Oatmeal: calories, benepisyo at pinsala, mga tip sa pagkain

Ang mga oats ay matagal nang kinikilala bilang isang kamalig ng mga sangkap na nagdadala ng enerhiya at nakikinabang sa katawan. Sa ilang mga bansa, tulad ng UK, ang oatmeal sa umaga ay naging tradisyonal. Sa ating bansa, ang oatmeal ay nagustuhan kapwa sa pagkabata at sa pagtanda, lalo na kapag ang isang tao ay nag-aalala tungkol sa kanyang kalusugan.

Bilang isang patakaran, ang mga oat flakes ay may mapusyaw na kayumanggi o ginintuang kulay na may madilim na mga ugat, isang corrugated o makinis na ibabaw at isang kaaya-ayang aroma ng cereal. Ang produkto ay naiiba sa antas ng paglilinis, oras ng pag-uusok at kapal. Bukod dito, mas manipis ang mga natuklap, mas kaunting oras ang ginugol sa kanilang paghahanda. Ngunit kahit na ang mga sangkap na nakikinabang sa ating katawan ay maaaring maimbak sa manipis na mga natuklap na mas mababa kaysa sa mga siksik.

Ang mga natuklap na oat ay ginawa mula sa mga pre-steamed na butil ng oat, na pinipi sa pagkasira ng istraktura ng core at bahagyang pag-iingat ng layer ng shell. Ang paggawa ng mga natuklap ay nagsisimula sa koleksyon ng butil, pagpapatuyo at paglilinis nito. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay sumasailalim sa mekanikal na paggiling at singaw. Sa puntong ito, ang butil ay pinalambot, salamat sa kung saan posible na bawasan ang oras na ginugol sa paggawa ng tapos na produkto. Pagkatapos ay isinasagawa ang pag-roll, na nagpapataas ng tiyak na lugar sa ibabaw ng butil.

Ayon sa GOST 21949-93, ang lahat ng oat flakes, na isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng pagproseso ng butil, ay nahahati sa ilang mga pangalan: "Hercules", petal at "Extra".

Ang mga oat flakes na "Hercules" at talulot ay ginawa mula sa oatmeal ng pinakamataas na grado.

Ang "Hercules" ay nakikilala sa pamamagitan ng kinis ng kaluwagan, at dahan-dahang niluto sa microwave oven. Ito ay nangangailangan ng oras upang dalhin sila sa ganap na kahandaan. Bilang karagdagan, ang mga butil ay sumasailalim sa paunang paggamot sa singaw. Ang isa sa mga uri ng Hercules flakes ay ang mga natuklap na gawa sa mga pinatag na cereal, na dumadaan sa mga corrugated roller na bumubuo ng pattern sa ibabaw. Ang kanilang oras ng pagluluto ay isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa ordinaryong oatmeal flakes.

Ang petal oatmeal ay ginawa gamit ang isang paraan na sa maraming paraan ay katulad ng oatmeal, ngunit ang mga butil ay napapailalim sa karagdagang pagproseso. Sa labasan, ang mga ito ay mas magaan, mas payat at naglalaman ng mas kaunting husk (flower film), na sumisira sa lasa ng tapos na produkto at itinuturing na isang nagpapawalang-bisa sa pagkakaroon ng ilang mga sakit.

Para sa paggawa ng tatak na "Extra" ang unang klase ng mga oats ay kinuha. Ang "Extra" ay nahahati sa ilang mga subspecies ayon sa oras na ginugol sa kanilang paghahanda.

• №1 - mula sa buong oatmeal. Ayon sa kanilang mga parameter, sila ay mas malaki, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng hibla.
• №2 - mula sa mga ginupit na butil, habang ang mga maliliit na natuklap ay nakuha.
• №3 - instant na mga natuklap mula sa mga durog na butil. Nag-iiba sila sa pinakamaliit na mga tagapagpahiwatig ng laki at mas madalas silang ginagamit sa diyeta ng mga bata.

Kung susuriin mo ang komposisyon ng mga butil ng oat at kalkulahin ang kanilang calorie na nilalaman, madaling maunawaan kung bakit ang mga oats ay nararapat na itinuturing na isa sa mga pinaka-natatanging cereal.Ang shell at panloob na bahagi nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nutrients na may positibong epekto sa mga organo at sistema ng katawan ng tao. Ang mga maliliit na deviation sa calories ay pinapayagan.

Ang mga natuklap ay madalas na pinakuluan kaagad bago kumain, habang ito ay maginhawa upang sukatin ang mga ito gamit ang mga kutsara o malalaking kutsara. Dahil ang humigit-kumulang 14-15 g ng produkto ay inilalagay sa isang kutsara, maaari itong ipalagay na ang calorie na nilalaman ay magiging 50-55 kcal.

Ang oatmeal ay binubuo ng carbohydrates, protina at taba. Ang bulk ay isinasaalang-alang ng carbohydrates - ang mga ito ay binubuo ng mga 65 gramo, protina at taba - 11 at 6 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Gayundin sa mga natuklap ay mayroong tubig - mga 12 gramo, at pandiyeta hibla - 6 gramo.

Tulad ng alam mo, ang mga oats ay isang pinatibay na cereal. Ang natural na formula ng cereal ay naglalaman ng:

• nikotinic acid (PP);
• tocopherol (E);
• biotin (H);
• bitamina group B: folic acid (B9), pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamine (B1).

Gayundin, ang mga elemento ng micro at macro, na isang mahalagang bahagi ng oatmeal, ay may malaking pakinabang sa mga tao.

Kabilang dito ang mga sumusunod na sangkap:

• silikon;
• potasa;
• posporus;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• chlorine;
• asupre;
• sosa;
• bakal;
• mangganeso;
• sink;
• tanso;
• fluorine;
• boron;
• vanadium;
• molibdenum;
• siliniyum;
• kromo;
• kobalt;
• yodo.

Ang sinigang na oatmeal ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa maagang pagkain. Ang pinakakapaki-pakinabang na mga katangian nito ay maaaring ilarawan nang walang hanggan.

• Ang sinigang na Hercules ay may positibong epekto sa emosyonal na estado, nagpapabuti ng mood, habang pinapabuti ang paggana ng bituka at mapagbigay na pinagkalooban ang katawan ng mga bitamina.
• Ang mga pagkain na may mga natuklap ay nagpapagaan ng gutom sa mahabang panahon at madaling natutunaw.
• Salamat sa pang-araw-araw na paggamit ng lugaw, madaling makayanan ang paninigas ng dumi at mga sakit sa dumi.
• Dahil sa pagkakaroon ng mga butil ng naturang mga mineral na sangkap tulad ng calcium at magnesium, mayroong isang pagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, ang dugo ay nalinis mula sa kolesterol. Ang mga natuklap ay inirerekomenda na isama sa iyong menu para sa mga taong may predisposisyon sa mga atake sa puso at mga stroke.
• Ang oatmeal ay isang mahusay na katulong upang gawing normal ang asukal. Para sa mga diabetic, ang sinigang na may kaunting pagproseso ay kapaki-pakinabang. Mayroon siyang GI na 40-50. Ang quick-cooked cereal ay may 66 carbohydrate-to-glucose change score, kaya pinakamahusay na iwasang kainin ang mga ito sa kasong ito.
• Salamat sa iba't ibang pagpili ng bitamina at mineral sa mga natuklap, ang mga proteksiyon na katangian ng katawan ay pinahusay. Lalo na inirerekomenda na kainin ang produkto sa taglamig. Dapat din itong naroroon sa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa pinababang kaligtasan sa sakit.
• Ang lugaw na oatmeal ay aktibong ginagamit sa pagkain ng sanggol, at ang isang espesyal na lugaw na inangkop para sa digestive system ng mga bata ay madalas na inirerekomenda ng mga pediatrician bilang unang pagkain, lalo na kapag walang sapat na pagtaas ng timbang.

• Nagtataguyod ng mabilis na paggaling pagkatapos ng sakit at paggaling sa postoperative period. Higit sa lahat dahil sa kadalian ng pagkain.
• Ang oatmeal ay madalas na inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang. Ang pagbaba ng timbang ay nangyayari dahil sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic.Ang mga oats ay naroroon sa maraming mga diyeta - parehong therapeutic at prophylactic, at naglalayong mawalan ng timbang.
• Ang mga flake dish na hindi nangangailangan ng pagluluto ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya.
• Ang folic acid na nakapaloob sa mga natuklap ay ipinahiwatig para sa lahat ng mga buntis na kababaihan. Siya ay tumatagal ng isang mahalagang bahagi sa pagbuo ng fetus.

Sa kabila ng kahanga-hangang bilang ng mga kapaki-pakinabang na tagapagpahiwatig ng oatmeal, Mayroon ding mga paghihigpit sa kanilang pagkonsumo.

• Isa sa mga ito ay ang mahinang tolerance ng mga cereal. Kung hindi man ay kilala bilang celiac disease. Nangyayari ito kapag ang katawan ay hindi nakikita ang oatmeal - ang mga proseso ng pagtunaw ay nabalisa, nagsisimula ang mga reaksiyong alerdyi.
• Hindi inirerekomenda na makisali sa sinigang at may pagtatae. Ang produkto ay nagpapahina sa mga bituka, ginagawa itong mas mabilis, at sa kaso ng pagtatae, ito ay ganap na hindi kailangan.
• Huwag palitan ang lahat ng pagkain ng cereal. Walang alinlangan, ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto, ngunit kung kakainin mo ito kasama ng asukal, cream, full-fat milk, asin, kung gayon ang mga dagdag na sentimetro sa baywang ay hindi magtatagal.
• Nagbabala rin ang mga eksperto tungkol sa mga panganib ng labis na pagkonsumo ng lugaw, dahil may panganib na mahugasan ang calcium, at sa parehong oras ay may paglabag sa pagsipsip ng bitamina D. Sa matagal na kawalan o kakulangan ng mga elementong ito, ang posibilidad ng pagkakaroon ng osteoporosis ay mataas at may panganib ng iba pang mga sakit sa buto.

Ang mga natuklap ay maaaring pakuluan sa tubig o gatas, ibuhos ang kefir, gumawa ng mga pastry ng buong butil mula sa kanila, magluto ng halaya o gatas ng oat. Ang ilang mga uri ng cereal ay mainam din dahil niluto ang mga ito nang walang mga problema kapwa sa isang maginoo na kalan at sa isang microwave. Sa diyeta, ang mga oatmeal bar ay kinakain sa panahon ng meryenda.

Kung ang iyong layunin ay wastong nutrisyon, mas angkop na isuko ang granulated sugar, ang pagdaragdag ng mga pasas o iba pang pinatuyong prutas ay maaaring palitan ito. Gayundin, ang tapos na produkto ay maaaring matamis ng natural na pulot, na magpapataas ng pagiging kapaki-pakinabang ng pagkain. Kasabay nito, dapat tandaan na ang epekto ng mataas na temperatura (higit sa 60 degrees) sa pulot ay lubos na hindi kanais-nais, at mas mahusay na maghintay hanggang sa lumamig nang kaunti ang lugaw. Kung sakaling hindi ka fan ng matamis na cereal, maaari kang magdagdag ng kaunting asin dito.

Ang mga oat flakes sa anyo ng muesli ay maaaring makuha kung sila ay ibinuhos nang magdamag sa gatas o kefir. Sa umaga, kung ninanais, ang mga mani, buto, pinatuyong prutas, sariwang frozen na mga milokoton, currant, blackberry at iba pang mga berry ay idinagdag sa muesli. Ito ay lumiliko hindi lamang napaka-kapaki-pakinabang, ngunit din hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Bilang karagdagan, ang naturang muesli ay mas malusog kaysa sa isang handa na halo ng tindahan na naglalaman ng mga asukal at iba't ibang lasa.

Ang oatmeal cookies ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Mas kaaya-aya na lutuin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog, pulot, mantikilya ayon sa recipe. Ang mga oatmeal pastry ay maaaring ligtas na maidagdag sa listahan ng mga pagkaing nakakatugon sa mga patakaran ng isang makatwirang menu.

Ang oatmeal jelly ay madaling gawin, habang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay nananatili sa tapos na produkto. Ayon sa klasikong recipe, inihanda ito sa isang batayan ng tubig na may isang minimum na pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Minsan inaabot ng ilang araw bago ito matanggap. Gayundin, ang oatmeal jelly ay maaaring gawin gamit ang gatas. Ang kefir at isang maliit na piraso ng tinapay ay idinagdag sa masa ng sourdough para sa sourdough.

Ang paggawa ng oat milk mula sa cereal ay medyo simple.Upang ihanda ang inumin na ito, kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng Hercules flakes at ibuhos ang 1 litro ng malamig na pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 8-12 oras, ang pinaghalong tubig-hercules ay dapat na hagupitin ng isang blender, at maaari mo itong inumin.

Ang isang pangkalahatang-ideya ng oatmeal ay makikita sa sumusunod na video.