asukal ng niyog

Asukal na nakuha mula sa niyogtinatawag na coconut sugar. Isa ito sa mga uri ng asukal sa palma, na kadalasang minahan sa Sri Lanka, India, Moluccas at Maldives. Sa isang taon, ang isang puno ng palma ay gumagawa ng humigit-kumulang 250 kg ng juice, na naglalaman ng humigit-kumulang 20 porsiyento ng sucrose.

Ang asukal sa niyog ay ibinebenta sa iba't ibang anyo:

• sa anyo ng mga butil
• sa anyo ng mga pinindot na bar,
• sa anyo ng isang makapal na i-paste na katulad ng pulot.

Ang mga benepisyo ng coconut sugar ay:

• ang nilalaman ng potasa, magnesiyo, iba pang mga mineral at isang malaking halaga ng mga bitamina (lalo na ang grupo B);
• mas mababang glycemic index;
• kaaya-ayang lasa ng karamelo;
• ang produkto ay ganap na natural.

• Ang asukal sa niyog ay sumasailalim sa mas kaunting pagproseso kaysa sa regular na asukal kapag natanggap.
• Ang halaga ng ganitong uri ng asukal ay mas mataas kaysa karaniwan.
• Ang lasa ng karamelo ay ginagawang isang mahusay na sangkap sa pagluluto ang asukal na ito. Ang asukal sa niyog ay maaaring palitan ng regular na asukal sa anumang recipe, na kinuha ito sa parehong halaga.
• Ang pinakamalaking tagapagtustos ng asukal sa niyog ay ang Indonesia at Pilipinas, dahil sa mga bansang ito ay lumalaki ang malaking bilang ng mga puno ng niyog.
• Humigit-kumulang 79% ng komposisyon ng asukal sa niyog ay kinakatawan ng sucrose. Ang iba pang carbohydrates sa komposisyon nito ay glucose at fructose.
• Ang calorie at nutritional value ng asukal sa niyog ay pareho sa puting asukal - isang kutsarita ay naglalaman ng 4 g ng carbohydrates at 16 kcal.

Ang asukal sa niyog ay may pinong aroma at pinong matamis na lasa.Ang produkto ay may pagkakatulad sa brown sugar, at mayroon ding bahagyang karamelo na lasa.

Dahil ang asukal sa niyog ay hindi nangangailangan ng mataas na antas ng pagproseso, ang iba't ibang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa tamis, amoy at kulay ng panghuling produkto:

• uri ng niyog;
• panahon ng pagtitipon;
• lugar para sa pagkolekta ng juice;
• paraan ng pagkuha ng juice, atbp.

Bilang resulta, ang mga katangian ay nag-iiba kahit na sa iba't ibang pakete ng asukal.

Sa pamamagitan ng kulay, ang asukal sa niyog ay maaaring kinakatawan ng iba't ibang kulay ng dilaw, orange at kayumanggi - mabuhangin, mapusyaw na dilaw, maputlang kayumanggi at iba pa.

• Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asukal mula sa mga palma ng niyog ay dahil sa banayad na pagproseso nito.
• Dahil ang glycemic index ng ganitong uri ng asukal ay itinuturing na mababa (ito ay 35, habang ang puting asukal ay may 60-65), ang produkto ay mas kapaki-pakinabang para sa mga taong kumokontrol sa glucose sa dugo at mga antas ng insulin.
• niyog. ang asukal ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral. Naglalaman ito ng bakal (dalawang beses kaysa sa kayumanggi), zinc (10 beses na higit pa), magnesiyo (4 beses na higit pa), potasa (halos 25% ng pang-araw-araw na halaga sa 100 g).
• Ang produkto ay mayaman din sa mga bitamina, sa partikular, grupo B. Ang ganitong asukal ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng inositol, na may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
• Mula sa katas ng niyog, ang mga amino acid ay pumapasok sa asukal, kung saan ang glutamine ay tinatawag na lalong mahalaga. Ang amino acid na ito ay nag-aambag sa mabilis na paggaling ng mga pinsala, may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit, at nagpapabilis sa pagbawi ng katawan pagkatapos ng ehersisyo.

Dahil ang asukal sa niyog ay may parehong nutritional value gaya ng puting asukal, hindi ito dapat ubusin sa malalaking halaga.Ang resulta ng labis na asukal sa niyog sa diyeta ay magiging labis na timbang, tumaas na antas ng triglyceride sa dugo, at pagbaba ng antas ng "magandang" kolesterol. Kaya, sa kabila ng mga halatang benepisyo ng naturang asukal, ang mga taong sobra sa timbang ay hindi pinapayuhan na idagdag ito sa maraming dami sa kanilang diyeta.

Pinutol ang niyog, isinasabit ang mga lalagyan kung saan dumadaloy ang katas. Ang nagresultang katas ay sumingaw at bilang isang resulta, ang asukal sa niyog ay nakuha - una itong pinainit sa araw o apoy, pagkatapos nito ay pinalamig sa lilim, kung saan nagsisimula ang pagkikristal nito.

Para sa mga marunong mag-Ingles at sa mga gustong makita ang proseso ng paggawa ng coconut sugar, ipinapayo namin sa inyo na panoorin ang sumusunod na video.

Mga tampok ng paggamit ng asukal mula sa mga niyog:

• Ang produkto ay maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng karaniwang asukal sa beet.
• Ang mga inumin kung saan idinagdag ang asukal sa niyog ay may mas malinaw na lasa at kaaya-ayang aroma. Nagbibigay sila ng makabuluhang pagpapalakas ng enerhiya. Ang pag-inom ng gayong inumin sa umaga, mabilis mong itaboy ang pagtulog, at kapag natupok sa gabi, ang inumin na ito ay makakatulong na mapupuksa ang pagkapagod.
• Ang asukal sa niyog ay idinagdag sa mga dessert, pastry, at iba pang mga pagkain upang magbigay ng kaaya-ayang caramel note.

Para sa custard coconut cream, kunin ang:

• 4 yolks;
• 40 g harina;
• 40 g ng asukal sa pulbos;
• 400 ML na hindi matamis na niyog. gatas;
• 40 g asukal ng niyog

Paghaluin ang mga yolks, pulbos at harina, ibuhos sa, pagpapakilos nang masigla, ang niyog ay dinala sa isang pigsa sa halo na ito. gatas kung saan idinagdag ang asukal sa niyog. Ilagay sa isang maliit na apoy at lutuin hanggang makapal, pagkatapos ay palamig.

Upang gumawa ng coconut cookies kailangan mo:

• 100 g ng niyog. mga langis;
• 100 g ng niyog. Sahara;
• 100 g ng niyog. harina;
• 30 g ng niyog. shavings;
• 0.25 kutsarita kutsara ng asin;
• 5 g baking powder

Pagsamahin ang asukal at mantikilya, ilagay sa isang maliit na apoy at pukawin upang makakuha ng isang homogenous na timpla. Magdagdag ng harina, asin at baking powder. Paghaluin nang mabuti ang kuwarta, hulmahin ang mga cookies gamit ang isang kutsarita - dapat kang makakuha ng bahagyang pipi na mga bola na may diameter na mga 3 cm. Igulong ang mga ito sa niyog. shavings, maghurno ng halos dalawampung minuto.

Ang coconut sugar scrub ay perpektong nililinis ang balat at pinapalambot din ito. Sa pamamagitan ng paggawa ng gayong scrub mula sa asukal sa niyog, makakakuha ka ng isang lunas mula sa mga natural na sangkap, pagkatapos nito ay hindi mo na kailangang gumamit ng cream, balsamo o losyon. Ang asukal ay tinatawag na isang magandang base para sa paggawa ng scrub, dahil mayroon itong magaspang na ibabaw at isang malaking bilang ng mga facet. Ang mga butil ng asukal sa niyog ay matigas at medyo malaki sa una, ngunit kapag inilapat sa balat ay mabilis itong nakinis, na nagreresulta sa isang ligtas at banayad na paglilinis ng balat. Kung may mga hiwa, maliliit na sugat o mga bitak sa balat, hindi magkakaroon ng kakulangan sa ginhawa mula sa paggamit ng isang sugar scrub, tulad ng, halimbawa, kapag gumagamit ng mga scrub ng asin.

Ang asukal sa niyog upang lumikha ng isang scrub ay halo-halong may iba't ibang sangkap:

• Ang pinakasimpleng recipe ay para sa 4 na talahanayan. magdagdag ng 2-3 tablespoons ng asukal. tablespoons ng langis ng gulay. Ang langis sa recipe na ito ay maaaring olive, almond, coconut, sea buckthorn, jojoba, at anumang iba pa.
• Maaaring idagdag ang kakaw sa pinaghalong asukal at langis ng gulay, pagkatapos ay makakakuha ka ng chocolate scrub.
• Upang lumikha ng Vanilla Coconut Scrub, paghaluin ang isang scoop ng langis ng niyog na may dalawang scoop ng asukal, pagdaragdag ng 5-10 patak ng vanilla essential oil.
• Sa scrub, maaari kang magdagdag ng hindi lamang iba't ibang mga langis ng aroma (lemon, ylang-ylang, lavender, jasmine at iba pa), kundi pati na rin ang mga damo o pampalasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng nutmeg, cinnamon, vanilla powder sa isang sugar scrub.
• Maaari kang magdagdag ng oatmeal at honey sa asukal at mantikilya.

1. Kailangan mong iimbak ang natapos na scrub sa isang lalagyan na mahigpit na nagsasara o maghanda ng isang bahagi ng scrub kaagad bago gamitin.
2. Gamitin ang scrub dalawang beses o tatlong beses sa isang linggo. Ang isa o dalawang kutsara ng produkto ay sapat na para sa isang aplikasyon.
3. Ang scrub ay inilalapat sa isang basang katawan.
4. Parehong ilapat at kuskusin ang scrub sa katawan sa isang pabilog na paggalaw.
5. Sa pagtatapos ng pamamaraan, hindi mo kailangang gumamit ng sabon o shower gel. Blot lang ang balat at patuyuin ito sa hangin.

Ang mga katangian ng panlasa ng ganitong uri ng asukal ay ginagawang posible na idagdag ito sa tsaa, kape, pastry at iba pang mga pagkain, bilang kapalit ng puting asukal.

Sa pagpapalit na ito, ang mga antas ng glucose sa dugo ay tataas at bababa nang mas unti-unti. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may type 2 diabetes, na dapat palaging panatilihing kontrolado ang kanilang asukal sa dugo.

Gayunpaman, para sa pagbaba ng timbang, ito ay magiging isang magandang tulong din, dahil pagkatapos, sabihin nating, ang tsaa na may asukal sa niyog, hindi magkakaroon ng matinding pakiramdam ng kagutuman, tulad ng pagkatapos ng parehong inumin, ngunit may puting asukal.

Tandaan na ang mga natural na sweetener tulad ng honey at maple syrup ay mayroon ding mataas na glycemic index (mga 70), na ginagawang mas pinipili ang asukal sa niyog kaysa sa mga matamis na additives na ito.

Ang shelf life ng produkto ay 2 taon.

Kapag nag-iimbak ng mga pakete ng asukal sa niyog at isang bukas na produkto, mahalagang subaybayan ang kahalumigmigan at temperatura ng hangin.

Kung ang naturang asukal ay naiwan sa mga kondisyon kung saan ang mga pagbabago sa temperatura ay posible, at ang halumigmig ay tumaas, ito ay hahantong sa kahalumigmigan at pagkumpol ng produkto.