng pagsunog ng langis, ang mga carcinogenic substance ay nabuo, na makabuluhang pinatataas ang posibilidad na magkaroon ng cancer. Kasabay nito, ang mga naturang mapanganib na sangkap ay nananatiling ganap na ligtas, maliban kung sila ay pinainit, samakatuwid, ang hindi nilinis na langis ay inirerekomenda na gamitin lamang para sa pagbibihis ng mga salad at iba pang malamig na pagkain.

Kung ang pinong langis sa anumang kaso ay higit na hindi personal, kung gayon ang hindi nilinis na langis ay nahahati din ayon sa pamantayan kung saan isinagawa ang temperatura ng pagkuha.Ang malamig na pinindot na langis ay nakuha sa temperatura na humigit-kumulang 40 degrees, ang mainit na pagpindot ay nangangailangan ng pag-init sa halos 120 degrees. Mahuhulaan na binabawasan ng mainit na teknolohiya ang nutritional content ng produkto, ngunit nagbibigay ng mas maliwanag na lasa at aroma, at pinapataas din ang buhay ng istante. Tulad ng para sa mga malamig na pinindot na langis, ang mga ito ay nagkakahalaga ng kaunti at mas mababa ang nakaimbak, ngunit sa parehong oras ay inuri din sila sa ilang mga varieties.

• Extra Virgin Olive Oil itinuturing na pinaka-klasiko sa lahat ng maraming uri ng langis ng oliba. Ang mga piling olibo para sa naturang produkto ay pinindot nang isang beses nang walang anumang pag-init, samakatuwid walang ibang langis ang naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng ganitong uri. Kapag ipinapayo ng mga eksperto ang paggamit ng langis ng oliba para sa kapakinabangan ng katawan, kadalasan ay nangangahulugan sila ng sobrang natural na uri ng likido. Dahil sa kaunting pagproseso, ang produkto ay may napakatingkad na lasa, na ginagawa itong kailangang-kailangan sa mga salad.

• virgin olive oil ay isang medyo hindi gaanong aristokratikong bersyon ng langis sa itaas. Ang mekanismo ng paggawa, sa prinsipyo, ay ganap na magkatulad, tanging ang mga hilaw na materyales ay bahagyang naiiba - alinman sa mga olibo na may bahagyang mas mababang kalidad ay ginagamit, o mga olibo na may halong pomace na natitira mula sa paggawa ng pinaka klasikong bersyon. Malamang, ang mga hindi nabibilang sa mga gourmets ay hindi mapapansin ang pagkakaiba, ngunit sa isang gastos ang naturang produkto ay nagkakahalaga ng mas mababa.
• Aceite de Oliva sa katunayan, ito ay pinaghalong hindi nilinis at pinong langis ng oliba, ngunit ang bahagi ng una, at sa pinakamahusay na anyo nito, ay umabot sa 85% dito.Ang nasabing langis ay itinuturing din na napakahusay, at ang isang maliit na admixture ng pinong langis ay nagpapahintulot sa produkto na gamitin hindi lamang para sa mga salad, kundi pati na rin para sa Pagprito. Kasabay nito, kahit na ang isang maliit na halaga ng pinong langis ay humahantong sa isang mas mababang pagpapahayag ng katangian ng lasa, na pinahahalagahan ng maraming mga mahilig sa salad.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba para sa katawan ng tao ay dapat isaalang-alang ng eksklusibo sa konteksto ng hindi nilinis na iba't, dahil, tulad ng nabanggit sa itaas, ito ay mas mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pinong langis ay malamang na halos wala sa mga benepisyong tinalakay sa ibaba.

Pagdating sa mga benepisyo ng langis ng oliba, ang listahan ng mga benepisyo ay madalas na nagsisimula sa katotohanan na naglalaman ito ng polyphenols. Ang mga likas na compound na ito ay may isang kumplikadong therapeutic effect sa katawan ng tao, gayunpaman, ang epekto nito ay malinaw na nakikita sa halimbawa ng pagnipis ng dugo. Dahil bumababa ang lagkit ng dugo, ang posibilidad ng mga namuong dugo, na karaniwang sanhi ng iba't ibang sakit sa senile at kadalasang humahantong sa kamatayan, ay nabawasan.

Gayunpaman, ang kapaki-pakinabang na epekto ng polyphenols sa dugo ay hindi nagtatapos doon alinman - nakakatulong sila upang alisin ang labis na kolesterol mula sa katawan, na magpapataas ng pagkarga sa cardiovascular system, na higit na nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit nito. Ang listahan ng maraming mga benepisyo ng polyphenols ay hindi kumpleto nang hindi binabanggit ang kanilang kakayahang palakasin ang mga lamad ng cell, pati na rin ang isang binibigkas na anti-inflammatory effect.

Nabanggit na sa itaas na ang langis ng oliba ay naglalaman ng iba't ibang grupo ng mga polyunsaturated fatty acid ng Omega group. Ang bawat isa sa kanila ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao sa sarili nitong paraan, gayunpaman, sa karamihan ng mga langis, na kadalasang pinagmumulan ng naturang mga compound, mayroong isang malinaw na pagkiling sa Omega-6. Tulad ng madalas na nangyayari, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ang mga proporsyon ay hindi balanse, sa halip na isang therapeutic effect, ay nakakakuha ng isang mapanirang epekto - halimbawa, ang labis na dosis ng Omega-6 na may kakulangan ng Omega-3 ay nakakaapekto sa kalusugan sa pamamagitan ng paglitaw ng pamamaga na nauugnay sa edad. .

Halos ang tanging pagbubukod dito ay hindi ang pinaka-kaaya-ayang kalakaran ay langis ng oliba, kung saan ang parehong mga acid ay naroroon sa maihahambing na mga sukat. Salamat sa regular na paggamit ng naturang produkto, ang mahabang buhay ay pinalawig, habang ang isang matatandang tao ay nakadarama ng pagnanais at kakayahang aktibong gumalaw nang mas matagal.

Ang malaking atensyon sa pag-aaral ng mga benepisyo ng langis ng oliba ay ibinibigay sa epekto ng produktong ito sa puso at sistema ng sirkulasyon. Ang oleic acid at ilang iba pang bahagi ng madulas na likido ay nag-aambag, halimbawa, sa pag-iwas sa atherosclerosis - ito ay nakamit sa pamamagitan ng pag-alis ng pamamaga sa loob ng mga ugat at arterya. Ang antioxidant effect ng mga bahagi ng langis ng oliba ay mayroon ding napakapositibong epekto sa mga bahagi ng dugo, na, nang hindi na-oxidized, ay mas malamang na makabara sa mga pangunahing daanan ng dugo, na binabawasan din ang posibilidad ng isang stroke o atake sa puso.

Ang mga phenomena sa itaas sa kabuuan ay nagbibigay ng isang pangkalahatang larawan ng pagbabawas ng pagbuo ng mga clots ng dugo, dahil sa kung saan ang tao sa kabuuan ay nakakaramdam ng malusog.Ang isang well-permeable circulatory system ay nakakatulong na bawasan ang presyon sa mga arterya, na isang napaka-karaniwang problema para sa mga matatandang tao at kadalasan ay negatibong nakakaapekto sa kanilang kadaliang kumilos.

Ang langis ng oliba ay mayroon ding kamangha-manghang pag-aari ng pagharang sa mga reaksyon ng autoimmune. Ang kaligtasan sa sakit ng tao ay isang natatanging sistema na nagpapahintulot sa katawan na ipagtanggol ang sarili laban sa anumang mga dayuhang katawan, ngunit ang sistemang ito, tulad ng iba pa, ay maaaring pana-panahong mabibigo, at pagkatapos ay ang nalilitong katawan ay biglang nagsisimulang atakehin ang sarili nito. Ang resulta ng naturang mga pagkabigo ay maaaring arthritis o isang biglaang pagsisimula ng isang allergy, pati na rin ang ilang iba pang mga sakit. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na paggamit ng langis ng oliba ay binabawasan ang posibilidad ng gayong mga labis.

Para sa mga regular na nakikitungo sa mga nagpapaalab na proseso sa kanilang sariling katawan, ang langis ng oliba ay maaaring hindi lamang kaaya-aya, ngunit literal na isang dapat na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga anti-inflammatory na kakayahan nito ay tulad na ang tatlong dosenang kutsara ng langis na natupok ay maaaring magbigay ng halos parehong epekto tulad ng isang tablet ng Ibuprofen.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang langis ng oliba para sa umaasam na ina ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba. Ang dahilan ay namamalagi sa parehong balanse ng mataba polyunsaturated acids, na kung saan ay napakahalaga para sa isang may sapat na gulang, at para sa pagtatayo ng isang bagong organismo ito ay kailangan lamang critically.Sinasabi ng mga eksperto na ang langis ng oliba ang dapat na una sa mga ipinakilala sa mga pantulong na pagkain, at muli para sa parehong dahilan para sa balanse ng mga omega-group acid. Siyempre, maaari mong makuha ang mga nawawalang fatty acid mula sa iba pang mga mapagkukunan, gayunpaman, ang pangunahing bahagi na naglalaman ng mga Omega-3 na nawawala sa karamihan ng mga pagkain ay langis ng isda, kaya hindi minamahal ng parehong mga bata at matatanda.

Ang langis ng oliba ay dapat na partikular na interes sa mga kababaihan, dahil ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-epektibong sangkap na kosmetiko. Ang mga benepisyo nito ay inililipat sa katawan ng tao kapwa sa pamamagitan ng paglunok at sa pamamagitan ng iba't ibang mga panlabas na ahente, kabilang ang iba't ibang mga maskara at cream.

Para sa balat, ang naturang produkto ay kapaki-pakinabang dahil ito ay nakapagpapalusog at nagpapalambot nito. Kasabay nito, ang langis ng oliba, hindi katulad ng karamihan sa mga taba, ay halos hindi nakabara sa mga pores. Ang pag-alis ng mga stretch mark pagkatapos ng pagbubuntis ay nabanggit na sa itaas, gayunpaman, ang langis ng oliba ay nakakatulong upang maalis ang mga negatibong phenomena sa anumang lugar at sa anumang sitwasyon. Ang langis ng oliba ay kapaki-pakinabang din para sa buhok, lalo na ang malutong at mapurol.

Maraming mga taong may sapat na kaalaman ang nagrerekomenda na iwanan ang mga kosmetikong binili sa tindahan na naglalaman ng langis ng oliba sa pabor ng mga natural na recipe na nilikha sa bahay gamit ang kanilang sariling mga kamay. Salamat sa diskarteng ito, posible na maingat na pumili ng mga hilaw na materyales at ginagarantiyahan ang kanilang kalidad at kaligtasan, at ang posibilidad ng pinakatumpak na pagpili ng komposisyon na partikular para sa iyong sariling mga pangangailangan ay tumataas din.

Tulad ng iba pa, kahit na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ang langis ng oliba ay naglalaman ng ilang mga kontraindiksiyon para sa paggamit. Sa pagtugis ng maraming nakapagpapagaling na epekto ng naturang produkto, ang mga posibleng panganib ay dapat na maingat na pag-aralan, dahil sa halip na ang inaasahang pagbawi, sa kabaligtaran, ang mga karagdagang problema lamang ang maaaring makuha.

Ang unang bagay na dapat tandaan ay ang langis ng oliba ay isang puro taba, na sa anumang paraan ay hindi maaaring maiugnay sa mga produktong pandiyeta. Oo, halos walang kolesterol ang langis ng oliba, ngunit hindi ito nangangahulugan na imposibleng tumaba dito. Ang ganitong taba ay madalas na inirerekomenda bilang isang pandiyeta na taba dahil lamang ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang sa isang bahagyang mas mababang lawak kaysa sa mga alternatibong opsyon, ngunit imposibleng manatiling payat sa pamamagitan ng pagkonsumo ng maraming taba.

Ang isang kutsara lamang ng produktong ito ay maaaring, sa ilang partikular na mga kaso, ay masakop ang 1/6 ng buong pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ng isang tao. Isipin lamang ito: sapat na ang pagkonsumo lamang ng 6 na kutsara ng produkto bawat araw upang mabigyan ang katawan ng enerhiya mula umaga hanggang gabi, ngunit ang ikapitong kutsara, lumalabas, ay magiging labis na timbang.Ngunit pagkatapos ng lahat, hindi isang solong tao ang kumakain ng eksklusibong langis ng oliba - lahat ay kumakain din ng maraming iba pang mga pagkain, samakatuwid kahit na ang isang magaan na salad na may langis ng oliba, kung ito ay masaganang lasa kasama nito, ay maaaring "makatulong" na makakuha ng hindi kinakailangang mga kilo.

May isa pang punto ng panganib. Ang katotohanan ay ang langis ng oliba ay may binibigkas na choleretic effect. Ang mga sakit tulad ng cholelithiasis o cholecystitis ay malamang na lumala sa pamamagitan ng aktibong paggamit ng langis, dahil ang aktibong paggalaw ng apdo ay maaaring humantong sa isang kumpletong pagbara ng mga excretory channel. Imposibleng balewalain ang gayong problema, dahil sinamahan ito ng matinding sakit at nangangailangan ng agarang pag-ospital na may posibleng interbensyon sa kirurhiko. Kung ang mga sakit na inilarawan ay nasuri, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor bago gamitin ang produkto, at posible na siya ay laban sa pagsasama ng naturang komposisyon sa diyeta.

Dito kailangan mong maunawaan na ang isang malaking halaga ng apdo ay hindi isang napakahusay na kadahilanan kahit na para sa ganap na malusog na mga tao. Ang katotohanan ay ang ganitong sitwasyon ay magdudulot ng dalawang kahihinatnan: nadagdagan ang pangangati ng mga dingding ng tiyan at isang mahusay na minarkahang epekto ng laxative. Karaniwang makakita ng mga rekomendasyon sa buong mundo na web patungkol sa paggamit ng isang kutsara ng langis ng oliba sa walang laman na tiyan upang mapabuti ang panunaw, gayunpaman, ang mga eksperimento na sumasang-ayon na subukan ang naturang recipe ay dapat na bigyan ng babala nang maaga na ang epekto ay maaaring lumampas sa lahat ng posibleng mga inaasahan.

Ang ikatlong bagay na dapat tandaan ay bilang isang resulta ng malakas na pag-init, ang hindi nilinis na langis ng oliba ay maaaring mag-apoy at maglabas ng mga carcinogens, hindi banggitin ang isang hindi kanais-nais na amoy na malamang na hindi magising sa gana. Bilang karagdagan sa pagbuo ng mga potensyal na mapanganib na mga bahagi, ang isa pang kababalaghan ay sinusunod - ang pagkasira ng mga potensyal na kapaki-pakinabang na mga bahagi - pangunahin ang polyphenols. Kasabay nito, maraming mga tagasuporta ng hindi nilinis na langis ng oliba ang nagtatalo na ang isang mataas na kalidad na Extra Virgin na likido ay nagsisimulang maglabas ng mga carcinogens lamang sa temperatura na 191-215 degrees, habang ang isang kawali ay pinainit sa average na 170 degrees. Gayunpaman, malamang na hindi madaling suriin ang gayong pahayag, tulad ng temperatura ng kawali, sa bahay.

Ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na paggamit ng langis ng oliba ay maaaring medyo malawak - sa mga naunang panahon ito ay ginamit bilang isang panggatong para sa pag-iilaw sa kalye, halimbawa, at ngayon ito ay isang tanyag na kosmetiko na sangkap. Gayunpaman, ang pinakatanyag na aplikasyon ay nasa pagluluto pa rin, kung saan ang isang hindi pangkaraniwang langis mula sa Mediterranean ay maaaring matagumpay na palitan ang mas pamilyar na sunflower, linseed at sesame oil. Salamat sa sangkap na ito, kahit na ang mga pamilyar na pagkain ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang, timog na lasa, na nagbibigay-daan sa iyo na pasayahin ang mga miyembro ng pamilya na pagod sa gawain, o mga bisita.

Bilang isang patakaran, ang mga taong lalo na pinahahalagahan ang isang malusog na diyeta ay binibigyang pansin ang langis ng oliba, ngunit pagkatapos ay kailangan mong maunawaan na hindi mo dapat piliin ang produkto sa kabuuan, ngunit ang tiyak na iba't-ibang, na mas angkop sa pagpapatupad ng mga gawain. Halimbawa, ang iba't ibang pinahahalagahan ng marami, na may label na Extra Virgin, ay may temperatura ng pagkasunog na humigit-kumulang 160-170 degrees, samakatuwid, para sa pagprito, ang gayong solusyon, sa kabila ng lahat ng aroma nito, ay ganap na hindi angkop.

Ang nasabing langis ay dapat gamitin nang eksklusibo para sa mga salad, pagdating sa mga culinary delight, at sa anumang kaso ay dapat silang maging mainit. Kasabay nito, ang ilang mga uri ng Extra Virgin ay espesyal na pinoproseso sa paraang nawawala ang ilan sa mga acid na nilalaman nito, dahil sa kung saan ang smoke point ay maaaring bumaba sa 205 degrees.

Ang mga virgin olive oil ay kadalasang pinahihintulutan ang mga temperatura hanggang sa 210 degrees, kaya sa ilang mga kaso ay ginagamit din ang mga ito para sa pagluluto ng maiinit na pinggan. Dapat itong linawin dito na ang ibig naming sabihin ay pagluluto sa halip na pagprito, dahil ang pagluluto sa oven ay madalas na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy at makontrol ang temperatura ng ulam nang mas tumpak. Ang paggamit ng ganitong uri ng taba ng gulay ay angkop din para sa pagtitipid. Maaari mo ring gamitin ang Virgin sa mga salad, ngunit ang iba't ibang Extra Virgin ay mas gusto pa rin dahil ito ay mas mabango.

Ang pinong langis ng oliba ay maaaring makatiis ng init mula 200 hanggang halos 250 degrees.Tulad ng nabanggit na, ang naturang produkto ay may ilang mga problema sa aroma at panlasa na dulot ng komprehensibong paglilinis nito, ngunit halos walang mga potensyal na carcinogens sa komposisyon, samakatuwid ang pangunahing saklaw ng iba't ibang ito ay ang pagprito, pati na rin ang anumang iba pang mainit na pagluluto.

In fairness, dapat tandaan na ang klasipikasyon ng olive oil ay hindi limitado sa mga nakalistang varieties. Mayroon ding mga hindi gaanong sikat na kategorya, na kinabibilangan ng lahat ng iba pang langis na hindi itinalaga ng alinman sa mga varieties na inilarawan sa itaas. Kadalasan sa mga karagdagang uri na ito, ang Pomace Oil ay matatagpuan, na medyo mahirap hanapin sa aming mga supermarket, ngunit maaari mo itong bilhin sa isang paglalakbay sa ibang bansa.

Ang mga uri ng langis ng oliba na hindi natural at pino ay kadalasang hindi dalisay - hindi pa ang pinakamataas na kalidad ng mga hilaw na materyales ay hinahalo sa mga langis ng ibang pinagmulan o bukod pa rito ay pinayaman ng mga diumano'y kapaki-pakinabang na mga bahagi na napakalayo sa natural na pinagmulan. Sa isang banda, ang naturang produkto ay mayroon ding medyo mataas na temperatura ng pagkasunog, sa kabilang banda, maraming may karanasan na mga tao at mga connoisseurs ng langis ng oliba sa pangkalahatan ay hindi nagrerekomenda ng paggamit ng naturang produkto para sa pagkain.

Anuman ang ulam na iyong niluto at kung paano ito ginagawa, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa panukala, dahil ang langis ng oliba ay malayo sa pinaka hindi nakakapinsalang produkto sa mga tuntunin ng mga calorie.Iyon ang dahilan kung bakit ang naturang sangkap ay dapat na maingat na dosed kung ang mamimili ay hindi nais na makakuha ng ilang dagdag na pounds. Kapag nagluluto, asahan na ang tungkol sa 14 gramo ng langis ng oliba ay inilalagay sa isang kutsara, na humigit-kumulang 120-130 kilocalories.

Alinsunod dito, sa isang average na kutsarita ng langis ng oliba, mga 4-5 gramo ang ita-type, na maaaring magdala ng mga 40 kilocalories sa katawan. Para sa paghahambing, nararapat na sabihin na ang karamihan sa mga pagkaing halaman sa halagang humigit-kumulang dalawang daang gramo ay may halos parehong halaga ng enerhiya tulad ng isang kutsarang langis ng oliba, kaya huwag magulat kung kahit na ang mga magaan na salad ng gulay ay nagbibigay ng ganap na di-pandiyeta na epekto. .

Ang langis ng oliba, sa isang kahulugan, ay maaaring ituring na isang kumpletong gamot - para sa magandang dahilan, dahil ito ay isang tanyag na sangkap para sa maraming mga kosmetikong paghahanda. Gayunpaman, posible na gamutin nang walang kimika ng parmasyutiko - tradisyonal na gamot, kahit na hindi domestic, ay nagsasangkot ng maraming paraan upang harapin ang iba't ibang mga karamdaman. Upang maniwala sa gayong mga pamamaraan o hindi - hayaan ang lahat na magpasya para sa kanyang sarili, ngunit isasaalang-alang namin ang pinakasikat na mga pamamaraan ng katutubong.

Magsimula tayo sa isang medyo hindi pangkaraniwang solusyon. Maaaring naisip ng mga mambabasa na ang langis ng oliba ay kapaki-pakinabang lamang kapag kinakain o inilapat sa balat o buhok, ngunit lumalabas na kahit isang enema ay ginawa gamit ito. Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda para sa cholelithiasis, gayunpaman, hindi ito gumagamit ng purong langis ng oliba, ngunit kalahati ng isang baso ng produktong ito na may halong kalahating baso ng lemon juice. Ang paggamot na ito ay isinasagawa dalawang oras pagkatapos kumain ng pagkain, gayundin sa umaga.

Ang sumusunod na recipe ay may napakakontrobersyal na reputasyon, dahil maraming mga gumagamit sa mga forum ang sumulat na ang gayong katutubong pamamaraan ay batay sa mga hindi kapani-paniwalang katotohanan. Gayunpaman, kahit na ang mga peptic ulcer ay ginagamot ng langis ng oliba - pinag-uusapan natin ang sikat na paggamit ng isang kutsarang langis sa umaga sa walang laman na tiyan. Ang mga tagasuporta ng gayong mga pamamaraan ay nagsasabi na ang mamantika na produkto ay nagpoprotekta sa mga nanggagalit na dingding ng tiyan at bituka, samakatuwid maaari rin itong magbigay ng isang pang-iwas na epekto.

Lalo na mahalaga ang komposisyon na nangangailangan ng espesyal na paghahanda: kailangan mong kumuha ng isang baso ng langis ng oliba at isang baso ng aloe vera juice, ihalo ang mga ito at umalis sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay panatilihin sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Bago alisin mula sa init, ang isang kutsara ng pulot ay idinagdag sa katutubong lunas, bagaman, alam ang mga katangian ng matamis na produktong ito sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, maaari nating kumpiyansa na sabihin na ito ay ginagawa lamang upang mapabuti ang lasa. Ang natapos na serbesa ay dapat kunin sa parehong dosis - isang kutsara kalahating oras bago ang bawat pagkain sa loob ng isang buwan.

Ang langis ng oliba ay maaari ding maging isang panlunas sa lahat para sa iba't ibang mga sakit na nagpapakita ng kanilang sarili sa bibig. Ang mga inflamed gum ay isang pangkaraniwan at napaka hindi kasiya-siyang problema, ngunit ito ay malulutas sa pamamagitan lamang ng pagkuskos ng mainit na likido gamit ang isang malambot na brush. Ang pamamaraan ay isinasagawa tuwing umaga at tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto. Kung hindi mo itinuturing ang iyong sarili na isang tagasuporta ng pagkuha ng langis sa isang walang laman na tiyan, mas mahusay na iluwa ang ginamit na likido.Para sa pag-iwas sa periodontitis, pinapayuhan din na paghaluin ang mga katumbas na bahagi ng langis at tincture ng celandine - ang nagresultang balsamo ay ginagamit para sa regular na mouthwash.

Ang almoranas ay isang partikular na problema na ang ilang mga potensyal na pasyente ay nahihiya na pumunta sa doktor o parmasya kasama nito. Ang langis ng oliba ay magagamit din dito, bagaman ang paghahanap ng mga karagdagang sangkap ay hindi magiging mas madali kaysa sa pagpunta sa doktor. Ang isang uri ng pamahid ay inihanda mula sa 500 ML ng langis, kalahati ng isang baso ng beeswax at ang parehong halaga ng taba ng kambing, na dapat na maging isang homogenous na masa. Ang resultang produkto ay nagbibigay ng isang malinaw na resulta pagkatapos ng isang linggo at kalahati, napapailalim sa aplikasyon dalawang beses sa isang araw.

Kung nagdurusa ka mula sa paninigas ng dumi, ngunit ayaw mo pa ring gumamit ng langis ng oliba sa dalisay nitong anyo, gumamit ng isang recipe na maaari pang tawaging isang magaan na meryenda. Labing-apat hanggang labinlimang olibo ay makinis na tinadtad at hinaluan ng parehong tinadtad na dahon ng litsugas sa halagang hanggang 10 piraso, ang nagresultang timpla ay may lasa ng dalawang kutsarita ng lemon juice at dalawang kutsara ng langis ng oliba. Ang katutubong gamot na ito ay ginagamit bago ang almusal at hapunan araw-araw, mga isang oras bago kumain.

Ang pananakit ng ulo at iba pang neurological disorder ay maaari ding pagalingin ng olive oil. Halimbawa, sa kalahating baso ng likido, magdagdag ng dalawang kutsarita ng marjoram, at pagkatapos ay painitin ang pinaghalong sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto. Ang nagreresultang lunas ay nakakatulong nang maayos sa intercostal na pamamaga - dapat itong ipahid sa apektadong lugar dalawang beses sa isang araw.Ang isang alternatibong solusyon sa problema ay isang halo ng isang kutsarang langis, kung saan idinagdag ang 2-3 patak ng langis ng geranium, tanging ang naturang produkto ay mas madalas na kuskusin - hanggang sampung beses araw-araw.

Ang pagligo na may langis ng oliba ay maaaring makatulong sa pananakit ng ulo. Upang matulungan ang gayong aktibong elemento, na ginagamit sa dami ng isang kutsara, 3-4 na patak ng mahahalagang langis ng geranium at basil ang ginagamit. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa isang paliguan ng tubig, at ang temperatura ng font ay hindi dapat lumampas sa temperatura ng katawan ng tao, na umaabot sa maximum na 40 degrees. Ito ay hindi nagkakahalaga ng basking sa naturang paliguan - dapat itong kunin nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Ang pamamaraan ay isinasagawa araw-araw, ngunit ang kurso ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang linggo, pagkatapos nito, kahit na may malinaw na nakikitang resulta, kinakailangan na magpahinga nang hindi bababa sa 5-7 araw.

Mula sa sipon at iba pang mga pana-panahong problema, ang langis ng oliba na may halong turpentine sa isang ratio na 2: 1 ay tumutulong. . Maaari mo ring tumulo ang langis ng oliba sa ilong - para dito ito ay halo-halong may camphor oil at propolis tincture sa alkohol sa pantay na dami. Ang dosis ng naturang mga patak ay 2-3 patak sa isang pagkakataon, ang dalas ng pangangasiwa ay dalawang beses sa isang araw.

Kung ang lamig ay lumampas na at naging brongkitis, ang isang halo ay ginagamit bilang isang pamahid para sa pagpapahid sa dibdib sa proporsyon ng 2 tableta ng acetylsalicylic acid bawat kutsara ng langis ng oliba.Ang rubbing ay nagbibigay para sa kasunod na pag-init ng pasyente, ngunit hindi siya inirerekomenda na matulog - ang katotohanan ay ang aspirin ay maaaring makapukaw ng isang kemikal na paso, at samakatuwid ay dapat itong hugasan sa loob ng isang oras.

Mayroong iba pang, hindi gaanong karaniwang mga recipe ng tradisyonal na gamot batay sa paggamit ng langis ng oliba, ngunit mas mahusay na magbayad ng kaunting pansin sa mga lutong bahay na solusyon sa kagandahan batay sa parehong produkto. Ang langis ng oliba ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa tuyo at malutong na buhok, na malinaw na nangangailangan ng karagdagang pagpapakain. Hindi rin ito nangangailangan ng karagdagang mga sangkap - ang likido ay kailangan lamang na magpainit ng kaunti sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay i-massage ang anit dito. Ang therapeutic effect ay magiging mas malinaw kung pagkatapos na ang ulo ay insulated para sa kalahating oras, o hindi bababa sa nakahiwalay mula sa labas ng mundo na may isang plastic bag.

Ang langis ng oliba ay aktibong ginagamit din para sa pangangalaga sa balat ng mukha. Ang mga paraan ng paggamit nito ay napakarami - ginagamit ito ng isang tao bilang pangunahing sangkap para sa mga wellness mask sa halip na anumang iba pang taba ng gulay, mas gusto ng iba na gamitin ito sa isang medyo hindi pangkaraniwang anyo - bilang isang make-up remover.

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang langis ng oliba, sa lahat ng mga pangunahing katangian nito, ay maaaring maging isang pag-aaksaya ng pera kung hindi mo alam kung paano ito pipiliin nang tama. Pinakamainam na bumili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, hindi alintana kung ang mga ito ay inilaan para sa pagkain o para sa paglikha ng mga kosmetikong maskara. Dahil ang naturang produkto ay hindi pa naging isang daang porsyento na katutubong para sa aming mga rehiyon, maraming mga tao, kahit na ang mga itinuturing na tunay na connoisseurs ng langis ng oliba, ay ginagabayan lamang sa kanilang pagpili ng tatak ng tagagawa.

Ang kulay ay halos hindi matatawag na pangunahing criterion para sa langis ng oliba, ngunit kahit na hindi ito tumutugma, mas mahusay na ilagay ang bote doon pabalik sa istante ng supermarket. Halatang halata na ang eksaktong lilim ng produkto ay nakasalalay hindi lamang sa pagkakaiba-iba at oras ng pag-aani ng mga olibo, ngunit kahit na sa kung ang langis ay pino o karaniwan. Ang isang gintong kulay na may posibleng maberde na mga tala ay itinuturing na perpekto, ngunit ang kulay abo o ilang uri ng hindi likas na dilaw ay itinuturing ng karamihan sa mga eksperto bilang isang tanda ng mahinang kalidad ng produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa isa pang punto doon: ang isang mahusay na tagagawa, tiwala sa kalidad ng kanyang produkto, ay magiging interesado sa bumibili na makita ang natural na lilim nito, ngunit ang labis na madilim na baso ng bote ay maaaring magpahiwatig na ang katamtaman ng langis ay nakikita. sa mata.

Kapag pumipili ng langis, dapat mo ring tumuon sa panlasa. Kung hindi ka pa nakabili ng isang produkto ng oliba bago, ang unang pagtatangka ay maaaring isang maliit na hula, dahil walang sinuman sa supermarket ang magpapahintulot sa iyo na alisin ang takip ng isang selyadong bote at tikman ang likido.Ang gawain ay bilhin ang produkto na interesado ka, pag-aralan ang lasa nito sa bahay, tandaan ang tatak at bigyan ito ng kagustuhan sa hinaharap kung ito ay tumutugma, o i-bypass ito kung hindi.

Siyempre, upang maunawaan ang antas ng kalidad, kailangan mong malaman kung ano ang lasa ng isang mahusay na langis. Ang hindi nilinis na langis ay kadalasang may medyo binibigkas na lasa ng mga berry kung saan ito ginawa. Medyo tipikal at normal para sa naturang produkto ay isang mapait na tala, na hindi masyadong binibigkas at itinuturing bilang isang aristokratikong karagdagan. Ang langis ng oliba ay kadalasang hinahalo sa iba't ibang pampalasa at pampalasa bago ang packaging, kaya ang matamis, maalat o maasim na tala ay hindi rin itinuturing na isang uri ng kritikal na paglihis.

Tungkol sa kung ano ang mga uri ng langis ng oliba, depende sa paraan ng paghahanda nito at ang kalidad ng panghuling produkto, ay nabanggit na sa itaas. Kung nakikita mo ang inskripsyon na "Extra Virgin" sa bote, huwag mag-atubiling kunin ito - angkop ito para sa mga salad at mga lutong bahay na pampaganda, maliban na hindi ka maaaring magprito dito.

Ang mga pinong varieties ay makakatulong na malutas ang problema sa pagluluto ng maiinit na pinggan, ngunit maging handa para sa katotohanan na ang naturang produkto ay wala nang espesyal na panlasa o kapaki-pakinabang na mga sangkap, samakatuwid ito ay malamang na hindi gagana para sa mga salad at mga pampaganda.Ang langis ng kategoryang Pomace Oil ay ganap na inihanda mula sa pomace at maaaring maglaman ng maraming iba't ibang mga dumi, samakatuwid, hindi bababa sa kakilala sa likidong oliba ay hindi dapat magsimula sa naturang produkto.

Ang label ay karaniwang may kakayahang magsabi ng marami sa mamimili na marunong magbasa nito nang tama. Tatlong titik lamang ng DOP sa anumang gawang Espanyol na langis ng oliba ang nagpapahiwatig na tumitingin ka sa isang de-kalidad na produktong may tatak. Ang katotohanan ay ang kalidad ng produkto ay natutukoy ng maraming hindi alam na mga mamimili sa pamamagitan ng bansang pinagmulan, gayunpaman, ang mga olibo ay madalas na lumago at ani sa isang bansa, at ang langis ay pinindot at de-bote sa ibang lugar, na sa mata ng mga ang mamimili ay mukhang mas presentable at magbibigay-daan sa iyong magtakda ng mas mataas na presyo.

Ang pagdadaglat na nabanggit sa itaas ay nangangahulugan na ang producer ng langis ay hindi bumibili ng mga berry kahit saan, ngunit lumalaki ang mga ito sa kanyang sarili. Sa ganoong sitwasyon, hindi na siya maaaring sumangguni sa katotohanan na sa kalidad ng mga hilaw na materyales na siya ay na-set up ng mga supplier, kaya mahigpit na kontrol sa kalidad ay sinusunod sa lahat ng mga yugto ng produksyon, simula sa paglilinang ng mga puno ng oliba.

Ang langis ng oliba ay napaka-advertise sa mga araw na ito na literal na gusto ng lahat na subukan ito. Ito ay kung saan lumalabas na ang produkto ay hindi ginawa sa ating bansa, at ang paghahatid ng hindi pa pinakamurang langis mula sa malalayong bansa ay naghihikayat ng mataas na presyo. Ang isang tiyak na porsyento ng mga mamimili ay handa na isuko ang isang solusyon na perpekto sa panlasa at kalidad, para lamang makatipid ng pera, ngunit kahit na dito kailangan mong maunawaan nang eksakto kung paano gumastos ng kaunting pera upang ang pagbili ay hindi kinikilala bilang lantaran na hindi matagumpay.

Sa kontekstong ito, pinapayuhan ang mga gourmet na bigyang-pansin ang isang halo ng hindi nilinis na langis, na may masaganang lasa at aroma, pati na rin mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bahagi, na may pinong langis. Ang ganitong solusyon ay karaniwan mula sa lahat ng panig - ito ay hindi ganap na walang lasa at amoy, habang ito ay nagkakahalaga ng mas mababa at, hindi katulad ng parehong malamig na pinindot na langis, ay nagbibigay-daan sa paggamot sa init.

Ang bansa kung saan ginawa ang langis ng oliba ay gumaganap din ng isang papel, dahil ang mga pamantayan ng kalidad na ipinapatupad dito ay hindi pinapayagan ang mga producer na ibaba ang bar para sa kanilang sariling mga produkto sa ibaba ng isang tiyak na antas. Anumang ranggo ng pinakamahusay na mga bansang gumagawa ng langis ng oliba ay pinamumunuan ng alinman sa Greece o Spain, ang Italy ay patuloy ding naroroon sa nangungunang tatlong. Ang tatlong bansang ito ay sabay-sabay na pinakamalaking producer sa mundo ng mga naturang produkto, bagaman, dahil sa heograpikal na kalapitan, higit sa lahat ang langis ng Greek ay dumarating sa atin.

Ito ay nagkakahalaga ng paggunita na ang lahat ng tatlong estado ay bahagi ng European Union, kung saan ang pinaka mahigpit na mga kinakailangan ay nalalapat sa mga produktong pagkain. Ang pag-unawa na ang mismong katotohanan ng produksyon dito ay isang tiyak na plus sa mga mata ng bumibili, ang mga kumpanyang gumagawa ng langis sa isa sa tatlong bansang ito ay tiyak na ipahiwatig ang estado ng pinagmulan sa label at iguhit ang trademark ng EU.

Bilang isang medyo bihirang alternatibo, maaari ka ring makahanap ng langis ng oliba mula sa ibang mga bansa - Israel, Turkey o Syria, na kabilang din sa grupo ng mga pinuno sa produksyon, ngunit kahit na magkasama ay gumagawa sila ng medyo maliit na langis.Tulad ng para sa anumang iba pang mga bansa sa paggawa, ang kanilang mga produkto ay maaaring ituring na isang tunay na kakaiba, at halos imposible na sabihin ang isang bagay na tiyak tungkol dito nang maaga.

Pagpunta sa tindahan para sa langis ng oliba, isipin ang layunin kung saan nais mong bumili ng naturang produkto. Alam kung kailangan mo ito para sa mga salad, pagprito o mga lutong bahay na pampaganda, maaari mong paliitin nang maaga ang iyong paghahanap.

Ang pangunahing prinsipyo ng paghihiwalay ay malinaw: ang hindi nilinis ay angkop para sa malamig na pagkaing at nagbibigay ng pinakamataas na benepisyo sa kalusugan, habang ang pino ay magiging ganap na hindi nakakapinsala kapag nagprito. Ang langis ng cake ay pinupuna ng maraming mga gourmets, ngunit kung kailangan mo ito ng eksklusibo para sa pagluluto sa hurno, kung gayon walang mali sa gayong pagpipilian, marahil.

Ang langis ng oliba ay higit na binubuo ng mga fatty acid, ngunit ang isang magandang produkto ay karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng oleic acid. Napakahalaga ng tagapagpahiwatig na ito na partikular na sinusukat ito ng mga tagagawa at ipinapahiwatig ito sa label. Mayroong isang patakaran na mas mababa ang kaasiman ng produkto, mas mabuti ito, gayunpaman, para sa isang layunin na pagtatasa, mahalagang maunawaan kung ano ang "maraming".

Para sa bawat uri ng langis ng oliba, ang itaas na limitasyon ng nilalaman ng oleic acid ay naiiba - halimbawa, sa sobrang natural na langis, ang kaasiman ay hindi dapat lumagpas sa 1%, sa simpleng natural na langis hindi ito dapat lumampas sa 2%, at ang isang intermediate indicator ay tipikal para sa pinong langis - hanggang sa 1.5%.

Ang isang mahusay na produkto ay halos hindi mai-package sa isang hindi mapagpanggap na lalagyan - walang responsableng tagagawa ang magbibigay-daan sa isang tunay na mahalaga at mahal na produkto na madaling masira o nasa panganib na maliitin ng mamimili na nasa hitsura na. Ang mga patakaran para sa pag-iimpake ng likidong oliba ay nagsisimula sa katotohanan na halos walang ibang lalagyan, maliban sa mga bote ng salamin, ang angkop para sa gayong mga pangangailangan.

Ito ay totoo lalo na sa metal, na nagbibigay sa likido ng isang katangian ng lasa ng metal, na ganap na nakakaabala sa natural na mga tala. Kasabay nito, ang baso kung saan ginawa ang bote ay dapat makatiis sa isang tiyak na balanse ng kadiliman. Ang kundisyong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na, sa isang banda, ang maliwanag na sikat ng araw ay nakakapinsala sa langis ng oliba (pati na rin sa karamihan ng iba pang mga taba ng gulay), sa kabilang banda, ang mamimili ay may karapatan na makita ang produkto na kanyang pupuntahan. bumili.

Ang kasaganaan ng mga pamantayan kung saan ang isa ay dapat pumili ng isang mahusay na langis ng oliba ay napakahusay na ang mamimili, na nadadala, ay maaaring makaligtaan ang impormasyon na may pangunahing kahalagahan para sa anumang produkto. Pinag-uusapan natin ang buhay ng istante, na ang langis ng oliba, kahit na hermetically sealed, ay limitado rin.

Sa ilang mga forum, mahahanap mo ang pahayag na kailangan mong piliin ang bote na may hindi bababa sa isang taon at kalahating natitira bago ang petsa ng pag-expire, ngunit sa katunayan, ang karamihan sa mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng parehong taon at kalahati ng buong petsa ng pag-expire. Kasabay nito, ang pagpili ng isang mahal at mataas na kalidad na langis, dapat kang tumuon hindi lamang sa kung mayroon kang oras upang gamitin ito bago matapos ang termino.

Ang katotohanan ay ang isang mas bata na langis ay naglalaman pa rin ng ilang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, na maaaring pagkatapos ay masira kahit na sa ilalim ng mga kondisyon ng higpit. Sa pagsasagawa, nangangahulugan ito na kahit na tiwala ka sa iyong kakayahang gamitin ang bote sa loob ng isang buwan, dapat mo pa ring hanapin ang isa na mayroon pa ring 14-15 na buwan bago matapos ang panahon.

Maaari ka ring pumili ng langis ng oliba ayon sa tatak ng isang partikular na tagagawa, ngunit dito hindi ka dapat magbigay ng payo. Kahit na ang isang maikling listahan ng mga pinakasikat na tagagawa sa mundo ay maaaring maglaman ng hanggang dalawang dosenang mga item, at hindi lahat ng mga ito ay kinakatawan kahit sa mga domestic supermarket. Bilang karagdagan, ang pagpili ng pangalan ng tatak ay, bilang isang patakaran, isang bagay ng panlasa, na hindi pinagtatalunan.

Ito ay hindi para sa wala na ang langis ng oliba ay hindi inirerekomenda na bilhin para sa hinaharap na paggamit - ang problema ay ang produkto ay napakadali at mabilis na lumala, at kahit na walang mga panlabas na palatandaan ng pagkasira, ang naayos na likido ay malinaw na wala nang pakinabang. na maaari nitong dalhin sa oras ng pagbili.

Ang petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa lalagyan ay halos palaging tumutukoy lamang sa panahon kung kailan ang langis ay hermetically sealed pa rin, dahil sa hinaharap ang lahat ay nakasalalay lamang sa mga kondisyon ng imbakan. Ang katotohanan ay ang mga fatty acid sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw at ordinaryong hangin ay maaaring mag-oxidize, na nagreresulta sa pagbuo ng mga kemikal na compound na hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa katawan ng tao.

Ang produkto ay mabilis na lumalala, kahit na ito ay di-umano'y mahigpit na nakasara at nakatago sa isang madilim na lugar, samakatuwid, bilang isang karagdagang panukala, ito ay pinapayuhan na panatilihing malamig ang likido. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na mas mababa sa temperatura ng silid, ngunit mas mataas sa refrigerator. Kung wala kang silong, ang refrigerator pa rin ang perpektong lugar upang iimbak ito, ngunit pagkatapos ay dapat mong piliin ang bahagi nito na pinakamainit para sa permanenteng paninirahan ng langis ng oliba.

Ang mga taong regular na kumonsumo ng langis ng oliba ay nagpapahiwatig na, sa karaniwan, ang buhay ng istante ng produkto sa isang medyo mainit na kompartimento ng refrigerator ay maaaring hanggang sa 3-4 na linggo, kung saan ito ay kanais-nais na ubusin ang likido. Sa ilang mga kaso, kahit na pagkatapos nito, ang langis, ayon sa panlasa, ay nanatiling magagamit, ngunit ang mga siyentipikong pag-aaral ay nagpapatunay na ang isang lipas na produkto, kung hindi ito nagdudulot ng pinsala, ay hindi rin magbibigay ng malaking pakinabang.

Iyon ang dahilan kung bakit napaka tipikal para sa langis ng oliba na nakabalot sa mga lalagyan ng napakaliit na dami, dahil sa katotohanan na ang naturang taba ay dapat ding piliin nang hiwalay para sa mainit at malamig na mga pinggan. Kapag namimili ng langis ng oliba, siguraduhing isaalang-alang ang maikling buhay ng istante ng produkto upang hindi ka mag-aksaya ng pera sa isang bagay na maaaring kailanganin mong itapon.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa langis ng oliba, tingnan ang sumusunod na video.