niyog (niyog)

Ang mga niyog ay tinatawag na mani, ngunit ang mga ito ay talagang bunga ng puno ng niyog. Para sa mga residente ng mga tropikal na rehiyon, ang mga puno ng palma na may mga niyog ay napakahalaga, dahil ang lahat ng bahagi ng puno ng palma at ang mga bunga nito ay ginagamit ng mga tao para sa iba't ibang layunin.

Ang mga puno ng palma, ang mga bunga na tinatawag nating mga niyog, ay kabilang sa pamilya ng Palm ng genus Coconut.

Ang mga puno ng palma ay lumalaki sa taas na 20 metro at nagsisimulang mamunga mula sa edad na tatlo.

Ang diameter ng puno ng kahoy nito ay hanggang 45 sentimetro. Ang puno ng puno ay makinis, at sa base ito ay pinalawak at bahagyang hilig, madalas na may sumusuporta sa mga ugat. Ang mga dahon ng halaman ay siksik at mahaba (hanggang anim na metro), pinnatisected. Ang puno ng palma ay namumulaklak na may madilaw-dilaw na maliliit na bulaklak na nakolekta sa mga panicle.

Ang mga bunga ng palma ay kinakatawan ng mga drupes na tumitimbang ng hanggang 3 kg, na kadalasang bilugan at may matigas na ibabaw, at sa loob ay may laman na puting pulp (kopra) at katas ng niyog.

Ang mga batang niyog ay naglalaman ng:

• panlabas na shell,
• fibrous part (tinatawag itong coir),
• panloob na proteksiyon na matigas na shell,
• pulp (kopra),
• tubig ng niyog.

Sa laki ng nut, hindi masasabi ang tungkol sa panloob na istraktura nito, dahil kung paanong mayroong malalaking niyog na maraming bunot, mayroon ding maliliit na prutas na maraming tubig ng niyog.

Ang mga prutas sa puno ng palma ay lumalaki sa mga grupo (sa average na 15-20 coconuts sa isang grupo) at ganap na hinog sa loob ng 8-10 buwan. Bawat taon, 60-200 prutas ang nakukuha mula sa isang punong namumunga.

Marami ang nagkakamali sa paniniwala na ang kayumanggi at berdeng niyog ay magkaibang uri ng mani, ngunit sa katotohanan ay mga prutas lamang ito sa iba't ibang yugto ng kapanahunan. Berde o dilaw na balat - sa mga batang prutas, at ang mga mani ay nagiging kayumanggi pagkatapos ng ganap na pagkahinog at naaangkop na pagproseso (ang itaas na shell ay tinanggal at ang mga niyog ay tuyo sa araw).

Ang mga niyog ay katutubong sa arkipelago ng Malaysia. Ngayon ang mga puno ay karaniwan sa mga tropikal na rehiyon ng parehong hemispheres - sa India, Philippine Islands, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand at sa iba pang lugar.

Sila ay matatagpuan parehong ligaw at nilinang.

Ang mga puno ng palma ay lumalaki nang maayos sa mabuhangin na mga lupa sa baybayin ng dagat.

Ang mga nangunguna sa produksyon ng mga bunga ng niyog ay:

• Indonesia,
• Pilipinas,
• India.

Ang mga bunga ng palma ay inaani alinman sa hilaw o ganap na hinog.

Ang mga pinulot na prutas na hinog sa ika-6-7 buwan ay mga batang niyog. Mayroon silang berdeng shell at maraming likido sa loob.

Ang coir ay nakuha mula sa mga niyog na ito - isang fibrous shell na ginagamit sa paggawa ng muwebles.

Upang anihin ang mga hinog na hinog, ang mga bunga ay pinipitas 10-11 buwan pagkatapos mamulaklak.

Ang kopra, juice, at iba pang produkto ay ginawa mula sa naturang mga niyog.

Tungkol sa, paano magbukas ng niyogBasahin ang aming iba pang artikulo.

• Ang pagkakapare-pareho ng pulp ng mga batang mani ay halaya, habang sa mga mature na niyog ito ay siksik at malutong.
• Ang lasa ng pulp ay nakasalalay sa iba't ibang prutas - maaari itong maging walang lasa, at matamis, at kahawig ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Mula doon paano kumuha ng sapal mula sa niyogBasahin ang aming iba pang artikulo.

Ang laman ng niyog ay tinatawag ding "kopra".

Ang pulp ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan; ang mga produkto ng niyog ay ginawa mula dito:

• gata ng niyog;
• coconut flakes;
• harina ng niyog;
• Langis ng niyog.

Bilang karagdagan, maaari itong kainin nang hilaw. Napakalaking tulong niya.

Isa pang sikat na produkto ng niyog ay asukal ng niyog.

Maaari ka nang bumili ng niyog sa mga supermarket, tindahan ng gulay, at palengke.

Kapag pumipili ng hinog na prutas, kalugin ito ng kaunti - ang pagkakaroon ng isang gurgling na tunog ay magpahiwatig na ang niyog ay hindi nasira sa panahon ng transportasyon. Sa isang hinog na prutas, ang pulp ay naghihiwalay nang mabuti at malambot (madali mo itong lagyan ng rehas). Kung nahihirapan kang tanggalin ang sapal mula sa shell, bumili ka ng hindi pa hinog na niyog.

Huwag bumili ng prutas kung ito ay:

• may mga bitak;
• hindi umuungol;
• natatakpan ng mga batik;
• ay may hindi kanais-nais na amoy.

Para sa kung paano pumili ng niyog, panoorin ang sumusunod na video.

• Ang mga saradong niyog ay walang amoy, ang bukas na niyog ay may amoy, ngunit hindi matalas.
• Mula sa mga bunga ng mga palma ng niyog, ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na produkto ay nakuha, mula sa fibrous shell na ginagamit sa paggawa ng mga muwebles hanggang sa langis na ginagamit sa cosmetology.
• Ang mga katangian ng pagluluto ng mga niyog ay lalo na hinihiling. Ang juice at pulp ay idinagdag sa mga sopas, pastry, dessert, salad, meat dish, sauces, atbp.
• Ginagamit din ang niyog sa gamot.

100 gr. Ang sapal ng niyog ay naglalaman ng:

• 364 kcal;
• 3.9 g protina;
• 4.8 g carbohydrates;
• 36.5 g taba;
• 9 g hibla.

Ang tubig ng niyog (juice) mula sa mga batang prutas ay isang mababang-calorie na produkto.

Ang 100 g ng likidong ito ay naglalaman ng:

• 14-19 kcal lamang.
• mas mababa sa 1 g ng protina,
• tungkol sa 3 g ng carbohydrates,
• 0.2 g taba.

Ang mga bunga ng niyog ay mayaman sa:

• bitamina (C, E, B-group, H);
• mineral (lahat ng mahahalagang elemento para sa mga tao);
• mga taba ng gulay;
• hibla;
• carbohydrates.

• Ang niyog ay may mataas na nilalaman ng organic iodine, na madaling hinihigop. Ang mga mani ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong may kakulangan sa yodo.
• Gayundin, ang mga prutas ay naglalaman ng maraming selenium - isang malakas na antioxidant na may mga anti-cancer effect, na nagpapalakas din sa immune system at nagpapabuti sa kondisyon ng cardiovascular system. Kaya naman niyog pistachios Inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatanda. Bilang karagdagan, ang selenium ay mahalaga para sa sekswal na aktibidad.
• Ang mga niyog ay mayaman sa lauric acid (lalo na sagana sa tubig ng niyog at langis na nakuha mula sa prutas), na may epekto laban sa mga virus at mikrobyo.
• Ang bunga ng niyog ay pinagmumulan ng mga cytokine, na kilala sa kanilang anti-carcinogenic na aktibidad at pumipigil sa pagbuo ng mga namuong dugo.
• Ang balanseng ratio ng sodium at potassium sa gata ng niyog ay ginagawang magandang lunas ang inumin na ito para sa hypertension at sakit sa puso.
• Ang mga niyog ay naglalaman ng isang natatanging hyaluronic acid na pinagmulan ng hayop, na may mga anti-inflammatory at antioxidant effect.
• Ang coconut juice ay may antipyretic effect.
• Ang mga produktong gawa sa niyog ay kapaki-pakinabang para sa balat pati na rin sa buhok.
• Ang pagkain ng pulp ng prutas ay nagpapabuti sa panunaw.
• Dahil sa impluwensya ng niyog sa reproductive system, ang prutas ay inuri bilang isang aphrodisiac.
• Sa pamamagitan ng paglalagay ng sapal ng niyog sa sugat, pinasisigla nila ang kanilang paggaling.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.

Ang mataas na nilalaman ng saturated fat sa mga bunga ng niyog ay maaaring makaapekto sa kalusugan sa ilang mga kaso.

Ang mga bunga ng niyog ay hindi inirerekomenda para sa:

• pagtatae
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• hyperthyroidism.

Ito ay isang nakakapreskong, kasiya-siya at masarap na likido na may maraming benepisyo sa kalusugan:

• coconut juice ay mayaman sa mineral, amino acids, bitamina, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta;
• ang tubig na nakuha mula sa buong fetus ay sterile, at dahil ang komposisyon nito ay kahawig ng komposisyon ng dugo, pinapayagan itong magamit bilang isang solusyon sa asin;
• dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang kakayahang mag-alis ng mga lason, magbigay ng lakas ng enerhiya at masiyahan ang gutom, ang sariwang buko juice ay hinihiling kapag nagdidiyeta at gustong mawalan ng timbang;
• ang juice ay may antiparasitic at antihelminthic properties.

Direkta sa niyog mismo, ang mga recipe ay hindi popular.

Ang mga prutas ng niyog ay kadalasang ginagamit sa lutuing Thai. Sa Thailand, ang niyog ay madalas na sangkap sa mga sopas, cereal, at dessert. Ngayon ang mga niyog ay hinihiling bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pagkain sa buong mundo.

Ang mga niyog at ang kanilang mga produkto ay idinagdag sa:

• mga sopas;
• mga salad;
• mga panghimagas;
• mga krema;
• mga cocktail;
• mga pagkaing isda at karne;
• bigas;
• mga pie.

Ang asukal ay nakukuha rin sa prutas.

Ang pinakakaraniwang ginagamit na produkto ng niyog sa pagluluto ay:

• gatas,
• shavings,
• langis,
• harina.

Halimbawa, narito ang isang napakasarap at sikat na recipe ng coconut candy na madaling ihanda sa bahay.

50 gr. matunaw ang mantikilya at magdagdag ng 400 gr. condensed milk. Magdagdag ng 200 gr. coconut flakes at ihalo lahat. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

50 gr. ilagay ang mga almendras sa tubig na kumukulo, alisin ang shell at iprito sa isang preheated oven sa 160º para sa mga 15 minuto.

Kunin ang timpla mula sa refrigerator at gawin itong mga bola, ilagay ang almond sa gitna. Pagulungin ang bawat kendi sa coconut flakes (para sa lahat ng matamis na kailangan mo ng mga 50 gr.).

Ang mga niyog, salamat sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian, ay tumutulong:

• bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
• mapabuti ang paggana ng thyroid gland;
• makitungo sa mga bituka na parasito;
• maiwasan ang pamumulaklak at paninigas ng dumi;
• palakasin ang mga ngipin at buto;
• mapabuti ang estado ng immune system;
• ayusin ang mga antas ng glucose sa dugo;
• alisin ang dehydration;
• mapabuti ang paningin;
• ibalik ang potency;
• maiwasan ang osteoporosis;
• pasiglahin ang pagpapanumbalik ng buhok at napinsalang balat.

Sa mga bansa kung saan tumutubo ang mga niyog, ang mga bunga nito ay ginagamit para sa pagtatae, para sa sakit sa tainga (mga patak ay ginawa mula sa pulp), mga ulser at sugat sa balat (sunugin ang shell at lagyan ng abo). Ang mga ugat ng niyog ay ginagamit upang gumawa ng isang decoction na may diuretic na mga katangian at isang anti-scurvy na lunas.

Ang mga ganap na hinog na nuts lang ang tumutubo, kaya ang isang nut na binili sa tindahan na maaaring pinili habang hindi pa hinog ay maaaring hindi angkop para sa paglaki.

Upang tumubo ang niyog sa bahay, ilagay ito sa isang palayok na puno ng lupa - ang prutas ay hindi dapat matatagpuan patayo, ngunit patagilid ("mga mata" pataas, dahil mula sa kanila na lalabas ang usbong).

Medyo mabagal na umusbong ang niyog - hanggang limang buwan. Ang mga puno ng palma ay nangangailangan ng mainit na tropikal na klima upang lumago.

• Sa tubig dagat, ang bao ng niyog ay hindi nasira - kung ang mga mani ay mahulog sa tubig, maaari silang lumutang nang mahabang panahon, at pagkatapos na itapon sa pampang sa angkop na klimatiko na mga kondisyon, sila ay sumisibol at magbibigay buhay sa mga bagong puno ng palma.
• Ang mga mantsa na lumilitaw sa mga damit mula sa mga hibla ng mga batang niyog ay hindi nahuhugasan.
• Ang katas ng mga sobrang hinog na prutas ay may kakayahang linisin nang mabuti ang mga bituka. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa gatas ng baka.
• Minsan sa India, sa panahon ng paglulunsad ng isang barko sa tubig, isang niyog ang nabasag sa barko - kung ang prutas ay hindi masira, ito ay isang masamang palatandaan.
• Lumalaki ang mga palm tree sa Seychelles, ang mga bunga nito ay parang 2 pinagsamang niyog. Ang kanilang timbang ay maaaring lumampas sa 20 kg.
• Sa timog Thailand, ang mga sinanay na macaque ay tumutulong sa pag-ani ng mga niyog.