harina ng niyog

Ang merkado ng malusog na pagkain ay napalitan kamakailan ng isang bagong uri ng harina mula sa niyog.

Ang harina na ito ay gawa sa sapal ng niyog. Sa hitsura, ito ay katulad ng harina ng trigo na pamilyar sa amin, ngunit naiiba sa ganap na magkakaibang mga katangian at komposisyon.

• Dahil ang mga niyog ay hindi isang produkto ng butil, ang harina na nakuha mula sa kanila ay wala sa mga disadvantages na naroroon sa mga protina ng butil na may gluten intolerance. Ginagawa nitong mahalaga ang harina ng niyog sa isang diyeta na walang gluten.
• Ang harina ng niyog ay naglalaman ng mas maraming protina at bakal kaysa sa harina ng trigo.
• Ang harina ng niyog ay lalong mataas sa hibla, sa 39 gramo bawat 100 gramo ng harina, higit sa 10 beses na higit sa puting harina ng trigo.
• Ang mga karbohidrat sa harina mula sa mga bunga ng niyog ay mas mababa kaysa sa iba pang mga uri. Bilang karagdagan, ang glycemic index ng naturang harina ay medyo mababa. Ginagawa nitong popular ang produktong ito sa mga diyeta na naglalayong bawasan ang labis na timbang, pati na rin sa diyeta ng mga diabetic.
• Ang harina ng niyog ay naglalaman ng isang mahalagang fatty acid - lauric. Ito ay nabanggit na ito ay may antibacterial, antifungal at antiviral properties.
• Ang harina ng niyog ay walang binibigkas na kakaibang lasa na naroroon sa gatas at langis mula sa mga prutas ng niyog, na nagpapalawak sa saklaw ng aplikasyon nito.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang mga taong may mga problema sa pagtunaw ay maaaring makaranas ng kakulangan sa ginhawa.

Ito ay isang medyo mahal na produkto, na maaari ding tawaging mababang abot-kayang.

Sa 100 g ng produkto:

• 466 kcal;
• 14 g taba;
• 20 g ng protina;
• 60 g ng carbohydrates;
• 39 g hibla.

Ang ganitong uri ng harina ay mayaman sa mga bitamina (B, C, D, E, A), magnesium at potassium salts, yodo, nickel, cobalt, manganese, medium chain triglycerides, omega-6 acids.

Ang handa na harina ng niyog ay ibinebenta sa malalaking tindahan, gayundin sa mga specialty outlet na nag-aalok ng mga produkto para sa mga vegetarian. Maaari ka ring mag-order ng harina na ito online.

Hindi kailangang bumili ng mamahaling harina ng niyog sa tindahan. Maaari mo itong gawin sa iyong sarili - mula sa isang sariwang walnut o mula sa mga pinagkataman.

Kailangan mong maghanda:

• niyog;
• litro ng tubig;
• mga tool - drill, screwdriver, pako, martilyo, kahoy na rolling pin o iba pa;
• kutsilyo;
• food processor o blender;
• gasa o iba pang tela para sa straining;
• mangkok
• baking sheet na may linya na may parchment paper;
• selyadong garapon.

Pamamaraan:

1. Paano magbukas ng niyog, isinulat namin sa aming iba pang artikulo.
2. Pagkatapos kunin ang pulp mula sa mga bukas na bunga ng niyog at linisin ito mula sa mga brown na lugar, gilingin ito sa isang blender o food processor, pagbuhos ng isang litro ng pinakuluang tubig sa tool bowl sa panahon ng proseso ng paggiling. Kung nais mong maiwasan ang pagdaragdag ng kumukulong tubig sa blender, maaari mong ibabad ang laman ng niyog sa tubig at patakbuhin ang blender pagkatapos ng dalawang oras.
3. Paghaluin ang niyog at tubig sa isang panghalo para sa mga limang minuto hanggang sa isang makinis na masa ng katas.
4. Hayaang lumamig saglit ang timpla (kung tubig na kumukulo ang gagamitin), pagkatapos ay pilitin ito.
5. Gata ng niyog, na nakuha mo, ay maaaring gamitin para sa pagkain, at mula sa pulp na natitira pagkatapos ng straining, gagawa kami ng harina.
6. Para ma-dehydrate ang pulp, ilagay ito sa oven na pinainit sa napakababang temperatura.
7. Ikalat ang laman sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper sa pantay na layer. Patuyuin ito ng halos 45 minuto - ang laman ay dapat pakiramdam na ganap na tuyo sa pagpindot.
8. Ang bahagyang pinalamig na pinatuyong pulp ay muling ipinadala sa pinagsama at durog sa mataas na bilis. Ilipat sa isang lalagyan, isara nang mahigpit at iimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa isang taon.

coconut flakes ginamit na walang tamis.

1. Punan ito ng tubig sa proporsyon ng 1 bahagi ng wood chips at 4 na bahagi ng tubig.
2. Pagkatapos ng apat na oras, gilingin ang mga nabasang chips sa isang makinis na i-paste sa isang food processor.
3. Pagkatapos pigain, ilipat ang pulp ng niyog sa isang baking sheet, patuyuin ito sa mababang temperatura, at pagkatapos ay gilingin muli sa isang gilingan ng kape o pagsamahin (maaari ka ring gumamit ng mortar).

Para sa kalinawan, tingnan ang sumusunod na gallery ng larawan, na nagpapakita ng proseso ng paggawa ng harina ng niyog nang sunud-sunod.

Ang harina na nakuha mula sa pulp ng mga bunga ng niyog ay ginagamit sa pagluluto.

Kapag nagdaragdag ng harina ng niyog sa mga inihurnong produkto o ginagamit ito para sa iba pang mga pagkain, tandaan ang sumusunod:

• Ang harina ng niyog ay napaka-hygroscopic - dahil sa pagkakaroon ng hibla, sumisipsip ito ng mas maraming likido kaysa sa iba pang mga harina. At samakatuwid, hindi mo dapat palitan ang ibang harina ng harina ng niyog 1 hanggang 1. Kung napalitan mo na ito, magdagdag ng mas maraming likido sa recipe. Maganda na ang hygroscopicity ay magsisiguro ng mahabang buhay ng pagbe-bake (ito ay matutuyo nang mas mabagal).
• Upang matagumpay na maisama ang coconut flour sa iyong baking recipe, gumamit ng ratio na 1/4-1/3 cup sa halip na isang tasa ng anumang butil na harina.Inirerekomenda na palitan ang harina ng niyog hanggang sa 30% ng harina sa recipe.
• Sa pagluluto sa hurno, ang sangkap na kung saan ay harina ng niyog, mas mahusay na magdagdag ng isang pangpatamis (asukal o iba pa) hindi nang maramihan, ngunit sa likidong anyo (honey, agave syrup, maple syrup, atbp.). Tandaan lamang na isaalang-alang ang idinagdag na matamis na sangkap bilang isang likidong sangkap.
• Karamihan sa mga recipe batay sa coconut flour ay may kasamang maraming itlog. Kaya naman ang coconut flour ay mainam para sa paggawa ng muffins, pancakes at cakes.
• Kung ang lahat ng harina sa iyong recipe ay harina ng niyog, gumamit ng 4 na itlog para sa bawat tasa.
• Kung gumagamit ka ng coconut flour sa labas ng baking, maaari kang gumamit ng 1 for 1 substitution. Halimbawa, ang coconut flour ay maaaring palitan ng breadcrumbs kapag piniprito.
• Ginagamit din ang harina ng niyog bilang pampalapot sa mga sopas at sarsa.
• Kung idagdag mo ang gayong harina sa cake cream, ito ay magiging mas lumalaban.
• Palaging salain ang harina ng niyog bago ito idagdag sa tamang dami sa ulam. Kaya't mapupuksa mo ang mga bukol, at magiging tumpak ka sa pagsunod sa recipe.
• Masahin ang kuwarta gamit ang harina ng niyog nang mas lubusan.
• Ang oras ng pagluluto para sa mga produktong may tulad na harina ay karaniwang nangangailangan ng mas kaunti.
• Ang harina ng niyog ay maaaring itago sa isang lalagyan na may mahigpit na selyadong hanggang anim na buwan. Kung plano mong iimbak ito nang mas mahaba, mas mainam na ilagay ang produkto sa refrigerator, at hayaan itong magpainit sa temperatura ng silid bago gamitin.
• Ang harina ng niyog ay idinagdag sa makapal na shake at smoothies.

• 3/4 stack. harina ng niyog;
• 0.5 stack. langis ng niyog
• 1 stack niyog o iba pang gatas;
• 5 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 1 mesa. isang kutsarang puno ng pulot;
• Maaari ka ring magdagdag ng vanilla sugar o stevia.

Matunaw ang langis ng niyog, magdagdag ng mga itlog at pinainit na gatas dito at ihalo. Susunod na magdagdag ng pulot, harina ng niyog at asin.

Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet na may isang kutsara at ilagay sa isang heated oven sa loob ng dalawampung minuto.

Maaari mong makita ang recipe para sa mga cookies sa diyeta na ginawa mula sa harina ng niyog na may cottage cheese sa susunod na video. Upang ihanda ang oven na ito, pumili ng non-liquid cottage cheese.