Gata ng niyog

Isang matamis na likido ng isang milky-white hue, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng pulp ng mature mga niyog, ay tinatawag na gata ng niyog o gata ng niyog.

Ang gatas na nakuha mula sa niyog ay malawakang ginagamit sa oriental na pagluluto. Ang inuming ito ng mga Indonesian, Brunei at Malaysian ay tinatawag na "santan", at ang mga Pilipino ay "gata".

• Ang gatas ng niyog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng magaspang na hibla, na nagpapabuti sa panunaw at tumutulong upang mabilis na alisin ang mga naprosesong pagkain mula sa mga bituka. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit ng naturang inumin ay nagpapabuti ng metabolismo at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract.
• Walang kolesterol sa isang inumin na gawa sa mga prutas ng niyog, kaya ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa kaso ng mga sakit sa cardiovascular, na maihahambing sa gatas ng baka.
• Dahil sa potasa sa komposisyon nito, ang regular na paggamit nito ay nag-normalize ng presyon ng dugo.
• Ang inumin ay mayaman sa lauric acid, na tumutulong sa katawan na labanan ang bakterya at mga virus, pati na rin palakasin ang immune system.
• Ang gata ng niyog ay naglalaman ng mga cytokine, na may nakapagpapasiglang epekto. Pinipigilan din nila ang pag-unlad ng kanser at ang pagbuo ng mga namuong dugo.
• Ang gata ng niyog ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kapalit para sa gatas ng baka at inirerekomenda para sa hindi pagpaparaan sa mga protina ng hayop.
• Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina (ang inumin ay naglalaman ng mga bitamina C, B, E, A), kaya ang paggamit nito ay nagpapataas ng tono at nag-aalis ng pagkapagod.
• Ang matamis na lasa ay ibinibigay ng pagkakaroon ng fructose, kaya ang mga taong may diabetes ay maaaring pagyamanin ang kanilang diyeta na may gata ng niyog. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng mangganeso ay nag-aambag sa ilang pagbaba sa mga antas ng glucose sa dugo.
• Napatunayan na ang gata ng niyog ay isang magandang prophylactic laban sa mga sakit ng digestive tract. Inirerekomenda ang inumin para sa peptic ulcer at gastritis.
• Ang mga phosphate na nakuha ng katawan mula sa gatas ng niyog ay mahalaga para sa lakas ng buto, at ang pagkakaroon ng magnesium sa komposisyon ay nakakatulong upang mabawasan ang nerbiyos, mapawi ang pag-igting ng kalamnan at gawing normal ang pagtulog.
• Dahil ang inumin ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at mabilis na nag-aalis ng pakiramdam ng gutom, ito ay pinapayuhan para sa labis na katabaan.
• Ang paggamit ay may magandang epekto sa paggana ng thyroid gland.
• Ang gata ng niyog ay in demand sa cosmetology. Ito ay ginagamit para sa acne (para sa paghuhugas) at upang palakasin ang mahina na buhok, at inilapat din bago pumunta sa beach.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng gata ng niyog mula sa video.

Sa paghusga sa komposisyon ng inumin, hindi ito dapat magkaroon ng mga nakakapinsalang katangian, ngunit may mga kalaban ng gata ng niyog na nagsasabing ito ay isang dayuhan na kakaibang produkto, samakatuwid ito ay walang silbi o kahit na nakakapinsala sa katawan ng mga Ruso. Tandaan na ang mga naturang pahayag ay subjective at hindi sinusuportahan ng agham.

Ang gatas na nagmula sa niyog ay hindi dapat kainin nang may fructose intolerance. Ang mga taong may ganitong problema ay maaaring magkaroon ng mga pantal at pagtatae mula sa inuming ito.

Sa hitsura, ang gata ng niyog ay halos kapareho ng likidong kulay-gatas. Mayroon itong puting kulay, light sweet aftertaste at masarap na aroma ng niyog. Ang density ng inumin ay maaaring mag-iba - ang isang mas makapal na likido ay mas madalas na ginagamit para sa mga sarsa at dessert, at isang hindi gaanong makapal ay idinagdag sa mga sopas at pangunahing pagkain.

Ang 100 gramo ng sariwang gata ng niyog ay naglalaman ng average na 230 kilocalories. Ang isang kutsara ay magbibigay sa iyo ng 41.4 calories.

• Sa porsyento, ang mga sustansya sa inumin ay 4 na porsyentong protina, 27 porsyentong taba, at 6 na porsyentong carbohydrates.
• Ang de-latang gata ng niyog ay may bahagyang mas mababang calorie na nilalaman - mga 200 kcal. Ang kutsara nito ay naglalaman ng 35 kcal.

• Kung ang inumin ay naglalaman ng mga antioxidant at preservative, ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang.
• Panoorin ang taba ng gatas na iyong binibili. Ang isang mas mataba na produkto ay idinagdag sa mga sopas, dessert, sarsa. Maaari itong lasawin ng tubig na 1: 2 o 1: 3.
• Pinakamainam na bumili ng mga garapon na maliit sa dami, dahil ang bukas na gatas ay dapat na nakaimbak ng hanggang 3 araw sa refrigerator.
• Kung ang gata ng niyog ay pinalamig at lumapot na, ibabad ang lata ng inumin sa mainit na tubig ng ilang minuto, pagkatapos ay iling mabuti.

Ang isang produkto tulad ng gata ng niyog ay lubos na posible na lutuin sa bahay.Upang gawin ito, kailangan mo lamang pumili ng isang magandang niyog at alam kung paano ito buksan. Ang pagkakaroon ng pagkuha ng snow-white pulp, napakasimpleng maghanda ng gata ng niyog. Maaari kang makakuha ng halos isang baso ng gatas mula sa isang katamtamang niyog.

Ang mamahaling gata ng niyog na binili sa tindahan ay madaling mapalitan ng gawang bahay na gata ng niyog. Upang makuha ito, maaari kang gumamit ng dalawang pamamaraan, na nakatanggap ng isang likido:

1. Mula sa sariwang bunga ng niyog;
2. Mula sa coconut flakes.

• Pumili kami ng mature na niyog sa tindahan.
• Binubuksan namin ang prutas at kinuha ang puting pulp nito. Paano magbukas ng niyog, isinulat namin sa huling artikulo.
• Kuskusin namin ang pulp sa isang blender o processor ng pagkain.
• Magdagdag ng mainit na tubig sa ratio na 1 hanggang 2 (dalawang tasa ng kumukulong tubig bawat baso ng niyog).
• Haluin ang gadgad na niyog na may tubig sa isang blender.
• Sinasala namin ang nagresultang masa. Ang resultang likido ay gata ng niyog.

Maaari mong makita ang paghahanda ng gata ng niyog mula sa sapal ng niyog sa sumusunod na video.

• Kumuha kami sa pantay na bahagi coconut flakes at tubig o regular na gatas.
• Pinainit namin ang mga ito sa isang kasirola, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.
• Salain sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
• Ilagay ang natitirang mga chips sa cheesecloth at pigain. handa na.

Ang gawang bahay na gata ng niyog ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw o frozen.

Sa dry form, ang gatas na nakuha mula sa pulp ng niyog ay isang puting pulbos na may madilaw-dilaw na tint.

Bago gamitin, ang naturang pulbos ay natutunaw sa pamamagitan ng pagkuha ng mga dalawa hanggang tatlong kutsara bawat 200-250 ML ng tubig.

Ginagamit ito sa pagluluto, pagdaragdag sa mga sopas, pastry at iba pang mga pinggan. Ang mga bentahe ng ganitong uri ng gata ng niyog ay kaginhawahan at mahabang buhay sa istante. Ito ay sa form na ito na ito ay ipinadala para sa pag-export.

Upang makakuha ng pinatuyong gata ng niyog, ang pulp ng mga bunga ng niyog ay pinatuyo at dinurog, na nakakakuha ng isang matamis na natural na produkto na nagpapanatili ng lahat ng mga benepisyo ng pulp ng mga mani na ito. Ang pulbos na ito ay hindi naglalaman ng mga preservative, dyes at iba pang artipisyal na additives. Dahil ang laki ng butil ng tapos na produkto ay 50-150 microns, ang naturang pulbos ay maaaring salain gamit ang isang salaan.

Ang ganitong matamis na produkto ay maaaring magsilbi bilang isang masarap na topping o maging isang sangkap sa dessert. Ang bentahe ng naturang condensed milk ay ito ay isang vegan na produkto at madaling ihanda sa bahay.

Kailangan mo ang mga sangkap na ito:

• gatas ng niyog - 400 ML;
• hindi nilinis na asukal o anumang kapalit nito - 0.25 tasa.

Ibuhos ang gatas sa isang metal na lalagyan at pakuluan, bawasan ang init, magdagdag ng pampatamis, pukawin at hayaang kumulo ng mga 40 minuto. Kapag napansin mo na ang dami ng gata ng niyog ay nahati, alisin ang lalagyan mula sa apoy at ibuhos ang mga nilalaman sa isang garapon, iwanan itong ganap na lumamig. Itabi ang condensed milk na ito sa refrigerator hanggang sa isang linggo.

• Kung ang gatas ng niyog ay hinihiling lamang sa lutuing Asyano, ngayon ay ginagamit ito sa buong mundo, idinaragdag ito sa mga cocktail, sopas, pastry, dessert at iba pang mga pinggan.
• Hindi tulad ng gatas ng hayop, ang gata ng niyog ay hindi kumukulong sa panahon ng paggamot sa init.
• Ang pagdaragdag nito sa isang ulam ay nagbibigay ito ng kakaibang aroma, creamy na lasa at velvety. Ang paggamit ng gatas na ito ay nagpapalambot sa matalim na lasa ng ulam, at sa mga dessert ay nagdaragdag ito ng tamis.
• Ang mga matamis na sarsa para sa manok o karne ng baka ay madalas na inihanda mula sa naturang gatas.
• Ang gata ng niyog ay sumasama sa pagkaing-dagat.
• Ang kanin na niluto dito ay isang sikat na Thai side dish.
• Sa mga recipe ng pagluluto sa hurno, maaari nilang palitan ang mga baka. Inirerekumenda namin na subukang magluto ng mga pancake dito, isang magandang pagpuno kung saan ay isang orange o isang saging.
• Maaaring idagdag ang gata ng niyog sa kape at tsaa.

Kunin:

• 2 fillet ng manok;
• 1 sibuyas;
• 250 ML gata ng niyog;
• bawang (ilang cloves);
• langis ng oliba (50 ml);
• isang maliit na dill, asin, tuyong damo at iba pang pampalasa sa panlasa.

Talunin ang fillet ng manok, kuskusin ito ng pampalasa at asin, iwanan ang manok na magbabad nang ilang sandali. Samantala, igisa ang dinurog na bawang sa olive oil sa isang kasirola at itapon (ito ay para magkaroon ng lasa ng mantika). Ilagay ang fillet sa mantika at iprito sa magkabilang panig, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kasirola, pakuluan ang manok at sibuyas sa ilalim ng takip ng mga 15 minuto, ibuhos ang lahat ng gatas ng niyog at pakuluan. Pagkatapos magdagdag ng tinadtad na dill sa kasirola, bawasan ang apoy at kumulo ang ulam hanggang sa lumapot ang sarsa.

Kunin:

• dalawang medium na binti ng manok;
• 400 ML ng gata ng niyog;
• 5 kutsarita kutsara ng pulang kari;
• isang walnut;
• kalahating tsaa. kutsara ng pulang paminta at nutmeg;
• isa at kalahating kutsarita kutsara ng asin;
• tatlong tsaa. kutsara ng asukal.

Iprito ang mga binti sa isang malalim na kawali hanggang malambot. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng sarsa, ibuhos sa manok at pakuluan ito ng kalahating oras sa mahinang apoy, pagkatapos ay hawakan ito ng isa pang 20 minuto sa oven. Ihain kasama ng pinakuluang kanin.

Sa kauna-unahang pagkakataon, lumitaw ang inumin tulad ng gata ng niyog sa Thailand bilang kapalit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na hindi kinokonsumo ng mga Thai. Lalo na madalas sa Thailand, ang gatas mula sa mga niyog ay idinagdag sa sopas, kung saan mayroong isang malaking bilang ng mga recipe.

Ang gatas na gawa sa karne ng niyog ay isang mahusay na batayan para sa sopas. Napakadaling maghanda ng cream na sopas na may ganitong gatas, pagsamahin lamang ang gata ng niyog at isang maliit na sabaw ng gulay, magdagdag ng pagkaing-dagat o manok, pati na rin ang mga pampalasa, at pakuluan.

Mayroong 2 pangunahing pagpipilian para sa sopas na may gata ng niyog:

1. manok;
2. May seafood.

Ang unang pagpipilian ay inihanda sa karne ng manok, at ang pangalawa - na may cocktail sa dagat o isda.

Isaalang-alang ang mga karaniwang recipe ng sopas na naglalaman ng gata ng niyog:

• Tom Yam Kha Thalei - brewed mula sa seafood.
• Tom Yum Kha Pla - pinakuluang mula sa isda (maaari itong maging isang ganap na naiibang isda, halimbawa, salmon o perch).

Pakuluan ang 400 ML ng niyog. gatas, magdagdag ng tinadtad na ugat ng luya at tanglad, 200 g sariwang champignons; pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng 450 g ng peeled shrimp, durog na dalawang clove ng bawang, diced dalawang kamatis, asukal at langis ng gulay (isang kutsara bawat isa), patis (dalawang kutsara) at tinadtad na sili.

Pagkatapos pakuluan ang sopas sa loob ng 2 minuto, masahin ang mga dahon ng kaffir lime sa iyong mga kamay, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at katas ng dayap dito kapag inihahain.

Pakuluan ang hiniwang fillet ng manok (500 g) sa 200 ML ng tubig sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 400 ML ng gata ng niyog at, pagkatapos kumulo ng mga 7 minuto, idagdag ang parehong mga sangkap na idinagdag sa sabaw ng hipon (lemongrass, patis, sili paminta, luya, atbp.).

Pagkatapos ng 3 minuto, patayin ang apoy, hayaang tumayo ang sopas ng mga 10 minuto at, kapag naghahain, magdagdag ng mga gulay at katas ng dayap sa mga plato. Ang mga mushroom at diced na kamatis ay maaari ding idagdag sa sopas na ito.

• 1 tasang niyog. gatas;
• 1 saging;
• 1 mansanas.

Hiwain ang prutas at ibuhos sa gata ng niyog. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga prutas.

• 100 g strawberry;
• 200 g blueberries;
• 400 ML ng niyog. gatas;
• 80 g asukal (mas mabuti kayumanggi);
• 200 ML ng gatas;
• 20 g ng niyog. shavings.

Ilagay ang mga berry sa isang blender, magdagdag ng regular at gata ng niyog, asukal sa panlasa at matalo. Ibuhos sa mga baso, palamutihan ng mga shavings.

Dahil sa nutritional content nito, ang gata ng niyog para sa buhok ay ginagamit nang topically:

• Ang produkto ay nagbibigay sa mga ugat ng buhok ng mga sangkap na kailangan nila para lumaki.
• Maaari itong magamit sa anumang uri ng buhok.
• Sa pamamagitan ng pagmamasahe sa iyong ulo ng gata ng niyog, mapupuksa mo ang pangangati, pagkatuyo at balakubak.
• Inirerekomenda ang gata ng niyog para sa malutong na buhok at split ends.
• Sa isang paglalakbay sa baybayin ng dagat, makakatulong ito na protektahan ang iyong buhok mula sa sikat ng araw at mga asin ng tubig sa dagat.
• Ang ibig sabihin nito ay epektibong nakakatulong upang moisturize at palakasin ang buhok pagkatapos ng chemotherapy. pagkukulot o pagtitina.
• May kakayahan itong ituwid ang buhok.

Maaari kang gumawa ng isang pampalusog na maskara ng buhok ng niyog sa bahay:

• Paghaluin ang tubig at niyog sa isang blender. gatas;
• pantay na ipamahagi ang likido sa basa na buhok;
• hugasan ng tubig pagkatapos ng 5 minuto.

Kung nais mong gumaan ang iyong buhok, magdagdag ng dalawang kutsarita sa 100 ML ng langis ng niyog. kutsara ng lemon juice, magpainit ng kaunti at talunin ng kaunti, pagkatapos ay ilapat sa ulo, balutin ito ng tuwalya sa loob ng 15-20 minuto.

Upang maibalik ang ningning sa iyong buhok, maaari kang maghalo ng niyog. gatas at niyog. langis, idagdag ang pula ng itlog, talunin ang lahat hanggang makinis at ilapat sa bahagyang mamasa buhok, at pagkatapos ng kalahating oras hugasan ang iyong buhok.

Upang ituwid ang buhok, paghaluin ang niyog. gatas na may lemon juice (ilang kutsarita), magdagdag ng langis ng lavender (ilang patak). Pagkatapos mapanatili ang timpla sa refrigerator, ilapat ito sa buhok sa isang makapal na anyo, hawakan ng halos isang oras at banlawan.